プロ指導のマクロビオティック弁当3049 京子さん 2023.11.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3049】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。鯖寿司（ガリ別添）、糠漬。盛込57秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく旨い鯖寿司が登場しましたね。 弁当箱ぴったりに押せています。 理想を言えば寿司のてっぺんに鯖の血合いが近くなるように押せるともっと格好良くなるでしょう うまそう
ありがとうございます！ポイントを再確認し、鯖寿司への苦手意識を大分克服できました。隙間なく押すことができて良かったです。次回は鯖の配置に気を付けて作ります。
＜マクロ美風より＞
鯖寿司を初めて習ったときには、次女さんのお産をして大変なときでした。
今回はやっと落ち着いて習うことができて、翌朝にすぐ復習してくれました。
この猛スピードがあなたの素晴らしいところです。
復習の理想形ですね。
これからきっと、ご一家で鯖寿司ブームが起きることでしょう(^^)
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プロ指導のマクロビオティック弁当3048 Namikaさん 2023.11.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3048】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【自分用です。玉子サンド、パンプキンスープ、盛込1分30秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 かごに盛り込むときに玉子フィリングがすこしムニュと出てきたのが惜しいところです。 難しいんですけどね なるべくツライチに盛りましょう うまそう
ありがとうございます。 はい、ムニュが中々克服できないので練習します。 忙しいお昼に保温容器のパンプキンスープであったまりました♬
＜マクロ美風より＞
たまにはサンドイッチもいいですねぇ。
私も玉子サンドとパンプキンスープが大好きなので、(๑´ڡ`๑)な感じで見ておりました（笑）
この時季の南瓜は滋養効果がとても高いので、よい選択だと思いました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3047 京子さん 2023.11.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3047】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。玄米御飯（夫:320g長女:130g次女:100g 、おみそさん）、金平牛蒡、菠薐草お浸、ヒレカツ（レモン別添）、糠漬、みかん、夫はモバ味噌。盛込3つで4分32秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 まずはヒレカツの火通りが完璧なこと、輪切りしても衣が乖離していないこと。これだけでも文句なし💯！です。 金平の仕上がりにあなたの歴史を感じます。 継続は力なり うまそう
ありがとうございます！ヒレカツは鱧管牛蒡巻揚の揚げ加減を参考にしました。金平は水分量を調整して、しっとりとした仕上がりに作れてよかったです。
＜マクロ美風より＞
一つひとつのおかずの精度に、あなたの頑張り続けた姿を思い浮かべます。
子育て真っ最中の慌ただしい日々なのに、こうしてお料理に取り組んでいる姿は、そのままお子さんの学びの姿になっていますね。
本当の学び方というものを、間接的にお子さんは感じ取っているように思います。
しっかりとお母さんの背中を見て。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3046 つむぎ・こたろうさん 2023.11.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3046】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：玄米ご飯195g 梅干、麻婆茄子、山東菜中華風お浸し、にぬき薄口、盛込2分16秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 秋茄子を使った麻婆茄子がご飯に合いそうです 白米のように炊けた玄米ご飯との対比が美しいです うまそう
麻婆茄子とご飯の相性が最高でした。診て下さりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
麻婆茄子の色が本当に美しくて、それだけでも食欲をそそりますね。
もしかしたら、茄子の一番美味しい食べ方かもしれません。
お嬢さんも喜んでくれたことでしょう。
太陽がまだ昇らない時間帯の撮影であるにもかかわらず、この美しさを出す撮影技術に唸ります。
***
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ごはん199ｇ（昆布の佃煮）、阿波地鶏のマスタード焼き、小松菜のお浸し、煮卵、盛り込み時間1分29秒。別にお漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いきなり急に撮影が完璧になりましたね 意外性の塊健在です 色紙に切った鶏の乱盛りが素晴らしいです
文句なし ありがとうございます。なかなか上手くいかなかった撮影ができるようになり、本当に嬉しいです。この撮影がキープできるように頑張ります。
＜マクロ美風より＞
鶏肉も昆布も、つやつやとした輝きがそのまま写っていますね。
中川さんがよく、「写真とは光を写すもの」と言われていますが、まさにそんなお写真が撮れて嬉しい日になったことでしょう。
つむぎさんと違って、朝日の恩恵を受けられるのがありがたいところですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3045 Namikaさん 2023.11.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3045】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯200g(おみそさん)、蒸し鶏(中川式ドレッシング別添)、ほうれん草お浸し、南瓜含め煮、盛込2分50秒。別でモバ味噌、糠漬け、みかん。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 上手に盛れています。半閉じ扇も一文字も美しい。かぼちゃの炊き方が素晴らしいですね。 火加減が完璧です。 うまそう
ありがとうございます！ OBENTERS™参加１年記念で企画しました。とても美味しく炊けた南瓜が少し弱ったからだに沁みました。 これからも頑張ります！
＜マクロ美風より＞
お弁当投稿を始めてから丸1年が経ったのですね。
おめでとうございます！
1年間でここまで成長されるなんて、ただただ驚きです。
頑張って単発講座も受講されたので、レパートリーもグンと増えて、お弁当が作りやすかったと思います。
まるでプロが炊いたかと思うような南瓜の炊きあがりと美しさに、ただただ見惚れました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3044 まりりんさん 2023.11.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3044】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。栗入り小豆玄米ご飯268g(麗可ちゃん鉄火味噌)、大根きんぴら、白菜(ポン酢別)、しらすのチヂミ。盛り込み2:35です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 しらすって言うのもよいねぇ。 たべたいなぁ 今年は栗をいっぱい料理しましたね よい秋です
しらす入りのチヂミ、美味しかったです！中川さんのお言葉が嬉しいです。今回の栗は主人の実家に帰省した時に買ってきたものでした。仕込んだ栗も楽しみです♬
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。栗入り小豆玄米ご飯216g(麗可ちゃん鉄火味噌)、大根きんぴら、白菜(ポン酢別)、しらすのチヂミ、みかん。盛り込み2:15です。よろしくお願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆玄米も美味しく炊けています。 ちらっと魅せた大根のLINEが美しくてよく効いています。 うまそう
大根きんぴら、久しぶりでちょっとドキドキでした。栗入りの小豆玄米ご飯がやっぱり美味しくて、幸せなお昼でした！
＜マクロ美風より＞
ご主人さまのご実家に行かれて、その帰りに栗を買われて来たのですね。
おせち用にも仕込まれたそうで、仕上がりが楽しみですねぇ。
（美味しく出来上がっていますように。）
小豆玄米ご飯に鉄火味噌というのが面白い組み合わせだなと思いました。
どこかに極陽性がほしかったのですね。
春のような綺麗な緑ですが、白菜というところに季節を感じました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3043 京子さん 2023.11.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3043】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。玄米御飯（長女:130g次女:100g私:200g、穂紫蘇醤油漬）、きなかぼ、小松菜煮浸、シン・トンテキ、糠漬、みかん。盛込3つで4分20秒です。宜しくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 トンテキがフライパンの上の美味しそうさをそのまま盛り込めています。 これは昼でも絶対に美味しかったでしょう。 盛り付けも撮影も上手です。 夕焼け克服できています。 うまそう
ありがとうございます！美味しい黒豚を活かすことができてよかったです。お弁当箱を開けた瞬間からあの香りがして、豪華なお昼になりました。
＜マクロ美風より＞
どれもこれもが（もちろん玄米ご飯も！）本当に美味しそうで、イキイキとしていて、エネルギーがはち切れそうなお弁当ですね。
どんどん色々な腕が上がってきて、楽しい時間が多くなってきたのではないでしょうか。
幸せいっぱいのご家庭を築いてくださって、本当に嬉しいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3042 おはるさん 2023.11.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3042】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。ニシン昆布巻、花百合根白煮、白菜お浸、玄米100gに塾製鉄火味噌、お味噌汁です。盛込１分２７秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 昆布巻どんぴしゃに炊けているではないですか。すばらしい！
花百合根の黄ばみ問題は解決しましたかな？ うまそう
先日の苦手克服講座の感動冷めやらぬうちにと炊いた昆布巻、今までで一番おいしい仕上がりでした。おせちだけではなく、いつでも沢山いただきたいです。花百合根も無事解決しました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「おせちの苦手克服講座」は、大変充実した内容で、開催してよかったとつくづく思っています。
皆さんが苦労していたところは、やはりとても難しいところだったので、それを画期的な方法に置き換えた中川さんの作り方は、驚きの連続でしたね。
あんなに大胆な作り方は、中川さんだからこそ生み出せたものだと思っています。
しっかり復習してくださって、嬉しいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3041 京子さん 2023.11.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3041】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。丹波栗入りお赤飯、糠漬、お吸い物。盛込1分29秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 栗の配置が素晴らしいですね。 赤く大粒に膨れた丹波大納言が実にうまそうです。
ありがとうございます！栗は舞扇になるように集中しました。小豆も前回より柔らかく仕上げられたと思います。お赤飯を通して小豆の特性を感じています。
＜マクロ美風より＞
連日快調にお弁当投稿をされていますね。素晴らしいことです。
その勢いの素晴らしさに、お写真の傾きなんか吹き飛ばしてしまいそうです（笑）
氣が良いというのは、そういうことなんですよね。
陰陽で考えても、良い陽性が大きいときには、多少の陰性は呑み込んでしまう勢いがあるものです。
何よりもお料理に笑顔が溢れています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3040 京子さん 2023.11.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3040】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。お寿司盛合わせ（サラダ巻、小巻2種玉子と梅紫蘇）、糠漬、お吸い物、みかん。盛込1分47秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ どうしてもできてしまう弁当箱の隙間に美味しそうな小巻をハメ込んでリズムを出すことに成功しました。 とても格好良いです うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。サラダ巻のときは小巻も必ず作るので、隙間に入れてみました。具が被っていないので、食べるときのアクセントにもなったと思います。
＜マクロ美風より＞
先日の隙間問題を早速リベンジされましたね。
お寿司を食べながらサラダも食べられるという、陰陽的にも納得できる組み合わせです。
朝、X（旧Twitter）から流れてくるお子さんの様子がとても素敵でした。
長女さんも次女さんも、お母さんの手先を見ながら巻きずしを作り始めるなんて、最高の家庭教育だと思いました。
私も小さい時母のそばでお料理を作っていたので、昔を思い出しました。
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