＜舞さんのお弁当＞　2015.2.20

舞

【私のお弁当:黒毛和牛西京焼き・クレソン生姜お浸し・切干大根・焼き椎茸（ポン酢別添）・蕾菜明太マヨ和え（明太子火通し済）・モバみそに海藻あり・糠漬です。ごはんに梅干つけます。よろしくおねがいいたします。】 

• 中川善博 
• こちらのほうが美しくまとまっていますね。お肉の切り方も角度も素晴らしい。料理本の1ページのようです。うまそう！100！
• 舞 
• ありがとうございます！　お肉の切り出し、今まで何度も失敗してきてようやくしっくりできました！　色々苦戦したのですが、まとまってよかったです。

＜マクロ美風より＞

きょうの100点お弁当は力作ぞろいでしたが、一番お料理のバランスが取れていて、「格」の高さがあって、お写真が綺麗なものを選びました。
盛り込みはもちろんですが、お写真全体から受ける「氣」を大切に判断しています。
日本家屋では余白がとても大切にされ、「間」を計算します。
これと同じことが盛り込みにもお写真にもいえますね。
そんな視点で選んだ今日の100点でした。

（その他の100点お弁当はこちらから、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

＜愛さんのお弁当＞　2015.2.19

愛

【おはようございます。夫へのお弁当です。よろしくお願いします。牡蠣袱紗味噌焼、菜花辛子和え、人参煮、あらb、薩摩芋 金環茶巾、別添えで、モバ味噌と糠漬けです。薩摩芋は、大変気に入ったようで連日ですが入れました。】

• 中川善博 
• お、美味そうに牡蠣が焼けています。盛り込みも美味しそうにできました。今朝はあまり待たせずにニラニラさせずにお渡し出来たのですね。よかったよかった。無事受胎できていますように。100！
• 愛 
• ご指導ありがとうございます。まさかの100！、嬉しいです‼︎ 年末までに100！とると言いながら、随分過ぎてしまいました。励みになります。明日からも頑張ります。他の積み残しも頑張ります！

＜マクロ美風より＞

愛ちゃん、おめでとう！

アイコンが変わった途端の100点でびっくりしています（笑）

愛ちゃんの良いところは、いつもニコニコしていて素直なところです。

素直というのは無敵の強さを持っていますし、それが成長の秘訣でもあります。

時々勘違いや忘れること（むそう塾流に言うと自動変換）もありますが、ま、それはご愛嬌ということで(^^)

きょうは旧暦の新年でもあります。マクロビオティックを意識する者としては、こちらの方がピッタリ来るので、新しいアイコンと共に新生愛ちゃんと行きましょうか！

＜むつみさんのお弁当＞　2015.2.18

むつみ

【今日の夫弁当です。玄米ご飯（鰹そぼろ）、鱈の西京焼き、菜の花の辛子醤油、出汁巻き玉子、ほうれん草の胡麻和え、花蓮根甘酢です。よろしくお願いしますm(_ _)m 】

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ましたね。今朝は時間も気持ちも余裕があって急いで無かったのですね。こういう弁当を日々作って欲しいと切に願います。とっても美味そうです。100！
• むつみ 
• わわ、100！ありがとうございます！  魚の盛り付けを苦手としていたので、特に嬉しいです。普通の料理を、丁寧に美味しく美しく盛り込めるようにこれからも心掛けますp(^_^)q

＜マクロ美風より＞

お魚の盛り込みって多くの人が苦手ではないでしょうかね？

お肉に比べて、お料理するときも盛付けをするときも約束事があるからでしょうね。まるで和服が廃れてくるのと似た感じを持ちます。でも、日本人は心の中では和服もお魚も好きだと思います。ですから、むそう塾生はせめてお魚料理だけでも苦手ではなくなったら、そして自信がついたらいいなと思っていました。

もともとお料理のセンスがおありのむつみさんなので、あとはそれをどんなふうにまとめるかですね。

まとめるって陽性のエネルギーが必要です。こんなに小さなお弁当箱ですけど、そこにも陽性の氣の集中が必要です。そんなこともご参考になさってください。

（その他の100点お弁当はこちらから、惜しくも100点にもれたお弁当はこちらからご覧ください。）

＜じゅん子さんのお弁当＞　2015.2.17

じゅん子

【自分用のお弁当です。海老チリソース炒め、塩茹ターサイ、あらめビーフン、セロリピクルス、薩摩芋と金柑甘煮茶巾、別に温かいお味噌汁と胡瓜ぬか漬けです。よろしくお願いします。】 

 

• 中川善博 
• 美味しそうですね。アンバランスも無く。配置も完璧です。右奥からの逆光を利用しているのにビーフンも海老も暗くなっていないのが正しくてキレイです。海老の片栗具合も白葱の霰具合も丁寧で正しい。美味そうです。上手いねぇ。100！
• じゅん子 
• 100！！ありがとうございます！　写真は、どのおかずも明るく綺麗に見えるようにと思って撮ったので、そこを見ていただけて嬉しいです。白葱も前回は少なく細かすぎたと思ったので変えてみました。お昼が楽しみです♪  

＜マクロ美風より＞

なんだか円熟の女性を感じますね。

薩摩芋と金柑甘煮の茶巾が色っぽく見えるのでなおのこと(^_-)-☆

ところで、先日中川さんの海老チリをもう一度いただきました。その時の写真をアップしますね。

じゅん子ちゃんのはお弁当だからちょっと濃く仕上げてあって、中川さんのはすぐいただくのでその分ゆるくなっていますが、白葱の霰の大きさや量が完全コピー出来ていますね。

素晴らしいと思いました。

一度じゅん子ちゃんのお弁当をいただいてみたいです。

＜麗可さんのお弁当＞　2015.2.16

麗可

【今日の夫へのお弁当です。玄米ご飯、砂ズリとハツの時雨煮（実山椒）、金柑蜜煮、椎茸ビーフン、洋風出し巻き玉子（ほうれん草）、茹でキャベツ、糠漬け、モバ味噌です。よろしくお願いします。】

中川善博 

• 美味そうにできましたね。盛り付けも素晴らしいです。ついにストライプだし巻きの本領発揮の日がきましたね。努力して練習してきたのを知っているので嬉しいです。金柑も脱ピエロできています。撮影も良くなってきました。美味そう。100！
• 麗可 
• ありがとうございます。小判での100！嬉しいです。毎日休まず投稿続けて良かったです。明日からもよろしくお願い致します。

＜マクロ美風より＞

何だか毎日麗可ちゃんの投稿を見ているような(^^)

体育会系の根性が頭をもたげて来たのでしょうか？

写真がずいぶん改善されてビックリしています。

でも、陰陽も必要なので、休息もあっていんですよ。

＜麻莉さんのお弁当＞　2015.2.15

麻莉 ‏

【おはようございます。講座前に申し訳ありません。自分用お弁当です。玄米ご飯(間に刻海苔)、鰯蒲焼(ガリ、別で粉山椒) 、菜花辛子漬、切干大根煮物(下に紙カップ)、別に糠漬とモバ味噌です。よろしくお願い致します。】

中川善博 ‏

美味しそうにできています。ちゃんと焼いてありますね。テリテリも付けられて昼まで美味しさをキープできそうで◯です。切干の仕上がりがあなたや私が食べられる位にアレンジが出来ていて素晴らしい。撮影方法も光が解かってきました。美味そうです。100！

麻莉 

講座前のお忙しい所ありがとうございます。嬉しいです！　切干はベジ仕様でつくりました。撮影も何とかなってきて良かったです。ありがとうございました。次回もよろしくお願いいたします。 

＜マクロ美風より＞

 まだまだお忙しいのでしょうか？

責任感の強いあなたですから、ついつい我を忘れてお仕事を優先してしまうのですが、私は親のような気持ちでいつもあなたのことを思っています。

でも、こうしてお弁当が登場すると、「ああ、お料理ができたんだなあ」って正直ホッとします。

季節は春に向かい始めました。

重いコートから薄いコートへ、暗さから明るさへ。

あなたの環境も１枚脱げたらいいですね。

でも、いつも頑張って学ぼうとされるあなたの姿勢が好きです。
時間をやりくりして何かをやり遂げようと努力される姿勢が好きです。
ああ、つくづく女にしておくのがもったいない（笑）

＜つむぎさんのお弁当＞　2015.2.14

つむぎ 

【本日は模試を受ける長女へのお弁当です。ふわふわバーグ、茹でプチヴェール、にぬき（薄口醤油）、あらめ人参、揚げポテト（のり塩）、玄米ごはん・小梅干 です。よろしくお願いします。】 

中川善博

美味しそうにできました。お嬢様へのエールがしっかり詰まったお弁当ですね。素晴らしい出来です。丁寧で正確な仕事が好きです。アラメと人参の揃えがすばらしい。芋の揚げ方も素晴らしい。ご飯も美味しく炊けています。文句なし。100！

つむぎ 

わぁ～ありがとうございます(*´ω｀*)！　 落ち着いた気持ちで食べられるよう、長女の好み&ベーシック路線で行ってみました。丁寧に正確に美味しく、をこれからも追求します。今週もご指導ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

つむぎさんのお弁当を見ていると、いかに今までお台所に立ち続けて来られたか、いかにご家族を想ってお食事を調えて来られたかがよく分かります。

色々な気持ちをお料理で解消された日々もおありだっただろうなあと想像します。

でも、それらも含めて今まさに報われようとしている時のような気がします。

地道につけてきた実力を、中川さんの力で洗練とレベルアップされ、次のステージに行ける時を迎えていますね。

５月から満足コースでのさらなる進化が楽しみです。

＜あけねーさんのお弁当＞　2015.2.13

あけねー
【おはようございます。本日も宜しくお願い致します。夫のお弁当です。玄米ご飯（間に海苔、梅干し）、鰤の照焼き、菜の花辛子漬け、安納芋の黒胡麻黄粉和え（干し山葡萄のせ）、玄米ビーフン、セロリと人参の甘酢、モバ味噌です。】

• 中川善博 
• 上手に出来ました。今朝はよーく考えて丁寧に作れる時間が確保できたのですね。右手前の隙間が少し気になりますが、魚が分厚いから仕方が無いのですよね。混ぜた人参がビーフンとのいろかぶりを防いでいます。美味そうです。100！
• あけねー 
• ひゃ、ひゃ、百点⁈  ツイートを何度も読んでたら泣けてきました(T_T) 　夢じゃないかと…。美味そうです、の言葉が嬉しいです。右手前の隙間に菜の花をずらして詰めたのですが高さ足りずでした。ご飯練習します。本日もありがとうございました！

＜マクロ美風より＞

あけねー、100点デビューおめでとう！

急にビックリされたことでしょう。でも本当ですよ(^^)

前から気になっていたのですが、あけねーは玄米投稿の時からご飯が問題でしたが、やはり今も問題ありですね。

小さい坊やのためにも、ご主人のためにも、ぜひ玄米ご飯も100点を目指してください。

そうでないと、いずれ誰かの体調が狂ってきます。そうなってからでは遅すぎます。

盛り込みに氣を注ぐ前に、主食の玄米ご飯をしっかりと立て直すのが順番だと思います。

それが「宇宙の秩序」どおりに生きることになります。

もう一度きちんと玄米に向き合ってみませんか？

それから、梅干しはご主人のお好みですか？

それともあけねーがおまじないのように載せているのかな？

陰陽バランスのことがあるので、ご主人様のお好みを教えてね。

今回は辛口コメントですが、次回からはソフトでいけますように。

（他の100点お弁当はこちらからご覧ください。）

＜舞さんのお弁当＞　2015.2.12

舞

【私のお弁当:もうかさめ黒酢餡（木耳）・青梗菜塩茹で・薩摩芋茶巾・椎茸ビーフン・人参グラッセ・モバみそに海藻、玄米は保温容器で持参します。よろしくお願いいたします。】 

• 舞
• 今更ですがごはんを保温容器で持って行きたくてちいさいおかず入れを探しました。直径8cmほどですが、けっこう深くて思ったより入りました。。

• 

 

中川善博 

• うん、美味しそうです。木耳も効いています。一回で盛り込めて、迷い箸もしていません。決断力と度胸もついてきました。大胆に繊細に。私が大事にしている言葉です。それがここには在ります。上手！100！
• 舞 
• 嬉しいお言葉ありがとうございます！他の方の上手な丸型の盛りをたくさん見せていただいているおかげで、イメージができました。
• 大胆に繊細に、はずっと目標としていることなので嬉しいです！

 

• ＜マクロ美風より＞
• きょうのお弁当は優しさの中にキリッとした感じがあって良かったですねぇ。
• そして艶々感が美味しさを誘います。
• 何と言っても綺麗に剥かれた桜がひときわ映えて、お弁当を一気に格調高く仕上げてくれました。
• 写真の撮り方も上手で、色白のお弁当箱が一層美しく感じました。
• そのまま何かの表紙に使いたいくらいです。

＜しろうささんのお弁当＞　2015.2.11

しろうさ
【自分のお弁当です。金目鯛煮付、大根甘酢漬、金平（三度豆）、薩摩芋レーズン茶巾（牛乳・卵・白味噌で火練り）、菜の花辛子和。玄米ご飯、モバ味噌、糠漬です。祝日ですがお弁当必要で作りました。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博  美味しそうにできましたね。キンメはぷりぷりした肉質で煮付けに合います。そして常温まで冷めても美味しさが落ちにくい特性があります。ナイスチョイスですね。魚料理で「赤」が表現できるものは少ないのです。菜の花の緑との対比がキレイです。100！
• しろうさ ありがとうございます！金目の煮付け大好きです。お弁当箱向きの切り出しと冷めてからの味の確認をして使いました。菜の花のやや黄色が透ける緑と金目の赤、合いますね。お昼が楽しみです。 

＜マクロ美風より＞

お写真を目にすると、パッと金目鯛の赤が飛び込んできますね。

私も金目鯛のお煮付けが大好きなので、ついお箸を伸ばしたくなりました(^^)

お大根のキレと白がとても効いていて、これだけで軽やかさと爽やかさを感じます。

こんなにも綺麗で美味しいお弁当が、マクロビオティックのお弁当として普通になればいいなあなんて思っています。
まだまだ動物性に対するスタンスが排除一辺倒なのでね。