プロ指導のマクロビオティックお弁当342
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 342】2016.2.19
＜ちえこさんのお弁当＞
ちえこ
【今日のお弁当です。鰯の生姜煮、蛸と大豆と三つ葉のかき揚げ、にぬき、紅芯大根の甘酢、塩茹で青梗菜、玄米ご飯220g、別にモバ味噌、ぬか漬けです。盛り込み３分２３秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。にぬきのトロッと感も鰯の煮汁の照りも美味そうです。この濃い味チームを引き締めて統制をとっているのが大根サイコロの角や辺は断面です。こういうところをミホちゃんは学ぶべきなのです。美味そう100！
- ちえこ
- ありがとうございますっ。鰯が美味しそうに炊けたのでお昼が楽しみです！ ご指導をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
記事にするのが遅くなってしまいました。
やはりあなたの色彩感覚やバランス感覚は素晴らしいですね。
デザインの道に進まれたらもっと才能を発揮できたかも知れません。
その丁寧さ、優しさ、慈しむ心は、いつものお弁当にしっかり表れています。
（ああ、私がいただいてみたい。。。）
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プロ指導のマクロビオティックお弁当341
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 341】2016.2.18
＜舞さんのお弁当＞
舞
【私のお弁当:塩鯖とキタアカリのかき揚げ・菜の花伊風お浸し・花蓮根、玄米200g 蕗味噌とあらめ佃煮・もばみそ・糠漬です。〈盛込 2:21〉 よろしくお願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- こちらはちゃんと芋鯖のバランスが取れていますね、菜の花の力感も素晴らしい。器用に細い蓮根探して来ますねぇ。買い物時から盛り付けは始まっている。ちゅうことです。100！
- 舞
- ありがとうございます！ ここにこう盛り込みたくて、小さい蓮根探してちみちみ剥きました（笑） イメージ通りにできてうれしいです。私のばかりでは申し訳ないので主人の方もがんばります。。 本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
本当に可愛い蓮根ですねぇ。太い蓮根には出せない効果的な使い方です。
舞ちゃんはこういう可愛い作り方がお好きですね。
あれもこれも私も大好きなおかずばかりで、思わず「食べたいなあ」と思ってしまいました（笑）
やはり「剥きの女王」ならではの包丁仕事が冴えます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当340
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 340】2016.2.17
＜子象さんのお弁当＞
子象
【夫へのお弁当。玄米230g（実山椒佃煮）、地鶏唐揚（檸檬別）、キャ洋風浸（薄味）、丸十茶巾（マーマレード）、たらの芽揚浸、赤蕪甘酢、別で糠漬と海藻入モバ味噌。〈盛込2分50秒〉よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。がりっと揚がりましたね。タラの芽も可愛くてほろ苦くて美味しそうです。100！
- 子象
- 昨日、申し訳ないお弁当だったため嬉しさ倍増です！ 季節感のある食材も上手に取り入れたいと思います。今朝もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
お写真が綺麗ですねぇ。テーブルへの光の反射も上手に抑えられていて、落ち着きと気品を感じます。
こんなに素晴らしいお弁当とお写真を生み出せるかと思えば、＿|￣|○な日もあって、その落差がなんとも子象ちゃんらしく、困ったちゃんでもあります（笑）
今はパーツで分かれている数多くの技術や知識をひとまとめにして、整然と並べ替えられたらいいなぁと思っています。
それが出来てこそ、中川さんから学んだ甲斐があるというものなので。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当339
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 339】2016.2.16
＜あさちゃんのお弁当＞
あさちゃん
【娘へのお弁当です。三色そぼろ丼（玄米ご飯200g、地鶏そぼろ、錦糸卵、絹さや）盛込み3:04でした。ご指導よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 正しい錦糸玉子を習って 俄然格が上がりましたね。美味しそうに出来ています。少し色補正が変ですが、丁寧に作れてピントもあっているので、100！
- あさちゃん
- 中川さん、ご指導ありがとうございます。憧れの錦糸卵を習うことができて、おかげさまで100！をいただけて、涙が出るほど嬉しいです！ 写真の撮り方もご指導いただき、感謝です。さらに研究します。
＜マクロ美風より＞
ついに100点になりましたね。おめでとうございます。
お忙しい生活のあなたが、こうしてお弁当作りを頑張っているのが素晴らしいですね。
錦糸玉子はあなたの実力です。
あなたはお料理の実力がおありなのに、環境が整わなくて力を発揮しきれずにいます。
ぜひ環境を整えられる人になりましょう。
少しお写真をいじっておきました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当338
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 338】2016.2.15
＜好さんのお弁当＞
好
【本日の好用お弁当です。3色弁当(玄米158g、間に海苔)、糠漬け、モバ味噌です。盛込3:45でした。境界線が上手く決めれませんでした。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- ラ抜き言葉ですね？ｗ 美味しそうに出来ています。さっそく習いたての錦糸玉子が登場です。上級進んでよかったでしょう？ 美味そうです。絹さやもよく頑張って揃えています。刻むということを深く学べてきましたね。ちょいオマケですが 100！
- 好
- ありがとうございます！ はいっ！上級凄い…です！ 本日の3色弁当は今までで1番楽しくつくれました。絹さやがご指導のおかげで刻みやすく、刻みが少しずつ楽しくなってきました。細やかなご指導ありがとうございます。ラ抜き言葉失礼いたしました。
＜マクロ美風より＞
教室で好ちゃんが柔らかい手首を動かしながら錦糸玉子を刻んでいた光景がまだ新鮮に残っています。
そのくらい新鮮なうちに復習をして偉いですね。
復習が早いのは上達する秘訣です。
絹さやは満足コースで刻み特訓を受けると、もっと上手に刻める日が来ます。
そうすると、絹さやの種もスパッと刻まれて、とても美しくなりますよ。
楽しみですね〜。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当337
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 337】2016.2.14
＜かよさんのお弁当＞
かよ
【おはようございます。家で食べるお弁当です。玄米ご飯(210g)、チヂミ(葱、牡蠣)、菊菜辛子和、だし巻き、金時豆甘煮、白滝たらこ(海藻)です。お味噌汁、糠漬け頂きます。盛込3分50秒。宜しくお願いします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。驚くほど上手にできているじゃないですか。煮物コースや幸せコースで難しい料理を習い続けるとお弁当の盛り付けがどんどん良くなっていきます。その効果が出ています。マグレか実力が付いたかは次回判ります。飯53点 100！
- かよ
- わわっ、ありがとうございます！！ 職場環境が変わって平日のお弁当が難しくなったのですが、でも習いたいと思って週末お弁当を模索していた所でした。ご飯53点も嬉しいです。まぐれ、、にならないように頑張ります。
＜マクロ美風より＞
頑張り屋さんのあなたらしく、コツコツと作っているうちに、ついにはこんな日を迎えましたね。
お写真をパッと見た時、たらこの点々が一瞬かすみ草のように目に飛び込んで来て、お弁当箱の中でのバランスを感じました。
そして、何よりも玄米ご飯の５３点は嬉しいですね。
愛クラスを再受講して少量炊きに挑戦して良かったですね。
あなたは楽しんでお料理をされているところが良いです。
きっとお仕事でもその笑顔とムードで、周りを和ませる力を持っているんだろうなぁと想像しています。
だからこそ炊けたご飯ですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当336
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 336】2016.2.13
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫へのお弁当です。玄米300g、牡蠣チヂミ、中華スープ出し巻き(カニ身、三つ葉)、塩茹青梗菜、レディサラダ甘酢漬け、椎茸ビーフン、糠漬け、盛込1分46秒、仕込み96分(炊飯含)です。宜しくお願いします。】
【追記】野外の為モバ味噌はなしです。遅くなってすみません。よろしくお願いします。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- なんだかなんだかなんだか美味しそうやねぇ。文句なし100！
- 麗可
- 朝起きてからいつもと違うものをと企画しました。美味しそうと言って頂き嬉しいです。夫から見た目も味も衝撃的だったと喜びのメールがありました。講座の後にみてくださってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
それにしても朝起きてからこのようなメニューを作って、ちゃんと100点レベルになるようになったのですから、上達したものですねぇ。
文字どおり毎日お弁当を作るようになって、やはりずいぶん鍛えられたと思います。
最初のころのお弁当がダサかったことなど、もう忘れてしまいそうです（笑）
似合うお洋服の色も変わってきて、内面がジワジワと変化してきているのを実感しています。
麗可さんの「麗」に一歩近づきましたよ。
名付け親としても嬉しいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当335
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 335】2016.2.12
＜ミホさんのお弁当＞
ミホ
【おはようございます。自分弁当です。牡蠣チヂミ、小松菜辛子和え、出し巻き卵(青海苔)、粟麩旨煮、赤蕪甘酢漬、家で玄米ご飯200g、温かい味噌汁、すぐきの予定です。盛込時間2:24です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。丁寧に出来ています。習いたての料理もちゃんと復習がてら入れられれいますね。チヂミの焼き加減も素晴らしい100！
- ミホ
- 講座後に見て頂きありがとうございます。牡蠣が入ってるかわからないし、甘酢の置き方もこれで良かったかなと色々考えましたが、100！で嬉しかったです。美味しい料理が増えていくのが楽しい日々です。これからも頑張ります。
＜マクロ美風より＞
ようこそ、100点の世界へ(^O^)／
美味しいお料理のもつ力って本当に凄いですねぇ。
ご自宅でいただくお昼のために、こうしてお弁当を作って投稿されるのですから、食いしん坊さんで良かったですね（笑）
愛クラスの頃のあなたが懐かしいくらい、徐々に変化されてきましたよ。
まだまだ陰性さんが健在（笑）ですが、これから上級幸せコースでどんどん変化されるであろうことを期待しています。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当334
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 334】2016.2.11
＜麗可さんのお弁当＞
【京都でお世話になってる方への差し入れ用お弁当です。稲荷寿司(別でガリ)、盛込5折で1分49秒、別で出し巻き玉子3本(プレーン2本、青海苔1本)大葉入大根おろしもお持ちします。よろしくお願いします。】
- （マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- もう何もいうことはありませんね。業務用レベルの仕事ができています。揚げが良く染みて美味そうです。100！
-
ありがとうございます。100！頂けて嬉しいです。講座でお疲れの所、みて下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
いや〜、何と言っても凄い！の一言に尽きます。
朝から６０個のお稲荷さんを作り、３本の出汁巻き玉子を巻き、それを大阪から京都まで運んでお世話になった方に届け、それからむそう塾に出勤されるのは、普通の人ではなかなか出来ることではありません。
しょっちゅう作って手順よくお料理を進められる実力があるからこそ出来たことですね。
こうして人間関係をうまくこなして行くあなたの処世術は実に見事です。
尊敬します。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当333
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 333】2016.2.10
＜きよさんのお弁当＞
きよ
【私のお弁当です。大根飯190g、菜の花塩茹で、鰤煮、赤蕪甘酢、モバ味噌、糠漬です。盛り込みはご飯の後、1分45秒でした。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- おお！やってきましたね！ ブリちゃん！100！
- きよ
- わぁありがとうございます！ 教えてくださった献立、やってみたくてたまらなかったブリちゃんでした（笑） 冷めても美味しくてぺろりといただきました。ありがとうございますm(__)m
＜マクロ美風より＞
いや〜、人間って美味しいもの好きなものには、とんでもなく行動力が出る生き物であることが証明されましたね（笑）
授業中に「私ブリが好きなんです！」って目を輝かせていましたものね。
そして早速Twitterのお名前も変更したので大笑いです。
きよ→ぶりちゃん。
いつもこの調子で陽性な思考と行動になりますように。
陽性って楽しいでしょ？
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