【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3290】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる

【自分用です。三色弁当（絹さや・鶏そぼろ・錦糸玉子、玄米１８８g）にお味噌汁と糠漬です。盛込２分４７秒です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

美味しそうに出来ています。　！　少しずつよくなってきています　今朝は厚めに焼こうとした薄焼き卵が発泡してしまいました　これは鍋温度がすこし高かったのでしょう　急いだのかな？　撮影も良くなって発色が良くなってきました　　うまそう　

おはる

玉子の発泡原因をありがとうございます。適切な鍋温度を見つけます。綺麗に撮影しようとするほどに、難がわかりやすく、次回への課題も見つけることができました。

マクロ美風

惜しい！
錦糸玉子は本当に難しいですね。

でも、もう少しで文句なしの域におられますので、引き続き頑張りましょう。

道具のお手入れは上達への重要な要素です。
新しいフライパンで、しっとりとした錦糸玉子が焼けるようになってください。

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