プロ指導のマクロビオティック弁当2566 好さん 2022.7.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2566】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米200g（トマト時雨煮）、ヒジキ炒（玉蜀黍）、キャベツスープ通、蛸唐揚、糠漬け、モバ味噌。盛込1：23。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 タコの揚げ具合も完璧です。 撮影も美しく撮れています。 梅干しじゃなくてトマト時雨煮なのがかっこいいですねぇ。
文句なし、ありがとうございます。ご指導いただきましたお料理を盛り込めて大満足です。蛸はタインミングを見極められました！トマトのみずみずしさに癒されました。ご指導ありがとございます。
＜マクロ美風より＞
美味しい美味しい蛸の唐揚げ。
玉蜀黍とひじきの病みつきになる組み合わせ。
そしてトマトの時雨煮。
美味しいものを集めたお弁当は、ほっこりと幸せな気持ちにしてくれますね。
美しいお写真は、見る人の気持ちまで癒やしてくれます。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2565 彩生さん 2022.7.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2565】
#musobento
＜彩生さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯206g(梅干)、塩鯖とじゃがいものかき揚げ、小松菜(ポン酢別途)、出し巻き玉子、糠漬け、お味噌汁、盛込2分05秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しく盛れましたね。かき揚げもカリッとこおばしく揚がっています。 だし巻きの天地も直りましたね。 ご飯の炊きあがりもすばらしい。
文句なし💯ありがとうございます。出し巻きの天地なおってよかったです。今年の夏はおかげさまで玄米が喉をとおります。そんな玄米を炊けるようにして下さりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
夏になると食べたくない玄米ご飯がありますよね。
私が過去に習った玄米の炊き方は、そんな炊きあがりでした。
でも、中川さんから習った玄米ご飯だと、夏でも食べられるようになって驚いた経験があります。
中川さんの凄さを思い知った場面でもありました。
陰陽の理をはかるというのは、これほどに重要なことなので、それを体験してくださっていて嬉しく思います。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2564 京子さん 2022.7.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2564】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小巻寿司3種（玉子、梅紫蘇、胡瓜）、糠漬。盛込1分19秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ツライチですねぇ 具も真ん中に鋳込めています。 太さの設定が弁当箱の面積を意識できていますね。 すばらしい うまそう
ありがとうございます！シャリを微調整して作りました。わずかな重量の差で大きな影響を感じ、巻き寿司の繊細な世界を感じました。
＜マクロ美風より＞
難しい小巻を上手に作れるようになりましたね。
せっせと召し上がってくれるご家族の存在が、お料理上手になる大きな要因だと改めて感じます。
毎日頑張っているあなたにも、「ありがとう」を言わせてください。
あなたはむそう塾生の鏡です。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2563 おたにさん 2022.7.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2563】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。オムライス(チキンライス180g)、ウィンナーソテー、キャベツスープ浸し、ポテトコロッケ、パンプキンスープ。別で糠漬け。盛込み2:37。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すばらしい出来上がりです。 もう得意料理になりましたね。コロッケの揚げ具合もドンピシャです。うまそう
ご指導ありがとうございます。練習の甲斐があって、成功率が上がりました。大好きなオムライスとパンプキンスープに癒されました。
＜マクロ美風より＞
オムライスがどんどん上手になって、素晴らしいですね。
「練習は嘘をつかない」は、すべてに通じる言葉だと、つくづく思います。
やわらかな黄色から、幸せ感が伝わってきますよ。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2562 おはるさん 2022.7.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2562】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。天然鯛の煮付（牛蒡）、焼き獅子等、だし巻き（海苔）、小豆ご飯２４４g（穂紫蘇醤油漬）、別途潮汁にぬか漬けです。盛込２分５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すべてがレベル高くて尊敬に値します。 宮内庁にお納めしても大丈夫な内容です。 すばらしいですねぇ。 うまそう！
畏れ多く、、ありがとうございます。中川さんに伝えていただいてきたおかげです。いただくとしっぽり落ち着きました。安心して深めていきます。
＜マクロ美風より＞
昨日、イタリア料理を食べていて思ったのですが、日本料理は本当に体に馴染むなあと、日本料理の凄さを感じました。
このお弁当もまた、日本料理の良さをしっかりと盛り込んでくださって、食後感も落ち着いたというのが、とてもよく理解できます。
中川さんからも最高の褒め言葉をいただいて、すごく嬉しいですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2561 まりりんさん 2022.7.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2561】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。コーンと海老の炊き込みご飯245g(おみそさん)、煮抜き、モロヘイヤ(ポン酢別)、茄子揚げ浸し、別で糠漬け。盛り込み2:47です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 茄子紺が夏を食べる！という感じで良いですね。
炊き込みご飯も美味しく可愛くできています。 ぬか漬けも別添して偉いです。
暑い日が続くので、茄子が美味しかったです。糠漬けは、やっぱり食べると護ってもらっている氣がするので、あると安心します。
＜マクロ美風より＞
異常に暑かったり、雨になったり、湿度が高くなったりと、この頃はお天気が不安定ですね。
そんなときは食欲が落ち気味になる人も多いのですが、こういうお弁当なら、見ただけで元気が出てきそうです。
海老好きのご主人さまは、きっとご満悦だったことでしょう。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。コーンと海老の炊き込みご飯224g(おみそさん)、煮抜き、モロヘイヤ(ポン酢別)、茄子揚げ浸し、別で糠漬け。盛り込み2:53です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 料理本の表紙のように完成度と美しさがあります。 いいねぇ 完璧です
わぁ、ありがとうございます！今期初の、フレッシュなコーンを使っての炊き込みご飯はとっても美味しかったです。ポップな見た目だけど、食べるとやさしさもあって癒されました。
＜マクロ美風より＞
コーンが美味しい季節になりました。どうぞせっせと召し上がってください。
とうもろこしは穀物なので、野菜より栄養価が高くて、野菜より中庸なところがいいのです。
ビタミンやカリウムも豊富なので、暑い季節には頼りになる食材です。
茄子の色がいいですねぇ。大人を感じます。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2560 京子さん 2022.7.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2560】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。コーンと海老の炊込御飯（夫:350g娘:120g、おみそさん、奈良漬、パセリ）、じゃがガレット、小松菜塩茹、ミニトマト甘酢、糠漬、甘夏、夫は野菜スープ。盛込2つで4分7秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。
直すところはどこもありません。 完璧です。
継続は力なり。を強く感じますねぇ。 立派です。 どんなことがあってもあなたが習った料理はあなたを護ってくれます。
ありがとうございます！お弁当作りには辛いコンディション…でも朝はやってきました。気持ち次第でどんなに明るい食材でも暗く写ってしまうので写真を見てほっとしました。
＜マクロ美風より＞
コンディションが悪いときってありますよね。
でも、子どもがいるとそうも言っていられないので、母親はこういうときは本当につらいものです。
なんとかお弁当を作って、家族を送り出すのが精一杯だったのかしら？
凄い暑さが何日も続いて、その後は急激に湿度の多い日が来て、上手にコントロールしないと負けてしまいますね。
でも、お写真はあなたの勝ちですよ(^o^) 美しく撮れています。
ミニトマトが、一瞬さくらんぼに見えました（笑）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2559 おたに・好さん 2022.7.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2559】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ごはん220g)、伏見甘長唐辛子おかか炒め、茗荷甘酢漬け、茄子揚げ浸し。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:22。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すばらしい盛り付けです 撮影も完璧ですね。 お昼ごはんが充実していたでしょう。 うまそうですねぇ。
ご指導ありがとうございます。盛り付けも撮影も褒めていただき嬉しいです。夏野菜が美味しくて、食べたら元気が出ました。
＜マクロ美風より＞
玄米ご飯に牛時雨煮という比較的陽性傾向の量が多いので、夏野菜の軽さが体に染みたことでしょう。
夏はうっかりすると体調のバランスを崩しかねないので、一日のうちでもこまめに陰陽バランスを取るようにするとよいですね。
早く効果が出るのは液体なので、「あれ？」と思ったら、まずは液体から摂取してみてください。
体内貯蓄ができるくらいにしておくと安心ですが、貯蓄できない栄養分もあるので、そこはこまめに摂るようにしましょう。
***
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。プルコギ重（玄米200g）、出汁巻（韓国風）、ほうれん草（ポン酢）、人参ナムル、糠漬け、モバ味噌（海苔）。盛込2：11。本日もお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 プルコギのテリと質感がすばらしく表現できています。 おかずゾーンのレベルの高さは多くの後輩たちの手本であり目標となるでしょう。 うまそうです
ほっぺた落ちそうなほど美味しいプルコギに元気がでます。お手本になるとのお言葉嬉しいです、私も学ばせて頂いてます！本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
中川さんのプルコギ、美味しいですよねぇ(๑´ڡ`๑)
その美味しさを画像からも表現してくださって、すごく嬉しいです。
グレーターを使った人参がレストランでも登場する時代に、あえて包丁でここまで美しく千切りにできるのは、さすがむそう塾生です。
桂剥きと刻みの特訓で叩き込まれた技術が、こういうところで味の差と美しさになって出てくるんですよね。
技術を知っている人が見ると、身震いするほど高度なお弁当です。
カテゴリー： | コメント(3)
プロ指導のマクロビオティック弁当2558 おはるさん 2022.7.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2558】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ポークカレー（玄米２４０g）、揚げ野菜（ナス・三度豆）、煮抜き、別途ぬか漬けです。盛込１分５６秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 野菜の盛りも肉の盛りもすばらしい！ こんな感じにしたいという意志が伝わってきます。
うまそうやねぇ
ありがとうございます！先日の自由人３の授業のおかげで、手持ちの夏野菜でいい感じに盛り込むことができました。夏は豚が食べたくなります。ご飯も進みました。あんなに大変だったカレー仕込みが朝からササっとできるようになって驚きです。
＜マクロ美風より＞
豚肉は牛肉や鶏肉に比べてビタミンB1がとても豊富なので、エネルギーを消耗しやすい夏にはぜひ摂りたい食材ですね。
ビタミンB1不足の人が多いのは、体内で貯蓄できないからでもあります。
ビタミンB1については、こちらの記事でも触れましたので、点と点がつながってくれると嬉しいです。
授業での技術をすぐお弁当に活かしてくれるところが、さすがベテランさんですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2557 おはるさん 2022.7.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2557】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。小巻二種（梅紫蘇・胡瓜）、別にガリ・お吸い物・糠漬です。盛込３２秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ ほんのすこーしだけアンダーなのでわずかに+補正しましょう。小巻も上手になりました。 具はセンターに断面はツライチ 見事です
講座後のご指導をありがとうございます。久しぶりの小巻、無事でホッとしました。さっぱり寿司飯がおいしかったです。みなさんの画像と比べ、暗い！と投稿後に気づきました。丁度の補正を掴みます。
＜マクロ美風より＞
久しぶりの小巻ですね。
暑い時にはさっぱりしたものが欲しくなりますが、お寿司なんて最高です。
梅紫蘇は私も大好きなんですよ(^o^)
お写真がアンダーだったのは、きっとピントが白米に合ったためと思われます。
白米のときには、胡瓜や梅のように色の濃いところにピントを合わせると、いつもの露出でも明るく写ります。
撮影後の補正で露出を上げてみました。
（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
カテゴリー： | コメント(2)
