京料理人指導のマクロビオティックお弁当1425 好さん 2019.5.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1425】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。和牛時雨煮重（玄米210g、紅生姜）、にぬき（塩）、ほうれん草（ポン酢別）、糠漬、自宅のためお味噌汁(あおさ)。盛込2：00。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 重の掟を守りつつマックスに攻めています。 すばらしい。 青菜の「まとめてから切る」テクでビーストアンドビューティが実現しています。 うまそう
青菜はイメージ通り盛込めましたのでみてくださって嬉しいです。本日は気持ちよく盛り込めました。時雨煮を学べる日が待ち遠しいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
そうかあ、時雨煮を習っていなかったのねぇ。
早く講座を実現しなくちゃ💦
煮抜きの切り方、青菜の揃え方、あなたの包丁仕事は本当に気持ちがいいですよねぇ。
お弁当箱の丸みと煮抜きの丸みが優しさを表現していて、あなたらしいお弁当だなあと思いました。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1424 クリちゃん 2019.5.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1424】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【豚生姜焼き重（玄米御飯230g）、きなかぼ、茄子油炊き、キャベツスープ通し、盛込1:54。糠漬、モバ味噌、蜜柑。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 素晴らしいですね なおすところがありません。 うまそう
ようやく主役並みに美味しいほんまもんのキャベツのスープ通しを入れられるようになり嬉しいです。今週もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
中川さんが「キャベツのスープ通し」を作ると、ちゃんと裏技があるのですが、その一瞬の動きを見落としている人がとても多いように思います。
でも、その動きこそがこのスープ通しを美味しくするコツなんですよね。
やっと会得できてよかったですね。
これを陰陽で考えると「なるほど〜」と大いに納得できますから、どこまでも陰陽が美味しさに影響するのだなあと感心されたことでしょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1423 つむぎさん 2019.5.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1423】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：コッペパンサンド2種 ①トマト煮込ミートボール（サニーレタス ミニトマト 粉チーズ パセリ） ②玉子サラダ、家で食べます。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ パルミジャーノの上のパセリにまで気が行き届いています。精密で軽やかで良いですね。 うまそう
「美味しい♪」と頬張って食べてくれました。診てくださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
見ているだけでワクワクしてきますね。
心が踊りだすのを感じます。
女の子は色に敏感ですから、こうして色彩豊かなお料理が嬉しいですよね。
個人的なことですが、私は今、髪の色を通じて色の陰陽を改めて感じているところです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1422 麗可さん 2019.5.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1422】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。小豆玄米ご飯200g(富貴味噌)、帆立のバタポン焼き、出し巻き玉子(ミニフライパンで2個巻き)、ほうれん草おかか醤油和え、盛込1分48秒、お吸い物、糠漬けです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 2個巻き鍋も使いこなせてますねぇ。おもしろい。 バタぽんも正しくできています。 うまそう
ミニフライパン、小さめお弁当箱の時に活躍してくれてます。バタポンへのお言葉嬉しいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ミニフライパン？
新しいフライパンを使ってみているのですね？
いずれ公式採用されるのかな？
とても素敵なお弁当箱だから、側面も見せてくれるのもいいのですが、お料理の表情をもっと覗き込みたい人が沢山おられるでしょうから、下の写真くらいにトリミングしても良いかなと思いました。
それにしても、このお弁当箱は堂々としていて、あなたにふさわしい貫禄がありますよね。
お料理内容、そして作る人、それらを受けとめられるお弁当箱の陰陽というのをつくづく感じます。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1421 ゆきさん 2019.5.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1421】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫のお弁当です。和牛時雨煮重（玄米ごはん325g）、里芋炊いたん、菠薐草（ポン酢別添え）、大根金平、盛込み2:24です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ ご飯も肉も上手に炊けています。 大根も、白く仕上げられましたね。 うまそう
ごはんはおかげさまで美味しいです。和牛時雨煮…いつか中川さんのを教えていただきたいです。本日もありがとうございました。
これかな？
そうです♡
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞【奥様用】
【私のお弁当です。和牛時雨煮丼（玄米ごはん290g）、里芋炊いたん、菠薐草（ポン酢別添え）、大根金平、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:42です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 濃い味の弁当なのにちゃんとエアリーに爽やかさも盛り込めています。 間が良いというやつですね。 熟達してきたねぇ。 うまそう
今日は季節感を感じる食材を準備できなかったこともあり、爽やかさを出せるかは隠れテーマでしたので嬉しいです。熟達（感涙）…長きにご指導いただいたおかげです。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
今朝はあなたの一言で一日Twitterのタイムラインが賑やかになりました(^^)
こういう意思表示っていいものですね。
お陰様でお仲間もたくさんいらしたので、単発講座として「黒毛和牛の時雨煮講座」を開催しようと思います。
長年通ってくれて、さらにこうして毎朝OBENTERS™として頑張っておられるあなたへのプレゼントの気持ちを込めて。
今でも美味しそうに出来上がっているのですが、中川さんの細かな指導があると、さらに美味しくなるかもしれませんしね。
お楽しみに♪
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1420 クリちゃん 2019.5.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1420】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【玄米御飯（200炊）281ｇ、蒸し鶏（ネギソース別添）、R浸し、赤蒟蒻直鰹煮、盛込1:53。糠漬、椎茸スープ。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 特に今日は弁当箱とおかずの色相の良さが際立っていますね。 すばらしい
お弁当箱の色は季節で色を決め付けていた過去の失敗を繰り返さないよう気をつけたので嬉しいです。有難うございます。
初夏から晩夏まで、「暑苦しい」と感じるのは朱塗りですね。白木地でも拭き漆でも黒塗りでも溜塗りでも 中に入れる料理によって「暖」でも「涼」でも表現は可能なのです。 それを学んでほしいです。
どうしたらお料理を引き立てられるかを考えて選ぶようにします。とても勉強になりました。有難うございます。
＜マクロ美風より＞
中川さんから素敵なアドバイスをもらえましたね。
どんどん課題を克服していくと、もっと上のレベルの話を聞くことができるなんていいですねぇ。
無料でここまで学べるなんて、OBENTERS™とはなんてお得なのでしょうか！
これからもどんどん深いコメントを引き出せるよう頑張ってください！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1419 麗可さん 2019.5.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1419】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【美風さんと中川さんへの差し入れ用お弁当です。稲荷寿司、鰻の棒寿司、小巻3種(梅紫蘇、鰻きゅう(山葵)、干瓢)、ガリ別添、盛込2折で1分25秒、左が美風さん、右が中川さんです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ テンション上がるわぁ♫ 楽しみに今日もお仕事がんばりますっ！ うまそう カメラ買い替えたの？ってほど画像が良くなりましたね。
ありがとうございます。3日連続福ZENの仕込み、お疲れ様でしたの気持ちを込めて作りました。カメラは同じものです。試行錯誤してたので、画像へのお言葉、最高に嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
本当に中川さんの３日間連続福ZENの仕込みには、お疲れ様でしたの気持ちでいっぱいでしたね。
新しく幸せコースに通ってくださる塾生さんに対する、中川さんからのお祝いの気持ちのお料理なんですよね。
その３日目にこんな素敵なお寿司を作ってくださって、私もとても嬉しかったです。
一つひとつお味を噛み締めながらいただきました。
鰻の棒寿司の大葉の表情は、好ちゃんの参考になりますし、稲荷寿司の色合いは多くの塾生さんのお手本になります。
さすがに手慣れた小巻３種は、細さが連れてくる安心感がありますね。
人間は大きな口を開かなくて良い時には、安心感が漂うものだからです。
ご馳走さまでした。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1418 好さん 2019.5.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1418】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家族用お弁当。鰻、鯵の棒寿司、ガリ別添え。盛込み41秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうです。 鰻ずしは巻いてからすこし時間を置いてから切ると大葉が浮きません。参考にして下さい。 うまそう
これから何度もつくり大葉の件、改善していきます。両親、とても喜んでくれました。ご指導くださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「中川式お寿司講座」で教えてもらったこのお寿司は、本当に美味しくてついつい手が伸びますね。
むそう塾には「あとひきお稲荷さん」がありますが、これも「あとひきお寿司」と命名したいくらいです。
どちらも寿司飯の美味しさがあってこそなので、玄米ご飯に始まる「ご飯の炊き方」を操れる中川さんならではのお料理だなあと思っています。
このお寿司がまたあなたの得意料理に加わって、どんどん中川さんに近づいて行きますね。
次回は大葉の表情を楽しみにしています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1417 ゆきさん 2019.5.10
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1417】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ごはん290g、梅干、R浸し、切干大根炊いたん、地鶏唐揚げ（レモン別添え）、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:03です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできています 揚げ方も盛り付けも良いですね。 昼でも間違いなく美味しかったはずです。
久しぶりの唐揚げ、私もテンション上がり、美味しくいただきました。ふたつ見ていただき、ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
中川式唐揚げの独特の美味しさを知っている人は、このお写真を見ただけで、あの美味しさがお口の中に広がってくることでしょう。
きっとご主人様も大喜びだったに違いありません。
美味しいお料理の引き出しがいっぱいあって幸せですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1416 つむぎさん 2019.5.9
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1416】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：玄米ご飯210g 塩昆布、ふわふわバーグ、菠薐草お浸、マセドワーヌサラダ、盛込2分47秒、糠漬です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 可愛くてポップですねぇ。夢が在ります。 モザイクの使い方が最高に上手い。 これも○&□の陰陽なのです。 うまそう
ポテサラに変化をつけたくて企画しました。「夢が在ります」と言っていただき嬉しいです。娘も「わぁ可愛い♪」と気に入ってくれました。ありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
洋の東西を問わず、材料の切り方はお料理の結果に大きく影響しますが、ここでフランス料理の感性を持ち込んだことで、一気に華やかなお弁当になりましたね。
女の子にはとても嬉しいお弁当だったと思います。
やはりご家庭に女の子がいると、彩りに殊の外気を使いますよね。
秘伝卒だからこそ出来る上級の遊びでした。
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