プロ指導のマクロビオティック弁当2440 まりりんさん 2022.3.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2440】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞
【主人のお弁当です。玄米ご飯230g(梅干し)、ヒレカツ(ソース、レモン別)、菜の花(ポン酢別)、春夏金平、別で糠漬け。盛り込み2:38です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 メインの置き方にちゃんと緩いへの字を意識できています。春夏金平が涼しげに覗いていますね。これもうまそうです
ありがとうございます！爽やかな春夏金平が美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
夫婦弁当で「文句なし 💯！」かと思ったら、奥様の方が惜しかったですね。
でも、そんな一面もあって、なんだかホッとしました（笑）
完璧ではなかったところが人間らしく思えた朝なのでした(^_-)-☆
春夏金平が美味しく感じる季節になりました。
菜の花とともにどんどん召し上がって、春の排毒のお手伝いをしてあげましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2439 京子さん 2022.3.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2439】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【娘のお弁当練習用です。巻き寿司とミニ巻き寿司。盛込45秒。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくできていました リサイズの仕方も上手で正しかったです。 弁当箱のチョイスは・・・個性ということでｗ いろいろ試してみましょう。 結果オーセンティックな盛り方になっていくのです。 冒険の果ての基本です
教室でのご指導もありがとうございました。リサイズの確認もできて良かったです。まきまき修行で冒険がしたくなりました。朝はすっぽり収まったことにテンションが上がって長女に見せたら苦笑いをされました。
＜マクロ美風より＞
授業がある日なのに、朝から巻き寿司を巻いて、写真を撮って、それから新幹線に乗るのは本当にすごいことです。
ご家族さまのお食事も用意しての出発がどれほど大変か、とてもよく分かります。
そのうえでこんなに素敵なお弁当が出来て、上達されましたねぇ。
まきまき練習は44本になったのでしょうか？
カウントも励みになってよいものですよね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2438 好さん 2022.3.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2438】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【弟用お弁当。サラダ巻き、糠漬けです。盛込19秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ おいしそうにできましたね これはすごく具の並べ方に注力されましたね よく考えてあります 戦略的サラダ巻き すばらしい 撮影も素晴らしいです。 手前から2切れ目までを1切れ目くらい明るくなるようにライティングしましょう。
断面はデザイン出来るとの事で、中川さんの巻きを意識してやってみました。一気に巻けたこともよかったです。弟も喜んでくれました。ライティング、やってみます！講座後にご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ついに完璧なサラダ巻きが出来上がりましたね！
こんな美しい巻き方が出来るなんて、素人とは思えません！
ご両親はもちろんですが、あなたは血縁者に恵まれていますね。
その人たちとお料理を通じて、さらに関係が良くなっていくのが素敵な生き方だなあといつも思っています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2437 じゅんじゅんさん 2022.3.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2437】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。鮭弁当(玄米ご飯224g、埋設あり)、あらめビーフン、小松菜お浸し(ぽん酢別添)、煮抜き。糠漬け、お味噌汁。盛り込み2分39秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 まだまだ寒いのですねぇ。 弁当箱の景色から寒さを感じます。 もっと暖まり系のおかずを盛り込んでもよいのですよ。 今いる環境にマッチした献立にしましょう。 炊飯は1分延ばしてもかまいません。
ご指導ありがとうございます。確かに撮影時の気温は低かったです。時雨煮や金平牛蒡、蓮根金平はもう盛り込めないと思っていましたが、からだの声を感じつつ、春のものをとり入れます。炊飯の時間も延ばし、もっと美味しく炊きます。
＜マクロ美風より＞
雪国の春はまだまだ先ですね。
私が昼間ブログで書いた七十二候は、中国の気候と日本の気候が合わないために、日本に合わせて作り変えたものです。
厳密にはそれだって、京都とじゅんじゅんさんのところは合わないのです。
ですから、ここは身土不二を優先して、ご自分が心地よくいられるように食べるものを微調整しましょう。
沖縄の塾生さんも札幌の塾生さんも、それぞれの感覚で調整されています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2436 おはるさん 2022.3.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2436】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ちらし寿司（玄米２５２g）、蛤お吸い物、糠漬です。盛り込み２分４６秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 お吸い物も完璧です。 すばらしい！ お雛祭りをお祝いしましょう。
ありがとうございます！晴れやかな雛祭りを迎える事ができて、嬉しいです。食材も揃い、なんとか仕上げることが出来ました。
＜マクロ美風より＞
きょうはたくさんのOBENTERS™仲間が、ちらし寿司を投稿してくれました。
皆さんが力作ぞろいで、一人に絞り込むのがとても難しかったです。
それで、ここには1名だけ載せてもらいますが、気持ちは残りの皆さんもここで一緒に並んでいるつもりで記事にしました。
残りの皆さんは私のブログの方で記事にしました。
・むそう塾生の玄米ちらし寿司が素晴らしい！
お弁当箱に合うように、蓮根も細いものを選ばれて、買い物からちゃんと調えられた素晴らしいお弁当でした。
蛤のお吸い物が写真にも添えられていて、完璧な投稿をされたので、ここに選ばせていただきました。
ご両親も喜んでくれたことでしょう。
素敵なひな祭りの日になりましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2435 おはるさん・京子さん 2022.3.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2435】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。サラダ巻き、別に鶏のスープと糠漬です。盛込１分２０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 シャリ問題も解決して折箱ぴったりに盛り込めましたね。 これは美味いですねぇ いますぐ食べたい感じです
ご指導ありがとうございます。たっぷり盛り込み、おいしくて満足感いっぱいの昼食でした。どうにも慌ただしい１日を落ち着いて乗り切る事ができました。アボカド問題がチラホラしてるので、引き続き練習します。
＜マクロ美風より＞
黄色がたくさんのぞいて、なんだか春のお花畑のようです。
豪華なお昼になりましたね。
まきまき練習は44本目なのでしょうか？
丁寧に、大切に練習しましょう。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。サラダ巻（ガリ別添）、糠漬、せとか。盛込44秒です。昼食の有無が不明とのことで汁物はなしです。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 これだけ丸くツライチにWDに巻けれいれば充分です よく練習しましたね 手応えをビンビン感じているでしょう それが良いのです 練習した者だけが得られる快感です
ありがとうございます！だんだんポイントが掴めてきました。まだまだ改善したいところが沢山あるので引き続き頑張ります。
＜マクロ美風より＞
きょうは33本目とつぶやいておられましたが、まきまきチームさんが頑張っておられますね。
ご主人さまも楽しいお昼になったことでしょう。
お子さんたちに具の好みの差があるのが面白いところです。
まきまき名人になられることを、今から期待していますよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2434 おたにさん・Ryokoさん 2022.3.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2434】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ごはん220g（おみそさん）、帆立フライ（満足ドレッシング別）、菜花辛子浸し、おから炊いたん。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:21。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯も美味しく炊けています。 おかずゾーンが春らんまんですね。 これに満足ドレッシングでしょう？ 最高ですね。
ご指導ありがとうございます。春らしくしたいなと思ってこの献立にしました。おかずもごはんもとっても美味しくて、特に帆立フライが美味しすぎて大満足なランチでした。
＜マクロ美風より＞
満足ドレッシングはいっぱい持参されましたか？
そのままでも飲みたいほど美味しいので、たっぷり摂ってください。
毒消しにもなるので一石二鳥です。
お朔日を良い形でスタートできて素晴らしいですね。
* * *
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯230g（おみそさん）、地鶏付焼き、ほうれん草（ポン酢別）、あらめビーフン、別で糠漬け、盛込2分48秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ あらbの流線も青菜の葉脈もアートしています。鶏のながれ、傾きが完璧なのでとても気持ちの良い景色になっています。
鶏の傾け、ちゃんとできていてホッとしました。昨日のまりりんちゃんへのご指導を頭に叩き込んで盛り付けました。それ以外は手が動くままに盛付けましたので、アートしてますのお言葉がとっても嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
他の人への指導からちゃんと学んでいて素晴らしいです。
これがあなたの上達の秘訣でもありますね。
お写真から素晴らしい躍動感が溢れてきて、お見事です。
お朔日によいスタートがきれてよかったですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2433 京子さん 2022.2.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2433】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【娘へのお弁当です。巻き寿司とミニ巻き寿司（ガリ別添）、糠漬、はるみ。盛込43秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 急速に巻物が進化していますね。
やはり思うのは「練習は嘘をつかない」ということです。 すばらしい
ありがとうございます！うまくいかない理由を少しずつ解消できてきているのではないかと思います。巻物はおせちにも直通するので今の集中練習が将来必ず役に立つと確信しています。
＜マクロ美風より＞
むそう塾では「料理方法の陰陽」をお教えしていますが、それとは別に「動作の陰陽」もお話ししています。
それをお料理に当てはめると、稲荷寿司も巻き寿司もちらし寿司に比べて動作が陽性ということになります。
しかし、稲荷寿司でもお揚げを絞りすぎないことや、ご飯を握りすぎないことが要求されます。
さらに巻き寿司でも、ご飯をつぶさないように要求されます。
これらは、陽性の中にも「ほどよい陰性」が必要なわけですね。
そんな陰陽を愉しみながら、お料理を頑張っているのが素敵です。
そして、ばんび先輩のように、巻き名人になりましょう！
1か月の最後を良い形で終えられましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2432 京子さん 2022.2.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2432】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
京子
【続いて娘へのお弁当です。ミニ稲荷、お吸い物。盛込44秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 １つちょこんと裏狐が混ざって可愛いですね。 場所もセンス良いです。
こちらも診てくださりありがとうございます。ミニサイズ&裏狐に娘も喜んでいました。この量では（やはり）追加が必要だったので次回はお弁当箱をサイズアップします。
＜マクロ美風より＞
授業がある日の朝なのに、いっぱい稲荷寿司を作って来られました。
頑張って持参されると、必ず学びがあるので頑張り甲斐がありますよね。
稲荷寿司は見た目で格好良く出来上がっていても、中のご飯を食べてみないと完璧かどうかが分かりません。
ですから、正しく伝わったかどうかを判断するために、「稲荷寿司持参講座」を開催しなければと話していたことがあるんですよ。
今日の試食を通して、さらに美味しくできるヒントが得られましたね。
どんどん上達される京子さんが眩しいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2431 おはるさん 2022.2.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2431】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。サラダ巻き、糠漬です。盛込１８秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 丸く巻いて丸く切る。 ついに今年できるようになりましたね。ヨシヒロール™、ブッシュドノエル、キンパなどで感性が磨かれたこともありますが、小巻を丁寧に練習してきた実直さが実っていることも大きいです。 えらいぞ！
ご指導ありがとうございます。サラダ巻は特に、今朝巻いた７本全てが危うく仕上がってしまい、トホホとなっておりましたので、いただいたお言葉が嬉しいです。具が真ん中に集まるようにいろんな巻物で練習します。
＜マクロ美風より＞
先日の好ちゃんのコメントでも感じましたが、やはり「自由人コース２」まで進んで得られた共通項があるように思います。
すべてのお料理を中川さんお一人から習ったことによって気づいた共通点は、これからの進化にも役立ちますね。
朝から7本も！ すごい量ですね。
ガガガのおはるちゃんにならないよう、1本1本考えながら巻きましょう。
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