京料理人指導のマクロビオティックお弁当1737 おはるさん・舞さん 2020.4.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1737】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。筍と地鶏陰陽煮、こごみ揚浸、菜花辛子浸、小豆御飯２１６gに冨貴味噌、モバみそ・糠漬です。盛込２分１０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 旨そうですねぇ。 ちゃんと覚えてくれていて嬉しいです。 今こそ食べるべき料理ですね。 ご飯もふうわり美味しそうです。
この献立も大好きです。伝えていただきありがとうございます。小豆御飯は前回の授業が大変勉強になりました。イメージ通りに身体に優しくふんわり、今の心身にぴったりに炊けました。嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
筍と地鶏の陰陽煮は私も大好きで、今年もこれを教える日を心待ちにしているんですよ(๑´ڡ`๑)
無双原理コースならではの陰陽を駆使したお料理には、常識を超える美味しさがありますね。
最近は写真がいい感じに撮れています。
だんだんお料理だけでなく、写真のレベルも上がってきました。
新しい年度のスタートにあたっての「文句なし 💯！」は、とても気持ちがいいですね。
* * *
＜舞さんのお弁当＞
【私のお弁当です。カラスカレイ煮付・小松菜胡麻和え・にぬき粗塩・小豆玄米190g 昆布佃煮、モバ味噌、糠漬。盛込1:54です。随分と久しぶりになってしまいました。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 自分のことに精力を使いましょう。それが間接的に家族への力になります。 ご飯がこのレベルで炊けている限り京都の父は安心です。
ありがとうございます。はい！肝に銘じます！
＜マクロ美風より＞
お帰りなさい♪
久しぶりに投稿しても、こうして「文句なし 💯！」がもらえるレベルがキープ出来ているところが素晴らしいです。
あなたのセンスを錆びつかせないように、京都の父と母は見守っていますよ。
それにしても、煮抜きの断面がキレキレです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1736 ナッパさん 2020.3.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1736】
#musobento
＜ナッパさんのお弁当＞
【牛時雨煮重（玄米御飯208g、粉山椒）、大根甘酢、かき菜お浸し、にぬき、盛込2分25秒、よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ました。 よ～くゆきちゃんの弁当を観察して仕上がりを盗めています。 これがOBENTERS™の良さなのです。 どんどん秀作を盗みましょう。 うまそう
ありがとうございます！美味しい加減が見極めれて嬉しいです。皆さんの美味しそうな艶テリをお手本に、もっと美味しくなるようお弁当作り頑張ります。
＜マクロ美風より＞
同じメニューのお仲間がたくさんいて、授業で習ってからもお勉強できるのがいいですね。
皆さんがよほど気に入ったとみえて、連日時雨煮お弁当が続きます（笑）
美味しいですものね。
これからもどんどん召し上がって、ささがきの腕を上げてください。
31日を「文句なし 💯！ 」で終えられて良かったですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1735 ゆきさん 2020.3.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1735】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫のお弁当です。和牛時雨煮重（玄米ごはん318g）、にぬき、菜の花辛子浸し、大根甘酢漬け、盛り込み2:58です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできています。おかずゾーンのキレも素晴らしい。 満足度の高いお弁当ができていますね。 撮影も上手です。
ありがとうございます。少しでも精度を高められるよう、これからも頑張ります！
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞【奥様用】
【私のお弁当です。和牛時雨煮重（玄米ごはん280g）、にぬき、菜の花辛子浸し、大根甘酢漬け、別容器でモバ味噌、盛り込み2:43です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 夫婦💯！ です。 自分の分も手抜きせずにきちんと作れています。 ついついご主人の分を集中して自分のを盛るときは集中力が途切れてしまうものですがさすがです。 鼈甲色に煮詰められた時雨煮がうまそうです。
時雨煮は講座で実際に作らせていただき、また油の履歴のお話をいつも思い出しながら作っています。ふたつ見ていただき、ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
「油の履歴」は、中川さんのお料理の中でも大切なポイントですよね。
普通はこれを知らないから、もっと美味しく出来る前にお料理が終了してしまいます。
私も中川さんと一緒に仕事をするまで知らないことでした。
むそう塾生の皆さんは、こんな重要なことを知ってお料理されているので、素晴らしいなあと思います。
毒消しをしながらパワーをもらえるお弁当は、この時期とてもありがたいメニューですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1734 おはるさん 2020.3.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1734】
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＜おはるさんのお弁当＞
【自分出勤用です。筍御飯２１０g（冨貴味噌・奈良漬）、こごみ揚浸、地鶏つくね照焼、芥子菜芥子浸、モバみそ・糠漬です。盛込２分１９秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうです。春爛漫ですねぇ。 きっとウキウキなお昼だったでしょう。
ありがとうございます！休日出勤のお昼にホッと癒されました。帰宅したところ玄米嫌いな父もおいしく食べていたと。嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
幸せがこぼれてくるようなお弁当が出来上がりましたね。
玄米ご飯を高レベルで炊けるからこその筍ご飯。
あなたの優しい心が炊き上げた春の炊き込みご飯は、日曜出勤のあなたを応援してくれたと想像します。
この日の懸念事項も無事片付いてよかったですね。
私もホッとしましたよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1733 香さん 2020.3.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1733】
#musobento
＜香さんのお弁当＞
【私のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重（玄米ご飯230g、粉山椒）、にぬき（振り塩）、わさび菜わさび浸し、大根甘酢、盛込2分31秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 笹がきも薄く長く繊細にできています。 最後の煮詰めも攻められるようになってきました。
わー嬉しいです！前回煮詰めが足りなかったので、今日は鼈甲色、鼈甲色と唱えながら煮詰めました。お昼が楽しみです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「今日は鼈甲色、鼈甲色と唱えながら煮詰めました。」というのが面白いですね。
意識しながら作ると、仕上がりがこんなにも美しくなって、とても美味しそうです。
中川さんがこの色にこだわる理由がおわかりいただけたことでしょう。
だんだんお料理が楽しくなって来て、それとともに美味しさも増して、素敵な毎日になりましたね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1732 きよさん 2020.3.27
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1732】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。佐賀牛時雨煮重、煮抜き、アートグリーン菜お浸し、紅芯大根甘酢。盛込２：５２です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ これですよこれ、この鼈甲色に染まった佐賀牛が見たかったのです。 うわー食べてみたいねぇ。 紅芯大根も良いチョイスです。 うまそう
うわぁ、嬉しいお言葉、ありがとうございます！やっと正統派の時雨煮重ができました。ここから、さらに美味しさを追求していきます！
＜マクロ美風より＞
やっとやっと、中川さんから時雨煮が習えましたね。
ご主人様の反応はいかがでしたか？
お嬢ちゃんはお肉があまりお好きではなかったはずですが、この時雨煮は召し上がってくれたかしら？
別世界のお料理に感動してくださったのではないでしょうか？
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1731 香さん 2020.3.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1731】
#musobento
＜香さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯200g、(麗可ちゃん鉄火味噌）、ポテトコロッケ（ソース別）、小松菜（ぽん酢別）、ひじき豆 、盛込2分52秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ サイジングの巧さが際立っています。 良いセンスをしていますね。 ひじき豆も青菜もレベル高いです。
嬉しいお言葉ありがとうございます。コロッケは少し大きかったかなと思ったのですが、うまく盛り込めて良かったです。
＜マクロ美風より＞
頑張って作っているうちに、こうして素敵な盛り込みが出来るようになってきましたね。
回数が生み出してくれる力というのがありますから、これからも楽しみながら投稿を続けて、どんどん上達してくださることを期待しています。
私からの希望では、もう少し陽性のおかずがあってもいいかなと思います。
コロナ問題のある今は、もう少しアミノ酸を含むおかずを摂って、免疫力を最大限に持っていってほしいからです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1730 Ryokoさん 2020.3.25
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1730】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【両親自宅用です。稲荷寿司（ガリ別）。盛込み1分15秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手になりましたねぇ。 素敵な親孝行ができています。 この味は売っていませんからね。最高です うまそう
ありがとうございます。少しずつでも進歩しているようで安心しました。このような形で親孝行できることに感謝しています。届けたら笑顔で嬉しそうでした。食べた感想も楽しみです。
＜マクロ美風より＞
私にもし娘がいて、こういうお料理を作って来てくれたら、ただそれだけでもう感激です。
これ以上の親孝行はありません。
お料理が出来るということは、「あの子は大丈夫。何があっても生きていける。」と思えるからです。
あなたが思っている何倍も、ご両親は安心されていますよ。
素晴らしい生き方ですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1729 好さん 2020.3.24
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1729】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用弁当。地鶏炊き込みご飯200g(実山椒佃煮、奈良漬)、にぬき(薄口醤油)、ほうれん草(ポン酢別)、生麩田楽、糠漬け、モバ味噌。盛込2：19。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 親子が美味しそうに盛り込めていますね。 田楽も美味しそうです。香りがしてきそう。 私なら、木の芽を11葉では無く9葉にしていたかもしれません。
木の芽、少し間延びした様に感じながらも手直し出来ませんでしたが改善いたします。炊込御飯も田楽も美味しく頂き、幸せなお昼休みになりました。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
なんだか久しぶりの炊き込みご飯ですね。
炊き込みご飯はとても美味しいし、おかずもバッチリ陰陽バランスが取れているので、きっともっと欲しくなったことでしょう（笑）
私も食べたくなってしまいました💦
堂々の実力で、安心して見ていられます。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1728 おたにさん 2020.3.23
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1728】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用のお弁当です。玄米210g、蓮根ボール黒酢餡(木耳入り)、小松菜お浸し、椎茸ビーフン。盛込み2:18。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 丁寧に速くが実現できています。 触りすぎていないのも良いです。 黒酢餡が落ちてしまうのであれこれ触りすぎるとすぐに判るのです。これは大丈夫 おみごと
ご指導ありがとうございます。迷いなく盛り込めるようになり、イメージ通り仕上がって嬉しいです！お昼が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
なかなか快調な日が続きますね。
黒酢餡の濃厚な色が、ドキッとするほど存在感があります。
小松菜の葉脈はもちろんのこと、椎茸ビーフンの盛り込みも気持ちがいいですねぇ。
今のあなたの上達からは、楽しいオーラが感じられて、爽やかな気持ちにさせてくれます。
良い陽性の波に乗っているので、このまま走ってください。
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