プロ指導のマクロビオティックお弁当440
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 440
2016.6.21
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。穴子重（玄米ご飯320g、間にタレ、錦糸玉子、湯通しキュウリ、実山椒の佃煮）、野菜スープ、糠漬け、盛込ご飯含め1分46秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- こりゃ参ったね。100！ 料理屋かっ！？（笑） 主婦が料理屋のテリトリーに侵攻してきました！ エライコッチャ。おはるちゃんへのエールも感じます。おじぞうコンビだものね。うまそうです。
- 麗可
- ありがとうございます。秘伝で教えて頂いたおかげです。はい、お地蔵コンビは不滅です。
＜マクロ美風より＞
うーーーん、素晴らしい！
穴子の素晴らしさもさることながら、その下の錦糸玉子や胡瓜の刻みを見ながら、ここまで上達してきた日々の練習を思うと、目頭が熱くなりました。
お行儀よく添えられた実山椒の佃煮に、今のあなたの心映えが反映していますね。
お写真も上達してくれて良かったです(^^)
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プロ指導のマクロビオティックお弁当439
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 439
2016.6.20
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当:ドライカレー弁当（玄米ご飯200g弱）、にぬき振り塩、茄子揚げ浸し、セロリピクルス、別で糠漬け、盛込ご飯別で1分24秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- かわいくて美しいですね。四角と丸、暖色と寒色、硬いと柔らかい。すべての対比がここにあります。文句なし100！
- つむぎ
- ありがとうございます！ 文句なしが嬉しいです。お忙しい中診て下さってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ドライカレーなのですが、どこかで襟を正してから頂きたくなる雰囲気を持ったお弁当ですね。
それはやはりお弁当箱の形から来るのだと思います。
にぬきで優しさを感じ、ドライカレーの赤が可愛らしさを感じさせてくれますね。
色彩的にも形状的にも素晴らしいお弁当だと思いました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当438
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 438
2016.6.19
＜舞さんのお弁当＞
舞
【お忙しい日に恐れ入ります。私のお弁当:豚生姜焼重（玄米190g 間に海苔、キャベツ）・塩茹とうもろこし・葱南蛮漬 糠漬と温かいお味噌汁といただきます。盛込時間計測忘れてしまいました…よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。さらっとこの弁当を自分用に作れるのが素晴らしいですね。肩の力が抜けています。味もよし。100！
講座の日にありがとうございます！ お弁当講座のおかげで豚の生姜焼きがとっても美味しくなったので、お弁当を作ること自体へのハードルが下がりました。 ありがたいです。
＜マクロ美風より＞
今回のお弁当講座で大好評の豚の生姜焼きですが、作る人によって微妙に表情が違うのが面白いです。
あなたのはとっても美味しそうな表情をしていますね。
コーンがちょっとお茶目な表情を加えて、カジュアルに仕上がっていて楽しそうです。
基本を知っているからこそ出来る、気持ちの良い軽快さですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当437
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 437
2016.6.18
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫へのお弁当です。玉子サンドウィッチ(Dマスタード、パセリ)、海老チリサンドウィッチ(海老チリ、レタス、揚げ春雨、うすい豆)、盛込11秒、WAXペーパーに包んで折箱に入れます。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。ついに撮影も料理も百点になりましたね。頑張り屋さんやなぁ。ほんまにどしょっぽねやわ。100！
- 麗可
- 撮影の事でご指摘頂いた日は自分用に盛って撮影の練習をしてたので、とても嬉しいです。10-6の頃から根気強くご指導くださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ずっと前から写真が気になっていて、中川さんにあなたの写真のことを話しました。
せっかくお料理が美味しく出来ているのに、お写真のエネルギーがいまひとつで勿体ないなぁと思っていたからです。
これでやっとお写真に命が宿った感じがしますね。
これであなたとお料理とお写真のエネルギーが同期できました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当436
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 436
2016.6.17
＜ユーキさんのお弁当＞
ユーキチャン
【私のお弁当です。玄米ご飯180ｇ、玉蜀黍と海老のかき揚げ（焼き塩）、切干大根（下カップ）、獅子唐おかか炒め、茄子揚浸し、キャベツ塩茹、糠漬、モバ味噌です。盛込2つで5：42です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- こちらも美味しそうに出来ています。盛りのバランスはこちらのほうが良いですね。ご飯も幸せそうに炊けています。100！
- ユーキチャン
- ありがとうございます。今日は丸型弁当箱の方がスムーズに盛れました。ごはん、うれしいです。今週もたくさんのご指導をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
玉蜀黍と海老ってとっても相性がいいんですよね。
私も大好きです。
そしてお塩味がこれまた美味しいのです。
揚げ物に添えられた煮物が陰陽バランスが取れていて素晴らしいと思いました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当435
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 435
2016.6.16
＜夏目さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。牛時雨煮重（玄米340、間に刻み海苔、牛肉、生姜）、ズッキのジョン、トマト時雨煮、セロリピクルス、糠漬け、モバ味噌、プラムです。盛込み２つで４分２８秒。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。いいですねぇ。肉の重厚感と夏野菜のメリハリが美し美味しを表現できています。やるねぇ100！
- 夏目
- 100！ありがとうございます！ 時雨煮重の時にジョンを2色とセロリでと、講座の日から頭の中でイメージしておりましたので、嬉しいです。お弁当講座で教えていただき感謝しております。本日も診て頂きありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今回は黄色がとても存在感がありますね。
ちょっとした量なのですが、差し色としてとても効果が出ています。
さすがに前から温めていた盛り込み案だけありますね。
息子さんのお弁当と合わせて700ｇの玄米がお昼のお二人の胃袋に消えるんですね。
すごいなぁ。
お米の減り方が早いのは幸せの象徴ですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当434
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 434
2016.6.15
＜好さんのお弁当＞
【本日の好用お弁当です。出汁巻、和牛入金平牛蒡、おくら地漬け、小豆玄米158g(梅干、塩昆布)、モバ味噌です。盛込2:58。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。上手に炊けています。撮影も良いですね。オクラが垂直やん！って言われないギリギリのしなりを活かした立て方をしています。肉の質感も良く出て牛蒡の透明感もあるので素晴らしいと思います。100！
- 好
- 小豆玄米お弁当で、とても嬉しい100！です。ありがとうございます！ オクラの角度を気をつけておりましたので見て頂いてもホッといたしました。今日の100！嬉しいです。毎日貴重なご指導をありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
色気のあるオクラの曲線にも目が行きますが、何と言っても小豆ご飯がとっても美味しそうです。
優しく幸せそうに炊き上がっています。
あなたは月２回に限らず、もっと小豆ご飯を召し上がってもOKですよ。
そんな時には糠漬けをお忘れなく。
相変わらず好ワールドの楽しいお弁当が完成していますね。
いつか私もこんなお弁当を食べさせてもらいたいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当433
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 433
2016.6.14
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。地鶏照り焼き重(玄米ご飯330g、白葱ソテー、ガリ、粉山椒)、茄子の油炊き(別でおろし生姜)、にぬき(薄口、黒胡麻)、蔓紫(別でポン酢)、糠漬け、椎茸スープです。よろしくお願いします。】
【追記】盛込ご飯含2分16秒、仕込41分です。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- お、弁当箱が変わりましたね。上手に見つけてきますねぇ。とっても品のある重になっています。夏でも使える色と形なのでどんどん登場させましょう。盛り付けも撮影も上手です。100！
- 麗可
- はい、夏に使えるお弁当箱を探しました。中川さんに品がある重と言って頂きとても嬉しいです。このお弁当箱で作りたいお料理が沢山浮かんでるので、どんどん登場させます。みて下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
このお弁当箱を見ていると、丸と四角の格の違いを感じますね。
角の持つ正統派の雰囲気に、鮮やかに切られたにぬき玉子の丸さが眩しいくらいです。
陰陽バランスもよく計算されていて、330gに含まれる玄米の糖質もなんのそのという感じです。
私が感心したのは、きょうはモバ味噌ではなくて、ちゃんと椎茸スープにして毒消しを考えていることです。
お見事です。生きたマクロビオティック理論を活用できていますね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当432
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 432
2016.6.13
＜舞さんのお弁当＞
【私のお弁当:鱧黒酢餡・おかひじきお浸し（生姜）・にぬき粗塩 もばみそ・糠漬・小豆玄米190g ひじき佃煮、盛込 ごはん後2:02です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。御飯も陰性にふうわり炊けています。にぬきの切り方も角度もOKですね。さすが秘伝卒です。うまそう100！
- 舞こちらも見ていただきありがとうございます！さすが秘伝卒、とのお言葉が嬉しいです＾＾
＜マクロ美風より＞
「さすが秘伝卒」は嬉しいですねぇ。
この言葉をもらえる原点は、やはり幸せコースでのあなたの頑張りです。
お料理って努力が報われる世界ですね。
今年もいよいよ鱧の季節になりました。
去年の腕がどこまで残っているでしょうか？
これからのお弁当を楽しみにしています。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当431
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 431
2016.6.12
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【本日の差し入れ用お弁当です。地鶏照り焼きサンドウィッチ(焼き葱、粉山椒、マヨ)、海老フライサンドウィッチ(Dマスタード、刻みピクルス入マヨ、ソースとレモン少々)、盛込26秒です。仕込み他に夫分1折と試食分で88分かかりました。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- おお 撮影も良くなりました。ピントがシャープです。この敷物の上での料理の発色が良いですね。とっても美味しゅうございました。ごちそうさまでした。100！
- 麗可
- 課題の撮影が良くなったと言って頂きとても嬉しいです。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
一瞬ストライプ被りかとも思いましたが、敷物の濃い目の色とストライプが粋で素敵です。
縦縞だと背広にもいい感じですね。
私は地鶏照り焼きを試食させていただきましたが、ネギのお味がとても美味しくて、存在感がありました。
鶏肉の美味しさを引き立てていましたよ。
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