京料理人指導のマクロビオティックお弁当1725 好さん 2020.3.20
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1725】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家族用・弟家族差し入れ用。おはぎ4種、昆布佃煮。盛込み58秒、本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 有名和菓子店のポスターに使えそうな良い作品です。 直すところはなにもありません。 あなたがシワクチャばーさんになるまでずっと作り続けてくださいね お願いします。
おはぎを伝えてくださってありがとうございます。シワクチャばーさんになるまで…大切に大切に作り続けます。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
よく“おはぎ”と“ぼたもち”の違いを解説したり、つぶ餡とこし餡の違いを解説したりしますが、今はそれも段々薄らいで、年中“おはぎ”で通してしまうお店も多いですね。
そして、おはぎでこし餡もありだったり、ぼたもちでつぶ餡もありだったり、時代はどんどん変って行きますね。
でも、赤という色には呪力があって、災いを避ける力があると信じられているからこそ、年中行事の節目節目でお赤飯が登場するのだということも確認しておきましょう。
つまり、日本人は小豆の力と色を最高に尊重してきたのです。
そして、それはお彼岸の“おはぎ”と“ぼたもち”とて、同じことです。
こんなに素敵な想い入れのあるおはぎ（ぼたもち）を、見事な作り方でお彼岸を迎えられたことは、何と素晴らしいことでしょうか。
あなたの充実度が感じられます。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1724 おたにさん 2020.3.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1724】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞【ご自分用】
【自分用のお弁当です。玄米210g、ミックスフライ(海老、サーモン)、菜花お浸し、おから炊いたん。盛込み2:37。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 優しいミックスフライ弁当ができました。 檸檬を持っていきましょう。
おたに
ご指導ありがとうございます。文句なし💯嬉しいです！レモンと一緒にいただきます。
* * *
＜おたにさんのお弁当＞【お子さん用】
【4歳の息子用のお弁当です。玄米140g、ミックスフライ(海老、サーモン)、菜花お浸し、おから炊いたん。盛込み2:25。こちらもよろしくお願いします」】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 母子💯！ 母子💯がもらえるような腕になりましたねぇ。 おめでとう！ よく頑張っています。 心のこもった優しい良い弁当です。
こちらも見ていただきありがとうございます。今日は病院で検査を頑張る息子を思って作ったので、母子💯とても嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
息子さんの検査の日だったのですね。
息子さんもお母さんもお疲れさまでした。
長時間待つことを考えて、予めお弁当を持参されるのは賢い選択ですね。
なかなか出来ることではありません。
あなただって働いていて忙しいのですから。
あなたは、独身時代よりさらに素敵さが増しましたね。
それは、厳しい現実と向き合って来たからだと思います。
そんなあなたを尊敬します。
なお、お写真がほんの少しだけピンクがかっているので、菜花の緑が損をしています。
彩度を上げて、色温度を下げてみました。
ご参考になさってください。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1723 じゅんじゅんさん 2020.3.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1723】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯223g､粉山椒)、出汁巻玉子、菠薐草お浸し、ラディッシュ甘酢漬。糠漬け。盛込み2分11秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできています。金色に輝く牛蒡も美味しそうです。おかずゾーンの彩りもキレも良いですね。
文句なし、ありがとうございます。今日はつむぎさんの作品をお手本に致しました。キレのお言葉も初めていただき嬉しいです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
黒毛和牛の美味しい美味しいお弁当が出来上がりましたね。
そして、ラディッシュがとても活きています。
京都から遠くに離れていても、こうして学びをチェックしてもらえるチャンスがあって、とても良いことですね。
しっかり先輩から学び取っているのが素晴らしいです。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1722 キラキラさん 2020.3.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1722】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ご飯200g(冨貴味噌)、信田巻き、出汁巻、菜花辛子浸し。盛込み2分19秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ いい弁当です。ナバナの収め方も良いですね。小豆もふうわり柔らかく炊けています。 うまそう
ありがとうございます♪
小豆玄米ご飯が食べたくて企画しました。お昼に美味しくいただき満足です。信田巻きとの相性もバッチリです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
私もこのお弁当好きです！
もしお弁当コーナーにこのお弁当が並んでいたら、迷うことなくこれを選ぶでしょう。
なぜなら、陰陽バランスが最高なんですもの。
そして、小豆玄米ご飯。
私は過去に1年間小豆玄米ご飯を食べ続けたことがありました。
体が欲していたからなのですが、キラキラさんもそんな頃かもしれませんね。
今年はなんだか小豆玄米ご飯ブームになりそうです(^^)
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1721 kyoroさん 2020.3.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1721】
#musobento
＜kyoroさんのお弁当＞【ご主人様・奥様用】
【今日のお弁当です。玄米（夫260g、自分220g）、冨貴味噌、地鶏レモン塩焼、独活金平、山形青菜お浸、モバ味噌、糠漬です。盛込み2つで4分43秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ がんばってへの字や左上がりを意識できています。 それだけで景色が締まりますね。 味噌も良い仕事をしています。 うまそう
意識したところが、きちんと形になってよかったです。丸々1日がかりの外来受診でお疲れのところ、ご指導ありがとうございました。
* * *
＜kyoroさんのお弁当＞【お子様用】
【続いて息子のお弁当です。玄米おにぎり各70g（ツナ・冨貴味噌・塩）、海苔別添、地鶏レモン塩焼、独活金平、山形青菜お浸です。盛込み2分50秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ これですよ～ これこれ。 俵型のファンになってほしいです。 おかずゾーンのキレも良いです。 うまそう
帰宅後、開口一番「お弁当最高だった！」と言ってくれました。すっかり俵型おにぎりのファンになったようです。いつもいつもたくさんのアドバイスありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
息子さんにも素敵な、そして格のあるお弁当が出来上がりましたね。
お料理に関心のある息子さんが喜んでくださったようで、とても嬉しいです。
ハードなお仕事なのに、こうして3人分のお弁当を作られて、それを継続されて、本当に偉いなと思っています。
昨日病院で、kyoroさんのお仕事のことを思っていました。
時間外になってしまったので、夜間の窓口で薬を受け取りました。
皆さんがテキパキと働いていて、これから夜勤なのかなぁと思っていたんですよ。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1720 さなえさん 2020.3.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1720】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米ご飯220g（冨貴味噌）、高野豆腐の白煮、菠薐草お浸し、あらめ煮、糠漬、味噌汁です。盛込2分17秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 精進弁当のレベルの高いものが出来ています。 センスもよし。 一級やねぇ。 うまそう
もっとセンスを磨きたいと思っていたので感激です！ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
精進であっても、あらめの陽性もあるので、なかなか穏やかで落ち着きのあるお弁当が出来上がったと思います。
海産物はぜひ摂っていただきたい食材なので、こうして日常的に召し上がるようにしていると、お子さんが自然に食べてくれるようになっていいですよね。
成長期のお子さんにもよい影響を与えてくれるお弁当です。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1719 好さん 2020.3.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1719】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【姉家族に差し入れ用。おはぎ4種、昆布佃煮。盛込み24秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
いい仕事をしていますねぇ。文句なし💯！ お彼岸直前にこの投稿をしてくれてありがとう。 全秘伝生が今までと違うお彼岸を迎えられますように。 ウエットコントロールが出来ています。この折り箱に詰めるのは難易度高いですよー。 すばらしい 撮影も完璧です。
折に合わせて正確にリサイズして作りました。美しく盛込したくて大変緊張致しました。出来上がった時は誇らしい気持ちに。中川さんのお言葉一つ一つ嬉しいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
この4種のぼたもちは、本当によく計算された美味しさで、ついつい食べすぎてしまいますよね（笑）
それにしても見事に盛り込まれましたね〜。
きなこの前では息すら止めてしまいそうになってしまう私ですが、この写真を見てその美しさに驚いた人がさぞかし多いことでしょう。
お姉様は、綺麗に盛り込まれたぼたもちを見て、きっと食べるのが勿体ないと思われたのではないでしょうかね。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1719 こまさん 2020.3.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1719】
#musobento
＜こまさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯（計測ミス、梅干）、鶏つくね照焼（粉山椒）、春夏金平、ほうれんそうお浸、糠漬、モバ味噌。盛込１分55秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 文句なしの文句なし！ 料理書の表紙にしたいね。
いつもモジャモジャになってしまう金平が初めてクルッと盛り込めるました。嬉しいです。金平の味に癒されました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
早速春夏金平の味に魅了されていますね（笑）
金平牛蒡は特に、包丁の切れ味が影響しますので難しいお料理ですが、美しく出来上がって良かったです。
春夏金平をワシワシ召し上がって、しっかり体内の大掃除をしておきましょう。
春は毒を出しやすい季節なのです。
自然界の芽吹きと同じですね。
梅干しの色気を最大限に引き出せた撮影も上手です。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1718 Ryokoさん 2020.3.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1718】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。オムライス(チキンライス210g）ポテトコロッケ、キャベツスープ通し、ウインナー。別で糠漬け。盛込み2分50秒。宜しくお願い致します。】
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ よーーーーーく練習していますねぇ。お好きなんですねｗ 盛り付けも完璧です。 お手本になりますので画像を保護しておきます。
うわぁ～嬉しいです。この場で何度も何度も、ご指導いただいたお陰です。今までで一番のプリっとひよこ色のオムライスにご機嫌でした。私も彼も、大好物です。
＜マクロ美風より＞
難しいオムライス弁当をこんなに上手に作れるようになって、お見事です！
この中のチキンライスが本当に美味しいので、つい、また作りたくなるのではないでしょうか？
そうやって美味しいお料理が増えて行くのは、とても幸せなことですね。
きっとお昼も幸せな時間だったことでしょう。
こちらの、ゆきちゃんのコメントのように。
カテゴリー： | コメント(4)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1717 ゆきさん 2020.3.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1717】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
【私のお弁当です。和牛時雨煮重（玄米ごはん280g）、にぬき、菜花辛子浸し、独活甘酢漬け、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み2:45です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯! 時雨煮はもう得意料理になりましたね。
こんな感じかなー？こんな感じかなー？ってのか無くなるとここまで旨そうになるのです。酸味も苦味も良いねえ。
ありがとうございます。おかげさまで迷うことなく作れるようになってきたので、今日は全体の精度を上げることを意識しました。少しでも上達できるように頑張ります。
＜マクロ美風より＞
京都では御所の桜が咲き始めました。
長くむそう塾に通ってくれているあなたは、もうすっかり季節と一緒にお料理できるようになりましたね。
菜花に独活。今では中川式のお料理になくてはならない食材になりましたね。
そして今は、精度を上げることを目標にしながらお料理できることが、なんという幸せでしょうか。
精度が上がるとますます美味しくなるのも嬉しいですね。
カテゴリー： | コメント(2)
