プロ指導のマクロビオティック弁当2530 おはるさん 2022.6.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2530】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。稲荷寿司（ガリ別）、お吸い物と糠漬です。盛込１分１７秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ きれいに盛り込めていますね。 最初の一個が窮屈になってしまったのが惜しいです。 盛りながら全体のバランスを取る練習が必要ですね。 プリハリできています。
ご指導ありがとうございます。最初の1個を寝かせないことに注力しすぎました。次回に活かします。
＜マクロ美風より＞
お稲荷さんの練習が続いていますね。
8個ではなく、5個を正確に盛り込む練習をしたかったのかな？
加減が難しいでしょうが、練習を繰り返すしかないので、もう少し頑張りましょう。
だんだん白っぽい仕上がりのお写真になってきたので、もう少し色合いをはっきりさせて、お稲荷さんが美味しそうに見える色を目指しましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2529 おたにさん 2022.6.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2529】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。稲荷寿司。別でガリ。盛込み1:03秒。本日持参します。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しかった！ 直すところはなにもありません。 これからは後輩の手本としてさらなる美味しさとキレと美撮影を目指してください。 ごくろうさま！
何度も見ていただきありがとうございました。やっと合格いただけて嬉しいです。暑くなる前に間に合って良かったです。さらに上を目指して頑張ります。
＜マクロ美風より＞
難しい稲荷寿司での「文句なし 💯！」おめでとうございます！
頑張りましたね！
授業のある日なのに、玄米ご飯を炊いて、稲荷寿司を作って、それから新幹線に乗って京都まで来られるのは、本当に大変なことです。
でも、それをすることによって、自分のお料理を正しく評価してもらい、その後の安心につながりますね。
素晴らしい学び方です。
放課後の引き切りの練習もお疲れさまでした。
あなたの頑張りに頭が下がります。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2528 彩生さん 2022.6.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2528】
#musobento
＜彩生さんのお弁当＞
【私のお弁当です。海老とコーンの炊き込みご飯223g、煮抜き(マヨ)、キャベツ(バルサミコ醤油別途)、じゃがいもガレット、糠漬け、モバ味噌、盛込2分32秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 弁当箱のつなぎ目はあっていますね。大丈夫。
ピシッと境界線が垂直にキマっていますね。 素敵です。 パセリのチラシも自然で良いです。
みて下さりありがとうございました。文句なし 💯！嬉しいです！つなぎ目、境界線しっかり意識した日でした。ピシッとしたお弁当をこれからも心がけます。息子と美味しくいただきました。
＜マクロ美風より＞
「文句なし 💯！」おめでとうございます！
今まで難しい形のお弁当箱で投稿されることが多かったので、四角で基本をマスターしてからの方がいいのになあと思っていました。
こうして「文句なし 💯！」をもらえると、気持ち的にも上向いて来ますよね。
まずは基本の形から、徐々にステップアップして行きましょう。
カラフルなお弁当は、お花畑のように美しくて、あなたにピッタリの色使いです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2527 おたにさん 2022.6.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2527】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。チキンカレー(玄米ごはん210g)、煮抜き、茄子とピーマン素揚げ。別で糠漬け。カレーは保温容器で持参します。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 時間内に盛れていますよね？ サウスポーなのに頑張って右用に正しく盛れています。 にぬきを左手前に置いても素敵になります。 試してみてくだいね。
ありがとうございます。盛込み時間の計測漏れすみません。3分以内には盛れました。意外と構成が難しかったので、文句なし💯嬉しいです。にぬきの位置、今度は左手前にしてみます。
＜マクロ美風より＞
むそう塾には何人か左利きの塾生さんがおられますが、全員お料理が上手だったような。
昔はね、「左利きの人は器用」だと言われていたんですよ。
私の姉も左利きですが、すごく器用でお裁縫もものすごく上手です。
むそう塾では左利きさんは苦労されていますが、隠れた才能があるかもしれませんから、上手に引き出してみましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2526 まりりんさん 2022.6.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2526】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。小豆玄米ご飯230g(おみそさん)、チヂミ(帆立)、水菜(ポン酢別)、切干大根のたいたん、別で糠漬け。盛り込み2:49です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 チヂミもご飯も上手です。チヂミの重ねがあいちゃんの良い手本になりました ありがとうございます。
ありがとうございます。帆立入りのチヂミ、美味しかったです。手本に！うれしはずかし、でも嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
おついたちからご夫婦で「文句なし 💯！」でしたね。
おめでとうございます！
焼き物、煮物、茹でたものと、お料理方法の陰陽バランスが取れていて素晴らしいと思いました。
穏やかな気持ちでひと月のスタートができる、理想的なお弁当です。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。小豆玄米ご飯212g(おみそさん)、チヂミ(帆立)、水菜(ポン酢別)、切干大根のたいたん、別で糠漬け。盛り込み2:48です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯もりもりに盛らなくなりましたねぇ 清涼感があって良いです。 もう6月。暑苦しいのはごめんですしね。
もりもりが抑えられてよかったです。量や盛り方で暑苦しさも出てしまうんですね…！清涼感、意識していきたいです。
＜マクロ美風より＞
今でも小豆玄米ご飯が美味しそうに炊けているのですが、新しい炊き方の小豆玄米ご飯は驚くほどやわらかくなりますので、ご都合をつけてぜひ受講なさってみてください。
あなたには陽性も必要ですが、よい陰性も必要だと思っています。
今年は満足度の高い1年にするために、陰陽の世界を遊んでみましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2525 おたに・キラキラさん 2022.5.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2525】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。海老チリ重(玄米ごはん210g)、煮抜きマヨ鋳込み、茄子揚げ浸し、青梗菜中華スープ漬け。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:32。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 千両茄子の美味しい季節がやってきましたね。 今はまだ種が少ないので食べごたえがあってシコシコ感も残せて私も好きです。 瑠璃茄子に漬けるのも今の茄子が美味しいのです。 盛り付けも美しい
＜マクロ美風より＞
ひと月の最後に「 文句なし 💯！」は、いつにも増して嬉しいですね。
5月は季節に体が追いついて行けない人がいるのですが、こういうお食事をされていたら、そんな心配は皆無ですね。
美味しそうに炊けた玄米ご飯が、快調を物語っているように感じました。
***
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ご飯190g(実山椒佃煮)、地鶏つけ焼き、薩摩芋レモン煮、絹サヤお浸し。盛込み2分18秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 付け焼きが職人の仕上がりじゃないですかー、やりますねぇ。 レモン煮も針さやもうまそうです。 ご飯も皮感なく炊けています。
久々の付焼きでしたので グリル前で釘づけでした、笑。柔らかく香ばしく美味しくいただきました。レモンのさっぱり感がよく合いました。 文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
グリル前に釘付けだったのですね（笑）
でも、この焼き物は一瞬で台無しになってしまう危険があるので、そのお気持ちがよく分かります。
おかずは勿論のことですが、こんなに美味しそうな玄米ご飯が炊きあがっていることに感動します。
晦日を「 文句なし 💯！」で締めくくられて、素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2524 キラキラさん 2022.5.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2524】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 豚カツ重重(玄米ご飯201g)、切干し大根たいたん、小松菜お浸し、山独活甘酢。盛込み 2分39秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 一級のかつ重ができています。 白木の弁当箱にもよく合いますね。 これは揚げ色が正しいからです。 火加減弱気では弁当箱と色かぶりになってしまうのです。 酢の物も切り干しも良いですね。 切り干しは自作？！
カツはお昼でも サクッとして美味しくいただきました。切り干しは いつも使っているものです。大根の個体差の違いですね。 文句なし 💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
本当に美味しそうなトンカツですこと！
そして、いつものとおり、「清楚さ」があなたのお弁当のウリですね。
お写真も綺麗で、素晴らしく上達されたと思います。
パワーをつけておくためにも、豚肉はよい選択ですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2523 京子さん 2022.5.29
京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2523】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米御飯180g（梅干）、切干大根炊いたん、三度豆胡麻和、鱧竜田揚と紅葉麩素揚。盛込2分52秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しくできていました 💯！青もみじ麩がテーマ性も表現できていてよかったです。 一番の美味しさは三度豆の胡麻和えでした。 ドンピシャで私が作ったのかと思えるほどでした。よく素材を見極めています。 すごい
教室でのご指導もありがとうございました。昨年は色づき始めたもみじからのスタートでしたが今年は青もみじと合わせることができました。三度豆は当初の予定茹で時間より伸ばしました。ドンピシャ嬉しいです！
＜マクロ美風より＞
今年も鱧が登場するようになりましたね。
昨年はお子さんたちも喜んで食べてくれたので、100本練習が達成できました。
今年も挑戦されるでしょうから、しっかり毒消ししながら、陽性になりすぎないようにしましょう。
親より陰性を心がけてくださいね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2522 好さん 2022.5.28
京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2522】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。オムライス（チキンライス200g）、マッシュポテト、春キャベツスープ通、ソーセージソテー、糠漬け。盛込2：03。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 今日はケチャップを○にしたい日だったのですね。 もともとあなたが弁当箱にオムライスを入れたことから始まったむそう塾オムライスです。 懐かしいですね。 盛り付け配置も美しいです。
美味しくないオムライス、懐かしいです。汗。中川さんのお陰で唯一無二なオムライスを作れる、お弁当として持っていける様になれた私にとって奇跡の講座の一つです。一口ごとに幸せになれます。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
懐かしいですねぇ、「オムライス特訓講座」の誕生秘話が（笑）
でも、あなたのおかげで、美味しくて作りやすいオムライスが多くの塾生さんも作れるようになりました。
綺麗な色合いのお弁当は、あなたの代名詞ですね。
いつも素敵なお弁当を見せてくださって、ありがとうございます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2521 好さん 2022.5.27
京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2521】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米200g（麗可ちゃん鉄火味噌）、にぬき（塩）、キャベツスープ通、地鶏鍋照、ネギ南蛮酢、ポテサラ（一寸豆）、糠漬け、モバ味噌。盛込2：13。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 私が料理本でこの画像を初見したとすると。光源を右奥にして白ネギの刻みが右上がりなことから「この料理人はたぶん左利き」と判断します。 もしくは葱を縦に置いて刻むくせのある右利きか。 F値は４かな？レンズを買ったのかな？
文句なしをありがとうございます。一枚の写真からその裏（もしくはその先）にある事まで多く感じられる中川さんの繊細さにはっと致しました。ご指導ありがとうございます。写真は別のカメラで撮影でF5.6、少しボケてしまいました。
＜マクロ美風より＞
鍋照りは美味しいですよねぇ。特に皮のパリパリ感がたまりません(º﹃º )ｼﾞｭﾙﾘ
親子が入って玄米ご飯なので、鉄火味噌が加わると陽性すぎないかなと思うのですが、鉄火味噌がほしい体調ですか？
夏に向けて、熱を発散しやすい体調にしておくことも、この時期はとても大事です。
特にその前の梅雨時期は、体内の水はけが悪くなりやすいので、塩分の摂り方も気をつけてみてくださいね。
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