プロ指導のマクロビオティック弁当2587 好さん 2022.8.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2587】
#musobento
<好さんのお弁当>
【父自宅用お弁当。小豆玄米ご飯230g(葉唐辛子佃煮)、万願寺とうがらし焼き浸し、鱧竜田揚げ、糠漬け、お味噌汁。盛込1:50。本日もお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 盛り付けの陰陽を意識できています。 緊張と緩和ですね。 ご飯も美味しそうです。 これが2分以内で盛れるのですから 陽性さんですな。
文句なし!、ほっといたしました。父につくたお弁当、喜んでくれたようです。陽性さを蓄えれるように、やってみます。本日もご指導ありがとうございます。
<マクロ美風より>
今日から8月。早いですね。
連日の猛暑でも、お元気に京都まで来られたり、お弁当を作ったりして、偉いなあと思っています。
出汁巻き玉子の断面が美しく、滑らかに出来上がりました。
鱧の竜田揚げもすごく美味しそうです。
今月も気持ちの良いスタートが切れましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2586 京子さん 2022.7.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2586】
#musobento
<京子さんのお弁当>
【私のお弁当です。白米おにぎり各60g(梅、おかか、おみそさん)、糠漬、うどんだし。盛込24秒です。宜しくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
美味しそうに出来ています。💯! 形が締まってきましたね。 うどんだしは?そのまま飲むのかな?
ご指導ありがとうございます。おにぎりが美味しくなったと大好評でした。うどんだしは調整していただきました。
やりましたね! 基本のおにぎりに「うまい」をもらえるのは なかなか無いことなのです。 料理の腕が一段上がったね。
シンプルだからこそ違いがよく出るのだと気が引き締まりました。いつものご指導のおかげです!ありがとうございます。
<マクロ美風より>
むそう塾を始めてから知ったのですが、案外おにぎりが苦手という人がいて、これも時代なんだなあと思ったものです。
海苔の巻き方が改善されたら、もっと美しくなりますよね。
三角でも俵型でも、美しくふわっと、それでいて崩れないおにぎりが、お嬢さんたちにも受け継がれますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2585 おたにさん 2022.7.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2585】
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<おたにさんのお弁当>
【自分のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(白米200g)、茄子と伏見甘長唐辛子揚げ浸し、にぬき。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:26。よろしくお願いします。」】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 唐辛子のアーチをどっちに向けるか悩みますよね? この場合黄身のほうに向けたほうがまとまるかな? うまそう
ご指導ありがとうございます。唐辛子の向き、悩みました。確かに逆の方がしっくり来そうです。次回に活かします。
<マクロ美風より>
暑い日が続きますが、濃厚なお味の時雨煮重が食べたくなったのですね。
分かります。
夏でも冷房が完備された現代は、案外陽性なものを体が喜んだりするんですよね。
ミネラル補給として欲しかったのかもしれません。
茄子と唐辛子が夏ですし、白米なので陰陽的にはよい組み合わせだと思います。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2584 じゅんじゅんさん 2022.7.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2584】
#musobento
<じゅんじゅんさんのお弁当>
【わたしのお弁当です。プレミアムビーフ重(玄米ご飯205g)、春夏金平、モロヘイヤお浸し(ぽん酢別添)、茹で玉蜀黍。糠漬け。盛り込み2分19秒です。よろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 よく遊べていますね。キレと清潔感があるので文句なしです。ご飯もふうわり大粒に炊けていますねぇ。 うまそう
ご指導ありがとうございます。新しい盛り込み楽しいです。ご飯も美味しく炊けて、文句なし💯が嬉しいです。
<マクロ美風より>
昨日、サンドイッチ講座で「プレミアムビーフサンドのソース」をお教えしたところ、皆さんが「美味しい!」と喜んでくださいました。
このソースは本当によく考えられていて、使い回しが利くのが嬉しいですね。
玄米に陽性のおかずでも、さっぱりと食べられたことでしょう。
春夏金平の流線が涼しさを感じさせて効果的ですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2583 おはるさん 2022.7.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2583】
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<おはるさんのお弁当>
【自分用です。ハモマヨ、ぜんまい旨煮、ゴーヤスープ浸、玄米220gに穂紫蘇醤油漬、モバみそ・糠漬です。盛込1分57秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ついに登場しましたね。 「ハモマヨ」絶対に美味しいこと確実です。 お昼が楽しみですね。 穂紫蘇もゴーヤもゼンマイも素晴らしいです。
ずっと温めてたハモマヨ、驚くおいしさです。鱧の量産が追いつかないかも!?という予想外の展開に、。懐大きい献立をありがとうございます。楽しく鱧修行します。
<マクロ美風より>
ついに「鱧マヨ」が登場しましたね!
中川さんは本当に色々なお料理を教えてくれますねぇ。
今年は鱧の消費に心配することなく、ご両親にも喜んでもらえることでしょう。
お気に入りの「ぜんまい旨煮」が味も、景色も引き締めてくれますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2582 好さん 2022.7.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2582】
#musobento
<好さんのお弁当>
【自分用です。玄米200g(奈良漬)、茄子素揚、玉蜀黍塩茹、セミドライトマト、炙り万願寺とうがらし、鶏ハム(アフリカ風ソース)、糠漬け、モバ味噌。盛込み2:19。本日もお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 鶏ハムにアフリカンソースと来ましたか!素晴らしいですね。 盛り付け配置もきちっと楷書で書いた習字のような美しさがあります。奈良漬けの曲線も良いですね。
大満足のお昼ご飯でした。アフリカンソースは鶏ハムにももちろんピッタリで、一口一口が口福でした。楽しいお料理を伝えてくださってありがとうございます!本日もご指導ありがとうございます。
<マクロ美風より>
なるほど〜! アフリカンソースがここで応用されましたか!
あなたは本当にお料理がお好きなんですね。
こういうふうに新しい組み合わせをしていける発想で分かります。
素敵なお弁当箱のおかげで、身近なおかずたちがちょっとおすまししているように感じます(^o^)
(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)
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プロ指導のマクロビオティック弁当2581 彩生さん 2022.7.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2581】
#musobento
<彩生さんのお弁当>
【私のお弁当です。玄米ご飯202g(梅干)、帆立チヂミ、ツルムラサキ(ポン酢別途)、煮抜き(マヨ)、お味噌汁、糠漬け、盛込2分02秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 献立も盛り込みも撮影も上手です。 ポン酢採用も良いですね。 うまそう
文句なし💯ありがとうございます。やっとチヂミの大きさが安定してきました。夏はお浸しにするよりポン酢で食べたいなと思う日が多いです。ご飯のすすむランチでした。継続できる場をありがどうございます。
<マクロ美風より>
あなたのお弁当には気取りがなくていいですね。
庶民的なおかずでありながら、煮抜きの切り口に「格」を感じさせてくれます。
せっせと勉強されたことが、日常の何気ないところに現れてきて嬉しいですね。
ちょっと陽性になるところを、お酢の陰性でバランスをとっているのがさすがです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2580 キラキラさん 2022.7.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2580】
#musobento
<キラキラさんのお弁当>
【自分のお弁当です。玄米ご飯214(梅干)、鱧竜田揚げと甘長素揚げ、きなかぼ、おかひじきお浸し。盛込み2分20秒。宜しくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。
それぞれの料理のレベルが高いです。 撮影もすばらしい。影をよく抑えて良い作風を作れていますね。 意志を感じます。 うまそう
気持ちよく盛込む事ができました。
身に余るお言葉嬉しいです。
一週間のよいスタートが切れました。文句なし💯 ありがとうございます。
<マクロ美風より>
今年も本格的な鱧の季節になりました。
せっせと骨切りの練習をしても、喜んで召し上がってくれる人たちがいらっしゃるので、色々な鱧料理が作れますね。
ミネラルたっぷりのおかひじきが、鱧とともに良い陰陽バランスだなあと思いました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2579 おはるさん 2022.7.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2579】
#musobento
<おはるさんのお弁当>
【自分用です。鱧棒寿司、別途ガリ・糠漬です。盛込2分10秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
美味しく出来ていました。💯! 昨年までのおはる鱧とは違う今年を感じました。 シャリの旨さも天下一品 棒寿司ですからもう少しだけコンプレッションを高めましょう。 うまかった
ご指導ありがとうございます。鱧寿司がおいしくなりました。しっかり棒にいたします。今年は練習の濃さを意識して取り組みます。
改善する点が沢山あって、楽しみです。
<マクロ美風より>
授業を受ける日の朝に、鱧寿司を作ってから出かけるのはとても大変ですが、中川さんに試食してもらうと、改善点が明らかになって今後につながりますね。
中川さんから「質を求めて」と言われ、今年の課題が明白になりました。
グリラーとオーブンでは陰陽が違うので、グリラーが欲しいところでしょうね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2578 おはるさん 2022.7.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2578】
#musobento
<おはるさんのお弁当>
【自分用です。浅利と自家製トマトのスープ、とうもろこしご飯180gに実山椒佃煮、あらめ煮、茄子の煮浸、焼き甘長、糠漬です。盛込2分18秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 やはりとうもろこしご飯は白米のほうが美味しそうですね。 あさりスープの色鮮やかさが素晴らしいですね。料理も露出も撮影も上手です。
ご指導ありがとうございます。とれたてコーンが弾けました。スープもたっぷり、おいしかったです。夏野菜を楽しんでいます。
<マクロ美風より>
お父様の家庭菜園が大活躍してくれる夏ですね。
新鮮なお野菜と海の恵み。
健康に貢献してくれる食材が揃って、腕が鳴ることでしょう。
夏休みで息子さんが帰省されているのでしょうか?
お料理を作る楽しみが増しましたね。
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