京料理人指導のマクロビオティックお弁当1892 キラキラさん・しょうこさん・きよさん 2020.9.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1892】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。鮭弁当玄米ごはん190g、ひじき豆、出汁巻、キャベツお浸し。盛込み1分29秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 基本のシンプルな献立をここまでキレよく丁寧に速く仕上げられたのがすごいです。 上手
嬉しいお言葉ありがとうございます。ホッとする昼食になりました。いつもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
たとえ食欲のない人であっても、こういうお弁当なら手を伸ばしそうですよね(^o^)
お料理には安心するメニューというのがあるんですよね。
味がわかる、名前を知っている、食べたことがあるなどの接点があると安心するようです。
でも、キラキラさんが作るお料理は、「美味しい！」というのが加わるので、一気にご馳走の味になります。
基本って大事ですね。
* * *
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯220g(あらめ佃煮)、寄せ揚げ(枝豆、玉蜀黍)、小松菜お浸し、椎茸ビーフン、別に糠漬け、盛込み2:48秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すり身の練りをがんばりましたねぇ。 コシがよく出せてなめらかにシコシコです。これが美味いのです。 ご飯も柔らかくふうわり炊けています。
みて下さりありがとうございます。今日はすり身を丸く揚げることを意識しました。紅生姜は失敗してしまい玉蜀黍と枝豆だけになってしまいましたが美味しかったです。小豆玄米ご飯も炊く度に美味しく、毎日いただいています。
＜マクロ美風より＞
やはり今日はなんと言っても、寄せ揚げの出来上がりが秀逸でしたね。
朝からせっせとすり身を練った頑張りに、ご苦労さまと言わせてください。
お子さんもいらして忙しい朝なのに、よく頑張りましたね。
あらめの佃煮でご飯も進んだことでしょう。
これで陰陽バランスがグッと良くなりました。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（葉唐辛子佃煮）、地鶏漬け焼き、水菜（ポン酢別）、叩き牛蒡（酸あり）。別に糠漬け。盛込２：４９です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 食べてみたいねぇ。仕上げも盛り付けも撮影もなにも直すところはありません。 会心の出来ですね。
嬉しいお言葉、ありがとうございます。シンプルに食べたいものを盛り込みました。久しぶりの葉唐辛子でご飯も進みます！
＜マクロ美風より＞
地鶏の強い陽性をやさしくしてくれるおかずが並びましたね。
水菜にも叩き牛蒡にも酸があって、よほど陰性を欲していたようです（笑）
葉唐辛子の色が、綺麗な緑をキープして仕上げられているのが素晴らしいです。
これから進んでいく秋に向かって、良い陰陽バランスだなあと思いました。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1891 じゅんじゅんさん 2020.9.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1891】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。玄米ご飯216g(梅干)、鯖の黒酢餡、青梗菜塩茹で、煮抜き。糠漬け。盛込み2分18秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯に合うこと間違い無しの黒酢庵がツヤ照りですね。 グリーンも葉脈まで美しい。
文句なし 嬉しいです。教わった餡料理はどれも大好きです。今日も美味しくいただきました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
黒酢餡って本当に美味しいですよね。
陽性なあなたには、なおのこと美味しく感じられることでしょう。
やっと9月になりました。
少しは暑さも和らぐでしょうから、これからはお弁当のおかずが作りやすくなりますね。
楽しみに投稿を待っています♪
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1890 おたにさん 2020.9.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1890】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米200g(昆布佃煮)、ミックスフライ(海老、太刀魚・レモンとソース別添)、オクラお浸し、薩摩芋の蜜煮。糠漬け、モバ味噌。盛込み1:03。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 直すところはなにもありません。ミックスフライも良いですねぇ。 芋の煮方も盛り方も撮影も良いです。
文句なし💯嬉しいです！今月も頑張れそうです。太刀魚のフライは初めてでしたが美味しかったです。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
素晴らしい！
もう、さつまいもにあなたの気持ちのすべてが表れていますよね。
一つひとつの講座から学んだことを、大切にお弁当に反映しているのが偉いです。
お一日から素敵なスタートが切れましたね。
今月もよい月でありますように。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1889 おはるさん・好さん 2020.8.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1889】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。シャケ弁（埋設あり、玄米２０５g）、金平、法蓮草磯和え、出汁巻、モバみそ・糠漬です。盛込２分３５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！！ 美味しそうに出来ています。 今日の弁当はきんぴらだけでも文句なしがとれそうな秀作です。 だし巻きもふうわり焼けてキレキレですね。
ありがとうございます！金平がおいしくて嬉しかったです。気温はまだまだ高いものの、秋の気配を感じたのか、基本のこの献立にしていました。
＜マクロ美風より＞
「気温はまだまだ高いものの、秋の気配を感じたのか」というところが素晴らしいです。
この感性をぜひ糠床にも当てはめてみましょう。
糠床はもっともっと敏感に秋を感じています。
この難しい8月を、無事に「文句なし 💯！！」で締めくくれてよかったですね。
お疲れさまでした。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【家族自宅用お弁当。鱧フライサンド、ぬか漬け。盛込1：01。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 思い切りもキレもあってツライチが美しいですね。 今年も鱧の練習ができているようで嬉しいです。
鱧の練習が出きたことも、文句なし も、特別嬉しいです。美味しい鱧料理のご指導をありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
秘伝コースに在籍中は鱧の練習をしても、卒業すると練習から離れてしまう人がいます。
これではあまりにも勿体ないですね。包丁も泣きます。
でも、あなたはこうして今年も鱧のお弁当にまで高めてくれました。
継続することの大切さを心身で感じておられることでしょう。
「文句なし 💯！」で8月を終えられてよかったですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1888 おたにさん 2020.8.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1888】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米200g(実山椒佃煮)、太刀魚南蛮漬け、法蓮草お浸し、にぬき(振り塩)。糠漬け、味噌汁。盛込み2:32。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできています。コクと酸味のあるおかずが夏バテ気味な今の時期にぴったりです。 元気回復できたかな？ 盛り付けも上手です。
南蛮漬けが美味しくて、疲れた身体に染みました。ほかの魚でもいろいろ試してみたいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
連日の暑さの中では、お酢の果たす役割はとても大きくて、食べ物で体にご褒美をあげたくなりますよね。
中川さんに教えてもらった南蛮漬けは、汁もゴクゴク飲める美味しさで、飲み干した時の爽快感がたまりません。
こんな素敵なお料理がお弁当にも入れられて、体調管理もバッチリですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1887 しょうこさん 2020.8.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1887】
#musobento
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。コーンと海老の炊き込みご飯(210g)、きなかぼ、キャベツスープ通し、切り干し大根のたいたん、別に糠漬け、盛込み2:45です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ふうわり炊けましたね。 おかずゾーンも今食べてほしいものが並んでいます。 切り干し大事です。 呼吸器系を護りましょう。
文句なし💯嬉しいです。切り干し大根のたいたんは、体にしみます。美味しくてお気に入りです。教えて下さりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
そちらも連日暑い日が続いていますね。
そんな毎日なのに、頑張ってお弁当投稿を続けていて偉いなあと思っていました。
そうしたら、ついに「文句なし 💯！」の日がやってきましたね。
ちゃんと結果に結びついて来ました。
まだ波がありますが、基礎ができてくると徐々に良い結果を出せるようになりますから、引き続き頑張りましょう！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1886 kyoroさん 2020.8.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1886】
#musobento
＜kyoroさんのお弁当＞
【今日のお弁当です。玄米（夫270g、自分230g）、黒毛和牛時雨煮、にぬき、茄子胡麻よごし、モバ味噌、糠漬です。盛込み2つで4分39秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはなにもありません。 煮抜きもオクラも丁寧に正確に仕上げられています。
文句なし、嬉しいです。毎日丁寧に仕上げられるようにします。今週もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
少し前までは3人分のお弁当でしたが、お子さんの学校が始まって2人分になりましたね。
暑い中元気に学校に通っておられるお子さんのことを、遠くから応援しています。
そして、仲良く並んだ二人分のお弁当は、なんだか新婚さんのように微笑ましささえ感じます(^^)
一家の笑顔と健康のために、毎日頑張ってくれるあなたを誇りに思います。
お仕事の方はまだまだお忙しいのでしょうか？
早く落ち着いてくれますように。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1885 きよさん・麗可さん 2020.8.27
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1885】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（実山椒）、キジハタ南蛮漬け、モロヘイヤお浸し、煮抜き。盛込２：５３です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 なんて贅沢な南蛮漬でしょう！ キジハタはこちらではアコウと呼ばれる高級根魚です。 ご飯も美味しく炊けるし 新鮮な魚も手に入るし、幸せですね。 煮抜きの切り方もすばらしい
贅沢な南蛮漬け、心して頂きました！また１つ、美味しいお魚料理が出来るようになって嬉しいです。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ご主人さまの釣りの成果ですね（笑）
中川さんは本当に色々なお魚を知っていて、美味しいお料理を教えてくれますよね〜。
こんなに色々なお魚料理ができるようになって、ご主人様もゴキゲンなことでしょう。
京都に通おうと思ったご自分を褒めてあげてください。
* * *
＜麗可さんのお弁当＞
【整体の先生への差し入れ用お弁当です。鱧の棒寿司(592gの鱧)、鰻の棒寿司(ガリ別添)、盛込15秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 先生も喜んでくださるでしょう。 ぎゅうぎゅう押していないシャリの香りと食感が見えてきます。
ありがとうございます。味見したら、シャリがふわっとしてました。
＜マクロ美風より＞
大阪の先生ですから、鱧はとても喜んでくださったことでしょう。
鰻の美味しさにもビックリされたかもしれませんね。
授業のない日は鉄火味噌を作ったり、鱧修業をされたり、パンを焼いたり、どこまでも働き者のあなたに、塾生さんは驚いていますね。
これが陽性というものですというお手本になっています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1884 おたにさん・じゅんじゅんさん 2020.8.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1884】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米210g(実山椒佃煮)、海老チリ、青梗菜中華スープ通し、茄子揚げ浸し。糠漬け、モバ味噌。盛込み2:12。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいチリロッソが表現できていますねぇ。 青菜の葉脈までアートできています。 かっこいいねぇ。 よくここまで育ちました。嬉しいです。
ご指導ありがとうございます。嬉しいです！根気強く、丁寧にご指導いただいているおかげです。不器用なりに続けてきてよかったです。
＜マクロ美風より＞
美しい！
だんだん好ちゃんのお弁当に似てきましたね。
どんどん似て、楽しいオーラが出てくるようになるかもしれないですね。
今のあなたにはそういう実力があります！
* * *
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯197g)、さつま芋蜜煮、蔓紫お浸し、セロリピクルス。糠漬け。盛込み2分15秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 肉の美味しさもごぼうの美味しさも表現できています。 おかずゾーンのキレもすばらしいです。
ご指導ありがとうございます。時雨煮でご飯がすすみました。キレのお言葉もいただけるようになって嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
シズル感のある素敵なお弁当が出来上がりましたね。
そちらはもう、朝晩は涼しくなってきたでしょうか？
時雨煮の濃厚なお味が、これからの季節にはピッタリですね。
鏡のようなさつまいもの表面が、あなたの精神面の安定を表しているようで安心します。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1883 おたにさん 2020.8.25
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1883】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米210g、鰻佃煮、セロリピクルス、キャベツスープ浸し、ひじき豆。糠漬け、モバ味噌。盛込み2:49。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし💯！ 美味しそうにできています。うなぎの濃厚な味と青味の爽やかさが良い対比になっています。ひじき豆の仕上がりも美しい。微粉末が皆無です。すごい！
ご指導ありがとうございます。ひじき豆は試行錯誤の末、微粉末が出ない様に出来るようになりました。全体のバランスが良く出来て嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
暑い暑いと言いながらも、やっと処暑が過ぎました。
これからは少しずつ秋の気配が増してきますから、お弁当のおかずになるお料理も種類が多くて作りやすくなりますね。
夏のお弁当をよく頑張ってくれました。
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