京料理人指導のマクロビオティックお弁当1353 好さん 2019.3.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1353】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。小豆玄米ご飯200g（昆布佃煮）、おからたいたん、菜の花辛子浸、ポタテバターポン酢焼、糠漬け、モバ味噌。盛込2：00。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ○の中に□や○を散りばめてとてもかわいく仕上がりました。 私には帆立の円弧の重なりが青海波に見えます。 こんな話が通じるのはあと何年なのでしょうね。 うまそう
リズムがあって楽しいなと思いながら盛込みました。青海波…！中川さんの様にもっと景色を思いなが盛込めるようになりたいです。和の素晴らしさに触れる事が出来て嬉しいです。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
このコーナーはなるべく色々な人に登場してもらって、多くの人のやる気を汲み取ってあげたいと思っています。
ですから、100点の常連さんは時にはあえて選ばないで、新人さんを優先することもあります。
しかし、こういうお弁当を投稿されると、やはり選びたくなってしまいます。
それほど完成度が高くて、あなたの天賦の才能を感じずにはいられません。
神様はちゃんとあなたを見守っていてくれますね。
安心して生きましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1352 朝さん 2019.3.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1352】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫用お弁当です。助六（ガリ別）モバ味噌 糠漬け みかん 盛込み32秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 巻きずしの断面があまりにシャープなので ギューギュー締めて巻いたのかと思い、27インチモニターで最大拡大してチェックしましたが圧縮過多はありませんでした。ということは巻き方も切り方も素晴らしいということです。 やるもんだー うまそう
わぁ、ありがとうございます！うっかり白米の水分量間違えて炊き直した甲斐がありました。中川さんのお言葉だけで今日1日🎶で過ごせそうです。
* * *
＜朝さんのお弁当＞【奥様用】
【自分用お弁当です。助六（ガリ別）モバ味噌 糠漬け みかん 盛込み20秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 夫婦💯！ この弁当箱は特に助六に似合います。きつね色がプリハリに輝いていないと塗りの色に負けてしまうのです。 大丈夫 完勝しています。 うまそう
完勝、、うぅ、ありがとうございます‼
＜マクロ美風より＞
朝から助六をお弁当にするだけでも大変なのに、この投稿がされているのが6時26分でした。
ということは、もう6時前には完成させていたことでしょう。
素晴らしい手際良さですね。
お嬢さんもお好きなお稲荷さんに、きっと大喜びされたのではないでしょうか。
巻き寿司の切り口の見事さに惚れ惚れしました。
あなたの性格が表れていますね(^^)
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1351 さなえさん 2019.3.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1351】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。ちらし寿司（玄米寿司飯200g）、糠漬、蛤のお吸い物。盛込2分47秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 ひな祭りに間に合いました。 車海老の寿ぎ感も出せていますね。 これから行事とともにチラシ寿司の出番が増えてくること間違いなしです。 うまそう
ありがとうございます。ひな祭りにちらし寿司を作れて嬉しかったです。シャリも前回より美味しくできました。これからも作り続けていきます。
＜マクロ美風より＞
幸せコースの桂剥き投稿で頑張ったことが、今こうして日の目を見るときが来ましたね。
一つひとつのお料理に丁寧に向き合ってきての今があるのですが、あなた独特の持ち味がお料理に反映されていて、微笑ましく観察させてもらっています(^^)
ところで、あなたはとても美しくてハッとする表情をされるときがあります。
これからはそういうところを意識して出すようにすると、お嬢さんもご主人様も喜んでくれると思います。
そうすると、お料理がもっと艶っぽくなってきますよ。
今でもこの出来上がりなのですから、将来のさらに大人になったお料理が楽しみです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1350 おはるさん 2019.3.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1350】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。三色弁当（玄米２３４g、絹さや、錦糸玉子、鶏そぼろ、紅生姜）、お味噌汁に糠漬です。盛込2分53秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ たどり着きましたね。 これで良いのです。 完璧にするには薄焼き卵の薄過ぎを無くすこと。絹さやの細さに揃えるのです。 うまそう
ありがとうございます！お手本をしっかり確認しました。再現の難しさを実感しました。大切な焼き、刻み、練習します。
＜マクロ美風より＞
お弁当箱の形が変わると、盛り込みラインが変わることがこの三色弁当の難しいところですよね。
でも、よく頑張ってリベンジされました。
あとはそれぞれの精度を高めることですが、これはお弁当の形に左右されることではありません。
うまくいかない時には必ず中川さんと同じになっていない原因があるので、その原因を突き止めましょう。
そうすることが時間を無駄に使わないで上達する方法です。
稲荷寿司の時にも違う点を改めたら、一気に美味しくなりましたから、これに学びましょう。
今日から自分を変えるのです。
強くなりましょう。
（ここが中川さんと一番異なることね。）
そうしたら、お料理にも安定感が出てきますよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1349 京子さん・めぐさん 2019.3.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1349】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。小豆玄米御飯332g（冨貴味噌）、菜花辛子浸、春夏金平、錦巻、糠漬、毒消しスープ。盛込2分33秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 今朝はバタバタしないで丁寧に速く仕込めましたね。 うまそう
ありがとうございます！ 自分にはできると言い聞かせてバタバタをお弁当に持ち込まないように作りました。
* * *
＜めぐさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯238ｇ(海苔佃煮)、蓮根ハンバーグ(玉葱)、春菊梅酢和え、金平牛蒡、別で味噌汁・沢庵、盛込2分59秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ お1日にふさわしい弁当です。 百点率が高まって来ましたねぇ。まだ幸せコース未就学なのに！？ 恐るべし新人です。 うまそう
前回のご指導より蓮根ハンバーグにしてみました。このような感じがお1日にふさわしいのですね。日々遠隔指導いただけるこのお弁当投稿はホントに素晴らしいです。文字数も限られているというのに恐るべしです。先輩方のたくさんのお手本を見よう見まねの毎日です。
* * *
＜マクロ美風より＞
【京子さんへ】
気持ちの良いお弁当が出来上がりましたね。
おついたちから100点でスタートできるのは、１か月間がスムーズに流れそうで、どこかに安堵感が広がります。
昔の人はこういう気持ちを大切に暮らしていたんですね。
ところで、お写真はもう少し彩度を上げると締まった感じがして良いのではないでしょうかね。
こんな感じに。
お料理と盛り込みが上手にできるようになったら、今度はお写真の腕を上げるともっと落ち着きます。
「シズル感」とか「ヌケ感」というのを意識してみましょう。
先輩の好さんがとても上手にこの２つを達成していますから、参考にしてみてください。
お料理がとても美味しく見えて、氣の良いお写真になりますよ。
【めぐさんへ】
いや〜、あなたは本当に学習能力の高い人ですねぇ。
自学自習する力が素晴らしくて、先輩たちの投稿からたくさん学ばれて100点をゲットできるようになりました。
むそう塾のOBENTERS™の記事を括って行くと、いっぱい参考になることがあって、自然にここまで到達できたのだと思います。
5月の幸せコースのスタートまであと2か月半ありますから、まだまだ上達されると思います。
これからを楽しみにしていますよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1348 おはるさん・みそっ娘さん 2019.2.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1348】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。稲荷寿司（ガリ別）、モバみそ、糠漬です。盛込46秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ やりましたねー！これで良いのです。おつゆが滲み出て来そうです。 「やったぜ！」というあなたの＼(^o^)／ポーズが浮かんできます。 プリハリジュワホロができています。 うまそう
ありがとうございます！ 涙です。沢山学びました。お弁当に食べてると今日はいつになく周りから注目を浴びてしまい、すごい！美味しそう！などなど声をかけられました。こんな嬉しいご指導いただいてたとは、、。iPhone操作誤りで今頃やっと気付きました。遅い返信失礼致しました。
* * *
＜みそっ娘さんのお弁当＞
【自分用です。稲荷寿司(ガリ別) 糠漬け お味噌汁。盛込2:00。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 素晴らしいじゃないですか。 包も盛り込みも撮影も文句なし。 うまそう あとは食べてみてジュワホロだったかどうか確認を。
ありがとうございます！ジュワホロも確かめておきます。
ジュワホロありました！ お講座で、お手本と自作との落差を体感できたおかげです。玄米をもう少しさらっと仕上げられるよう探ります。
* * *
＜マクロ美風より＞
【おはるさんへ】
中川さんから貴重なアドバイスをもらって再度挑戦したところ、今度はしっかり出来上がりましたね。
ヤレヤレです。
購入したお鍋で、今度は楽しくお料理してくださいね。
今までの出来上がりとは違うお料理も出てくるはずです。
【みそっ娘さんへ】
中川さんから稲荷寿司を習えて良かったですねぇ。
こんなに綺麗に作れて素晴らしいじゃないですか！
教室でもよほど美味しかったのか、次々と召し上がっておられましたものね(^_-)-☆
これからは、これをお土産やお礼として、誰かに差し上げられるまで上達しましょう。
またの投稿を楽しみにしていますよ。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1347 朝さん 2019.2.27
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1347】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫用お弁当です。牡蠣ご飯380g（実山椒佃煮 奈良漬け 三つ葉）にぬき（塩）ワサビ菜お浸し モバ味噌 糠漬け みかん 盛込み2分24秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ そろそろ名残の牡蠣ですが寒い日にはまだまだ活躍してくれますね。 うまそう
はい、名残の牡蠣ごはん。今シーズンは何度も作りました。いつでも美味しくて、未だ飽きません。笑
* * *
＜朝さんのお弁当＞【奥様用】
【自分用お弁当です。牡蠣ご飯280g（実山椒佃煮 奈良漬け 三つ葉）きなかぼ ワサビ菜お浸し みかん モバ味噌 糠漬け 盛込み1分44秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 夫婦💯！ です。 配置が良いですねぇ。 舞扇を理解できています。 モノグラムでは無い、友禅染の絵柄の配置が和食なのです。 うまそう
わぁ、ありがとうございます。牡蠣ごはん、沢山食べたくて少し大き目のお弁当箱にしました。友禅染、素敵です！
＜マクロ美風より＞
中川さんが教えてくれた牡蠣ご飯は本当に美味しくて、病みつきになるお味ですよね。
お弁当箱を大きくして盛り込んだお気持ちがよく理解できます(^^)
この牡蠣にむそう塾生の健康もどれほど救われたことでしょうか。
煮抜きときなかぼで陰陽差をつけて、陰陽的にもとても理想的なお弁当です。
こういう陰陽判断が自然にできるようになって、もうご家族様の健康は「任せておいて！」と言えるようになりましたね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1346 ナッパさん・好さん 2019.2.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1346】
#musobento
＜ナッパさんのお弁当＞
【自分用お弁当です。牡蠣時雨煮重（玄米ご飯235ｇ）、切干大根煮物、菜の花辛子浸し、里芋煮物、盛り込み2:47、よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ バランスが出せて来ましたねぇ。 いよいよ才能が開花か？！ うまそう
嬉しいお言葉をありがとうございます。今回のバランスがマグレではなく毎回出せるよう、もっと手早く盛り付け出来るように頑張ります。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。椎茸ご飯200g（実山椒佃煮）、にぬき(薄口醤油)、ほうれん草（ポン酢別）、牡蠣ソテー(チヂミタレ)、糠漬、モバ味噌。盛込2:20。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 陰陽ですねぇ。 見ているだけで食後感が想像できます。 健やかな弁当ができています。素晴らしい うまそう
ご飯の優しい炊き上がりを想像しながらお料理を考えましたので、お言葉が嬉しいです。お昼頂くのが楽しみです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
【ナッパさんへ】
頑張ってお弁当投稿をされていますね。
だんだん盛り込みセンスが磨かれて来ているのがお分かりですか？
あとはいわゆるシズル感が出せたら、グンと艶っぽく仕上がるので、そこも練習しましょう。
なお、敷物が白すぎるので少し違和感があります。
好さんのように、お弁当箱やお料理の色によって敷物の色を変えるともっと素敵になりますよ。
【好さんへ】
堂々としていて、力強いお弁当が出来上がりましたね。
そろそろ牡蠣も終わりに近づいて来ましたので、今のうちにせっせと食べておきましょう。
主食の方でおかずの毒消しをしてくれるという、面白い組み合わせになりました。
でも、それは陰陽をよく知っているからこその献立であり、この積み重ねが健康への道しるべです。
あなたのお写真はいつも本当に綺麗なので、後輩のためにも最高のお手本になっています。
ありがとうね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1345 好さん・ゆきさん 2019.2.25
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1345】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米220g（冨貴味噌）、出汁巻（海苔）、菜の花辛子浸、蛸の柔らか煮、糠漬け、モバ味噌。盛込2：34。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 箸で触れるのは１発勝負な蛸を上手に盛れています。だし巻きも美しい うまそう
とても柔らかな蛸ですから緊張いたしました。盛込はOBENTERS™ の皆さんの投稿から学ばせて頂きました。海苔出汁巻は香りも良くて食べやすいです。学びの機会をくださってありがとうございます。
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫のお弁当です。ハワイアン風ポーク重（玄米ごはん325g）、薩摩芋蜜煮、菠薐草（ポン酢別添え）、大根金平、もりこみ2:20です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
あ、これは魔性の美味しいやつですな。 文句なし 💯！ 大根の麗らかさと良い対比があります。 月見芋も美しい。 うまそう
魔性の美味しいやつ、楽しみにして出かけました。大根も月見芋も今日は美味しくできました。いつもご指導ありがとうございます。
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞【奥様用】
【私のお弁当です。ハワイアン風ポーク重（玄米ごはん295g）、薩摩芋蜜煮、菠薐草（ポン酢別添え）、大根金平、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:05です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 夫婦💯！です。 ご夫婦でオンショアなランチタイムをお過ごしください。 （FM湘南風に） うまそう
殺風景なオフィスですが、お弁当のおかげでお昼はいつも贅沢な時間になります。今日は湘南風で楽しみます笑。ふたつ見ていただき、ありがとうございました。
* * *
＜マクロ美風より＞
【好さんへ】
気持ちよく、清々しく、あなたの心そのままの清らかなお弁当が出来上がりましたね。
神々しさも感じます。
お料理でここまで訴えられるのは相当な力です。
やはりあなたはお料理のために生まれてきた人ですね。
【ゆきさんへ】
夫婦100点おめでとうございます。
「魔性の美味しいやつ」という中川さんの言葉にも笑ってしまいますが、本当にあの「ハワイアン風」にはやられてしまいましたね。
惹きつけられる美味しさがありましたから。
とても美味しそうに出来上がっていて、あの味を思い出してしまいました（じゅる）。
ところで、そろそろ敷物を変えるのもよいかと思います。
布だとどうしても折りじわやゴミがつきやすいので、紙の方がラクかもしれません。
グレー系とベージュ系の二種類あると便利だと思います。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1344 京子さん・麗可さん 2019.2.24
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1344】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族の朝食弁当です。サンドイッチ２種（ふわふわ玉子、照焼チキン）、糠漬、オニオンスープ（レモン別添）。盛込1分12秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ほんとうに上手です。 手が軽いのねぇ 成長しました。 うまそう
遅くまでご指導ありがとうございます。久しぶりのサンドイッチ、とても美味しかったです！
* * *
＜麗可さんのお弁当＞
【中川さんへの差し入れ用お弁当です。コッペパンサンド3種(ツナ、玉子、プレミアムビーフ) 撮影後、ワックスペーパーに包んでカゴに入れました。後ほどお持ちします。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくいただきました 仕込みでヘトヘト寝不足状態からすっきり復活できました。 うまかった
朝ご飯作る時間ないかなとお持ちしましたが、喜んで頂けて良かったです。
* * *
＜マクロ美風より＞
【京子さんへ】
いつもお弁当で玄米ごはんをたっぷり召し上がってくださるご主人様ですが、お休みの日の朝にはこういうお食事も変化があっていいですね。
ちゃんと毒消しのオニオンスープも作って、偉いです。
どんどんお料理力がついてきて、素晴らしいなあと思っているんですよ。
【麗可さんへ】
二日続きの授業の後の膨大な仕込みは、中川さんにとって大変な仕事量でした。
塾生さんのご都合を考えると、なんとか日曜日を講座日に入れてあげたいと思った私ですが、そのしわ寄せが中川さんに行ってしまった形になりました。
でも、あなたがこうして差し入れをしてくださって、中川さんも救われたことでしょう。
ありがとうございました。
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