京料理人指導のマクロビオティックお弁当1574 おはるさん 2019.10.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1574】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。松茸ご飯（２５２g、奈良漬・実山椒佃煮）、菠薐草と水菜お浸（ポン酢別）、金平（蓮根入）、能登栗甘露煮、別にお吸い物と糠漬です。盛込2分27秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 豪華ですねぇ。 なにも直すところはありません。 これを職場で食べていたら一種の飯テロですねぇ（笑） 1口ちょうだい！って人が現れたら面白いですね。 うまそう
ありがとうございます！気前良く振る舞いたいです、、！汗。教わったご飯がふんわりおいしかったです。息子はキノコを抜いて食べておりました。添えのおかずに悩みましたが無事でよかったです。
＜マクロ美風より＞
このお弁当箱の強さに負けないお料理が詰められていて、ピッタリの仕上がりになりましたね。
良いお弁当箱を購入しておいて正解でした。
栗のつややかな仕上がりが、今年の幸せコースで桂剥きを頑張った勲章に見えます。
ところで、息子さんのきのこ嫌いは、松茸でもダメなのですね。ざんね～ん・・・。
玄米がお嫌いなご両親は、松茸入りの玄米ご飯でも召し上がってくれませんでしたか？
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1573 好さん 2019.10.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1573】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米230g（冨貴味噌）、切干大根、小松菜お浸し、蛸柔らか煮、糠漬け、モバ味噌（海苔）。盛込2：09。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手に炊けています。 柔らかくできましたね。吸盤も崩れ外れていません。 彩りもよく考えられています。 うまそう
蛸は盛り込む際、ドキドキいたしました。ご指導いただいた蛸の柔らか煮は家族全員大好きですので上手に炊けて嬉しいです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
なんといってもお写真が綺麗です。
もう、あなたのお料理写真には、魂が宿っているかのような仕上がりです。
そして、そこに映し出されたお料理が、本当に美しく仕上げられていて感動ものです。
難しいんですよね、この蛸のやわらか煮。
盛り込み終えるまで神経がピリピリするほど緊張されたと思います。
でも、クッキリと美しく盛り込めました。
おめでとう！
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1572 おはるさん 2019.10.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1572】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。玄米２０８gに蛤佃煮、出汁巻（海苔）、菠薐草と紅葉麩のお浸、金平牛蒡、モバみそ・糠漬です。盛込2分22秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 出来すぎくらい出来ています。 気持ちも気合も充分ですね。 がんばれおはるちゃん！ うまそう
嬉しいお言葉をありがとうございます！ 今朝もいろいろありましたがこのお弁当を楽しみに頑張れます。
＜マクロ美風より＞
今朝も色々あったのですね。
ご家族が一緒だとあれこれ思い通りにならないことがありますね。
でも、それを引きずらないで、こうしてお弁当で気分転換できる術があってよかったと思います。
仮に弱さに変わりはなくても、跳ね返す弾力をつければよいことですからね。
これからは、弾力を意識して暮らしてみましょう。
なお、その精神面が写真に影響したのかもしれませんが、もう少し露出を上げておいてもよかったですね。
これからは朝の光が少なくなってきますから、なおのこと光を意識しましょう。
少し露出を上げてみました。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1571 京子さん・さなえさん 2019.10.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1571】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。栗ご飯358g（冨貴味噌、奈良漬）、にぬき（ふり塩）、菠薐草紅葉麩お浸、プレミアムビーフ、糠漬、モバ味噌。盛込2分49秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできましたね。 今日はご主人さまから「おかず少ない」コールは返って来ないでしょうｗ それはご飯の中に味のあるものが炊き込まれているからですね。 バランスです。 うまそう
ご指導ありがとうございます。可能な限りお肉を増量しました。お弁当箱をサイズアップしてもっとゆとりのある盛り込みにします。
＜マクロ美風より＞
気持ちの良いお写真が撮れましたね。
紅葉麩の朱赤が活きています。
こういうお弁当ならお嬢ちゃんも喜ばれるでしょうが、この日はお嬢ちゃんのお弁当がいらなかったのですね。
お昼にご主人さまが、さぞかし嬉しかったことでしょう。
* * *
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。オムライス（ケチャップライス150g）、ウインナ、白菜スープ通し、コロッケ、糠漬、味噌汁です。盛込2分17秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ まぁ！上手に焼けましたねぇ。 プリッと張ったひよこ色の肌が綺麗です。添えのおかずも丁寧に慌てずに作れています。 やるなぁ
ありがとうございます！プリッと張ったひよこ色のオムライスが作れて朝から心踊りました♪
＜マクロ美風より＞
おすわりのカーブが綺麗にできましたね〜。
一番難しいところがここまで美しく出来たのは、練習の賜物ですね。
気持ちの良いスタートが切れて、清々しい一日になったことでしょう。
あなたのお写真には気負いがなくて、いいですねぇ。わざと感もありません。
素晴らしいことです。
カテゴリー： | コメント(4)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1570 クリちゃん・ゆきさん 2019.10.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1570】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【小豆玄米200ｇ、冨貴味噌、牡蠣時雨煮、小松菜煮浸し、切干大根、盛込1:48。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ました。 小豆ご飯に合う。をテーマにした献立がキマっていますね。
木を見て森を見ずといった事のないよう心してOBENTERSに取り組んでいきます。よろしくお願いします。
＜マクロ美風より＞
真面目に真剣に、ギュッとお料理やお弁当を学ぼうとされたからこそぶつかった壁がありましたね。
でも、あなたの大人の判断で、よい着地点を見つけられたと思います。
こんな時ですね、本当のマクロビオティックの考え方が活きてくるのは。
つまり、マクロビオティックとは判断力を高めるものにほかならないからです。
お料理に真剣に向き合った結果、判断力でも一歩前進がありましたね。
とても嬉しく思っています。
あえて煮物を二種類入れたこのお弁当が、私には涙が出るくらい貴重なお弁当に写ります。
2019年10月15日は、私にとっても忘れられない日になりました。
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米ごはん280g、冨貴味噌、出汁巻き卵、菠薐草（ポン酢別添え）、蓮根叩き海老挟み揚げ、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:29です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手になりましたねぇ。 美味さと上手さと格があります。 ご飯の炊きあがりにも気品がそなわってきました。 えらいもんですなぁ。 うまそう
格と気品というお言葉に驚きと嬉しさでいっぱいです。これまでのご指導のおかげです。お言葉を励みにこれからも頑張ります。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
私もこのお写真を見たときに、中川さんと同じような思いでした。
特にご飯の表情が素晴らしくて、もう癒やしのオーラを放っています。
さりげなくこういうお弁当を用意できるまで、あなたが費やした年月を褒めてあげたい気持ちでした。
とても良い時間の使い方をされていますので、これからの充実度も間違いのない人生になることでしょう。
カテゴリー： | コメント(4)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1569 さなえさん・ナッパさん 2019.10.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1569】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【母へのお弁当です。鯵棒寿司、鰻棒寿司、小巻寿司（干瓢、梅紫蘇）（ガリ別添）、お吸い物です。盛込30秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手に出来て上手に切れて上手に盛れています。 すばらしい親孝行です。 うまそう
母は魚が大好きなのできっと喜んでくれると思います。親孝行ができて嬉しいです。美味しいお寿司を教えて下さりありがとうございました。
召し上がったお母様の感想もまた聞かせてくださいね～。 よろしくです
はい！
綺麗！凄いねぇ！鯖のお寿司は食べた事あるけど鯵のお寿司は初めて食べた、感動やわー。美味しいと何度も言ってくれました。(๑˃̵ᴗ˂̵)
お母様！ありがとうございますっ！ （嬉泣）
＜マクロ美風より＞
連日快調ですねぇ(^o^)
良い波に乗っている感じがします。
母親が我が子からお弁当を作ってもらうのは、他のどんなことよりも親孝行で嬉しいことです。
つまり、「もうこの子は大丈夫」という限りない安心感に包まれるからです。
素晴らしいことですね。
* * *
＜ナッパさんのお弁当＞
【自分用お弁当です。玄米御飯214g、(昆布佃煮）、百合根と海老のかき揚げ、キャベツおかか和え、叩き牛蒡（酸あり）、盛り込み2:32、本日持参致します。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ましたね。 後でお味見しましょう。
文句なし、嬉しいです！ 味見もして頂き、少し自信がつきました。お弁当投稿頑張ります。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
教室で試食してもらって、「食べても💯！」でしたね。
中川さんからそんなふうに言ってもらえると、本当に嬉しいし、モチベーションが上がりますよね。
今日のあなたは、特別目が輝いていましたよ。
その調子で頑張ってください！
カテゴリー： | コメント(6)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1568 さなえさん 2019.10.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1568】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯250g（梅干）、ヒレカツ（檸檬・ソース別）、すぐき菜（ポン酢別）、ポテトサラダ、糠漬、味噌汁です。盛込1分47秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ これが２分以内に盛れているのですから驚きですね。 すばらしい ちゃんと彩りもへの字理論も考え抜かれています。 美味そう
イメージ通りに盛り込めました。彩りとへの字を意識したので嬉しいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を見たとき、「素晴らしい！」と思いました。
整ったものが放つ美しさがあったからです。
こうして日々、自分の周りが整えられて行くようになると、そこから良い氣が動き始めるので、もっと生き方に愉しさを発見できるようになるでしょう。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1567 さなえさん 2019.10.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1567】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。栗ご飯250g（実山椒佃煮）、焼鮭、すぐき菜揚げの煮浸し、糠漬、味噌汁です。盛込2分53秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 秋の鮭弁当ですね。とても美味しそうです。波串をなだらかに打った鮭の身が格を上げています。 すぐき菜も旬のお味で素晴らしいです。
ありがとうございます。秋の味覚にワクワクして作りました。
＜マクロ美風より＞
さすが「桂剥き美人」に選ばれて、まな板をゲットされた実力の持ち主ですね。
栗の仕上がりがとても美しいです。
幸せコースの最初の最初に頑張っておくと、こうして何年経っても気持ちの良い包丁仕事ができますね。
基本というのは大事だなあと、いつも思います。
たっぷり旬を盛り込んだ、素晴らしいお弁当でしたし、陰陽的にも見事なバランスでした。
カテゴリー： | コメント(2)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1566 ゆこさん 2019.10.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1566】
#musobento
＜ゆこさんのお弁当＞
【おはようございます。夫の朝食弁当です。鰻棒寿司、別でガリ、はんぺんおすまし、盛り込み2分15秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 素晴らしいですね。 ご主人さまのご感想をまた聞かせてくださいね。 キレもあって良いです。
何度も調整しやっとこの仕上がりになりました。当初酷評ありましたが、今日はごちそうさま！の一言でした。家族大好きな棒鮨で元気に一週間を終えれるように気を込めました。家宝です。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
頑張って鰻の棒寿司を作られましたね。
教室で習った時、あまりの美味しさに感動して作る気になりましたね（笑）
それでいいのです。
お料理ってそんなところからスタートするのですから。
それを積み重ねているうちに、いつしか美味しいお料理の数が増えていきます。
最初の頃は酷評だったというご主人様ですが、今度は唸ってくれるようなレベルを目指しましょう。
カテゴリー： | コメント(5)
京料理人指導のマクロビオティックお弁当1565 キラキラさん 2019.10.10
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1565】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【私のお弁当です。蛸めし221g(三つ葉、実山椒佃煮、奈良漬)、出汁巻、南瓜たいたん、菠薐草胡麻和え。盛込み1分47秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しく炊けています。 驚きはだし巻きの精度の高さです。 きちっと密かに練習して会得しているところがあなたらしいですね。すばらしい。 私は見逃しません。うまそう
今朝は段取りよく料理ができたので、出汁巻も上手く作ることがでしました。気持ちに余裕があると出来上がりもよくなります。日々の目標です！💯ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
蛸飯、美味しいですよねぇ。
221gよりもっと食べたい感じかもしれません(๑´ڡ`๑)
涼しくなったので、出汁巻きをお弁当に入れても大丈夫になりましたね。
じゅわっと出汁が含まれていて、きっと美味しかったことでしょう。
ところで、以前からみたらグン！と美しくなったお写真なのですが、逆光が強いためか、全体にのぺ〜っとした感じに写っています。
敷き紙のシボが他の人達（たとえば好ちゃん）より弱いのですが、違う模様なのでしょうか？
もう少しお写真が立体的になったら最高だと思いました。
下に露出と彩度を少し上げたものを載せてみました。
補正の参考になったら嬉しいです。
カテゴリー： | コメント(2)
