京料理人指導のマクロビオティックお弁当1952 きよさん 2020.11.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1952】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（ジャコ佃煮）、蓮根ステーキ、長崎唐人菜お浸し、切り干し大根炊いたん。別に糠漬け。盛込２：５３です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはどこもありません かっこよく仕上げられています 美味しい上にかっこいいなんて素敵ですねぇ。
嬉しいお言葉ありがとうございます！お弁当に色々な雰囲気の景色を出せるよう精進していきます。
＜マクロ美風より＞
一つひとつ着実に階段を上っていますね。
聡明なあなたの学習法が少しわかったような気がします(^^)
そして、細かな注意点も忘れないところが素晴らしいです。
蓮根の天地も正しく盛り込んでいて、さすがだと思いました。
中川さんの盛り付けの美しい世界が、少しずつ目でも落とし込めているのだなあと思って、嬉しくなりましたよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1951 ナッパさん 2020.11.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1951】
#musobento
＜ナッパさんのお弁当＞
【自分用お弁当です。小豆玄米御飯（208g、麗可ちゃん鉄火味噌）、蓮根ステーキ、小松菜ごま和え、大根金平、盛込2分42秒、よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆も玄米も柔らかくなってきましたね。 ステーキも大根もキレがあって素晴らしいです。
文句なしありがとうございます！ご飯が美味しくたくさん食べてしまいます。ついにキレが出てきて感動です。11月は良いスタートが切れました。
＜マクロ美風より＞
お朔日の「文句なし 💯！」、おめでとうございます。
11月の良いスタートが切れてよかったですね。
赤ちゃんの成長を見ていると、まさに続けることの連続です。
長い人生において、「続ける」ものを持っている人とない人では、次第に大きな差がつきますから、それを持っているあなたは頑張れるものがあって素晴らしいと思います。
その姿勢をお子さんはちゃんと見ていますので、よい教育にもなりますよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1950 おはるさん 2020.10.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1950】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞ 【息子さん用】
【息子用です。牡蠣ご飯３５０gに里芋炊いたん、大根葉お浸、あらめビーフン、別にお味噌汁です。盛込２分５５秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 肌寒い日にピッタリの弁当です。 里芋と大根葉も薬効があって寒い日にぴったりなのです。 自然にこの献立を立てられて高レベルに仕上げられるのが今のおはるちゃんです。三つ葉への心遣いも良いです
御指導ありがとうございます。息子に久しぶりに大好きな牡蠣ご飯を、と構成しました。里芋も大根菜も家庭菜園の収穫物でした。季節の恵みをたっぷりいただけてありがたいです。
＜マクロ美風より＞
息子さんが来てくれたのですね。
大喜びのお母さんの様子がお写真からも伝わって来ます。
あなたが本当に息子さんを愛おしく思っておられるのがよく分かりますよ。
なぜって？
ご自分のお弁当より息子さんのお弁当を先に投稿されるからです(^_-)-☆
* * *
＜おはるさんのお弁当＞ 【ご自分用】
【こちらは自分用です。牡蠣ご飯２１０gに里芋炊いたん、大根葉お浸、煮抜き、モバみそ・糠漬です。盛込１分４８秒です。こちらもお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。息子さん用と同じく良い献立でギュッと濃密に盛り込まれています。 実山椒ですが、先に三つ葉を散らしてから最後に天盛りの実山椒を置くと良いでしょう。 料理の盛り付けにも「レイヤー」があります。縦横高さ（深さ）を意識しましょう。
こちらも診ていただき、ありがとうございます。実山椒にハッ！としました。次に活かします。長年トッピングを気にして三つ葉を自由に散らせなかったのですが、完コピできておらずに頭が硬かっただけでした、。学びをありがとうございます。お弁当投稿の機会に助けられています。
＜マクロ美風より＞
「母子文句なし 💯！」おめでとうございます。
ひと月の最後の日を、「母子文句なし 💯！」で終えられてよかったですね。
ホッとされる気持ちの中にも、新しい学びがありました。
完コピの大切さを改めて知ることになって、「順序」の大切さを再認識した日になりましたね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1949 じゅんじゅんさん 2020.10.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1949】
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＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。玄米ご飯210g(梅干)、スルメ烏賊と里芋の炊いたん、ひじき豆、菠薐草お浸し(ぽん酢別添)。糠漬け。盛込み2分55秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 里芋のしみしみ感と烏賊のふわふわ感が両立できています。 ご飯も美味しく炊けていますね。 画像も美しいです。
文句なし！をありがとうございます。大好きなものを作れた嬉しさでお昼が待ち遠しかったです。食べ終わって、とても満たされました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
煮物が２種類とお浸し。
空気が乾燥してきましたので、こういうおかずが理想的ですねぇ。
陽性なあなたにピッタリの組み合わせです。
ウエットにウエットに。今の季節の命題です。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1948 きよさん 2020.10.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1948】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g、豚カツ（レモン、ソース別添）、水菜スープ通し、茸ソテー。盛込２：５７です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 高温短時間で揚げられていますね。 ザクザク感と水菜の直線感の対比が良いですね。 茸も頭ばかり見せていないのが良いです。
予定通りの揚げ加減に出来て、美味しく頂けて嬉しかったです。水菜は前回の講座で教えて頂き、一歩前進しました！ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
冷めたトンカツでも美味しく食べられるようにと開発された中川式トンカツ。
その美味しさにみんなでビックリしたのが懐かしいですね。
お弁当にはお弁当用の味付けがあることを知って、どれほど皆さんのお弁当が美味しくなったことか。
こうしてお弁当投稿をしてくださると、皆さんへの応援にもなっていいですね。
あ、そうそう。
あなたの出汁巻き投稿動画からヒントを得られた塾生さんもいます。
みんなで学び合うって、貴重なことですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1947 おはるさん・おたにさん 2020.10.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1947】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。牡蠣炊き込みご飯２５２g（三ツ葉・実山椒佃煮、奈良漬）、あらめ煮、里芋炊いたん、摘み菜お浸し、モバみそ・糠漬です。盛込２分５２秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはなにもありません。正しく伝わっているのがよくわかります。 パワフルな午後を過ごせたでしょう。
ありがとうございます！今年初めての牡蠣飯、おいしかったです。お弁当に元気もらってます。
＜マクロ美風より＞
やっと牡蠣が出回ってきましたね。
貧血気味のあなたは、これから春まで牡蠣に助けてもらいましょう。
さらに今年は、レバニラ炒めも習ったので、飽きることなく助けてもらえますね。
パワーアップを楽しみにしていますよ。
* * *
＜おたにさんのお弁当＞ 【ご自分用】
【自分用のお弁当です。オムライス(チキンライス180g)、ウィンナーソテー、キャベツスープ浸し、ポテトコロッケ。糠漬け。盛込み2:32。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 可愛くチェック柄のケチャップアートが描けましたね。 蓋も普通にできそうです。
ご指導ありがとうございます。今日は蓋を開けても格子がちゃんと残ってました！思うように仕上がって嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
ケチャップがフタにつかないように、ハラハラしながらお弁当を作っているあなたの姿が目に浮かびそうです（笑）
でも、無事成功してよかったですね。おめでとう！
ちなみに、前回の作品はこんな感じでした。
進化しましたねぇ。
* * *
＜おたにさんのお弁当＞ 【お子さん用】
【息子の芋掘り遠足用お弁当です。オムライス(チキンライス130g)、ウィンナーソテー、キャベツスープ浸し、ポテトコロッケ。盛込み2:42。こちらもよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 母子💯！ です！ お弁当本の表紙になりそうな作品です。 秘伝に進んだらこのケチャップのチェック柄がどう変わるのでしょう。楽しみです
こちらも見ていただきありがとうございます。文句なし 母子💯嬉しいです！さらに進化出来るよう、頑張ります。
＜マクロ美風より＞
息子さんが芋掘りに出かけたのですね。
それはそれは嬉しい一日だったことでしょう。
こういう体験がお子さんには一番です。
ご夫婦で力を合わせて育てておられる姿に感動します。
「文句なし 母子💯！」、おめでとうございます！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1946 京子さん 2020.10.27
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1946】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。玄米御飯320g（梅干）、叩き牛蒡（酸なし）、菠薐草と水菜、焼椎茸（ポン酢別添）、地鶏鍋照（下に焼き葱）、糠漬、鯛潮汁、みかん。盛込2分55秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 鶏の並べ方が素敵ですね。 長さも角度も弁当箱の縦横をよく理解した切り方です。 牛蒡はもう少し長くて左の陥没がなくなるともっと格好良くなるでしょう。
ご指導ありがとうございます。今回は盛り込み時に細部まで気にかける余裕がありました。牛蒡左の陥没は修正の時間まで取れなかった為かと思いましたがそもそも長さが問題だったのですね。また挑戦します。
＜マクロ美風より＞
ご主人様が出張からお帰りになって、このお弁当を会社でいただくとホッとされることでしょうね。
今日はお味噌汁ではなく潮汁にされたとのこと。
これはまた美味しくてリッチですねぇ。
あなたとご主人様は、お弁当でさらに愛が育まれて行きますね。
本当に素敵なご夫婦です。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1945 京子さん 2020.10.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1945】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。牡蠣時雨煮重（玄米御飯320g、埋設有）、にぬき（塩）、小松菜胡麻和、蓮根入金平牛蒡、糠漬、モバ味噌、みかん。盛込2分23秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 丁寧に速く が出来ていますね。 私はあなたの胡麻和えのファンであります。 水を感じさせないあなたの胡麻和えは中庸の美味しさがあります。
わぁ、ありがとうございます！娘が美味しくできた胡麻和えでしか青菜を食べない時期があり丁寧に作るよう気を付けています。今では他の調理法でも食べるようになりました。お言葉とても嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
なるほど〜。
お嬢さんがパパに似て、お味に敏感なのね。
でも、そのおかげで中川さんが絶賛してくれる胡麻和えが出来上がりました。
ある意味でお嬢さんに感謝ですね。
お写真からも、力強さや、よい氣が伝わってきます。
日常生活が充実しているからですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1944 Ryokoさん 2020.10.25
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1944】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【近所に住む母へのお弁当。かますご飯200g（実山椒佃煮、奈良漬、三つ葉）、出汁巻、茸と青菜の酢の物（出汁酢別添）、糠漬。盛込2分48秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 正しく伝わったのがわかります。 炊きたて熱々でもお昼に冷めても同じように美味しい炊き込みご飯です。 お母様にも喜んでもらえますように。 親孝行でよろしい！
美しく美味しい炊込みご飯が作れることに感動しています。母も蓋を開けて感動し、とても気に入ってくれて200gのご飯完食してました。本当に嬉しいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お母様はあなたが想像している以上に、心から喜んでくださったと思います。
かつて好ちゃんにも書いたことがあるのですが、子どもがお料理を作れるようになると、「これで大丈夫」という親としての安心感に包まれるのです。
これが最高の親孝行になります。
ですから、お母様はきっと心の中で嬉し涙を流しながら召し上がってくれたと思いますよ。
お近くにお母様がいらしていいですね。
色々美味しいものを召し上がってもらって、笑顔を共有しましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1943 さなえさん・おはるさん 2020.10.24
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1943】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯210g（冨貴味噌）、鱧黒酢餡、菠薐草お浸し、煮抜（塩）、糠漬、味噌汁です。盛込2分27秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 じつは鱧は黒酢餡にも合うのですよねぇ。 木耳も赤Pもよく準備できました。 境界線の引き方も「わかっている」証です。
ありがとうございます。美味しくて‼︎となりました。これもハマってしまいそうです。色んなお料理に展開できる鱧楽しいです。
＜マクロ美風より＞
鱧って不思議な魚ですよねぇ。
たとえばお肉料理だったら、買ってきてすぐお料理できるのですが、鱧は「おろす→骨切り→いろいろな鱧料理」と、お料理の前に難関が２つもあります。
それでもそれを習得すると、頑張った分だけ「美味しい！」ご褒美があります。
ひと夏の想い出としては、あまりにも大きい料理力の成長も味わえます。
精神的にも成長させてくれるお魚として、鱧はじつに面白いお魚だなあと思っています。
頑張ったからこそ得られる喜びですね。
* * *
＜おはるさんのお弁当＞
【自分仕事用です。子持ち鮎の煮浸、法蓮草お浸、紅葉麩炊いたん、玄米２００gに海苔佃煮、お味噌汁です。盛込２分１０秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 海苔の佃煮がもしなければ今朝は普通の百点だったでしょう。 キリッと景色と味を締めています。 煮浸しも我慢してじっくり炊けています。
淡い色の風景の献立でしたので、海苔が助かりました。昨日の受講のおかげで、煮浸しがとてもおいしくなりました。いつの間にかどこかでブレてたのか、苦手意識だったのかと、思います。貴重な機会をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
煮物講座を再受講してよかったですね。
子持ち鮎の煮浸しは、難しいポイントが何か所もありましたから、そのどれかが疎かになっていて、中川さんの味に近づけなかったのだと思います。
今回は「なんとなく」から「きっちり」の世界に移動できて作れたと思います。
でも、こういう限られた期間にしか登場しない食材は、その時期が過ぎるとまた記憶が怪しくなるんですよね。
おせちを作るときにも、教室での鍋の中の景色を、しっかり思い出してお料理ができますように。
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