プロ指導のマクロビオティック弁当2155 こたろうさん 2021.5.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2155】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ご飯186g（おみそさん）、イカチリ、大根餅、小松菜のお浸し（ポン酢別）、盛り込み時間１分46秒、別に糠漬け、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 
！ 美味しそうに出来ています。 ついに大根餅が登場しましたね。 「またせたな！ｗ」って言っているようです。 イカチリもごはんに合いそうです。 うまそう
文句なし嬉しいです。やっとお弁当の大根餅に辿り着けました。これからは色んな種類にチャレンジしていきます。本日もご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あなたのご希望で講座に登場した大根餅。
開発秘話は講座でもお話ししましたが、終わってみれば陰陽そのもの。
そして、大根餅を召し上がった皆さんのご感想もまた陰陽そのもの。
さすがに仏教が根付いている国のお料理だと思いました。
ご主人さまも一緒に食べられるお料理が増えて嬉しいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2154 おたにさん 2021.5.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2154】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ごはん200g(昆布佃煮)、烏鰈煮付け、小松菜お浸し(ぽん酢別添え)、叩き牛蒡。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:43。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。小豆ご飯の攻め方が素晴らしいです。 史上最高に消化吸収の良い玄米小豆ご飯でしょう。 柔らかければよいのではないです。キリッと立って皮感無くて小豆が玄米よりも柔らかく無いとこの称号は与えられません。 煮付けも青菜もすべてよし。
まさに自己ベストと思える小豆玄米ご飯が炊けました。お昼に食べて、冷めてもこんなに美味しいのかと感動しました。さらに進化できるよう、研究を続けたいと思います。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今回は「文句なし ！」がゾロゾロいらっしゃいましたが、基本の玄米ごはんが一番美味しく炊けているあなたを選びました。
私が初めて中川式の小豆玄米ごはんを口にした時の、あのアイスクリームのような舌どけ感を思い出します。
まさに「食べる薬」のようなご飯が素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2153 おたにさん 2021.5.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2153】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ごはん220g、鰹竜田揚げ(レモン別添え)、いんげん胡麻和え、ひじき豆。盛込み2:51。別で味噌汁、糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 ！ 上手に出来ています。 カツオのたたきの復習をすると二次利用でこれが美味しいですよね。あとは角煮かな。 竜田揚げの右端の空間を無くす工夫をしましょう。
ご指導ありがとうございます。鰹の角煮も試してみます。竜田揚げの右端の空間をどうしたらよいのか迷ってしまったので、無くす術を考えてみます。
＜マクロ美風より＞
頑張って鰹をおろしていますね。
鰹は貧血気味の人には特におすすめの魚なので、せっせと練習して召し上がってください。
くれぐれも毒消しを忘れないでね。
こんなに！と思うくらい毒消しを摂ると快調なはずです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2152 好さん 2021.5.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2152】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。一寸豆ご飯（奈良漬、冨貴味噌）、煮抜き（塩）、ほうれん草マスタード浸し、プレミアムビーフ、糠漬け、お味噌汁。盛込1：59。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 PBがよく合う一寸豆ご飯ですね。 奈良漬けの置き方も正しいです。
奈良漬は改善したかったので見て頂きほっといたしました。PB美味しく頂きました。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
一寸豆ご飯の美味しさや美しさは、女性にはたまらない魅力ですよね。
1月頃から出回っている一寸豆ですが、そろそろ終わりに近づいてきました。
半年近くも色々なお料理に登場して、見る人の目をも楽しませてくれましたが、お魚ともお肉とも相性が良くて使いやすいですよね。
それにしても、PBとの組み合わせは「美味しすぎて危険！」だったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2151 京子さん 2021.5.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2151】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。地鶏炊込御飯（夫:350g娘:120g、実山椒佃煮、三つ葉、奈良漬、だし巻、小松菜胡麻和、椎茸旨煮（隠し包丁）、糠漬、甘夏、夫はお吸い物。盛込2つで4分9秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 ここ数日にあなたの盛り付け心が覚醒しましたね。 青葉しげる季節にすくすくと今までの経験を肥やしに育っています。 うれしいなぁ。
ありがとうございます！綺麗にアレジメントされたお花を飾っていると今まで学んできたことが線になって繋がってきたのを実感します。宇宙の秩序について考える貴重な機会をいただけました。
＜マクロ美風より＞
いいですねぇ。とても良い流れです。
美しいもの、調ったものを見続けると、感性が磨かれていきます。
そして、そうでないものに接した時、違和感を感じるようになります。
これが中川さんが常々お伝えしようとしている感性の世界です。
アレンジメントされたお花から、たくさんのことを学んでくれましたね。
お花も、どこから買うか？、誰から買うか？の世界です。
芸術性のあるものだから。
つまり「氣」を買うわけですね。
そんなことに気づき出したあなたの、これからのお弁当が楽しみです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2150 京子さん 2021.5.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2150】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。小豆玄米御飯（夫:320g娘:100gおみそさん）にぬき（ふり塩）、絹さや胡麻和、スルメイカチヂミだれ焼（娘隠し包丁）、糠漬、甘夏、夫はふかひれスープ。盛込2つで3分43秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 今日の弁当はあなた史上最高点を叩き出しましたね。 なおすところはなにもありません。 すばらしい
ありがとうございます！身を守れますようにと願ってご飯を炊きました。
＜マクロ美風より＞
朝の投稿を見た時、「スルメイカチヂミだれ焼（娘隠し包丁）」の文章に、細かな気配りがあって、「ああ、こんなにも成長されたんだなあ」と感心したところでした。
さらに、お返事のコメントで、「身を守れますようにと願って」という文章がありました。
このコロナ禍を自然体で打ち克ってほしいという、あなたの強い願いが現れていて、胸が熱くなりましたよ。
色々な難題を乗り越えながら、あなたの陽性さが良い方向に発揮されつつありますね。
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京料理人指導の陰陽弁当2149 しょうこさん 2021.5.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2149】
#musobento
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。コーンと海老の炊き込みご飯（おみそさん）、きなかぼ、キャベツスープ通し、切り干し大根のたいたん、別にキウイと糠漬け、盛り込み2:56秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 可愛く出来ましたねぇ。 ご飯が見事なタイミングで炊けています。 洗米も丁寧にできていますね。
文句なしありがとうございます。彩りを意識したお弁当にしました。ご飯は授業での学びが生かされ、前よりも美味しく炊けたと思います。
＜マクロ美風より＞
ご飯が何g入っているのかわかりませんが、きっと「もっと食べたい！」と思われたことでしょう。
ついつい食べ過ぎる危険のある美味しさですものね（笑）
先日の授業でも、玄米の洗い方が正しかったので、白米でもより美味しくなったというのは頷けます。
幸せなお昼でしたね。
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京料理人指導の陰陽弁当2148 キラキラさん 2021.5.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2148】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。カツ重玄米飯207g(レモン、ソース別)、切干し大根たいたん、キャベツスープ通し、茗荷甘酢、糠漬け。盛込み2分50秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 お見事の一言ですねぇ。 楽しみながら作り込んでおられます。 茗荷のしたの薄板に愛を感じます。 丁寧に速く。
嬉しいお言葉ありがとうございます。楽しく作り盛込むことができました。満足のお昼になりました。
＜マクロ美風より＞
昨日から代替肉のことに考えを巡らしていた私ですが、こうして真っ当なお肉料理を見ると、「これでいいのだ」という確信を持ちます。
人はあれこれ余計なことを考えがちですが、こういう陰陽に則ったお料理をいただいている限り、気持ちも集中力もベストの状態でいられると思っています。
このくらいの動物性の量が、体に負担にならなくていいですねぇ。
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京料理人指導の陰陽弁当2147 好さん・じゅんじゅんさん 2021.5.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2147】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米200g（冨貴味噌）、大根餅、青梗菜スープ通、エビチリ、糠漬け、モバ味噌。盛込1：56。本日もお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 大根餅がいよいよ登場してきましたね。 上手に焼けています。 お昼でも美味しいと思いますのでまた感想をきかせてくださいね。 テーマ性があって良い弁当です。
大根餅の入ったお弁当、お昼やすみが楽しみでした。冷めてもとても美味しく、食べるとじわじわと元気が出てきます。おかわりが、欲しかったです！本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
Tweetによると、お母様も大根餅が美味しかったと喜んでくださったようですね。
体に負担のない作り方だからこそ、食後感もよかったのだと思います。
中川さんが苦労して開発されたので、こんなふうに皆さんに喜んでいただけることが、とても嬉しいです。
* * *
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。鰻棒寿司(がり別添)。糠漬け、お味噌汁。盛込み1分です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 寿司屋よりもキレがありますね。 包丁のキレもすばらしい。 同じ幅に切るというふつうのコトが難しいのです。 腕はすでに秘伝レベルです。
嬉しいです！久しぶりの棒寿司に緊張とわくわくでした。もう少しこうしたいと感じだ部分もありましたので、スキルアップ目指します。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
鰻の棒寿司、美味しいですよねぇ。
私も大好きです。
鰻のしつこさがなくて、さっぱりとしているのが凄いなあといつも思います。
これをあなたが会得されるなんて、素晴らしい財産ですね。
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京料理人指導の陰陽弁当2146 おはるさん 2021.5.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2146】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。鰯の梅紫蘇巻揚、ブロッコリーの間引き菜スープ浸、玄米１３０gに糸昆布佃煮、糠漬です。盛込1分33秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 ！ 手前高にならないように注意が出来ていますね。 ご飯も美味しそうに炊けています。 が、今日さらに美味しくたけるようになったのでは！？
ご指導をありがとうございます。フライは２個入れたいところを抑えることができました。授業では教室で炊く緊張感を味わいじっくりお鍋を見つめることができました。今朝の炊飯が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
授業のある日にもかかわらず、こうして出発前にお弁当を作って出かけて偉いですね。
お父様の家庭菜園のおかげで、新鮮なお野菜が入手できて羨ましいです。
教室で久しぶりに炊飯して、安定の炊きあがりを見せてくれましたね。
やはりあなたは、炊飯の神様に守られているのだと思いました。
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