京料理人指導のマクロビオティックお弁当1628 ゆきさん 2019.12.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1628】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。黒毛和牛のロースト重（夫300g、私260g）、里芋炊いたん、白菜地面浸し、編笠柚子、私は別容器でモバ味噌、盛込み3:53です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ こちらも編笠柚子が効いています。 近代おせちの練習のようです。 白菜の葉脈まで美しい。 良い火通りです。
鴨ロースで計画したのですが、鴨が入手できず和牛のローストにしました。前回、火通りが怪しかったので改善できて良かったです。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
見事な仕上がりですねぇ。
鴨ロースも美味しいけれど、こちらの黒毛和牛も美味しいですよね。
お肉料理に煮物って、私も大好きな組み合わせです。落ち行くんですよね。
一般的にはお肉にサラダですが、このお弁当の組み合わせは、いかにもむそう塾的で、陰陽的にも最高だと思います。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1627 朝さん・みんみさん 2019.12.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1627】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。カマス御飯230g（実山椒佃煮、三つ葉、奈良漬け）にぬき（塩）、法蓮草（ポン酢別）、モバ味噌、糠漬け、盛込み1分57秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできています。 キレッキレですね。疾走感も清潔感も透明感もあります。 直すところなし！
わぁ、嬉しいです。ありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
カマスご飯って最高に美味しいですよね。
もうこのお写真だけでじゅわ〜とヨダレが出ます（笑）
秘伝レベルの「実山椒佃煮」だけでも食べ進める美味しさを教えてくれた中川さんに、改めて感謝のお料理ですね。
煮抜きも素敵！
* * *
＜みんみさんのお弁当＞
【私のお弁当です。焼紅鮭、煮抜き（振り塩）、白菜塩茹（ポン酢別添）、叩き牛蒡（酸なし）、玄米ご飯220g。盛込時間2分30秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ きれいにキレよく盛れました。煮抜きの正確さがすごいですね。 すばらしい
ありがとうございます！ 煮抜きは特に気をつけたので嬉しいです！
＜マクロ美風より＞
あなたらしい几帳面な盛り込みができましたね。
白菜の軸の見せ方にも気持ちが込められていて、丁寧さが伝わってきます。
秘伝コースに進まれてから、あなたはさらに成長されましたね。
真剣にコースの復習を重ねてきた結果だと思います。
素晴らしいことですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1626 めぐさん・ゆきさん 2019.12.10
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1626】
#musobento
＜めぐさんのお弁当＞
【9歳息子用です。ハンバーガー、別で林檎・ポタージュスープ(市販)、盛込時間32秒、リクエストです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ついに完成しましたね。 お子様からのリクエストを完全再現できています。 きっとお昼にほこらしげに頬張るのでしょうね。 私まで嬉しいです。 やったね！かあちゃん！ うまそう
息子の念願叶い喜んで持って学校へ行きました。私もお昼に持ってきましたが、ズレる事なくケースもバッチリ、美味しいソースも一滴も無駄にせず食べられました！こんな豪華なハンバーガーランチが自分で作れたなんて信じられない気持ちです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
おお〜、頑張りましたね！
お子さんの喜ぶ姿を覗いてみたい気がします。
きっと一生想い出に残るお弁当の一つになることでしょう。
お子さんのご感想も教えてくださいね。
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫のお弁当です。玄米ごはん285g、梅干、春菊（ポン酢別添え）、にぬき、地鶏唐揚げ（レモン別添え）、盛込み1:33です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 「8：30の女」が帰って参りました。 ご飯の炊きあがりを診て安心しています。 さぁまた頑張りましょう。 ビューティ＆ビーストな良い弁当です。 うまそう
ありがとうございます。久しぶりのお弁当リクエストだったので、夫の好きな唐揚げにしました。8:30の女から少しずつ脱却できるように頑張ります。またご指導をよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
旅行で気分転換して、気持ちの良いお弁当が出来上がりましたね。
ご自宅で召し上がるお料理は、旅先とはまた違って、落ち着きを取り戻せますよね。
素敵な氣に包まれたお弁当を、これからも楽しみにしています。
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞【奥様用】
【私のお弁当です。玄米ごはん245g、梅干、春菊（ポン酢別添え）、にぬき、地鶏唐揚げ（レモン別添え）、別容器でモバ味噌、盛込み1:33です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 亭主のを丁寧に速く作り、自分の分はささっと作ってしまうのですが、ササッと丁寧に盛れる実力が備わっているので疾走感となって具現します。 いいねぇ 速さは旨さです。
ありがとうございます。久しぶりでしたが、思いの外、早く盛り込めて我ながら驚きました。これまでのご指導のおかげです。ふたつ見ていただきありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
美味しそうなお弁当の写真写りがこれまた素晴らしくて、思わず生唾を飲み込む状態でした。
煮抜きの色の鮮やかさ、唐揚げの強烈な美味しさ。
もうこれだけで大満足のお弁当ですね。
ああ、唐揚げを食べたくなりました（笑）
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1625 好さん 2019.12.9
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1625】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米220g（梅干）、じゃが芋ガレット、法蓮草（マスタード醤油）、ハンバーグ（BMデミソース）、オニオンスープ（レモン別）、糠漬け。盛込2：25。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうですねぇ そっと添えたOSがまた合うのです。いいねぇ いま好ちゃんが心身健やかなのが判ります。 前進しそうやねぇ。
嬉しい…お言葉をありがとうございます。はい、今までよりうんと、今気持ちが前に向いています。前進できるように一つ一つ積み重ねていきます。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
中川さんからの「心身健やか」の言葉に、私は心から嬉しく思っています。
そして、その背景には、あなたが220gもの玄米ご飯を食べられるようになったことがあります。
あなたにとっての10gの玄米ご飯は、お薬と同じでした。
それほど食べ物が大きく影響しながら、今の「心身健やか」なあなたになれました。
これは、あなたが自力でつかみ取った幸せです。
いっぱい頑張りましたね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1624 おたにさん 2019.12.8
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1624】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用のお弁当です。玄米150g、海老フライ、水菜胡麻和え、切干し大根煮。盛込み2:53。教室へ持参します。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ よく楕円につられずに正しくエビフライを盛ることができましたね。すばらしい！ なかなかできないんですよ。 ご飯も復調してきました。 うまそう
ご指導ありがとうございます。💯 嬉しいです！OBENTERSの過去の投稿を参考にさせていただいたおかげです。
＜マクロ美風より＞
遠くから京都まで来られる日にお弁当を持参されるのは、本当に大変ですよね。
でも、頑張ってお弁当を作って来られただけでも凄いことなのに、「文句なし💯！」をゲットされて素晴らしかったです。
さらに、教室で中川さんに試食をしてもらった結果、「食べても💯点」でしたね。
あなたの真面目さが報われた一日でした。
これからも先輩の作品をお手本にしながら頑張りましょう。
応援していますよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1623 好さん 2019.12.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1623】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。玄米220g（じゃこ生姜煮）、出汁巻（海苔）、ほうれん草（ポン酢別）、おから炊いたん、糠漬け、モバ味噌。盛込2：16。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 白木の弁当箱でも「わっぱ」と「くり抜き」では陰陽が違いますね。 ３つ（複数）のパーツを組み合わせた薄手の白木がわっぱ。1個（単数）の木の塊から削り出した白木との差を感じてほしいです。 持てば判りますね。陰陽講座でした。
色、型だけではなく、作り方、厚み、材質等すべてに陰陽が影響してくる事の勉強になりました。言われ気付く事が多いのですか身の回りも見直してみます。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今回はお弁当箱についての陰陽を教えてもらいましたね。
これはお弁当箱に限らず、お椀でもおひつでも言えることです。
大抵は陽性が増すとお値段も高くなりますね。
寒い季節になってきたので、器（お弁当箱）も冬仕様にするきめ細やかさを、中川さんは他の塾生さんにも教えていますが、あなたのお弁当箱をお手本にして、違った面からの陰陽を教えたかったのでしょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1622 キラキラさん・きよさん 2019.12.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1622】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯210g、実山椒佃煮、地鶏西京焼き、ほうれん草お浸し、大根と昆布のたいたん。盛込み2分41秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ きれいに収めましたね。 上手です。 真剣に「盛付」のことを考えておられるのがわかって私は嬉しいです。あなたの日々のトライ・アンド・エラーがよーくわかります。 いいねぇ。
嬉しいお言葉ありがとうございます。日々のご指導のおかげです。少しでもエラーが減るよう精進致します。💯ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
気品のあるお弁当が出来上がりましたね。
お写真も落ち着いていて、あなたのようにお上品な大人感が伝わってきます。
外側は白木でも、内側が赤なので、寒い冬でも温かみのあるお弁当箱です。
確かキリ番で選んだお弁当箱でしたよね？
素敵です。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯225ｇ（昆布佃煮）、蓮根ステーキ、菠薐草お浸し、出汁巻き卵。別に糠漬け、モバ味噌。盛込２：１２です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ついにここまできれいに盛れるようになったのですね。すばらしい。弁当箱のチョイスも暖かくて良いですね。だし巻きの断面にあなたのプライドが輝いています。 直すところはありません。 うまそう
今日は思い通りに作れて、盛り付けも予定通り、スムーズに気持ち良く1日をスタートできました。日々のご指導のお陰です。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
今年は今日から幸せコースの出汁巻き玉子月間になりました。
昨年はあなたが出汁巻き投稿を真面目に練習して、12月のうちにボーまで到達しました。
そして、今日の見事な出汁巻き玉子につながりましたね。
中川さんが今日の授業で、あなたのお弁当のだし巻き玉子を褒めていましたよ。
本当に上手になりました。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1621 Ryokoさん 2019.12.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1621】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。オムライス(チキンライス215g）ポテトコロッケ、キャベツスープ通し、ウインナー。盛込み2分30秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！
ありがとうございます！オムライス弁当での初！文句なし💯！とっても嬉しいです。 そして中川さんのオムライスとっても美味しいです。
＜マクロ美風より＞
昨日はお昼にTweetしてくださっていたのを見逃して、深夜に催促してしまって失礼しました。
昨日の朝、投稿されてすぐのこのお写真を見て、中川さんのお返事を待たずして記事にしたいほど感動しました。
それで、どうしてもあなたのお弁当をこのコーナーで取り上げたかったのです。
それほど見事に出来上がりましたね。
素晴らしいことです。
そして、あなたも書かれているように、中川さんが教えてくれたオムライスは、本当に美味しいんですよね。
特に中のご飯が美味しい(๑´ڡ`๑)
ああ、私もオムライスを食べたくなってしまいました（笑）
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1620 朝さん 2019.12.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1620】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。地鶏炊き込みご飯（実山椒佃煮、奈良漬け、三つ葉）にぬき（塩）、蓮根金平、R浸し、モバ味噌、糠漬け、盛込み2分48秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ うまそうですねぇ。 彩りまでも盛り込めています。ウインドウズでもここまでできるのですね。素晴らしいです。 質感もツヤ照りもよく出ています。
ありがとうございます。補正はiPadでしています。（ Windowsでは諦めました）室内灯での撮影にもたついて、結局自然光で撮れましたw。
＜マクロ美風より＞
実に美しい！
このままお料理本に載せたいくらいの美しさです。
お返事を読んで納得（笑） Windowsではなかったのですね。
やはり、どうしてもWindowsには限界がありますから。
R浸しの急カーブが愛らしくて、私的に射抜かれました。
三つ葉の直線と対象的にしたかったのかな？
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1619 みんみさん 2019.12.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1619】
#musobento
＜みんみさんのお弁当＞
【私のお弁当です。切干大根炊、春菊塩茹で（ポン酢別添）、牡蠣時雨煮、玄米ご飯220g、梅干。盛込時間2分20秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 直すところはありません。 撮影も完璧ですね。 牡蠣のツヤ照りがなんともごちそうです。 うまそう
ありがとうございます！撮影と補正は色々試しているところだったので上手くできて嬉しかったです！牡蠣は先日の秘伝コースのおせちをイメージして作りました。試食しましたが美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
秘伝コースのおせちの授業を受けて、色々思うところが多かったことでしょうね。
いつも秘伝コースの授業のあとは、「出来る気がしない」と思われるそうですが、なんとなく出来てしまっていますよね（笑）
今朝のお弁当は、いつもより積極性のある仕上がりになって、力強さを感じました。
その調子で12月を駆け抜けましょう。
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