京料理人指導のマクロビオティックお弁当1890 おたにさん 2020.9.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1890】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米200g(昆布佃煮)、ミックスフライ(海老、太刀魚・レモンとソース別添)、オクラお浸し、薩摩芋の蜜煮。糠漬け、モバ味噌。盛込み1:03。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 直すところはなにもありません。ミックスフライも良いですねぇ。 芋の煮方も盛り方も撮影も良いです。
文句なし💯嬉しいです！今月も頑張れそうです。太刀魚のフライは初めてでしたが美味しかったです。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
素晴らしい！
もう、さつまいもにあなたの気持ちのすべてが表れていますよね。
一つひとつの講座から学んだことを、大切にお弁当に反映しているのが偉いです。
お一日から素敵なスタートが切れましたね。
今月もよい月でありますように。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1889 おはるさん・好さん 2020.8.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1889】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。シャケ弁（埋設あり、玄米２０５g）、金平、法蓮草磯和え、出汁巻、モバみそ・糠漬です。盛込２分３５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！！ 美味しそうに出来ています。 今日の弁当はきんぴらだけでも文句なしがとれそうな秀作です。 だし巻きもふうわり焼けてキレキレですね。
ありがとうございます！金平がおいしくて嬉しかったです。気温はまだまだ高いものの、秋の気配を感じたのか、基本のこの献立にしていました。
＜マクロ美風より＞
「気温はまだまだ高いものの、秋の気配を感じたのか」というところが素晴らしいです。
この感性をぜひ糠床にも当てはめてみましょう。
糠床はもっともっと敏感に秋を感じています。
この難しい8月を、無事に「文句なし 💯！！」で締めくくれてよかったですね。
お疲れさまでした。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【家族自宅用お弁当。鱧フライサンド、ぬか漬け。盛込1：01。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 思い切りもキレもあってツライチが美しいですね。 今年も鱧の練習ができているようで嬉しいです。
鱧の練習が出きたことも、文句なし も、特別嬉しいです。美味しい鱧料理のご指導をありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
秘伝コースに在籍中は鱧の練習をしても、卒業すると練習から離れてしまう人がいます。
これではあまりにも勿体ないですね。包丁も泣きます。
でも、あなたはこうして今年も鱧のお弁当にまで高めてくれました。
継続することの大切さを心身で感じておられることでしょう。
「文句なし 💯！」で8月を終えられてよかったですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1888 おたにさん 2020.8.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1888】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米200g(実山椒佃煮)、太刀魚南蛮漬け、法蓮草お浸し、にぬき(振り塩)。糠漬け、味噌汁。盛込み2:32。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできています。コクと酸味のあるおかずが夏バテ気味な今の時期にぴったりです。 元気回復できたかな？ 盛り付けも上手です。
南蛮漬けが美味しくて、疲れた身体に染みました。ほかの魚でもいろいろ試してみたいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
連日の暑さの中では、お酢の果たす役割はとても大きくて、食べ物で体にご褒美をあげたくなりますよね。
中川さんに教えてもらった南蛮漬けは、汁もゴクゴク飲める美味しさで、飲み干した時の爽快感がたまりません。
こんな素敵なお料理がお弁当にも入れられて、体調管理もバッチリですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1887 しょうこさん 2020.8.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1887】
#musobento
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。コーンと海老の炊き込みご飯(210g)、きなかぼ、キャベツスープ通し、切り干し大根のたいたん、別に糠漬け、盛込み2:45です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ふうわり炊けましたね。 おかずゾーンも今食べてほしいものが並んでいます。 切り干し大事です。 呼吸器系を護りましょう。
文句なし💯嬉しいです。切り干し大根のたいたんは、体にしみます。美味しくてお気に入りです。教えて下さりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
そちらも連日暑い日が続いていますね。
そんな毎日なのに、頑張ってお弁当投稿を続けていて偉いなあと思っていました。
そうしたら、ついに「文句なし 💯！」の日がやってきましたね。
ちゃんと結果に結びついて来ました。
まだ波がありますが、基礎ができてくると徐々に良い結果を出せるようになりますから、引き続き頑張りましょう！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1886 kyoroさん 2020.8.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1886】
#musobento
＜kyoroさんのお弁当＞
【今日のお弁当です。玄米（夫270g、自分230g）、黒毛和牛時雨煮、にぬき、茄子胡麻よごし、モバ味噌、糠漬です。盛込み2つで4分39秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはなにもありません。 煮抜きもオクラも丁寧に正確に仕上げられています。
文句なし、嬉しいです。毎日丁寧に仕上げられるようにします。今週もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
少し前までは3人分のお弁当でしたが、お子さんの学校が始まって2人分になりましたね。
暑い中元気に学校に通っておられるお子さんのことを、遠くから応援しています。
そして、仲良く並んだ二人分のお弁当は、なんだか新婚さんのように微笑ましささえ感じます(^^)
一家の笑顔と健康のために、毎日頑張ってくれるあなたを誇りに思います。
お仕事の方はまだまだお忙しいのでしょうか？
早く落ち着いてくれますように。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1885 きよさん・麗可さん 2020.8.27
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1885】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（実山椒）、キジハタ南蛮漬け、モロヘイヤお浸し、煮抜き。盛込２：５３です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 なんて贅沢な南蛮漬でしょう！ キジハタはこちらではアコウと呼ばれる高級根魚です。 ご飯も美味しく炊けるし 新鮮な魚も手に入るし、幸せですね。 煮抜きの切り方もすばらしい
贅沢な南蛮漬け、心して頂きました！また１つ、美味しいお魚料理が出来るようになって嬉しいです。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ご主人さまの釣りの成果ですね（笑）
中川さんは本当に色々なお魚を知っていて、美味しいお料理を教えてくれますよね〜。
こんなに色々なお魚料理ができるようになって、ご主人様もゴキゲンなことでしょう。
京都に通おうと思ったご自分を褒めてあげてください。
* * *
＜麗可さんのお弁当＞
【整体の先生への差し入れ用お弁当です。鱧の棒寿司(592gの鱧)、鰻の棒寿司(ガリ別添)、盛込15秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 先生も喜んでくださるでしょう。 ぎゅうぎゅう押していないシャリの香りと食感が見えてきます。
ありがとうございます。味見したら、シャリがふわっとしてました。
＜マクロ美風より＞
大阪の先生ですから、鱧はとても喜んでくださったことでしょう。
鰻の美味しさにもビックリされたかもしれませんね。
授業のない日は鉄火味噌を作ったり、鱧修業をされたり、パンを焼いたり、どこまでも働き者のあなたに、塾生さんは驚いていますね。
これが陽性というものですというお手本になっています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1884 おたにさん・じゅんじゅんさん 2020.8.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1884】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米210g(実山椒佃煮)、海老チリ、青梗菜中華スープ通し、茄子揚げ浸し。糠漬け、モバ味噌。盛込み2:12。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいチリロッソが表現できていますねぇ。 青菜の葉脈までアートできています。 かっこいいねぇ。 よくここまで育ちました。嬉しいです。
ご指導ありがとうございます。嬉しいです！根気強く、丁寧にご指導いただいているおかげです。不器用なりに続けてきてよかったです。
＜マクロ美風より＞
美しい！
だんだん好ちゃんのお弁当に似てきましたね。
どんどん似て、楽しいオーラが出てくるようになるかもしれないですね。
今のあなたにはそういう実力があります！
* * *
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯197g)、さつま芋蜜煮、蔓紫お浸し、セロリピクルス。糠漬け。盛込み2分15秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 肉の美味しさもごぼうの美味しさも表現できています。 おかずゾーンのキレもすばらしいです。
ご指導ありがとうございます。時雨煮でご飯がすすみました。キレのお言葉もいただけるようになって嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
シズル感のある素敵なお弁当が出来上がりましたね。
そちらはもう、朝晩は涼しくなってきたでしょうか？
時雨煮の濃厚なお味が、これからの季節にはピッタリですね。
鏡のようなさつまいもの表面が、あなたの精神面の安定を表しているようで安心します。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1883 おたにさん 2020.8.25
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1883】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米210g、鰻佃煮、セロリピクルス、キャベツスープ浸し、ひじき豆。糠漬け、モバ味噌。盛込み2:49。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし💯！ 美味しそうにできています。うなぎの濃厚な味と青味の爽やかさが良い対比になっています。ひじき豆の仕上がりも美しい。微粉末が皆無です。すごい！
ご指導ありがとうございます。ひじき豆は試行錯誤の末、微粉末が出ない様に出来るようになりました。全体のバランスが良く出来て嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
暑い暑いと言いながらも、やっと処暑が過ぎました。
これからは少しずつ秋の気配が増してきますから、お弁当のおかずになるお料理も種類が多くて作りやすくなりますね。
夏のお弁当をよく頑張ってくれました。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1882 好さん 2020.8.24
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1882】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【母自宅用お弁当。そばめし250g（青海苔、紅生姜）、にぬき(薄口醤油)、お味噌汁、糠漬、盛込1：48。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 食べたいなぁ 紅生姜と青のりも効いています。 お母様のお口に合いますように
母は中川式のそばめしは大好きで何度も作ってといいます！本日も大満足してくれました。嬉しいです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お母様もお父様も大喜びで召し上がってくれるそばめし。
そういうお料理があるとは知らなかった私です💦
中川さんの作るそばめしが私の初めてのそばめし体験でした。
「えー？ 焼きそばとごはん？ ラーメンライスみたい^^」と笑った日が懐かしいです。
中川式のお肉の使い方が、栄養面での偏りを防いでくれる嬉しいお弁当ですね。
煮抜きの断面の美しさに目が奪われます。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1881 つむぎさん 2020.8.23
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1881】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【自分のお弁当：蛸飯185g 奈良漬 実山椒佃煮、にぬき塩、茄子揚げ浸し、オクラ塩茹（ポン酢別添）、盛込2分、糠漬です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完璧ですね。 微修正するところもありません。 奈良漬けの置き方まで正確無比。 オクラを3分割してこの色気に盛れる人はなかなか居ない。
長さのある品種のオクラ、どうやって盛り込もう…？と少し悩みましたが色気を表現できているようで良かったです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
蛸飯、いいですねぇ。
その味を知る者としては、見ただけでヨダレが出てきます(๑´ڡ`๑)
暑い夏でしたが、やっと秋の気配をちょっとだけ京都でも今朝感じました。
そちらはもう朝晩は涼しくなったのでしょうか？
少しずつ秋仕様のおかずを盛り込める、これからのお弁当も楽しみにしています。
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