プロ指導のマクロビオティック弁当3044 まりりんさん 2023.11.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3044】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。栗入り小豆玄米ご飯268g(麗可ちゃん鉄火味噌)、大根きんぴら、白菜(ポン酢別)、しらすのチヂミ。盛り込み2:35です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 しらすって言うのもよいねぇ。 たべたいなぁ 今年は栗をいっぱい料理しましたね よい秋です
しらす入りのチヂミ、美味しかったです！中川さんのお言葉が嬉しいです。今回の栗は主人の実家に帰省した時に買ってきたものでした。仕込んだ栗も楽しみです♬
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。栗入り小豆玄米ご飯216g(麗可ちゃん鉄火味噌)、大根きんぴら、白菜(ポン酢別)、しらすのチヂミ、みかん。盛り込み2:15です。よろしくお願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆玄米も美味しく炊けています。 ちらっと魅せた大根のLINEが美しくてよく効いています。 うまそう
大根きんぴら、久しぶりでちょっとドキドキでした。栗入りの小豆玄米ご飯がやっぱり美味しくて、幸せなお昼でした！
＜マクロ美風より＞
ご主人さまのご実家に行かれて、その帰りに栗を買われて来たのですね。
おせち用にも仕込まれたそうで、仕上がりが楽しみですねぇ。
（美味しく出来上がっていますように。）
小豆玄米ご飯に鉄火味噌というのが面白い組み合わせだなと思いました。
どこかに極陽性がほしかったのですね。
春のような綺麗な緑ですが、白菜というところに季節を感じました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3043 京子さん 2023.11.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3043】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。玄米御飯（長女:130g次女:100g私:200g、穂紫蘇醤油漬）、きなかぼ、小松菜煮浸、シン・トンテキ、糠漬、みかん。盛込3つで4分20秒です。宜しくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 トンテキがフライパンの上の美味しそうさをそのまま盛り込めています。 これは昼でも絶対に美味しかったでしょう。 盛り付けも撮影も上手です。 夕焼け克服できています。 うまそう
ありがとうございます！美味しい黒豚を活かすことができてよかったです。お弁当箱を開けた瞬間からあの香りがして、豪華なお昼になりました。
＜マクロ美風より＞
どれもこれもが（もちろん玄米ご飯も！）本当に美味しそうで、イキイキとしていて、エネルギーがはち切れそうなお弁当ですね。
どんどん色々な腕が上がってきて、楽しい時間が多くなってきたのではないでしょうか。
幸せいっぱいのご家庭を築いてくださって、本当に嬉しいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3042 おはるさん 2023.11.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3042】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。ニシン昆布巻、花百合根白煮、白菜お浸、玄米100gに塾製鉄火味噌、お味噌汁です。盛込１分２７秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 昆布巻どんぴしゃに炊けているではないですか。すばらしい！
花百合根の黄ばみ問題は解決しましたかな？ うまそう
先日の苦手克服講座の感動冷めやらぬうちにと炊いた昆布巻、今までで一番おいしい仕上がりでした。おせちだけではなく、いつでも沢山いただきたいです。花百合根も無事解決しました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「おせちの苦手克服講座」は、大変充実した内容で、開催してよかったとつくづく思っています。
皆さんが苦労していたところは、やはりとても難しいところだったので、それを画期的な方法に置き換えた中川さんの作り方は、驚きの連続でしたね。
あんなに大胆な作り方は、中川さんだからこそ生み出せたものだと思っています。
しっかり復習してくださって、嬉しいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3041 京子さん 2023.11.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3041】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。丹波栗入りお赤飯、糠漬、お吸い物。盛込1分29秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 栗の配置が素晴らしいですね。 赤く大粒に膨れた丹波大納言が実にうまそうです。
ありがとうございます！栗は舞扇になるように集中しました。小豆も前回より柔らかく仕上げられたと思います。お赤飯を通して小豆の特性を感じています。
＜マクロ美風より＞
連日快調にお弁当投稿をされていますね。素晴らしいことです。
その勢いの素晴らしさに、お写真の傾きなんか吹き飛ばしてしまいそうです（笑）
氣が良いというのは、そういうことなんですよね。
陰陽で考えても、良い陽性が大きいときには、多少の陰性は呑み込んでしまう勢いがあるものです。
何よりもお料理に笑顔が溢れています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3040 京子さん 2023.11.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3040】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。お寿司盛合わせ（サラダ巻、小巻2種玉子と梅紫蘇）、糠漬、お吸い物、みかん。盛込1分47秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ どうしてもできてしまう弁当箱の隙間に美味しそうな小巻をハメ込んでリズムを出すことに成功しました。 とても格好良いです うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。サラダ巻のときは小巻も必ず作るので、隙間に入れてみました。具が被っていないので、食べるときのアクセントにもなったと思います。
＜マクロ美風より＞
先日の隙間問題を早速リベンジされましたね。
お寿司を食べながらサラダも食べられるという、陰陽的にも納得できる組み合わせです。
朝、X（旧Twitter）から流れてくるお子さんの様子がとても素敵でした。
長女さんも次女さんも、お母さんの手先を見ながら巻きずしを作り始めるなんて、最高の家庭教育だと思いました。
私も小さい時母のそばでお料理を作っていたので、昔を思い出しました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3039 つむぎさん 2023.11.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3039】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：鮭弁当（玄米ご飯190g 埋設あり）、大根きんぴら、小松菜と菊花お浸し、椎茸旨煮、盛込1分59秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 彩りが日本色で日本画を見ているようです。 菊のバランスがすばらしいですねぇ 見事
娘へのお弁当はついつい彼女好みの洋風になりがちですが、このお弁当は盛り込みながら、また、写真に収めながら、その色合いに心が落ち着くのを感じました。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
菊の季節ですねぇ。
日本人は菊を目で愛で、舌でも感じてしまう感受性の強い国民だと、この季節になるといつも思います。
そんな美意識をお若い世代にも伝えているつむぎさんのお弁当は、貴重な家庭教育になるだけでなく、そのお写真は資料にもなりますね。
素晴らしいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3038 京子さん 2023.11.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3038】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【姉妹のお弁当です。丹波栗入お赤飯（長女:180g次女:130g）、海苔入だし巻、小松菜煮浸、蓮根ステーキ、糠漬、みかん。盛込2つで3分57秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 栗赤飯がいいですねぇ。 さらっと一流の赤飯が炊けるようになりました。 炊けないお年寄りも多いのです。 エッヘン！ですねｗ うまそう
ありがとうございます！今しか味わえない贅沢をたのしんでいます。昔の作り方を伝承していただいているので、作っていると自信が湧いてきます。
＜マクロ美風より＞
この時季ならではの栗入りお赤飯を選択されて、素晴らしいと思いました。
「自然とともに生きる」という大原則を実行できていて、これぞ健康の源であり、多くの人のお手本になる生き方ですね。
そして、動物性は玉子だけで体は楽チン！
さらに小豆が体を浄化してくれて、こんなに健康的なお弁当はありません。
今月も見事なスタートがきれましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3037 おたにさん 2023.10.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3037】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ごはん200g(葉唐辛子佃煮)、地鶏肉団子甘酢餡、ほうれん草胡麻和え、煮抜き。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2：34。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 彩りの才がありますねぇ。 盛り付けバランスもすばらしい。 つむちゃんの後継者候補1番です。 うまそう
ご指導ありがとうございます。嬉しいです！レジェンドつむぎさんに近づけるよう、頑張りますっ。
＜マクロ美風より＞
なんと！
中川さんから「つむちゃんの後継者候補1番」と言われるなんて、夢のようですね。
日々の頑張りが実を結んで来ているように感じます。
素晴らしい言葉でひと月の締めくくりができましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3036 まりりん・おたにさん 2023.10.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3036】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯270g(おみそさん)、海老と百合根のかき揚げ(山椒塩別)、小松菜(ポン酢別)、あらめ煮、糠漬け。盛り込み2:34です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ。 色づき始めた紅葉がちらほら見えているようです。御飯の炊き方盛り方もすばらしい。 うまそう
ありがとうございます！かき揚げはお味はもちろんですが、お弁当に入れるととっても華やかになって大好きです。山椒塩で美味しくいただきました♬
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯210g(おみそさん)、海老と百合根のかき揚げ(山椒塩別)、小松菜(ポン酢別)、あらめ煮、糠漬け、みかん。盛り込み2:41です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ちらりと見えた翡翠銀杏がより錦秋を感じさせますね。 塗りの弁当箱が合う季節になりましたね。 さぁ食欲の秋です！ ますます腕に磨きをかけましょう
翡翠銀杏をお弁当に入れてみたかったので、添えられて嬉しかったです。食欲の秋！♪塗りのお弁当箱と秋冬の献立、とっても楽しみです。
＜マクロ美風より＞
海老を効果的に使って、素敵な秋のお弁当ができあがりましたね。
あらめ煮がキリッとお味を引き締めてくれて、陽性を上手に使われているなぁと思いました。
ご主人さまのお弁当と奥さまのお弁当で、翡翠銀杏の位置を変えられているところにも陰陽を感じました。
中川さんの伝統的お料理と、お若いあなたのセンスがミックスしていくのが楽しみです。
***
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。稲荷寿司（ガリ別添え）。別でお吸い物、糠漬け。盛込1:06秒。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 プリハリジュワホロができています 後輩たちの良い手本になりますね ありがとうございます 撮影も上手です
何度もご指導いただいた稲荷寿司を褒めていただき、嬉しいです。美味しくて、もっと食べたかったので次回はもっと沢山作ろうと思います。
＜マクロ美風より＞
朝晩に寒さを感じるようになってきたので、いよいよ稲荷寿司の出番ですね。
左利きのあなたがこの盛り込みをするのは難しかったことでしょう。
でも、素晴らしい美しさで出来上がりました。
お稲荷さんはついついお箸が伸びますよね。
難易度が上がりそうですが、今度は8個詰めも拝見出来るかな？
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プロ指導のマクロビオティック弁当3035 京子さん 2023.10.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3035】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。ハヤシライス（玄米御飯250g、グリーンピース）。盛込53秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできましたね ザラハヤシにはなっていないようです。あとは試食してアドバイスしますね。 うまそう
教室でのご指導ありがとうございました。ツルハヤシの極意がわかり、持参して良かったです。今度は適切な時間で仕上げられるようにやり方を工夫します。
＜マクロ美風より＞
ザラハヤシとかツルハヤシという意味は、この単発講座を受けていない人には分からないでしょうが、中川さんのお料理では大事な要素ですね。
そのコツを、今日は対面で指導してもらって、納得できたことでしょう。
お休みの日もこうして京都までお料理を持参されて、本当に頭が下がります。
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