京料理人指導のマクロビオティックお弁当1386 朝さん 2019.4.8
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1386】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫用お弁当です。稲荷寿司（ガリ別）モバ味噌 糠漬け 盛込み36秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ またあなたは自己ベストを更新しましたね。 素晴らしすぎます。 うまそう
わぁ、ありがとうございます。嬉しすぎます！
* * *
＜朝さんのお弁当＞【お嬢様用】
【娘用お弁当です。稲荷寿司 糠漬け 盛込み18秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 父娘💯！ 2列でもブヨらないのですから1列なんて完璧ですよね。 うまそう
めちゃくちゃ美味しかった！と申しておりました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
春は稲荷寿司をはじめとするお寿司を、どんどん作るチャンスが来るので、腕の磨き時ですよね。
お嬢さんの可愛らしいご感想も、愛情いっぱいのお弁当を召し上がり続けている幸せ感がにじみ出た表現だと思いました。
素晴らしい稲荷寿司は、さすが秘伝卒の腕前ですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1385 おはるさん・みんみさん 2019.4.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1385】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。白海老炊き込みご飯２１８g（冨貴味噌、奈良漬、葉山椒）、菜花辛子浸、煮抜き、こごみ揚げ浸しです。盛込2分48秒です。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 食べても百点でしたね。弁当箱の蓋の特性を得理解して上下の弁当箱の縁のダンディズムも加減できるようになりましょう。 うまかった
ありがとうございます！蓋を開けた時の風景を思い浮かべて盛り込みます。ご試食もしていただきありがとうございました。この一年の毎回の授業にてより深くなりました。
* * *
＜みんみさんのお弁当＞
【私のお弁当です。巻き寿司。盛込時間1分30秒。本日持参します。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 食べても百点でした。そして人数を考えた薄切りは包丁仕事の冴えがあってこそ。 よく練習しました。 うまかった
巻き寿司は難しいのであまり作っていませんでしたが、皆さんの投稿を励みに練習しました。食べても100点で嬉しいです！これからは自信を持って作ります！ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
【おはるさんへ】
美しいですねぇ。
お写真を見ただけでも新緑の季節をイメージして、外に出たくなる躍動感を感じさせます。
毎年落ち込むこの季節に、こんな美しいお弁当を作れる力を今年は蓄えていたことに感謝ですね。
日々のお料理のおかげですよ(^^)
【みんみさんへ】
頑張りましたね〜。
見事な巻き寿司が出来上がりました。
巻き寿司をできないままで終わらせず、真正面から向き合ったのが良かったですね。
ここにあなたの陽性さを感じます。
昨日は何度も、あなたの過心配が悪い結果に結びついていることを確認しましたね。
そうであるならば、今までのあなたのままで「心配しすぎ」のところを除去しましょう。
これだけで結果がググッと変化してきますよ〜。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1384 ひかるさん 2019.4.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1384】
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＜ひかるさんのお弁当＞
【おはようございます。今日のお弁当です。豆ご飯200g（昆布佃煮）、春キャベツ胡麻和え、鰯生姜煮、木成八朔・独歩甘酢です。盛込み２分０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 初夏だねぇ。 独歩甘酢は独活甘酢のことですね。 このまま行くと花袋甘酢とかも出てきそうｗ うまそう
診てくださりありがとうございます！誤字失礼しました。独歩さんまでで止めます汗汗
＜マクロ美風より＞
まだお若いあなたが、こんなにシックなお料理が出来るなんて、料理力が宝物になりましたね。
幸せコースのときから熱心に復習をされて、４年間で身につけたお料理は何百種類になったことでしょうね。
華やかなお料理も、日常使いのお料理も、自由に作れる力は、これからのあなたの人生にとって強い味方になってくれますよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1383 みんみさん・みそっ娘さん 2019.4.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1383】
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＜みんみさんのお弁当＞
【私のお弁当です。高野豆腐白煮、川流れお浸し、鰯生姜煮、玄米ご飯210g、梅干。盛込時間2分20秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 今日の高野豆腐は間違いなくあなたの自己ベストでしょう。 ちゃんと改善するところが偉いです。 うまそう
高野豆腐は自己ベストでした！なかなか上手くいかなかったのですが、何とかここまで柔らかく炊けました。お言葉嬉しいです！
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＜みそっ娘さんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯220g(梅干し)、カラスガレイ煮付け、小松菜(ポン酢別)、出し巻き。糠漬け、お味噌汁。盛込2:05。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美しいですねぇ。ごはんもふうわり炊けています。 自信をもって料理をしてください。 あなたに足りないのは自信です。 うまそう
ありがとうございます！先輩方のような艶照りヌケを！と思いながら撮影しました。お言葉を励みに、自信をもって日々積み重ねます。
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＜マクロ美風より＞
【みんみさんへ】
一瞬つむぎさんのお弁当と見間違うような綺麗なお弁当が出来上がりましたね。
でも、つむぎさんのお弁当との違いは精度です。
数をこなせる環境と、それができない環境の違いがあるので、その環境があなたの進化を阻んでいます。
それにしても、お料理もお写真も上手になりました。
お写真のヌケ感も、過去のあなたの写真から見たら、別人のようです。
努力家のあなたらしいです。
【みそっ娘さんへ】
中川さんからきっぱりと言ってもらえましたね。
＞あなたに足りないのは自信です。
自分の生き方に自信が持てる、自分のお料理に自信が持てる、自分の健康に自信が持てる。
どれも凄い財産です。
今日のTweetで舞さんが呟いておられたように、第三者にお料理を評価していただけると、それは単に思い出というだけでなく、とてつもない自信につながります。
あなたはつい内へ内へと内向する癖がありますから、これからは意識してその実力を外に出してみましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1382 おはるさん 2019.4.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1382】
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＜おはるさんのお弁当＞【息子さん用】
【息子用です。中華風炊き込みご飯２７０g、エビチリ、一寸豆塩茹、菜花辛子浸、別にお味噌汁です。盛込2分41秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 目も心も射抜かれるような鮮やかな色彩。 前は偶然でしたが、いまは自分でコントロールできています。 オハリズム™ですねぇ。
ありがとうございます！嬉しいです。ご指導のおかげです。おはる色を深めていきます。
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＜おはるさんのお弁当＞【ご本人用】
【こちらは自分用です。中華風炊き込みご飯２３０g。エビチリ、菜花辛子浸、煮抜き、モバみそ、糠漬です。盛込1分53秒です。こちろもお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 陽性な白米の理想の形ですね。 チリソースが着いた部分もごちそうに見えます。うまそう
こちらも診ていだだき、ありがとうございます。昨日の炊き上がりを参考に微調整し、軽やかで穏やかな満足感のあるお昼になりました。今までで一番の陽性な白米に、陰陽の学びが更に深まりました。奥深いです。
＜マクロ美風より＞
新しく習ったお料理も、息子さんが喜んでくれてよかったです。
先日、次の記事をリツイートしましたが、後編の最後にある言葉が多くの人たちに勇気を与えてくれると思いました。
「人間は入れ替え可能なのではないか、と思いたい」
前篇：https://gendai.ismedia.jp/articles/-/40227
後編：https://gendai.ismedia.jp/articles/-/40229
まさにこれですよね。
息子さんはまさに今、入れ替えているのだと思います。
その入れ替えを、母親であるあなた自らの手でできて嬉しいですね。
こういうチャンスがやってきて、本当に良かったですね。
あなたは今、宿命を変えつつありますよ。
だからこそ、こんなに眩しいお弁当が出来上がったのです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1381 クリちゃん 2019.4.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1381】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【玄米御飯（200炊）260ｇ、昆布佃煮、鰻巻き、菜の花辛子漬、金時豆、盛込２:06。糠漬、モバ味噌、せとか。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 金時豆の皮感を無くして来ましたねぇ。 やるなぁ。 うまきもうまそうです。 あなたは投稿が終わっても技術が退化しないのはしっかり会得しているからです。 久々に巻いても達人。これですね。 うまそう
金時豆はぜんざいでの学びをいかしました。鰻がクルンとしてしまい焦りましたが会得出来ているとの事で安心しました。有難うございます。
＜マクロ美風より＞
煮豆を美味しく煮るなんて、今の若い人にはなかなかできないことですが、あなたはついに会得されましたね。
どんなお料理にも真正面から練習に挑む姿は、実に男らしくて（失礼）素敵です(^^)
おかずに甘いものが入るからと、陰陽を考えて昆布の佃煮を盛り込んでいる姿も想像できて安心します。
窓越しに入る朝の光は幸せの象徴ですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1380 晴さん 2019.4.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1380】
#musobento
＜晴さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯（220g、梅干）、豚ヒレトンカツ（レモン別添）、春キャベツスープ通 、春夏金平、別でモバ味噌、甲南漬け。盛込2:19です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 丁寧に速く綺麗に盛れています。 春夏きんぴらの爽やかさとキレが素晴らしい。 うまそう
わあ！ 今まで私になかった、速くやキレのお言葉をいただけて感激です！ 春夏きんぴらはサラダのように美味しくいただけました。診てくださりありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
トンカツをへの字に盛り込むなんて、あなたのお料理センスはやはり冴えていますねぇ。
春夏金平は爽やかさが最大の特長なのですが、あなたの爽やかさがそのまま鋳込まれたような仕上がりが素敵です。
そして、毒消しもしっかりできています。
お仕事の方はまだお忙しいですか？
あなたはお時間さえあれば、中川さんのお料理の世界を再現できる能力をお持ちなので、これからも暮らしの時間配分を上手にして、ぜひ中川ワールドを受け取れるように頑張ってみてください。
応援しています！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1379 つむぎさん 2019.4.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1379】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【自分のお弁当：小豆玄米ご飯230g 冨貴味噌、鰯梅生姜煮、菜花辛子浸け、おから炊いたん、盛込2分35秒、糠漬です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 艶照りが凄いですねぇ。おもわず箸を出しそうです。 可愛い小梅まで盛りに花を添えています。 うまそう
ありがとうございます！小梅の位置、一瞬迷いましたが良かったです。小豆玄米ご飯に冨貴味噌が添えられるようになって嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
ついに中川さんに習った冨貴味噌を載せられましたね。
京都までいらした甲斐がありました。
一般的に「蕗味噌」と書いてもよいのですが、中川さんの蕗味噌を味わってしまうと、「冨貴味噌」と書くにふさわしいお味がしますよね。
料亭でお品書きを見ると、その文字から想像するお味があるのですが、そんなところにプロの技術が隠されているのだと感じます。
鰯の美しさに見惚れて、お箸で触れるのが勿体ない気がします（笑）
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1378 さなえさん 2019.3.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1378】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。巻き寿司（ガリ別添）。盛込35秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 見事なものですねぇ。 シャリもギューギュー締めてないし、切り口も素晴らしい。 後ほど試食しますね。 楽しみだ。 うまそう
ありがとうございます。試食して頂くのが今からドキドキ、よろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
授業の日の朝なのに、頑張ってお寿司を作って偉いですね。
中川さんに試食してもらったら、文句なしの100点で、合わせて200点でしたね＼(^o^)／
中川さんにお寿司の才能があると言われて、すごく嬉しかったことでしょう。
あなたには、細かいところをきちっと押さえる良いところがありますので、それがこの巻き寿司でも発揮されたのかなと思います。
ぜひ、中川さんのお寿司を、得意料理として身につけられるように取り組んで行きましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1377 キラキラさん 2019.3.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1377】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ご飯202g(蕗味噌)、信田巻き、錦巻、かき菜辛子浸し。盛込み2分41秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくできましたね。ご飯も優しく炊けるようになってきました。すばらしい。
文句なし💯 嬉しいです！ ご飯も美味しくいただきました。気持ちのいい一日になりそうです♪ ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
主食の炊きあがりが良くなってきてホッとしました。
何よりも大事な主食ですからね。
お料理がお上手なのに、お写真で文句なしの100点に届かないと勿体ないなあといつも思っていました。
今はiPhone撮影のようですが、これがカメラで撮影されるようになると、もっとヌケ感が出て、一気に写真が良くなると思います。
カメラ撮影の場合は、光の取り込み量がiPhoneとは格段の差があるからです。
事後補正では限界があるのですが、ちょっとだけ補正してみました。
ご参考になさってください。
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