京料理人指導のマクロビオティックお弁当1448 舞さん 2019.6.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1448】
#musobento
＜舞さんのお弁当＞
【主人へのお弁当：帆立バタぽん・ミニ青梗菜お浸・コーンのフジッリ・玄米267g・モバみそ、盛込2:08です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ バタぽんの焦げすぎ感を減らすために割れ目の中のミルキーなベージュ色を見せています。 フジッリもご飯も上手に美味しくできています。
ご指導ありがとうございます。割れ目…偶然の産物に助けられました…。自己流ですが、美味しかったです。フジッリは最近、息子の大好物なので、美味しくできてよかったです。
＜マクロ美風より＞
息子さんがフジッリを気に入っているのですね。
なかなか良い傾向です。
こうしてお子さんであっても、大人と同じものが食べられるのは、作る側としてもなんてありがたいことでしょうか。
中川さんのお料理は幼児からお年寄りまで、一緒に食べられる作り方が本当に凄いと思います。
朝からフライパンを持ってフジッリを作っているお子さんの写真に癒やされましたよ(^^)
そのうち、キッズが喜ぶお料理も特集しなくちゃね(^_-)-☆
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1447 朝さん・おはるさん 2019.6.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1447】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。サンドウィッチ2種（ふわたま ツナ）野菜スープ ぬか漬け 盛込み47秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ キレキレですねぇ。 このツライチ感をみんなに見習ってほしいです。 うまそう！
わぁ、ありがとうございます！憧れのキレキレのお言葉、嬉しいです。お昼が楽しみです。
* * *
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鰻棒寿司・小巻（玉子・梅紫蘇）・別にガリ、モバみそ、糠漬です。盛込１分１０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手になりました。 自分で想定した仕上がりどおりにできましたね。 完璧です。 やるね～
ありがとうございます！この感覚を安定して掴めるよう重ねます。
* * *
＜マクロ美風より＞
【朝さんへ】
中川さんから「キレキレ」と言われるのは、最高に嬉しいのではないでしょうか。
たくさんの階段を上がってきて、その先にある言葉ですものね。
包丁仕事の実力だけでなく、精神面での充実もないとなかなか達成できない世界です。
秘伝卒の素晴らしさですね。
スパッと包丁を動かしているあなたの姿が見えるようです。
【おはるさんへ】
何度も練習して、やっと「文句なし 💯！」をゲットしましたね。
前回の仕上がりはこんな感じでした。
一つひとつ克服して行くあなたの粘り強さは財産です。
お仕事でイヤなことがあっても、キッチンに立ってお料理をしているうちに、あなたの氣は入れ替えが可能になります。
そういうお料理をあなたは500種類以上作れるのです。
自信を持ってキッチンをあなたのパワースポットにしましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1446 京子さん 2019.6.10
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1446】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫へのお弁当です。エビチリ重（玄米御飯319g、2尾埋設）、中華味だし巻、青梗菜スープ通、椎茸b、糠漬、モバ味噌。盛込2分23秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ テーマ性もあって盛り付けも配色も美しい。 大満足弁当ですね。
ありがとうございます！美味しく食べてもらえたらと思います。
* * *
＜京子さんのお弁当＞【お嬢様用】
【娘へのお弁当です。玄米御飯127g（冨貴味噌）、椎茸b、青梗菜スープ通、エビチリ。盛込1分45秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 父子💯！ 上手です。 上手と下手の差を無くしていく日々にしましょう。 落ち着いて急げば大丈夫。
父子💯凄く嬉しいです！陰陽の違う２人のお弁当作りはとても刺激的です。変なお弁当を作らないように落ち着きます。
＜マクロ美風より＞
今日は単発講座でエビチリを教えました。
あなたの後輩さんたちが大喜びしてくれました。
大人気のエビチリは、あなたのお家でも喜んでもらえているようですね。
ご主人様とお嬢ちゃんのエビチリは同じ辛さなのでしょうか？
中川式カレーもそうですが、中川さんが選ぶ辛味って、トゲトゲしくなくて子どもも一緒に食べられると評判です。
お嬢ちゃんが幼稚園児になられて、お弁当生活が始まったのですね。
あれこれ大変でしょうが、自信を持って作り続けてください。
素敵なお弁当で父子💯！、おめでとうございます。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1445 おはるさん 2019.6.8
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1445】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【息子用です。京赤地鶏唐揚（レモン別）、プチトマト時雨煮、春キャベツスープ煮、玄米２５２gに冨貴味噌、お味噌汁です。盛込２分３２秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 良い盛り付けですね、丁寧で基本通りで後輩たちによい手本になるでしょう。 トマトの表面がすこし煮溶けているのを改善しましょう。
ご指導ありがとうございます。トマトの具合掴みます。盛り込み始めてから底上げその他で手間取り時間かかりました。しっかりイメージ固めます。久しぶりの唐揚げ、息子とおいしくいただきました。
＜マクロ美風より＞
美味しい美味しい唐揚げが登場しましたね。
息子さんはもっと食べたい！と思われたことでしょう(^o^)
トマトの時雨煮をその年齢で食べられるなんて、すごく幸せなことですよね〜。
中川さん直伝のお味ばかりで、きっと息子さんは大満足だったことでしょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1444 好さん 2019.6.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1444】
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＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米230g（梅干）、ひじき炒め（コーン）、ほうれん草（ポン酢別）、烏賊ソテー（チヂミタレ）、糠漬け、モバ味噌。盛込み2：00。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 青菜の水平がイカリングを引き立てていますね。 すばらしい。
イカリングの丸を引き立てたく、青菜盛り込みました。ほっといたしました。本日もご指導ありがとうございます。チヂミタレはいつもごはんがグイグイ進みます。
＜マクロ美風より＞
連日絶好調ですね！
あなたのお料理には笑顔があって、本当に素敵です。
＞チヂミタレはいつもごはんがグイグイ進みます。
むそう塾にいらした頃は、ご飯を150gしか召し上がらなかったのよね。
そのあなたが、今では230gのご飯が食べられるようになって、たったそれだけでも嬉しい私です。
主食を美味しく召し上がれるあなたは、もう大丈夫です！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1443 おはるさん・麗可さん・好さん 2019.6.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1443】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。天然鯛と牛蒡の煮付、加賀太胡瓜炊いたん、摘み菜磯和え、玄米222gに葉唐辛子佃煮、モバみそ、糠漬です。盛込２分５０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ いいですねぇ。緑かぶりでは無く 緑揃えですね。 鯛の煮付け方も上手です。
ありがとうございます！久しぶりの新鮮な魚がおいしかったです。緑のグラデーションもセーフでホッとしました。
* * *
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。サンドウィッチ3種: 麗可サンド(黒毛和牛ミスジ)、鱧フライサンド、玉子サンド、盛込21秒、椎茸スープ、糠漬けです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 鱧フライサンドは普及させたいねぇ。骨無くできたら絶対に旨いので。がんばれ＞秘伝！ 牛の高温短時間揚げがドンピシャです。
はい、鯵フライサンドにはない美味しさがあるので、多くの人に食べてもらいたいです。この厚さの牛肉を揚げるのは初めてでしたが、ドンピシャを頂けてほっとしました。ゴージャスでとても美味しかったです。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。オムライス（チキンライス200g、デミソース）、ポテサラ、ウインナーソテー、春キャベツスープ通し、糠漬け。盛込み2：51。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 完成度高いですねぇ。さすがは秘伝卒です。 受講してよかったでしょう？ うれしいね。
美味しすぎて食べるのがもったいないくらいオムライスに夢中です。お弁当に盛り込むまでの全工程を一日で学べた貴重な時間でした。ご指導ありがとうございます！
* * *
＜マクロ美風より＞
【おはるさんへ】
お仕事が忙しくて買い物に行けず、お弁当のおかずに困った時もあったけれど、こうして良い食材も手に入って、美しいお弁当が出来上がりましたね。
「加賀太胡瓜炊いたん」の薄緑がとてもお上品で、涼しさを感じさせてくれます。
鯛の曲線と皮の模様が素敵です。
【麗可さんへ】
またまた新しいお料理が登場しましたね。
あなたの鯵フライサンドも鱧料理も美味しいから、きっとこの鱧フライサンドも美味しいことでしょう。
一度お味見をさせてくださいな。
【好さんへ】
ついに「文句なし💯！」をゲットしましたね＼(^o^)／
これで中川さん公認の正しいオムライスが出来るようになりました。
これからはご家族の皆さんに次々と召し上がってもらって、そのご感想が楽しみになりましたね。
甥子さんたちのご感想も教えてください。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1442 おはるさん・麗可さん 2019.6.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1442】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。粟麩旨煮、人参葉辛子浸、あらめビーフン、玄米２２３gに冨貴味噌、モバみそ、糠漬です。盛込１分５２秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 難しい円形弁当箱に「３D渡辺星」でメインを盛れています。 しっかり理解できている証です。 やるねぇ。
ありがとうございます！キューブの粟麩なので、お弁当箱は丸型かな？と選びました。盛れていて良かったです。お昼が楽しみです。
* * *
＜麗可さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米ご飯200g(富貴味噌)、鱧の源平焼き、小松菜お浸し、矢生姜、盛込1分58秒、糠漬け、お吸い物、鉄火味噌作りの後に頂きます。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 小豆がすごい！と書こうとしたけどやっぱり骨切りの薄さと揃えが凄い。 骨切り時に前にミンチが飛んでいない、そして薄い。これがどれだけ凄いかは秘伝卒の中でも僅かな人にしかわからないでしょう。はじかみの盛り方が生意気やわー（笑）
ダイエット中は満足感が大切なので鍋を信頼して主食をふうわり美味しくと思って炊きました。骨切り時ミンチ飛ばなかったです。鱧修業の合間錦に買いに走って難儀したはじかみの盛り、生意気と言って頂きほっとしております。励みになる嬉しいお言葉ありがとうございました。
* * *
＜マクロ美風より＞
【おはるさんへ】
この日は精進の気持ちだったのですね。
冷凍してあったもの、乾物、そこにおそらくお父様の育てている家庭菜園の人参葉が、新鮮さを追加してくれましたね。
忙しくてもこんなに素敵なお弁当が作れるようになったあなたに拍手です。
【麗可さんへ】
お地蔵さんコンビが並びましたね。
ともに１期生が頑張ってくれて嬉しいです。
今年も鱧の骨切りをひと足早く頑張っていますね。
はじかみに対する中川さんの講評が、疲れを吹き飛ばしてくれたのではないでしょうか。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1441 kyoroさん・好さん 2019.6.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1441】
#musobento
＜kyoroさんのお弁当＞
【今日のお弁当です。オムライス（チキンライス夫250g、自分210g）、ポテトサラダ、キャベツスープ通、ソーセージ、モバ味噌、糠漬です。盛込み時間計測忘れです。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ さっそく登場しましたね。 上手に包めて上手に折り詰めできています。 慣れればかんたんでしょう？
昨日のご指導と実習のおかげです。あとはご飯の量など調整してお弁当箱にしっかり折詰できるようにします。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用の朝食お弁当。オムライス（チキンライス150g、デミソース）、ポテサラ、ウインナーソテー、春キャベツスープ通し、糠漬け。盛込み2：55。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 自分革命が起きましたね。 ここが出発点です。 これからどんどん精度と完成度をあげていきましょう。楽しみに見ています。
革命がおきました！ 昨日は感動でなかなか眠れませんでした。精度と完成度をあげていくよう、冷静に作れるように練習いたします。本日もご指導ありがとうございます。
* * *
＜マクロ美風より＞
【kyoroさんへ】
習ってすぐ復習するという最も効果的な練習をされましたね。
２４時間前は出来なかったことなのに、京都に往復したら出来るようになった！
なんて素敵な一日だったことか！
お子さんの喜ぶお顔が目に見えるようです。
【好さんへ】
あなたのために開催したオムライス講座でしたが、お仲間がいっぱいいてビックリしましたね(^o^)
それだけオムライス作りが苦手な人が多かったのでしょう。
でも、もう大丈夫ですね。
あのチキンライスの作り方を覚えればバッチリ！ですから。
中川式のふわふわオムレツは優しくて癒やされますね〜。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1440 麗可さん 2019.6.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1440】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【私のお弁当です。あさりご飯180g(穂紫蘇醤油漬け、奈良漬)、出し巻き玉子(鱧のスープ、三つ葉)、ほうれん草黒胡麻和え、お吸い物(海藻入)、盛込1分38秒、あえての緑かぶりです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しく炊けていました。炊飯だけでも💯！ 黒ごま汚しと穂紫蘇は若干の形状かぶりがあります。きっと気づいてますよねｗ 鱧だし巻きに三つ葉かぁ やるなぁ 美味そう。
ありがとうございます。あさりご飯前回よりも美味しく炊けました。夫の上司でダイエット中の為お昼はサラダと言う人が一口食べたら止まらなくなって沢山食べたそうです。鱧出し巻き三つ葉入は急遽思いつきました。身体の声を聞いて作ったお弁当とても美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
中川さんから「やるなぁ」を引き出しましたね＼(^o^)／
ダイエット中であっても満足感は必要なので、そういう時は普段より「質」を高くするのがポイントです。
ご主人様の上司さんは、きっと物凄く美味しかったと思います。
お昼にサラダだけってリバウンドが心配な方法ですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1439 京子さん 2019.6.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1439】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米御飯166g（実山椒佃煮）、にぬき（ふり塩）、菠薐草ナムル、葱とじゃが芋のチヂミ、糠漬、参鶏湯風薬膳スープ。盛込1分21秒です。スープはお昼に改めて作ります。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ いいねぇ。
ありがとうございます！とても美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
充実していますねぇ。
このお料理を作っている時のあなたの笑顔が見えるようです。
参鶏湯風スープでますます元気をもらえますね。
ナムルとチヂミを組み合わせたところが素晴らしいです。
あなたの成長ぶりが眩しいくらいです。
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