京料理人指導のマクロビオティックお弁当1533 京子さん 2019.9.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1533】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米栗御飯200g（冨貴味噌）、菠薐草おかか醤油和、金平牛蒡、糠漬、地鶏スープ。盛込1分59秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできましたね。和食の底力を見る思いです。 すばらしい
ありがとうございます！今期初の栗にワクワクしながら作りました。栗の時期が来ると季節が巡ったなと感じます。
＜マクロ美風より＞
偉い！
ちゃんと季節の食材を使って素晴らしいお弁当が出来上がりましたね。
撮影も上手です。
フタも添えてもらって、素敵なお弁当箱も嬉しそうです。
あなたのお料理力も本物になって来て、私はとても嬉しいですよ。
これからも応援しています！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1532 クリちゃん 2019.9.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1532】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【玄米御飯（200炊）230ｇ、万願寺肉詰め、大根金平、法蓮草（ポン酢別）、盛込1:57。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 そして万願寺の長さ問題をちゃんと解決できています。 もっと精度を上げるには！？ 色紙昆布の繊維の方向を揃えましょう。 うまそう
昆布は画像で気付いた時のショックが大きかったです。最後までしっかりします。一週間有難うございました。
＜マクロ美風より＞
お料理ってそんなところまで気を配るの？、と思われたかもしれませんね。
でも、もしこれがお洋服の組み合わせだったら？
そんなふうに置き換えながら舞扇を考え、食材の目をも盛り付けるプロのお料理の世界って、果てしなく楽しいですね。
まるで美術品を生み出すときの、繊細さの世界と似ているかもしれません。
そんなピリピリしたところを学ぼうとされているあなたも素敵です。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1531 朝さん 2019.9.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1531】
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＜朝さんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫用お弁当です。鶏炊き込みご飯300g（実山椒佃煮 みつば 奈良漬け）、にぬき（塩）、モロヘイヤ山葵浸し、茗荷甘酢、モバ味噌、糠漬け 盛込み1分55秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 三つ葉の散らし方がさすがです。 上級者の違いを出していますねぇ。 うまそう
* * *
＜朝さんのお弁当＞【奥様用】
【自分用お弁当です。鶏炊き込みご飯205g（実山椒佃煮 みつば 奈良漬け）茄子胡麻汚し モロヘイヤ山葵浸し 茗荷甘酢 モバ味噌 糠漬け 盛込み2分17秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 夫婦💯！ おかずゾーンの色コントラストが美しいですねぇ。うまそう
＜マクロ美風より＞
季節は確実に秋に向かっているのに、今日も暑かったですね。
こんな時にはおかずにも迷うでしょうが、もう秋の食材が出回り始めました。
だんだん炊き込みご飯もあれこれ作りたくなって、いくつも習った炊き込みご飯が出番を待っていることでしょう。
ご夫婦で百点満点のお昼ごはんをいただける幸せが、美しく仕上がったお写真とともに、幸せのおすそ分けをしてくれます。
素敵なご家庭ですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1530 好さん 2019.9.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1530】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。鱧重（玄米225g、実山椒佃煮）、にぬき（塩）、わさび菜わさび浸、大根甘酢漬、モバみそ（海苔）、糠漬。盛込2：04。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ いいですねぇ。流線も美しく出ています。 確実に去年よりも１ページが薄くなっています。 食べて骨なければ完璧です。 うまそう
骨はお昼にチェックいたします。鱧特訓と、日々のご指導から骨切りは今年うんと改善できました。安定して仕上げ出来ること目標に練習いたします。毎日のご指導ありがとうございます。
鱧の骨、大丈夫でした。最後まで美味しくいただきました。お昼からも元気に働けます、ありがとうございます。
よかったね あらためて文句なし 💯！
ありがとうございます！！
＜マクロ美風より＞
ついに鱧重で「文句なし💯！」をゲットしましたね！
おめでとう！ おめでとう！
丸みのあるお弁当箱で、可愛らしく仕上げた鱧重は、いかにもあなたらしい優しさがにじみ出ていますね。
一打一打丁寧に包丁を動かす姿を想像して、ジーンとしています。
ここまで到達するまで頑張ったあなたを尊敬します。
麗可ちゃんが作ると男らしい（笑）鱧重になり、あなたが作ると女らしい鱧重になるところが面白いなあと思っています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1529 クリちゃんさん 2019.9.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1529】
#musobento
＜クリちゃんさんのお弁当＞
【玄米御飯（200炊）240ｇ、冨貴味噌、鱧チリ、椎茸b、青梗菜中華スープ通し、盛込2:19。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 さぁ冷凍庫にあるハモストックを消費していかねばね（笑） 美味しくたべていきましょう。
鱧チリ最高でした‼︎ が、あってはならないものが…。安心して食べられるようになるまで頑張ります。有難うございました。
＜マクロ美風より＞
＞あってはならないものが…。
に笑えました(^o^) 最初はそうですよね。
というか、京都の有名なお店でも「あってはならないものが」何本も出てきたことがありますので、実際はそんなものです。
初めて挑戦してもここまで出来たのですから、これからの上達を楽しみに待っています。
鱧チリは美味しいですよね〜。
私も食べたくなってきたわ(๑´ڡ`๑)
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1528 好さん 2019.9.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1528】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。黒毛和牛時雨煮重（玄米230g、粉山椒）、にぬき（塩）、わさび菜わさび浸、大根甘酢漬、モバみそ（海苔）、糠漬。盛込2：13。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手にささがきができてコク良く時雨煮ができています。 大根の直角感も良いですね。 うまそう
ご指導頂いて牛蒡に変化あって嬉しいです。コクもみせていただき、学びになりました。口当たりも優しくて美味しい時雨煮をご指導くださってありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
やはり講座での「見る」「実践する」は効果が大きいですね。
ささがき牛蒡に速さが出るようになって、均一になったら、ぜひささがきで金平牛蒡を作ってみてください。
斜め千切りより上質の金平牛蒡を楽しめます。
包丁のキレを高度に実現した、いかにも秘伝卒らしいお弁当に感動しました。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1527 じゅんじゅんさん 2019.8.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1527】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
わたしのお弁当です。三色弁当（玄米ご飯202g）、糠漬け。盛込み2分58秒です。よろしくお願いいたします。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手にできています。 絹さやと玉子が揃っているのが良いですね。
ありがとうございます。前回とは食感が変わりました。
＜マクロ美風より＞
練習されましたねぇ。
逆に言うと、練習すればするほど精度が上がるお料理なので、練習のし甲斐があると思います。
京都から遠く離れていても、こうして練習の成果を診てもらえるお弁当投稿って、本当に役立つツールですよね。
学ぶ気持ちさえあれば、上達の道は開けるので、これからもせっせと頑張りましょう。
来月は京都でお会い出来るのを楽しみにしています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1526 好さん 2019.8.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1526】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米220g（穂紫蘇醤油）、南瓜含め煮、小松菜胡麻和、蛸唐揚げ、糠漬け、モバ味噌。盛込1：58。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 唐揚げもじょうず！ 俺より上手かもね～。 南京のキレも青菜やタコを引き立てています。 ちゃんと相生していますね。 すばらしい
唐揚げは、ご指導頂きました事を丁寧に完コピする事を心がけましたので、お言葉、嬉しいです。お互いを上手く引き立てる盛込み奥が深いです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あまりにも美味しそうで、朝からワーワー呟いて失礼しましたm(_ _)m
日常の何気ないおかずのようでありながら、包丁仕事がグーン！とお弁当の品を上げてくれましたね。
中川さんがいつも口を酸っぱくして指導している“キレ”というのを、こんな時にはっきりと感じることができて勉強になります。
穂紫蘇の止まらぬ美味しさも知っているだけに、罪作りなお弁当でした（笑）
それにしても蛸唐揚げが美味しそうすぎます。（まだ言ってる ｗ）
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1525 好さん 2019.8.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1525】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米225g（浅利佃煮）、出汁巻(海苔)、小松菜(ポン酢別)、金平牛蒡、糠漬け、モバ味噌。盛込2：04。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 良い弁当に仕上がっています。 これを2分で盛って食べている限りあなたは大丈夫。 うまそう
お言葉、嬉しいです。本日はおはるちゃんのお弁当を参考にさせていただきました。中川さんのおかげで、お弁当に支えられてます。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ああ〜、いいですねぇ。
陰陽バランスがあなたにピッタリで、見ていても落ち着きます。
牛蒡が健康に貢献してくれる役割が大きいので、こういう綺麗な金平牛蒡を作れるようになって嬉しいですね。
よく頑張ってくれています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1524 香さん 2019.8.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1524】
#musobento
＜香さんのお弁当＞
【私のお弁当です。キーマカレー（サフランライス220g、ミント）、盛込み1分58秒、別でぬか漬けです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 お昼に食べた感想もお聞かせくださいね。 うまそう
文句なし💯！嬉しいです。すでにうちの定番になっているキーマカレー。冷めたらどうかな？と思ってましたが、冷めても美味しかったです。教えて頂いてありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
キーマカレーが香さんの家の定番になっているのですね？
とても嬉しいです。
このキーマカレーは朝から食べても平気だし、冷めても美味しいし、忙しい主婦にとっては強い味方ですね。
ご自宅で召し上がる場合は、ぜひサラダも添えて、彩り豊かな食卓にしましょう。
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