京料理人指導のマクロビオティックお弁当2067 おたにさん・京子さん 2021.2.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2067】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用のお弁当です。小豆玄米200g、昆布佃煮、地鶏鍋照り焼き、キャベツスープ浸し、おから炊いたん。モバ味噌、糠漬け。盛込み2:04。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 巧い！ メインを半閉じ扇 にあえてせずに三の字盛りで直角に。 すばらしいセンスです。 食べてみたいねぇ。 おからも上手に炊けています。
盛り付けを褒めていただきとても嬉しいです！おからが美味しかったです。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
中川さんから「巧い！」と言ってもらえるなんて、嬉しすぎる日になりましたね。
小豆玄米ごはんの陰性さと、地鶏の陽性さが絶妙なバランスになったことでしょう。
小豆玄米ごはんがもっと欲しかったのでは？
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【娘へのお弁当です。豚生姜焼重（玄米御飯120g、紅生姜）、叩き牛蒡（酸味なし）、キャベツフェノール和、椎茸旨煮、糠漬、林檎。盛込2分23秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美味しそうさと食べやすさが高次でまとめられています。 ごはんも美味しく炊けているので私は安心していますよ。大丈夫
暖かいお言葉ありがとうございます。お弁当投稿を通して食事の質の底上げができていると感じます。沢山学んで自分のものにしていきます。
＜マクロ美風より＞
色々思うことがあったようですが、主食がしっかり炊けていれば大丈夫！
可愛く切ってくれた生姜焼きに、お嬢ちゃんの笑顔が重なります。
お写真の逆光が強いので、少し露出を下げて彩度を上げてみました。
（おたにさんのように敷紙の模様が感じ取れるくらいの明るさが理想です。）
光が矢印の方向から入るといいですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2066 きよさん・じゅんじゅんさん・キラキラさん・おたにさん 2021.2.25
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2066】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯220g（麗可ちゃん鉄火味噌）、帆立フライ（満足ドレッシング別添）、カリーノケール、ポテサラ。別に糠漬け。盛込２：３８です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良い揚げ温度で揚げられています。 絶対に昼でも美味しいです。 ご飯もレベル高く炊けています。
美味しい帆立フライに絶品ドレッシングで大満足なお昼でした。次回、おみそさんタルタルとどちらを使うか、迷うこと間違いなしです！本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
「満足ドレッシング」の文字にლ(╹◡╹ ｳﾌとなりました。
「おみそさんタルタル」の強力なライバル登場で、これからどうなっていくのか楽しみです（笑）
* * *
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。鰊重(玄米ご飯213g)、たたき牛蒡(酸味あり)、菜の花辛子漬、金柑蜜煮。糠漬け。盛込み2分21秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはなにもありません。 撮影も上手です。 後輩たちの手本になります。
ありがとうございます。背筋が伸びる思いです。お料理も盛込みも撮影も学ぶことが出来るこの場で、少しでもレベルが上がるよう努めます。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
離れているからこそ募る想いを、お弁当に丁寧に託してくれているように感じます。
あなたのお気持ちがしっかり伝わってきますよ。
* * *
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 小豆 玄米ご飯213g(おみそさん)、帆立パタポン、出汁巻、白菜辛子お浸し。盛込み 2分29秒。 宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いいですねぇ。春慶によく合っています。メインのトップラインに「わかっている」感があふれています。 白菜の葉脈まで盛り付けられていて良いです。
文句なし💯 嬉しいです♪
帆立に厚みがあり、いい感じに盛込むことができました。「わかっている」はちょっと怪しいですが。 診ていただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ついに小豆玄米ごはんの本当の美味しさを知ってしまいましたね（笑）
腎臓を労るためにも、体が「もういいよ」と反応するまで召し上がってみてください。
春は体を変えるチャンスです。
* * *
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用のお弁当です。小豆玄米210g、海苔佃煮、海老フライ(ドレッシング別添え)、キャベツスープ浸し、あらめビーフン。別で糠漬け、モバ味噌。盛込み2:17。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯がすごいですね。 すごいレベルに炊けています。 体が嫌と言うてくるまで食べてみましょう。 背中が楽になるでしょう。 良い揚げ温度で揚げられています。 上手になりましたねぇ。
小豆玄米がとっても美味しくて、足りないくらいだったので、次回はもっと増量しようと思いました。しばらく食べ続けます。体調の変化も観察してみます。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ごはんは、美味しくてもっと食べたくなりますよね。
それが陰性（軽やかさ）の良さです。
お引越しのこともあって、これから忙しくなりますから、せっせと体を労ってあげましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2065 おはるさん・まりりんさん 2021.2.24
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2065】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。子持ち鮎素揚、水菜お浸、独活金平、小豆ご飯１９８gに海苔佃煮、お味噌汁に糠漬です。盛込２分４９秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ こおばしく揚がった鮎がうまそうです。独活の毒消しも良いですね。 小豆も柔らかく炊けています。
ありがとうございます！ずっと前から作りたかったこの組み合わせ、とてもおいしかったです。小豆ごはんも前回から修正できました。無事お弁当を準備できて、よかったです。
＜マクロ美風より＞
久しぶりの小豆玄米ごはんで、ほっこりされたのではないでしょうかね。
私も昨日の授業で小豆玄米ごはんをいただき、「やっぱりこの炊き方は凄い！」と改めて感動しました。
あなたも何かに迷ったら、素直に小豆玄米ごはんを炊いてみましょう。
そして、柔らかさに癒やされ、小豆に解毒してもらい、心の平和を取り戻しましょう。
今日はゆっくりできますように。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞
【私のお弁当です。牡蠣ご飯214g(三つ葉、実山椒佃煮、網傘大根)、揚げ里芋、菜の花お浸し、金柑蜜煮、別で糠漬け、みかん。盛込み3:00です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 揚げこいもが最高ですね。 よく合うでしょう。 金柑のきれいなオレンジ色が景色に映えを与えています。 すばらしい
文句なし💯うれしいです！里芋とても美味しかったです。先輩方の金柑蜜煮入りお弁当に憧れて作りました。またチャレンジします！
＜マクロ美風より＞
まだ習っていないものを作るのは、ワクワク感を伴いますよね。
高校生の頃の私を思い出します(^^)
独学力の強いあなたが、一流の師によってどこまで開花できるかが、これからの楽しみでもあります。
なお、おはるさんの写真とあなたの写真に少しだけ違いがあります。
その差が埋まると、もっと完成度が高くなりますので、過去の100点集から写真の研究もしてみましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2064 きよさん 2021.2.23
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2064】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（おみそさん）、鰈煮付け、つぼみ菜（ポン酢別）、切り干し大根炊いたん。別に糠漬け。盛込２：３６です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 煮付けの艶照りが職人レベルですねぇ。 昼でも絶対に美味いはずです。 ご飯も春らしくふっくら軽く炊けています。
煮付けは大好きなので、何度も作ったおかげで、自信を持って作れるようになりました。美味しくて幸せなランチでした！本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
おお！ ここにも「おみそさん」が登場ですね（笑）
今日の小豆玄米ごはんの講座でも、皆さんが「おみそさん」の美味しさに感動してくださいました。
それにしても、煮魚がお得意料理な女性って素敵ですよね。
お嬢さんが大きくなるにつれて、きっとお母さんのことを尊敬するようになると思います。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2063 好さん 2021.2.22
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2063】
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＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米220g（梅干）、水菜辛子浸、切干大根、牡蠣フライ（タルタル別）、糠漬け、モバ味噌（あおさ）。盛込2：18。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ カリッと揚がっていますね。 衣が湿気ら無いように挟んだ薄板の気遣いが「美味しさ」を解っていますね。 すばらしい
OBENTERS™ の初期に中川さんにご指導頂きました。沢山のご指導をありがとうございます。牡蠣フライ、たまらなく美味しかったです！本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
牡蠣のお楽しみがそろそろ終わりに近づきましたね。
やさしくお料理して、冬の間中あなたを守ってくれた食材に名残を惜しむような氣が伝わってきます。
最近のお写真は、以前のあなたのお写真より光の取り入れ方が変わった気がしますが、撮影環境に変化があったのでしょうか？
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2062 おたにさん 2021.2.21
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2062】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。豚カツ重(玄米ご飯200g)、キャベツスープ浸し、金平牛蒡。別に糠漬け。盛込2:04。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ちゃんと肉をリサイズしてから揚げていますね ちょうど良いカツの大きさが素晴らしい。 ご飯も美味しく炊けています。
文句なし💯！嬉しいです！とんかつが冷めても美味しくて、ご飯が進みました。講座後にご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
陰陽バランスのよいお弁当ですね。
上手に出来上がった金平牛蒡が添えてあって、お味的にも、陰陽的にも、毒消し的にも落ち着くお弁当です。
こういう安定したお料理が、あなたの体力の積み重ねに貢献しているのだなと納得です。
大きく成長しましたねぇ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2061 きよさん 2021.2.20
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2061】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。鮭弁当（埋設有り、玄米ご飯210g）、蓮根金平、ひじき豆、伏見寒咲花菜（ポン酢別）。別に糠漬け。盛込２：４０です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 きんぴら満点いいですねぇ。 高レベルに基本のシャケ弁が出来ています。 うまそう
今日は鮭の置き方も迷わず、蓮根金平もイメージ通りでした！大好きな鮭弁、美味しく頂きました。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
いいですねぇ。
こういうお弁当大好きです。
私がマクロビオティックを始めて3年間、動物性を一切排除していた頃は、鮭も一生食べられないのかと悲しかった記憶があります。
それから勉強が進むにつれて、動物性に対する姿勢は変わりましたが、良くも悪くも懐かしい思い出です。
きよさんが上手に動物性を取り入れていて、ひそかに安心している私です。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2060 京子さん 2021.2.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2060】
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＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。一寸豆350g（冨貴味噌、奈良漬）、にぬき（ふり塩）、青梗菜中華スープ通、エビチリ、糠漬、参鶏湯風薬膳スープ。盛込2分33秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ほんとうに素晴らしい弁当です。 寒い日にぴったりで、ご主人さまを護りたい支えたいという心がこもっています。ご主人さまはちゃんと受け止めてくださっていますね。
春の感じと寒さ対策を両立できないかな？と思い企画しました。お料理だけなら1時間で全部できたので改めて作り方の無駄のなさ、身に付けた技術がありがたいなと実感しました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今回のお弁当投稿は、全員が秀作揃いで選ぶのに苦労しました。
しかし、あなたは勿論ですが、一番の理解者であるご主人さまにも「文句なし 💯！」を差し上げたいと思いました。
良き伴侶に恵まれ、お互いに相手を大切にする姿、そして、二人のお子さんへのご主人さまの関わり方も「文句なし 💯！」です。
本当に素晴らしいご家庭です。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2059 好さん・キラキラさん 2021.2.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2059】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家族用お弁当。そば飯（各250g)、煮抜（薄口醤油）、菜花辛子浸。盛込2個で4：38。本日もお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご両親様にも喜んでもらえているようで私も嬉しいです。 お肉とキャベツの使い方が「解ってるねぇ」という感じです。 うまそう
両親が中川式そばめしを度々リクエストしてきます。熱々でも、お弁当で冷めても美味しいといつも喜んでくれます。素材の使い方はご指導を思い出しながら気をつけてつくりましたので、安心致しました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ご両親揃って中川さんのそばめしファンなのですね。
それをあなたが作ってくれて、これまた大喜びの笑顔が目に見えるようです。
なんて親孝行なお嬢さんでしょうか！
いっぱい恩返しができていますね。
* * *
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ご飯202g(葉唐辛子佃煮)、回鍋肉、にぬき、菜花辛子浸し。盛込み2分45秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 エレガントチャイニーズですねぇ。 境界線を絶妙な配分と角度で定めています。 センスが光る作品です。 うまそう
今日初めてのお弁当箱でしたので、少し時間がかかりましたが、スッキリ収まりホッとしました。お弁当箱の格に助けられました。診ていただきありがとうございます。
なかなか似合いますねぇ。 使いこなして下さい。
はい。楽しませていただきます♪
＜マクロ美風より＞
先月の「お弁当箱蚤の市」で当たったお弁当箱ですね。
このお弁当箱の当選者があなたになったとき、中川さんが「うわ、難しいのが当たったなあ。でも、キラキラさんなら使いこなせるだろう。」と言っていたんですよ。
そうしたら案の定、ビシッと見事なお弁当を投稿してくれましたね。
さすがです！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当2058 おはるさん・みんみさん 2021.2.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2058】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。油淋鶏、ばんばんきゅうり、菜花辛子浸、煮抜、クラゲ酢の物、玄米１７０gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛込２分２５秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いますぐこれを食べたいですねぇ。 お昼に食べてどうでしたか？ テーマ性もあって素晴らしい弁当になりました。
ありがとうございます！大好きな献立ばかりのお弁当、朝からお昼が楽しみでワクワクな一日でした。満足感あふれる昼食でした。大雪の中でしたが久しぶりの5点盛り持参で、心強かったです。炊飯も好奇心いっぱいに冒険し、炊き上がりにホッとしました。
＜マクロ美風より＞
昨夜は遅くまで餃子の仕込みをされていたのに、今朝は5品もおかずを作って頑張りましたね。
大雪で大変でしょうが、こうしてしっかりお弁当を持って出かけると、確かに心強い面がありますよね。
お昼のお食事を買いに行くのではなく、自分で持参していると、休憩時間もたっぷり取れるから良いことづくめです。
* * *
＜みんみさんのお弁当＞
【私のお弁当です。そば飯（290g)、煮抜。盛込時間2分30秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 習ったものを忘れずにこうして現場に登場させてくださると私も嬉しいのです。 大好きな料理の１つでもあります。 美味しいよね！
憧れのそば飯、美味しくできました！登場回数が増えそうです(笑)教えてくださってありがとうございました！
＜マクロ美風より＞
中川さんって本当に不思議な人ですよねぇ。
超一流の料亭料理が専門なのに、こんなにも庶民的なお料理を作ったりして（笑）
でも、案外そういうお料理がお助けメニューだったりしますね。
煮抜きの切り口に、目が覚める思いです。
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