プロ指導のマクロビオティック弁当2247 まりりんさん 2021.8.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2247】
#musobento
<まりりんさんのお弁当>
【私のお弁当です。小豆玄米ご飯215g(おみそさん)、秋鮭幽庵焼き、小松菜(ポン酢別)、茄子揚げ浸し、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:44です。よろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 丁寧なシックな波串が打てています。 やるもんだ 小豆ご飯がすごいですね 柔らかくて甘そうで旨そうで。 秋茄子も青菜も美しい
嬉しいです、ありがとうございます!小豆玄米ご飯が食べたい~!と思っての献立でした。小豆にとっても癒されました。
<マクロ美風より>
小豆玄米ご飯の小豆がやわらかく炊けて\(^o^)/ですね。
玄米はやわらかくなっても、小豆をやわらかくするのが難しいのに、凄いです!
これにおみそさんだったら、きっともっとご飯を食べたかったと思います。
こんなに落ち着くおかずをつけたら、もう大満足のお昼だったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2246 京子さん 2021.8.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2246】
#musobento
<京子さんのお弁当>
【家族のお弁当です。地鶏炊込御飯(夫:350g娘:120g、三つ葉、実山椒佃煮)、だし巻、小松菜胡麻和、蓮根金平、糠漬、梨、夫はお吸い物。盛込2つで3分46秒です。宜しくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 上手ですねぇ。 ほんの少し秋を意識して朝晩の涼しさや湿気対策をされているのがわかります。 三つ葉を色出ししてちらしているところも完璧です。
ご指導ありがとうございます。外に出ると様々な局面で季節の境目を感じます。季節を感じずに過ごすと不健康に繋がることは実体験でも経験したことがあるので、自然の流れにアンテナを張っていきたいです。
<マクロ美風より>
あなたの素晴らしいところは、自然と一体になれる時間を持っていることですね。
二人のお子さんを育てながら、積極的に自然とかかわって来られていることが、結果としてあなた自身の感性をも育ててくれています。
二人目のお子さんの卒乳ができて、これからますますパワーアップしそうです。
楽しみにしていますよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2245 まりりんさん 2021.8.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2245】
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<まりりんさんのお弁当>【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。魯肉飯(玄米ご飯218g)、味玉、青梗菜スープ通し、別で古漬け刻み、モバ味噌。盛り込み2:56です。よろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 いいねぇ クリアで強くて清潔感も抜群です。 直すところはどこもありません
ありがとうございます!本当にMacのおかげで綺麗に補正ができて、嬉しいです。
<マクロ美風より>
素晴らしい!
まだ上級幸せコースに在籍中なのに、この堂々としたお写真には脱帽です。
やはりMacを買ってよかったですね。
お弁当も嬉しそうに感じます。
* * *
<まりりんさんのお弁当>【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。魯肉飯(玄米ご飯212g)、味玉、青梗菜スープ通し、別で古漬け刻み、モバ味噌。盛り込み2:57です。よろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 奥様と言うとついついご主人さまの分に注力して自分の分はちゃちゃと作りがちですがあなたはちゃんと自分の分にも集中できています。 時間もエネルギーもうまくやりくりできている証です。 そこも文句なしです!
嬉しいです、ありがとうございます!食いしん坊だからかもしれません(笑)久しぶりの魯肉飯、美味しかったです♬
<マクロ美風より>
お料理が上達する人には、食いしん坊さんが多いですね。
食いしん坊バンザイです\(^o^)/
美味しいものを習って、それが作れるようになるなんて、最高に幸せな時間の使い方ですよね。
お仕事はその合間に、息抜きでしてくださ〜い(笑)
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プロ指導のマクロビオティック弁当2244 京子さん 2021.8.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2244】
#musobento
<京子さんのお弁当>
【私の朝食弁当です。ベーコンエピ、糠漬、パンプキンスープ。盛込9秒です。宜しくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 粉の特性を生かした焼き上がりを出せています。 発酵大事ですよね。 うまそう!
ありがとうございます!食感がじわりとお手本の雰囲気に近付いてきています。季節の変化に対応できるようによく観察します。
<マクロ美風より>
昨日授業があって、京都からのお帰りが遅かったのに、こうして朝食用にパンを焼いて、偉いですねぇ。
どんどん色々なことが出来るようになって、ものすごい成長を見せてくれて、いつも凄いなあと思っています。
長女さんのお料理に対する発言も面白くて、ほのぼのとしたご一家の雰囲気が大好きです。
そんな素敵なご家族を、あなたのお料理が紡いでくださっていますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2243 おはるさん 2021.8.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2243】
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<おはるさんのお弁当>
【自分昼食用です。鱧入スパゲッティ(玄米130g)、別にお味噌汁と糠漬です。盛込2分47秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 トマトとイタパセが鱧の毒消しをしながら美味しさを増してくれていますね。 ちゃんと玄米も食べられる工夫がしてあります。 うまそう
ご指導ありがとうございます。自家製イタパセが薫り豊かにおいしさ引き立ちました。毒消しとバランスを取るとますますおいしさが増してきます。更に工夫重ねておいしくしていきます。
<マクロ美風より>
いやはや、なんともカラフルで、炭水化物もいろいろで、食べ進むとお楽しみが登場するしかけですね。
海の幸、山の幸に恵まれた地域にお住まいの特権のようなお弁当です。
それにしても、日々進化されるあなたが素敵です。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2242 おはるさん・きよさん 2021.8.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2242】
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<おはるさんのお弁当>
【自分用です。すり身揚げ三種(木耳・玉蜀黍・紅生姜)、茄子のあぶら炊き、オクラ地浸、玄米194gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛り込み1分54秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 寄せ揚げのすり身のコシと滑らかさが増してきましたね。 どこらへんまですれば売っているすり身に近づくのかついに解りましたね。 すばらしい。 オクラのカーブも角度も正しいですね
ご指導ありがとうございます。おいしくなりました、!前回の反省点を踏まえていろいろ工夫しました。嬉しいです。いただくと優しく清々しい陽が心地よかったです。安定して作れるように重ねます。
<マクロ美風より>
何やら可愛らしいお弁当が出来上がりましたね。
小さなすり身揚げが、おままごとのようで可愛いです。
どこまでも柔らかいすり身に、お昼は癒やされたことでしょう。
* * *
<きよさんのお弁当>
【自分用です。小豆玄米ご飯(210g、おみそさん)、鱧フライ(満足ドレッシング別)、小松菜(ポン酢別)、切り干し大根炊いたん。別に糠漬け。盛込2:11です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ここまで境界線を寝かせるとたっぷりメインを盛れますね。多めのメインでもメインの重心点が中心線よりわずかでも右にあればOKです。 ご飯も上手に炊けています。
鱧フライをたっぷり食べたくて、思い切って居場所を開けてみました。文句なし、ありがとうございます。満足ドレッシングとの相性が抜群でした!
<マクロ美風より>
鱧フライに満足ドレッシング、想像しただけで(๑´ڡ`๑)です。
満足ドレッシングの万能さにも惚れ惚れしますよね。
毒消しをしっかりしながら鱧に挑戦して、秋には鱧寿司を期待しています♪
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プロ指導のマクロビオティック弁当2241 Ryokoさん 2021.8.19
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2241】
#musobento
<Ryokoさんのお弁当>
【自分用です。鱧重(玄米ご飯220g)、出汁巻、ほうれん草お浸し(ポン酢別)、茗荷甘酢、別で糠漬、盛込み 2分9秒です。宜しくお願いいたします。】
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ついに鱧重を投稿できましたね。 すばらしい! 骨切りも付け焼きも上手です。 色気のある流線がだせています。 だし巻きの真円もすばらしい!
鱧重で、文句なし 💯!嬉しいです。もっと可憐で美しい流線出せるようになりたいです。 とっても美味しいお弁当でした! 鱧への中川さんからのお言葉が嬉しく、また頑張ろうと思えました。
<マクロ美風より>
ついについに、鱧重が完成しましたね!
初期に爪を削いでしまって、一時は怯んだでしょうが、そこからよく復活してきてくれました。
練習は嘘をつかない。
むそう塾の合言葉ですね。
鱧仲間を引っ張ってくれて、ありがとう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2240 好さん 2021.8.18
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2240】
#musobento
<好さんのお弁当>
【自分用お弁当。ガパオライス(Jライス200g)、モバ味噌、糠漬け、網干メロン。盛込2:16。本日もお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 色合いが濃くてビビッドでキレがありますね。 玉子も「ここ」しかないというポイントに置けています。 すばらしい。
周りが暗かったので光があたった野菜が色濃く力強く写ったのでしょうか。玉子の位置はおはるちゃんから学ばせて頂きました!本日は勢いよく盛込できました。ご指導ありがとうございます。
はいこれが「露光」なのです アンダーではありません。 厚みですね 光の厚み
露光…!光の厚み!奥が深いです… 本日は、いつもより印象の違う写真が撮れたと、感じました。
<マクロ美風より>
朝、このお写真を見た時、「凄み」を感じました。
何か強く訴えてくる感じなのです。
お天気のいたずらかなと思ったのですが、それが「露光」だったとは、私も知りませんでした。
あとから調べてみましたよ(^_-)-☆
力強いエネルギーを感じて、あなたの充実度が伝わってくるようです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2239 じゅんじゅんさん 2021.8.17
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2239】
#musobento
<じゅんじゅんさんのお弁当>
【わたしのお弁当です。巻き寿司、小巻寿司(鮪、胡瓜、梅紫蘇)。糠漬け、お味噌汁。盛込み55秒です。よろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 上質な寿司屋の仕事ができています。 ぎゅうぎゅうシャリを圧縮して作ればきれいに切れるのですが美味しくないし断面が詰まって見えます。 これは違いますね。うーーん巧いねぇ、うまそう
この香り高いお弁当箱にお寿司を詰めたかったのがやっとできました。中川さんのお言葉にびっくり、でもとても嬉しいです。お寿司のお弁当はテンションがあがります。本日もご指導ありがとうございます。
<マクロ美風より>
美味しそう!
そして、美しい!
こんなお寿司が売っていたら、間違いなく買います!
どのお料理もそうですが、あなたのお料理は完成度が高いですね。
授業の内容を漏らさず持ち帰り、しっかり自分のものにされているからですが、一つひとつのお料理を丁寧に慈しんで作ってくださっているのが伝わってきて、そのことも嬉しいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2238 好さん 2021.8.16
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2238】
#musobento
<好さんのお弁当>
【自分用お弁当。鱧重(実山椒佃)、小松菜(ポン酢別)、揚浸し(茄子、赤ピーマン、南瓜)、糠漬け、モバ味噌(海苔)。盛込1:47。本日もお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 美しく鱧の付け焼きができています さすがは先輩ですねぇ。 骨切り包丁もよく砥げているではないですか すばらしい! 夏野菜もキレよく盛り込めています。 うまそう!
去年は全くできなかった鱧ですが、また少しずつできるようになり、ありがたいです。赤の見せ方は中川さんの盛込みのご指導から考えて盛りました。本日もご指導ありがとうございます。
<マクロ美風より>
美味しそうですねぇ。
玄米ご飯が何gか不明なのですが、きっと200gはあると思います。
このご飯と鱧の量、そしてお野菜の量が実によいバランスです。
サウスポーなのに、千段刻みが右利きの人と同じ方向で仕上げていたり、先輩らしい実力にあなたが学ばれた年月を感じます。
昨年の環境を乗り越えての鱧練習に、頭が下がります。
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