京料理人指導のマクロビオティックお弁当1684 さえさん・みそっ娘さん 2020.2.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1684】
#musobento
＜さえさんのお弁当＞
【そばめし303g（青海苔、紅生姜）、モバ味噌、糠漬、はるみ、盛込み1分14秒です。よろしくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手に再現できています。 香りがしてきそうですねぇ。 お昼に食べた感想も教えて下さいね。 うまそう
ありがとうございます！冷めていても味に深みがあってとても美味しかったです。がっつり食べて大満足です。
＜マクロ美風より＞
あの格調高いお料理を作る中川さんの手から、ビックリするようなお料理が飛び出して来ましたね。
しかし、それもまた実力というところでしょうか。
あの素晴らしいおせちを作れるあなたが、こういうお料理を楽しむ余裕があって微笑ましいです。
本当に実力派になりましたねぇ。
* * *
＜みそっ娘さんのお弁当＞
【自分用です。牡蠣ご飯240g(実山椒佃煮 三つ葉 奈良漬)、蕪甘酢、小松菜、出汁巻。糠漬け、お味噌汁。盛込2:55。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはなにもありません。 ご飯の炊きあがり柔らかさを確認しておいてくださいね。 牡蠣の陽がごはんの膨らみを邪魔することが無いように炊くのがこの炊飯の難しさなので。
ありがとうございます！炊飯時に少し気を外してしまったことも手伝って、余計に硬くなってしまいました。調整練習します。
＜マクロ美風より＞
玉子も牡蠣もあなたに召し上がっていただきたい食材ですね。
あともう少しの間、牡蠣料理を楽しんでください。
でも、肝心なご飯が合格点に炊きあがっていないと、体調を崩すことになります。
最初は陰陽を考えて、その後は陰陽を忘れて、いつも主食を最高の状態に炊き上げましょう。
それが心身の安定を招きます。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1683 クリちゃん・好さん・ゆきさん 2020.2.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1683】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【ホイコウロウ重（玄米御飯250g）、にぬき、盛込1:01。古漬、蜜柑、椎茸スープ。宜しくお願いします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうですねぇ。 加熱具合がちょうど良いです。 盛り付けも自然で良い。
ドバッと自然な盛付を心掛けたので嬉しいです。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ドバッとって・・・・、あなたらしい表現（笑）
お肉とお野菜の比率って、このくらいが陰陽的に落ち着いていいですよね。
お弁当箱の朱色部分がアクセントになって見えます。
カジュアルに感じていいかもですね。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。小豆玄米ご飯225g（冨貴味噌）、高野豆腐白煮、白菜お浸、金平牛蒡、糠漬け、モバ味噌（海苔）。盛込2：38。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ キレキレですねぇ。 こういう弁当が良いのです。 魅せるところを心得ていますな。うん
キレキレ……！！毎日のご指導、ありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
一番苦労して身につけた刻みの技術。
それを誇らしげに盛り込めましたね。
いいですねぇ、こういう成長って。
眩しいです。
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。牡蠣炊き込みごはん（夫320g、私300g）、にぬき、菜花山葵浸し、独活金平、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み5:19です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 大寒波の日のお昼ごはんにはぴったりの弁当ができました。 身体がよんでいるのです。
ありがとうございます。お弁当で身も心も温まります。
＜マクロ美風より＞
ここしばらく寒い日が続いていますが、季節は立春を過ぎました。
ですから、ちゃんと春の食材を盛り込んでいるのが素晴らしいです。
服装もそうですが、明るくなった日差しに騙されると風邪をひくんですよね。
大切な春の心得が守られていて素晴らしいです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1682 きよさん・こまさん・好さん 2020.2.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1682】
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＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。鰆西京焼き重（小豆玄米ご飯210ｇ）、里芋炊いたん、コブ高菜（ポン酢別）蓮根金平。別に糠漬け、モバ味噌、蜜柑。盛込１：５８です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ついにここまでできるようになったのですね。 感動します。 そして撮影技術がじわりじわりと向上してハイレベルに達しています。 すごいもんだ。 直すところはなにもありません。 この調子でガンガンいきましょう。
ありがとうございます！！1つ1つのお料理に、中川さんのご指導がミルフィーユのように積み重なっているのを感じます。引き続き精進します。
＜マクロ美風より＞
あなたの「ミルフィーユのように積み重なっているのを感じます。」という表現に、私も納得です。
一つひとつのアドバイスが積み重なって、このお弁当が出来上がったのですから。
西京焼きの焼色が、中川さんが焼いたの？というくらい綺麗です^^
昔のお弁当の景色が、はるか彼方に過ぎ去りましたね。
よかったよかった(^o^)
* * *
＜こまさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米御飯（205ｇ、海苔佃煮）、帆立西京焼、金平牛蒡、ほうれん草胡麻和え。モバ味噌。盛込み2分37秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできましたねぇ。 すばらしい これは是非ともあなたに食べてほしい献立です。 しょっちゅうこの献立を食べましょう。 ほんとうにぴったりです。 ホタテの焼きもご飯の炊きあがりも良いです。
ありがとうございます。中川さんの小豆ご飯に近づけるよう、また作ります。食べたいもので計画しました。食後、気持ちもとても落ち着きました。
＜マクロ美風より＞
2月1日は中川さんの小豆ご飯を食べられましたね。
貴重な機会でした。
あの食感をそのまま再現しましょう。
金平牛蒡は特にあなたに合いますので、続けて召し上がってほしいです。
お弁当投稿をしながら、あなたに陽性さが増して行くのを楽しみにしていますよ。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【家族自宅用お弁当。助六寿司（ガリ別添）、温かいすまし汁。盛込25秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 一級の助六ができましたね。 とうとうここまでできるようになりました。 素晴らしい。 シャリをぎゅうぎゅう締めていないのにスパッと切れています。 腕をあげたねぇ。 食べてみたい
お言葉が嬉しいです…！もっと安定して作れるように、中川さんに近づけるようになりたいです。巻き寿司、難しいですが楽しいです。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
昨日も麗可ちゃんのお寿司をいただいたのですが、やはり中川式のお寿司は絶品ですねぇ。
そんな中川式のお寿司をこんなに上手に作れるようになって、素晴らしい財産が増えましたね。
巻き寿司を口のそばまで運んだときに、ふわ〜っと漂うお酢の香りが、写真を通して伝わって来そうです。
酢の物好きの私にはたまりません(๑´ڡ`๑)
稲荷寿司の色合いがなんとも美味しそうです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1681 麗可さん 2020.2.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1681】
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＜麗可さんのお弁当＞
【錦の有次の皆さんへの差し入れ用お弁当です。鯖寿司、鰻の棒寿司、巻き寿司、稲荷寿司(間に椿の葉、ガリ別添)、盛込4折りで2分56秒、撮影出来ませんでしたが、他に寿司折り2つ、錦巻き3本、出し巻き玉子2本持っていきます。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
グレイト！文句なし 💯！ 夜中から作り続けているのを知っているだけにもう感謝しか無いです。 ありがとう。 先様は大喜び間違いなし。 お見事
ありがとうございます。いつも差し入れすると皆さん喜んでくださるので、張り切って色々作りました。書き忘れましたが、鯖と鰻はミノニシキ、稲荷寿司と巻き寿司はコシヒカリです。
＜マクロ美風より＞
むそう塾を始めて12年目。
途中からスタッフになってくれたあなたが、こうして頑張ってくれているからこそ、無理なお願いも聞いてくださっていることに、感謝あるのみですね。
中川さんや私の分までお寿司を作ってくれて、とても嬉しかったです。
色々なお味を楽しませてもらいました。
ご馳走様でした。
素敵な立春の一日をありがとう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1680 おはるさん 2020.2.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1680】
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＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鰯甘露煮（芥子）、編笠柚子、菜花芥子浸、ひじき豆、出汁巻、玄米２０２gに冨貴味噌、モバみそ・糠漬です。盛込２分３５秒です。よろしくお願いいたします。】
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ケシノミがよく効いていますね。 節分の献立として上手にまとまっています。 うまそう
ありがとうございます。節分の鰯がとてもおいしかったです。久しぶりの5点盛り、何とか収まりました。改善点が沢山ありますので来年に向けて精度上げます。
＜マクロ美風より＞
節分の日にちゃんと「文句なし 💯！」 レベルの投稿ができて良かったですね。
節分としての献立もバッチリでした。
さあ、今年はどんな1年にしましょうか？
漠然と1年間の目標を立てるのではなく、ひと月ごとの目標を立てるのもよいですね。
1年間を設計するのです。（実際にはあと11か月間ですが）
そんなふうにしながら、その積み重ねで精神面の強さを蓄積して行きましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1679 さなえさん・京子さん 2020.2.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1679】
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＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯210g（梅干）、蓮根叩き海老挟み揚げ、菠薐草お浸し、叩きごぼう（酸あり）、糠漬、味噌汁です。盛込2分7秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 揚げ温度も弁当用にピッタリでしたね。 揚げ物が解っています。 盛付も撮影も完璧です。
ありがとうございます。挟み揚げは久々でしたが、イメージ通りにできてよかったです。
＜マクロ美風より＞
お朔日から「文句なし 💯！」が続いて、安定の美味しさを作り出せるようになりました。
節目で確実な仕事が出来るのは、心身が順調であることを物語っています。
素晴らしい成長のおかげですね。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米御飯150g（冨貴味噌）、小松菜（ポン酢別添）、鴨鍬焼き（粉山椒）、焼き葱、糠漬、お吸い物。盛込1分50秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 良い焼き加減ですね。お昼でも柔らかくて美味しいかどうかチェックしておいてくださいね。
ご指導ありがとうございます。焼き立ても切ってみましたが、デモに近い火通りだったと思います。お昼も柔らかくて美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
先日の講座で習ったお料理を、すぐ復習してくださいましたね。
治部煮より簡単ですから、朝の忙しいときにはピッタリだと思います。
あなたから波がなくなれば、上達が早くなるので、これからもこの調子で進みましょう。
妊娠中にもかかわらず、よく頑張っています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1678 さなえさん 2020.2.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1678】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米ご飯200g（冨貴味噌）、帆立バタポン、菠薐草磯和、高野豆腐の白煮です。盛込2分30秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくできていました。 食べても文句なしでした。 小豆柔らかかったねぇ。
試食して頂きありがとうございました。小豆へのお言葉がとても嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
つむぎ先輩がお休み中の今、OBENTERS™の写真のお手本は、好ちゃんとあなたでしょうか。
たった1個のお弁当箱を写すことが、こんなにも色々な要素を含むなんて、むそう塾に来られるまでは分からなかったことでしょう。
でも、今はとても目が輝いて、すごく素敵な人になって来ました。
教室でも額を出したヘアスタイルがとてもお似合いです。
それだけあなたには自信がついてきたということです。
陽性さも出てきましたね。
お弁当投稿があなたを育てたと言っても過言ではありません。
大事なお朔日の「文句なし 💯！」は、最高のご褒美ですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1677 好さん 2020.1.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1677】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【姪のお弁当です。巻き寿司（レタス、胡瓜、ツナ、蟹、洋風出汁巻、温かいすまし汁。盛込み8秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできています。 ツナにマヨとレモン汁は入っているかな？ 可愛くて喜んで貰えそうですね。 撮影も上手です。
はい、入っています！中川さんからサンドでご指導いただいたツナの方法を活用させて頂きました。喜んでくれるとおもいます、ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
こうしてアレンジしていけるところが、あなたに料理力がある証拠です。
相性が良さそうな食材を合わせて作った巻き寿司は、あなたならではの若いアイディアですね。
あなたにはお料理の神様が宿っていると思えてなりません。
素敵でありがたいことですね。
新しい年の１月最後の日を、「文句なし 💯！ 」で締めくくれましたね。
氣の良い一日のスタートと、一月の終わり方でした。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1676 キラキラさん 2020.1.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1676】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。ちらし寿司玄米ご飯201g盛込み2分48秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ すばらしい！ よく会得してくれました。 自分なりに「あーしたほうがいいな」とか「ここがちょっと」という部分があるでしょう？ それをじわじわ更新していきましょう。 間違いなく美味いです。 車海老の処理が高級ですねぇ。
文句なし💯 ありがとうございます。初めての「ちらし寿司弁当」でしたので、基本にそって盛り込みました。私らしい「ちらし寿司」が作れるよう練習します。お昼に美味しくいただきました。
＜マクロ美風より＞
習ってすぐ復習してくださいましたね。
これが一番上達の近道です。
ちらし寿司はご自分のお弁当でも嬉しいですが、差し上げるととても喜んでくれますので、これからそんなことも増えるかもしれませんね。
下に中川さんが盛り込んだちらし寿司の写真を載せておきますので、ご参考になさってください。
（玄米ちらし寿司 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1675 ゆきさん 2020.1.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1675】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
【私のお弁当です。ガパオライス（白米300g）、別容器でモバ味噌、盛り込み2:02です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできました。 300飯で卵黄がこのデカさに写るということはけっこう深めの弁当箱なんですね。 目玉焼き研究しましたね～ えらい。
目玉焼きは教室での失敗から、ポイントがよ～く分かりました。改善できて良かったです。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
先日の講座では、案外目玉焼きで皆さんの個性が出ていましたね。
お馴染みのお料理なのですが、中川さんの要求どおりに焼くとなると、ひたすら火加減の研究が必要でした。
色白でやさしい仕上がりの目玉焼きは、まるであなたそのもののそうに見えてきます(^^)
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