プロ指導のマクロビオティック弁当2162 じゅんじゅんさん 2021.6.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2162】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。小豆玄米ご飯211g(おみそさん)、じゃがいもと葱のチヂミ、菠薐草お浸し(ぽん酢別添)、切干大根炊いたん。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分13秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 言うことは何もありません。 私の代わりに盛ってくれた氣さえしますね。 すばらしい。 奇数の秘密も解っているのでしょうねぇ すごいもんだ。
チヂミ美味しくできました。イメージ通りに盛り込めましたが、こんな感じかな、でしたので奇数の秘密が知りたいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を拝見したとき、「おお〜！」となりました。
出来上がりの形のままではなく、ひと手間加えたところが素晴らしいのですが、ちゃんと濃淡を考えて盛り込んでいるところが素晴らしいと思いました。
切れる包丁でスパッと切ったときの気持ちよさまで盛り込めましたね。
先日、2日間連続受講をして頑張りましたが、その頑張りがちゃんと反映したお弁当ですね。
最高の氣で6月のスタートができました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2161 おはる・おたに・まりりん・京子さん 2021.5.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2161】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。油淋鶏、ブロッコリーのすぐり菜スープ浸、煮抜きマヨ、グリンピースご飯２００gに昆布佃煮、奈良漬、別にモバみそ・糠漬です。盛込２分１４秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 私はいまこれが食べたい！ そう思いました。たべたーい！ なにも直すところはありません。 初夏やねぇ。 晴れ晴れ
ありがとうございます！気持ち新たに快く水無月を迎えられます。
＜マクロ美風より＞
ご両親のワクチン問題で、あれこれ気に病むことがあった今月でしたが、こうして無事に素敵なお弁当で締めくくることができました。
まずは一安心ですね。
今まで勉強してきたことで、ご両親の行動を変えることができて本当によかったです。
お疲れさまでした。
* * *
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。豚生姜焼重（玄米ご飯200g）、アスパラ塩茹で、金平牛蒡、薩摩芋蜜煮物。別で糠漬け、モバ味噌。盛込2:45。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 蜜煮が生姜焼きに合って最高ですね。 アスパラと金平の野菜の陰陽も素晴らしいです。 すごいねぇ
生姜焼きと蜜煮の組み合わせがぴったりで、充実のお昼でした。陰陽バランスを大事にしながら、今後も献立を考えていきたいと思います。本日もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
充実したおかずに支えられた、魅力的なお弁当が出来上がりましたね。
きっと午後からもベストの体調でお仕事ができたと思います。
金平牛蒡もすごく美味しそうに仕上がっていて、練習の成果が出ましたね。
頑張って、よい1か月間の締めくくりとなりました。
今月もお疲れさまでした。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞
【私のお弁当です。一寸豆ご飯224g(おみそさん、奈良漬け)、海老フライ(レモン別)、小松菜お浸し、煮抜き(振り塩)、別で糠漬け。盛込み2:39です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく登場しましたね。 エビフライへの「苦手感、めんどくささ感」が消え去ったでしょう？ ご主人さまにもいっぱい食べさせて上げてください。 昨日習ったもので大人のお子様ランチができますね。 男子の心はイチコロです（笑）
ありがとうございます！海老フライは主人の大好物なのですが、苦労した割に上手くできず作ったのは一度だけになっていました。これからは気軽においしく作れて嬉しいです！今度大人のお子様ランチでイチコロにしてみます(笑)
＜マクロ美風より＞
習った翌日にはすぐ作ってみる。
これがいいですねぇ。
上達の秘訣です。
ご主人さまがエビフライがお好きなんですね(^^)
お子様ランチの大人番、楽しみにしています♪
今月もお疲れさまでした。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。チャプチェ重（玄米御飯夫:350g娘:100g）、にぬき（ふり塩）、糠漬、サンフルーツ、夫はお吸い物。盛込2つで4分45秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 かわいいお弁当箱にも素敵に盛れました。 美味しいお昼を過ごされていますように。 安心安心
ありがとうございます！お店で娘と見て「かわいい♡」と購入した三角弁当箱、後からどう盛り込んで良いのか頭を悩ませていました。なんとか形になってほっとしました。
＜マクロ美風より＞
素敵なお弁当箱を見つけましたね。
きっとこれは、おむすびを入れるために開発されたのでしょう。
でも、こうしてチャプチェを入れると、まるでチャプチェのためのお弁当箱だったのというような感じがします。
お子さんも大喜びしてくれたようで良かったですね。
今月もお疲れさまでした。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2160 京子さん 2021.5.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2160】
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＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。ふわふわ玉子サンド、糠漬、毒消しスープ。盛込時間計測忘れです。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 自家製の角食パンがツライチにキレました。 卵のボリュームもふうわり感も満点です。 ご家族様のにっこり笑顔が目に浮かびます。 すばらしい
ありがとうございます！加熱の仕方でボリュームが変わるのはだし巻と同じなんだなと実感しました。海で食べたのでより一層美味しく感じました。
＜マクロ美風より＞
ご自分でパンを焼いて、サンドイッチとスープを持って、海を眺めながら家族でランチ！
いいですねぇ。
幸せを絵に描いたような休日です。
コロナ禍の今、海で潮風とおひさまに当たるのは、限りなく免疫力を高めてくれて心強いですねぇ。
砂浜を裸足で歩けばアーシングができて、なおよしです。
昔は「潮湯治」というのがあったくらい、海水に浸るのは体によいことなので、時間が許せばせっせと海通いをするのもいいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2159 好さん 2021.5.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2159】
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＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。スパゲティナポリタン（玄米100g）、目玉焼き、そら豆のスープ、糠漬け。盛込1：24。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 スープの緑色が美しいですねぇ。うなります。 ナポリタンは玉ねぎの火入れが「わかってるねぇ」にキメられていてとってもキレがあります。 すばらしい！
スープは最後の豆を楽しめました。ナポリタンは玉ねぎ、気をつけておりましたので正しくできてよかったです。職場でウキウキしなから頂きました。講座後に御指導くださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美しいお弁当が出来上がりましたね。
底に100gの玄米ごはんを忍ばせたのは、身体のためにも正解ですよね。
スパゲティを食べても糠漬けがあって、さらに、美しいそら豆のスープで癒やされたことでしょう。
まだまだ新緑が綺麗な季節なので、素敵なスープだなあと思いました。
カップの色合いもピッタリですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2158 Ryokoさん 2021.5.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2158】
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＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。鮭弁当（玄米ご飯220g）、春夏金平、ほうれん草胡麻和え、にぬき、別に糠漬け。盛込２：50です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはなにもありません。 前回の盛りと比べてみて自分で感じたところを大事に一生覚えておいてくださいね。 あなたの引き出しになります。 うまそう
先日の再挑戦でしたので、ちゃんとできてホッとしました。安定感というかしっくり感が全然違います。体感できたので忘れないと思います。このように引き出しを増やしていくのですね。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
もう一度鮭で挑戦してくれましたね。
参考のために、下に前回のお写真を載せておきます。
右下がりか右上がりかの違いだけなのですが、見た目の勢いが違いますね。
こうして目に焼き付けて行くようにしましょう。
それが感性の基礎を作ってくれます。
これはお皿に盛り付ける時にも同じなので、ご参考までに。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2157 きよさん 2021.5.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2157】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。豚生姜焼き重（玄米ご飯210g）、きなかぼ、切り干し大根炊いたん、小松菜（ポン酢別）。別に糠漬け。盛込２：４５です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 キナカボールのサイズを掴みましたね。良いセンスです。 生姜焼きのシズル感が食欲をそそります。 青菜を無理ツッコミしなかったのが偉いです。
キナカボール！次回よりそのように表記します。やっとサイズ感がわかりました。気になっていた盛込みがひとつ掴めて嬉しいです。本日もありがとうございました！
＜マクロ美風より＞
何やら楽しいお料理名が登場しましたね。
面白いお弁当街道を爆進中のあなた。
楽しそうですよ〜(^o^)
基本ができたからこその楽しみ。
素敵です！
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プロ指導のマクロビオティック弁当2156 じゅんじゅんさん 2021.5.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2156】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。玄米ご飯195g(梅干)、地鶏つけ焼き(山椒)、小松菜お浸し(ぽん酢別添)、南瓜茶巾。糠漬け、お味噌汁。盛込み1分45秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ３原色を上手に配置して盛れています、ご飯も大粒にふっくら炊けて直すところは何もありません。 すばらしい
ごはんがやっとあっさりふっくら炊くことが出来ました。地鶏のカットと盛り付けにむむむとなりましたが、ご指導のお言葉にほっとしました。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
時々の投稿になっていますが、その間も何かを練習されながら頑張っておられるのだなぁと感じます。
数より質を。そんな期間なのかもしれませんね。
お写真も穏やかな仕上がりで、落ち着いた心境を感じます。
それでいて、意志の強さをも感じるお写真に、あなたのエネルギーを思わずにはいられません。
健康な体に感謝ですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2155 こたろうさん 2021.5.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2155】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ご飯186g（おみそさん）、イカチリ、大根餅、小松菜のお浸し（ポン酢別）、盛り込み時間１分46秒、別に糠漬け、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ついに大根餅が登場しましたね。 「またせたな！ｗ」って言っているようです。 イカチリもごはんに合いそうです。 うまそう
文句なし嬉しいです。やっとお弁当の大根餅に辿り着けました。これからは色んな種類にチャレンジしていきます。本日もご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あなたのご希望で講座に登場した大根餅。
開発秘話は講座でもお話ししましたが、終わってみれば陰陽そのもの。
そして、大根餅を召し上がった皆さんのご感想もまた陰陽そのもの。
さすがに仏教が根付いている国のお料理だと思いました。
ご主人さまも一緒に食べられるお料理が増えて嬉しいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2154 おたにさん 2021.5.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2154】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ごはん200g(昆布佃煮)、烏鰈煮付け、小松菜お浸し(ぽん酢別添え)、叩き牛蒡。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:43。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。小豆ご飯の攻め方が素晴らしいです。 史上最高に消化吸収の良い玄米小豆ご飯でしょう。 柔らかければよいのではないです。キリッと立って皮感無くて小豆が玄米よりも柔らかく無いとこの称号は与えられません。 煮付けも青菜もすべてよし。
まさに自己ベストと思える小豆玄米ご飯が炊けました。お昼に食べて、冷めてもこんなに美味しいのかと感動しました。さらに進化できるよう、研究を続けたいと思います。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今回は「文句なし 💯！」がゾロゾロいらっしゃいましたが、基本の玄米ごはんが一番美味しく炊けているあなたを選びました。
私が初めて中川式の小豆玄米ごはんを口にした時の、あのアイスクリームのような舌どけ感を思い出します。
まさに「食べる薬」のようなご飯が素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2153 おたにさん 2021.5.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2153】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ごはん220g、鰹竜田揚げ(レモン別添え)、いんげん胡麻和え、ひじき豆。盛込み2:51。別で味噌汁、糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 上手に出来ています。 カツオのたたきの復習をすると二次利用でこれが美味しいですよね。あとは角煮かな。 竜田揚げの右端の空間を無くす工夫をしましょう。
ご指導ありがとうございます。鰹の角煮も試してみます。竜田揚げの右端の空間をどうしたらよいのか迷ってしまったので、無くす術を考えてみます。
＜マクロ美風より＞
頑張って鰹をおろしていますね。
鰹は貧血気味の人には特におすすめの魚なので、せっせと練習して召し上がってください。
くれぐれも毒消しを忘れないでね。
こんなに！と思うくらい毒消しを摂ると快調なはずです。
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