京料理人指導のマクロビオティックお弁当1486 みそっ娘さん 2019.7.20
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1486】
#musobento
＜みそっ娘さんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯240g(冨貴味噌)、塩鯖じゃがいもかき揚げ、モロヘイヤお浸し、煮抜き(粗塩)。糠漬け、お味噌汁。盛込1:51。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ これが2分以内でできるのですから、陽性さんになってきたかな？
ありがとうございます！かなり急いでいました。時間に余裕があってもこの感じを体現できるよう練習します。
＜マクロ美風より＞
ムシムシして湿度の高い日が続きますね。
こんな時には小豆の力を借りるのもよいことです。
体内に滞りがちな水分を排泄するお手伝いをしてくれますのでね。
玄米のご自分用だけでなく、白米のご主人様用のお弁当も遠慮なく投稿して、陰陽のバランスの取り方を学べるといいなあと思っています。
あなたに必要なのは、硬い頭を柔らかくすることなので(^_-)-☆
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1485 めぐさん 2019.7.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1485】
#musobento
＜めぐさんのお弁当＞
【9歳息子学童用です。小豆玄米ご飯295ｇ(青紫蘇醤油漬)、鯖竜田揚げ、切干大根煮、いんげん豆胡麻和え、別で晩柑、盛込2分45秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできていますね。 ご飯もふうわり炊けています。 ぬか漬けをもたせてあげてくださいね。 家族の腸内フローラを育てるのもあなたの仕事です。
わゎ、ありがとうございます。こちらの場をお借りして、より手早く美しく美味しくできるよう練習していきます。ちなみに糠漬けはおそらくしょっぱさMAXの時から手を伸ばさなくなってしまいました。美味しくなるようお世話していきます。
＜マクロ美風より＞
文句なし💯！おめでとうございます。
嬉しいですよねぇ。毎朝の頑張りが報われる思いがしたことでしょう。
でも、お子さんが糠漬けに手を出さなくなってしまったとか。
子どもは正直ですねぇ。
今は糠漬けが一番美味しいときです。
「けだし」という方法をご存知ですか？
中川さんのブログ記事に「けだし」のことが書かれていますので、参考になさってください。
・どぼづけ
この方法でも乳酸菌が少しは補われますので、しょっぱい糠漬けでもご自宅で食べてもらえるようにしてみてください。
一時的な方法として。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1484 おはるさん 2019.7.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1484】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。茄子あぶら炊き（生姜別）、大根葉お浸、出汁巻（海苔）、玄米１８０gに蛤佃煮、モバみそ、糠漬です。盛込1分55秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 京子ちゃんのお子様用より小さいんだけど５時までエネルギー切れ起こさずに働けるのだろうか？
ありがとうございます！ふんわりを意識しすぎました。よく噛んでいただきます。
＜マクロ美風より＞
今日は軽めのお弁当にしたかったのですね。
湿っぽいお天気が続くと、食欲が落ちる人もいますからね。
大根葉のお浸しは、お父様の家庭菜園で収穫されたものでしょうか？
安心できるうえに、何よりも鮮度の良さから新鮮なエネルギーをもらえるのが素晴らしいなぁと思います。
栄養価が高いだけでなくパワーももらえるので、嬉しい付加価値ですね。
撮影も良い感じになりました。
アサリの艶感もとらえていて素敵だと思います。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1483 京子さん 2019.7.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1483】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【娘へのお弁当です。チキンライス150g（パセリ）、玉蜀黍塩茹、キャベツスープ通、ポテサラ、糠漬。盛込2分4秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ これは喜んでくださるでしょうね。 おかずゾーンの手前高を解決しましょう。
ご指導ありがとうございます。作っている時から娘が興奮していました。玉蜀黍をもう一段積むべきでした。ポテサラは温度管理に気を付けましたが今日は気温が高そうなので献立を修正しても良かったと思いました。
＜マクロ美風より＞
やはりチキンライスで正解でしたね！
先日教室でお話ししていたとき、案外と「・・・ねばならない」という感じで、窮屈に考えていらっしゃるのを感じました。
でも、こんなふうに組み合わせを変えてみると、楽しくなりますね。
お子さんも喜んでくださったようで、「やったね！」という感じです(^o^)v
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1482 京子さん 2019.7.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1482】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。あさりと上賀茂トマトスープ炊込御飯（夫:358g娘:150g、パセリ）、茄子胡麻汚、小松菜お浸、地鶏塩焼（ポン酢別添）、糠漬、夫はモバ味噌。盛込2つで4分21秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 工夫が効いていて良いですね。 ほんのり爽やかな酸味とグルタミン酸ナトリウムの旨味がご飯を美味しくします。夏にぴったりですね。
ありがとうございます！白米ベースの炊き込みご飯を食べ応えのあるお弁当にするにはどうしたら良いのか考えました。娘用は大胆に量を増やしましたが大好物なので完食してくると思います。
＜マクロ美風より＞
正解！ といいたくなるお弁当ですね。
炊き込みご飯は美味しいので、それだけで食べ進めるほどの力を持っています。
それは美味しさの陽性なのです。
しかし、白米であることに変わりはありませんので、いずれ玄米よりお腹がすくのは早くなります。
その時のために、ちょっと量の陽性を加えておいたところが素晴らしいです。
お写真も先日のアドバイスを踏まえて改善されているところが、あなたの良いところですね。
陰影によって敷物にも表情が出ましたし、お弁当自体にも奥深さが出て立体的になりました。
常に前向きに課題に取り組む姿勢は、人として素晴らしい素質です。
ご主人様があなたを選んだ理由が、なんとなく分かるような気がします。
大切なことを共有できる人だと思えたのでしょうね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1481 おはるさん 2019.7.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1481】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。小豆御飯２２９g（蕗味噌）、天然鯛煮付、つるむらさきお浸、茄子胡麻汚し、お味噌汁と糠漬でいただきます。盛込２分４８秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ちゃんと２切れ入っていますね。今日は８００くらいの鯛が買えたのですね。じょうずにつんもり盛れています。
ありがとうございます。頭別添での切り身を購入しました。無事盛ることができて嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
１５日に小豆ご飯と天然鯛だなんて、最高に良い氣を運び込んでいますね。
そして、お写真も笑顔で、幸せそうに写せています。
あなたの笑顔と同じ波動を感じるお弁当が出来上がりました。
やさしい陽性が満開で素晴らしい！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1480 京子さん 2019.7.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1480】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。ビーフカレー（玄米御飯262g、アスパラソテー、トマト甘酢、玉蜀黍塩茹）。盛込1分45秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 完成しましたね。モノグラム盛り。センスが要るのですがあなたにはあるようです。 すばらしい。 感覚としてこんな柄、意匠が頭に浮かんでいれば正解です。
ありがとうございます！図に描いていただいてから作ってみたいお弁当でした。デザインのあるものに興味が出て色々見ているのが良かったのかもしれません。お弁当に繋がるなんて驚いています！
お弁当にかぎらず料理は食べられるアートです。 あるときは器の中に風景画を描いたり、抽象画を描いたり、テキスタイルをデザインしたりします。それがすべて美味しく食べられるのですよ。凄いでしょう？ ダヴィンチの絵は凄いけど食えない（笑）
はい！なんだか街中の風景も面白いものに見えてきました。お料理が食べてなくなってしまっても綺麗に写真に撮れば残す事もできるんだなと思いました。色々繋がっているのを実感します。
＜マクロ美風より＞
教室でお弁当箱を開けて大笑いしましたね(^o^)
お弁当箱の大きさというのが、とても大事であることを実感されたのではないでしょうか。
私もアスパラのお味見をさせていただきましたが、とても美味しかったです。
カレー味の邪魔をせず、それでいてアスパラの爽やかさが引き出されていて、素晴らしい味付けでした。
お料理上手になったなあと感慨深かったです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1479 京子さん 2019.7.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1479】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私の朝食弁当です。あさりとトマトスープの炊き込み御飯175g（パセリ）、キャベツスープ通、金平牛蒡、糠漬、お味噌汁。盛込1分57秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味そうですねぇ。 きんぴらを陽にひねって盛りましょう。
ご指導ありがとうございます。物凄く美味しくて娘は朝から3杯飯でした。きんぴらもっとひねって盛れるようにします。
＜マクロ美風より＞
あさりとトマトのスープも美味しかったのですが、それを炊き込みごはんにすると、また別の美味しさが楽しめますよね。
お嬢ちゃんが３回もお代わりしてくれて嬉しいですねぇ。
味に敏感なお子様だこと(^o^)
美味しいだけでなく、この季節にピッタリの食材を上手に使えていて、陰陽的にも良い内容のお弁当です。
以前よりお写真が良くなってきましたが、もっと表情豊かなお写真にするには、敷物をシボのあるタイプにした方がよいですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1478 朝さん・麗可さん 2019.7.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1478】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫用お弁当です。玄米御飯295g梅干し 回鍋肉 にぬき（塩）モバ味噌 糠漬け 盛込み2分です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ご飯の炊きあがりもよし、濃い味のタレによく合いそうです。
ありがとうございます。美味しかった～！とメールありました。
* * *
＜朝さんのお弁当＞【奥様用】
【自分用お弁当です。玄米御飯200g梅干し 回鍋肉 にぬき（塩）モバ味噌 糠漬け 盛込み1分55秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 夫婦💯！ 直す所無しの出来上がりです。 赤の挿し色の使い方がうまいです。 大人の女の色使いが出来てきましたねぇ。
ひゃあ、嬉しいです！ありがとうございます！！
* * *
＜麗可さんのお弁当＞
【美風さんと中川さんへの差し入れ用お弁当です。鱧の棒寿司、鰻の棒寿司、小巻3種(梅紫蘇、鰻きゅう(山葵)、干瓢、)、ガリ別添、鱧はミノニシキ、それ以外はコシヒカリ、左は美風さん用、右は中川さん用、盛込2折で1分25秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ とっても美味かった。特にシャリがProシャリでたまらんかったね。 鱧の骨切りは 生意気～ｗ
* * *
＜マクロ美風より＞
【朝さんへ】
回鍋肉が本当に美味しそうです。
色合いでもそれが伝わってきますね。
特に奥様用の回鍋肉は、勢いのある盛り込みと赤色の角度が心地よいです。
驚くほど簡単に作れて美味しい上に、華やかさも満点のお料理は、作る人も食べる人も、そしてお写真を見ている人まで幸せな気持ちにしてくれます。
そんなお料理の引き出しが素敵ですね。
【麗可さんへ】
昨日は誕生日のお祝いをしてくださって、ありがとうございました。
大好きなお寿司が登場してビックリしました。
二種類に炊き分けた寿司飯が、本当に美味しかったです。
中川さんがしきりに「生意気」と言って嬉しそうでしたね(^o^)
あなたの上達ぶりがよほど嬉しかったのだと思います。
元々はお料理が苦手な人だったなんて、今では信じられないほどです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1477 京子さん・好さん 2019.7.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1477】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【娘へのお弁当です。玄米御飯120g（冨貴味噌）、青梗菜中華スープ通、地鶏肉団子甘酢餡、糠漬。盛込2分29秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ました。 前後のバランスも色の配置も良いですね。 すばらしい
ありがとうございます！買い物をしていたら娘がパプリカを持ってきたのでこの献立にしました。カラフルで作っていて楽しかったです。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米220g(梅干)、にぬき(塩)、チンゲン菜中華スープ通、鱧黒餡、糠漬け、モバ味噌。盛込2:00。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 赤の置き場所がここしかないというところに置けています。 ご飯も美味しく炊けています。
前回ご指導頂いたことがいかせて嬉しいです。ご飯へのお言葉もほっといたしました。本日もありがとうございます！
* * *
＜マクロ美風より＞
【京子さんへ】
やっと鮮やかな色合いの入ったお弁当ができましたね(^^)
お子さんがパプリカを持って来たということは、やはり綺麗な色への関心があったということなので、これからもカラフルを意識してあげましょう。
女の子ですからなおのこと。
下の好さんのお弁当が、ちょうどあなたと似た内容になっていますので、写真も参考にしてください。
あなたの写真は敷物の表情が判らないくらい光が強いです。
もっと朝の自然光を感じられるような写真になるといいですね。
それから冨貴味噌ですが、お子さんがお好きなのでしょうか？
お好きなら仕方ないのですが、見た目には小梅が載っている方が綺麗で楽しいですよね。
お弁当の表情もずいぶん変わりますし。
【好さんへ】
鱧の練習をされているようですね。
今年はもう一度「鱧の骨切り特訓講座」を受けられるので、より美味しい鱧料理が出来るようになることでしょう。
カラフルなお料理の代表選手のあなたですが、そこには「品の良いカラフルさ」があって、今日のお弁当からもそれが感じられます。
強い色の使い方を心得ていて、さすが秘伝卒だと思いました。
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