京料理人指導のマクロビオティックお弁当1528 好さん 2019.9.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1528】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。黒毛和牛時雨煮重（玄米230g、粉山椒）、にぬき（塩）、わさび菜わさび浸、大根甘酢漬、モバみそ（海苔）、糠漬。盛込2：13。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手にささがきができてコク良く時雨煮ができています。 大根の直角感も良いですね。 うまそう
ご指導頂いて牛蒡に変化あって嬉しいです。コクもみせていただき、学びになりました。口当たりも優しくて美味しい時雨煮をご指導くださってありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
やはり講座での「見る」「実践する」は効果が大きいですね。
ささがき牛蒡に速さが出るようになって、均一になったら、ぜひささがきで金平牛蒡を作ってみてください。
斜め千切りより上質の金平牛蒡を楽しめます。
包丁のキレを高度に実現した、いかにも秘伝卒らしいお弁当に感動しました。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1527 じゅんじゅんさん 2019.8.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1527】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
わたしのお弁当です。三色弁当（玄米ご飯202g）、糠漬け。盛込み2分58秒です。よろしくお願いいたします。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手にできています。 絹さやと玉子が揃っているのが良いですね。
ありがとうございます。前回とは食感が変わりました。
＜マクロ美風より＞
練習されましたねぇ。
逆に言うと、練習すればするほど精度が上がるお料理なので、練習のし甲斐があると思います。
京都から遠く離れていても、こうして練習の成果を診てもらえるお弁当投稿って、本当に役立つツールですよね。
学ぶ気持ちさえあれば、上達の道は開けるので、これからもせっせと頑張りましょう。
来月は京都でお会い出来るのを楽しみにしています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1526 好さん 2019.8.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1526】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米220g（穂紫蘇醤油）、南瓜含め煮、小松菜胡麻和、蛸唐揚げ、糠漬け、モバ味噌。盛込1：58。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 唐揚げもじょうず！ 俺より上手かもね～。 南京のキレも青菜やタコを引き立てています。 ちゃんと相生していますね。 すばらしい
唐揚げは、ご指導頂きました事を丁寧に完コピする事を心がけましたので、お言葉、嬉しいです。お互いを上手く引き立てる盛込み奥が深いです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あまりにも美味しそうで、朝からワーワー呟いて失礼しましたm(_ _)m
日常の何気ないおかずのようでありながら、包丁仕事がグーン！とお弁当の品を上げてくれましたね。
中川さんがいつも口を酸っぱくして指導している“キレ”というのを、こんな時にはっきりと感じることができて勉強になります。
穂紫蘇の止まらぬ美味しさも知っているだけに、罪作りなお弁当でした（笑）
それにしても蛸唐揚げが美味しそうすぎます。（まだ言ってる ｗ）
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1525 好さん 2019.8.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1525】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米225g（浅利佃煮）、出汁巻(海苔)、小松菜(ポン酢別)、金平牛蒡、糠漬け、モバ味噌。盛込2：04。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 良い弁当に仕上がっています。 これを2分で盛って食べている限りあなたは大丈夫。 うまそう
お言葉、嬉しいです。本日はおはるちゃんのお弁当を参考にさせていただきました。中川さんのおかげで、お弁当に支えられてます。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ああ〜、いいですねぇ。
陰陽バランスがあなたにピッタリで、見ていても落ち着きます。
牛蒡が健康に貢献してくれる役割が大きいので、こういう綺麗な金平牛蒡を作れるようになって嬉しいですね。
よく頑張ってくれています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1524 香さん 2019.8.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1524】
#musobento
＜香さんのお弁当＞
【私のお弁当です。キーマカレー（サフランライス220g、ミント）、盛込み1分58秒、別でぬか漬けです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 お昼に食べた感想もお聞かせくださいね。 うまそう
文句なし💯！嬉しいです。すでにうちの定番になっているキーマカレー。冷めたらどうかな？と思ってましたが、冷めても美味しかったです。教えて頂いてありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
キーマカレーが香さんの家の定番になっているのですね？
とても嬉しいです。
このキーマカレーは朝から食べても平気だし、冷めても美味しいし、忙しい主婦にとっては強い味方ですね。
ご自宅で召し上がる場合は、ぜひサラダも添えて、彩り豊かな食卓にしましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1523 kyoroさん 2019.8.27
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1523】
#musobento
＜kyoroさんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫のお弁当です。玄米280g、和風コンビーフ、にぬき、ジャガガレット、ゴーヤスープ通、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分19秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 夏の終りにふさわしい組み合わせです。
夏の終わりを意識して献立を企画したので、とても嬉しいです。ありがとうございます。
* * *
＜kyoroさんのお弁当＞【息子さん用】
【続いて息子のお弁当です。玄米180g、和風コンビーフ、にぬき、ジャガガレット、ゴーヤスープ通、巨峰です。盛込み2分14秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 父子💯！ 美しく盛れています。 子供さんはゴーヤの苦味を平気なのですね。 大人だねぇ。 うまそう
息子はゴーヤ、ピーマン、茗荷などあまり子どもが食べないような野菜を驚くほどモリモリ食べてくれます。今日のメニューは大好物ばかりできっと喜んでいると思います。
＜マクロ美風より＞
ご主人様と息子さんが同じメニューでも、息子さんは好物ばかりというのが嬉しいですねぇ。
なかなか通な大人になりそうな予感(^o^)
学童のお弁当もあと少しですね。
暑い夏に、長期間お疲れさまでした。
なお、5時台に撮影されているので無理もないのですが、もう少し、ほんのもう少し露出を上げると、お写真に明るさが出るので、これから日の出が遅くなる季節や曇の日には意識されたら良いと思います。
下に露出と彩度補正したものを載せておきます。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1522 おはるさん 2019.8.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1522】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。黒毛和牛時雨煮（粉山椒）、胡瓜炊いたん、煮抜き、玄米１８０gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛込１分２３秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ もうね、この御飯にこのお肉を載せて口いっぱいに頬張りたいよね。 うまそう
ありがとうございます。教室で診ていただいたご指導のおかげです。思い切りました。お昼にいただくとふと泣けてしまい、。帰宅してまたご飯をいただくのが楽しみです。
愛クラス最多再受講者のおはるちゃんらしい玄米ご飯におめでとう！
ありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
朝、このお弁当を見た時に、思わずおめでとうのTweetをしてしまいました。
それほど神々しい炊きあがりの玄米ご飯がそこにあったのです。
何十回も愛クラスを再受講されて、いつもわずかな心のブレを修正して来たからこその炊きあがりですね。
これでこその「主」食です。
これから習う時雨煮も楽しみですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1521 ナッパさん 2019.8.25
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1521】
#musobento
＜ナッパさんのお弁当＞
【自分用お弁当です。生姜焼き重（玄米御飯201g、紅生姜）、茄子味噌、小松菜お浸し、蒸し玉蜀黍、盛り込み2:48、よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 上手に出来ていますねぇ。 豚の焼色がもう少し付けば文句なしになるでしょう。
ありがとうございます！今日は盛り付けが思った通りにできました。豚が薄く、上手く焼き色つけることができませんでした。文句なし目指します。
＜マクロ美風より＞
だんだんレパートリーが増えてきて、お料理が楽しくなりつつあるところでしょうか？
上級幸せコースでは、これからたくさんのお料理が習えますから、一層キッチンに立つことが楽しくなりますよ。
豚肉は厚さを指定して購入するといいですね。
それから、玉蜀黍のひげを丁寧に取り除いておくと、もっと品の良いお弁当になりますよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1520 好さん 2019.8.24
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1520】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。和牛時雨煮重（玄米210g,
紅生姜）、玉蜀黍塩茹、茄子胡麻よごし、冬瓜煮、糠漬け、モバ味噌。盛込2：19。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 地味になりがちな時雨煮重を鮮やかな彩りを添えて仕上げてあります。 美味しそうです。 撮影も上手です
文句なし、ありがとうございます！ 彩りや型を考えて楽しく作れました。時雨煮を中川さんから習える日が待ち遠しいです。講座後にご指導くださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
習う前から美味しそうに出来上がっている時雨煮ですが、中川さんに習うと、その裏技にビックリされることでしょう。
そして、もっと美味しくなる時雨煮が楽しみですね。
冬瓜のまん丸と色鮮やかさがとても効果的で、あなたの優しいお人柄を見ているようです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1519 キラキラさん・好さん 2019.8.23
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1519】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯213g、梅干、ひらまさ柚庵焼、わさび菜お浸し、南瓜たいたん。盛込み2分08秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 焼き色が良いですねぇ。波串も正しくできています。3原色が散りばめられて美しいです。 うまそう
文句なし💯！ありがとうございます。お褒めの言葉、励みになります。ご指導ありがとうございます。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。焼き穴子重(玄米ご飯220g、実山椒佃)、にぬき(塩)、茄子ししとう揚浸し、小松菜胡麻和え、糠漬け、モバ味噌(海苔)。盛り込み2:22。本日もお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ カチッとキレよく作れましたね。 素晴らしい 辻留さんの点心のようです。 処暑にふさわしい弁当です。 うまそう
気持ちよく迷いなく盛り込みできましたのでお言葉が嬉しいです。季節に添えることや元気に過ごせるお弁当に感謝しています。本日もご指導ありがとうございます。
* * *
＜マクロ美風より＞
【キラキラさんへ】
なんと高貴なお写真でしょうか！
だんだん安心して見ていられるお写真が撮れるようになりました。
ところで、南瓜の仕上がりに直線の美しさが出てきたら、もっともっと全体にキレのあるお弁当になります。
10月には「南瓜の炊いたん」を習えますので、その後のお弁当を今から楽しみにしています。
【好さんへ】
さすが秘伝卒の腕前です。
ピシッと決めた出来上がりの美しさに目を奪われます。
揚げ浸しの陰性、穴子の陽性、そして彩り豊かな脇役たち。
一つひとつのお料理が嬉しそうに鎮座していて、幸せを感じますね。
素晴らしいです。
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