【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1970】

#musobento

＜きよさんのお弁当＞

きよ 

【自分用です。小豆玄米ご飯210g（葉唐辛子佃煮）、つくね、水菜（ポン酢別）、蓮根入り金平牛蒡。別に糠漬け。盛込２：５３です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　　美味しそうに出来ています。　つくねの盛り方もきんぴらの仕上がりも良いですねぇ。　青菜の切り口にキレがあります。　ご飯も小豆も柔らかそうです。　

きよ 

つくねのサイズが3個盛りにギリギリでしたが、おさまってくれてホッとしました。お弁当があると、1日安心して過ごせます！本日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

小豆玄米ごはんはおかずがいらない美味しさなので、こんなにおかずがあったら、もう幸せいっぱいのお昼になりますね。

朝のうちにお昼の用意をしてしまうと、1日を効率的に使えるのでいいですよね。

私もよくそんな時間の使い方をしていました。

蓮根入りの金平牛蒡にしたのは正解ですね。

特に今年は蓮根をせっせと召し上がってほしいです。

*　　　*　　　*

＜好さんのお弁当＞

好 

【自分用お弁当。和牛時雨煮重（玄米200g）、里芋煮っころがし、菠薐草お浸し、大根と柿の甘酢漬、糠漬け、モバ味噌。盛込1：51。本日もお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　柿なますにやられましたねぇ。お見事。　時雨煮も里芋も充分お金をいただけるレベルです。　料理好きが料理を上達するとこうなります。　

好 

里芋は中川さんのブログの記事を参考に致しました。時雨煮は一番美味しくできたと自分でも思いましたのでお言葉にはっとなりました。自宅の柿も盛り込めて満足なお弁当でした。ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

う〜ん、本当にあなたにはお料理の神様がついているんですね。

色使いがOBENTERS™のお手本になります。

そして、ちょっとしたアイディアも好ワールドならではです。

むそう塾に出会って、中川さんから教えを受けられて、本当に良かったと思います。

これからも、どんどんその才能を伸ばしてくれることを凄く楽しみにしていますよ。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1968】

#musobento

＜好さんのお弁当＞

好 

【自分用。チキンカレー弁当（地鶏、南瓜スープ通、獅子唐素揚、セミドライトマト、BMソテー、白米200g、編笠柚子）、糠漬、カレー保温容器。盛込1：45。お願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　柚子が効いていますねぇ。　半閉じ扇 も正しく置けています。　こたちゃんに良い手本になりました　ありがとう。　トマトの濃いコクが伝わってきます。　

好 

習ったトマトが彩り良くできました。柚子は、中川さんからお料理を指導頂く毎日があってこそ、ここに盛込めたと感じています、ありがとうございます。地鶏もお手本になったとのことが嬉しいです。  

＜マクロ美風より＞

満足感いっぱいの素敵なチキンカレーが出来あがりましたね。

自由人コースで習ったセミドライトマトがここに！

こういう応用があなたのお料理センスです。

南瓜やししとう、そして柚子とともに、好ワールドが完成してお見事です。

この色使いを京子ちゃんにも真似てほしいと思っています。

お手本になる投稿をありがとうね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

ご覧いただきありがとうございます。ほんまもんの美味しさを伝える料理教室「むそう塾」では現在無料メルマガの開設準備中です。皆様により役立つ内容をお届けするために、ぜひアンケートにご協力いただきたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1968】

#musobento

＜おたにさんのお弁当＞

おたに

【自分用です。小豆玄米190g、昆布佃煮、烏鰈煮付け、ほうれん草胡麻和え、おから炊いたん。モバ味噌、ぬか漬け。盛り込み2：14。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　　美味しそうに出来ています。　　美しいねぇ。おからの質感が料理雑誌の画像のようです。　煮付けの艶照りもすばらしい。　

おたに

ご指導ありがとうございます。文句なし💯嬉しいです！PCを替えて戸惑いつつも何とか投稿出来たので画像も精度を上げられるよう、頑張ります。

＜マクロ美風より＞

先日までレフ板の当て方で苦労されていたので、このお写真を見た時「お！」と思いました。パソコンを買い替えたんですね。

Macにされたのかな？

これからの投稿も綺麗な画像で、多くの人をワクワクさせましょう。

あなたのお料理には、人を幸せにする力がありますから、好ちゃんに続いてみましょう。

*　　　*　　　*

＜キラキラさんのお弁当＞

キラキラ

【自分のお弁当です。鴨ロース重玄米ご飯190g(葱ソテー)、にぬき、ほうれん草菊花浸し。盛込み1分35秒。宜しくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　三色弁当といい、この半閉じ扇 盛りといい、今あなたの頭上に「盛りの神様」が降臨しています。　逃さないようにしっかり抱きしめておきましょう。　上手です　

キラキラ

お褒めのお言葉ありがとうございます。今朝は一気に迷いなく盛り込む事ができました。「盛りの神様」しっかり抱きしめて離しません！笑。逃げられないよう精進いたします。

＜マクロ美風より＞

連日こちらのコーナーにご登場していただくほど、「盛りの神様」が居心地良いようで何よりです(^o^)

盛りにはあなたの技術を反映できたので、ぜひ「撮影の神様」にも降臨していただきたいところです。

昨日と同じように、彩度を上げて少しトリミングの補正をしてみました。

パソコンで見たときには派手なように感じても、ネットに載ると地味めに反映されるので、その分も計算して補正しましょう。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1967】

#musobento

＜キラキラさんのお弁当＞

キラキラ 

【自分のお弁当です。三色弁当玄米ご飯225g(紅生姜)、盛込み2分02秒。宜しくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　素晴らしいキレですね。錦糸玉子が見事です。針さやと揃ってどちらも断面正方形にこだわれています。　そぼろの真砂感も出ています。

キラキラ

文句なし💯  嬉しいです。久々の三色弁当はドキドキしながら投稿しました。

自信を持って投稿できるよう練習します。ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

頑張りましたねぇ。

三色弁当は難易度が高いですから、作る前から緊張しますよね。

でも、包丁が砥げて、刻みが上達してきたら、絶対挑戦してほしいお弁当ですから、キラキラさんが挑戦してくださって嬉しかったです。

「文句なし💯 ！」おめでとうございます。

いつもお写真の余白が多くて勿体ないなあと思っていましたので、補正してみました。

トリミングして、彩度を上げました。

きよさんのお弁当くらいまでトリミングされると、お弁当が大きくなって見やすくなります。

*　　　*　　　*

＜きよさんのお弁当＞

きよ 

【自分用です。牡蠣ご飯220g（実山椒、奈良漬け）、きなかぼ、山東菜（ポン酢別）、蓮根金平。盛込２：５６です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　秋の宝箱ですね。ギュッと濃縮された旨味が伝わってきます。　手前の焦げ飯もにくい演出です。　いいねぇ

きよ

久しぶりの牡蠣ご飯、朝からも美味しく頂きました。お昼にお弁当箱をあけるのがとっても楽しみです！本日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

牡蠣ご飯だけでもすごく美味しいのに、こんなに美味しいおかずが並んでいたら、もう見ただけで幸せな気分になりますね(^o^)

300gくらい食べたい勢いだったことでしょう。

こういうお弁当が心身の安定につながるので、多くの人に召し上がってほしいなあと思います。

*　　　*　　　*

＜京子さんのお弁当＞

京子 

【夫へのお弁当です。小豆玄米御飯320g（麗可ちゃん鉄火）、蓮根入金平、菠薐草水菜お浸（ポン酢別添）、牡蠣時雨煮、糠漬、モバ味噌、柿。盛込2分25秒です。時雨煮リクエストです。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　ふわふわ小豆玄米炊が美味しそうです。　時雨煮が上手にできてしっかり煮汁がコーティングできています。　これはお昼に食べるときでも艶照りでしょう。鉄火味噌も効きそうですねぇ。

京子

ありがとうございます！今日は牡蠣御飯で企画していたのですが、玄米と時雨煮が良いとのことで変更しました。時雨煮は前回強気すぎたので調整しました。鉄火味噌と小豆玄米の組み合わせは食べる度に薬効を感じます。

＜マクロ美風より＞

ご主人様はちゃんとお体の反応を観察されていて、まだ玄米ご飯のほうがよいと判断されたのですね。

これはとても素晴らしいことです。

外でのお食事も楽しみながら、奥様の手料理で体調をコントロールできる環境って、なんと幸せなことでしょうか！

文字どおり、一家の健康を預かってよく頑張っています。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1966】

#musobento

＜Ryokoさんのお弁当＞

Ryoko 

【自分用です。小豆玄米栗御飯240g、蓮根ステーキ、小松菜お浸し（ポン酢別）、大根金平、糠漬。盛込2分15秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　朝焼けが入り込んだのかな？　すこし暖色ですが上手に盛り込めています。　実山椒もちゃんと炊けています。　

Ryoko 

時間に追われての盛り込みでしたが、文句なし💯！嬉しいです。写真は上手く補正できなかったのでこれからの課題として取り組みます。実山椒は先日お土産にいただいたものをのせさせていただきました。習える日を楽しみにしています。 本日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

オールベジで実山椒の佃煮なので、ちょっと陰性寄りですが、たまにはこういうお弁当もよいでしょう。

何しろ実山椒の陰性さをギリギリまで抑えた炊き方ですから。

来年はぜひ「作りおき講座」を受講して、自前投稿できるようになりましょう。

お写真をちょっと補正してみました。

彩度を上げて、色温度を下げました。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1965】

#musobento

＜さなえさんのお弁当＞

さなえ 

【私のお弁当です。栗小豆玄米ご飯220g（冨貴味噌）、蓮根ステーキ、小松菜お浸し、高野豆腐の白煮、味噌汁です。盛込2分30秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　栗入りもいよいよシーズン終盤ですね。　良い栗があるうちに瓶詰めしておきましょう。　レンコンの色が凄い！　惹きつけられますね。

さなえ

ありがとうございます。少し前に瓶詰めしておきました。栗があるうちにめいいっぱい楽しみます。大好きなものばかりを盛り込んだお弁当でお昼が楽しみです。

＜マクロ美風より＞

11月15日のお弁当投稿は秀作揃いで、1名を選ぶのはとても大変でした。

甲乙つけがたいときは、お写真に勢いがある投稿を選ぶことが多いのですが、今回も最終的にはお写真で決めました。

飛躍的に成長したあなたのひと夏を物語るような素晴らしいお写真が撮れました。

お見事な「文句なし　💯！」でした。

*　　　*　　　*

＜きよさんのお弁当＞

きよ 

【自分用です。小豆玄米ご飯210g（おみそさん）、鰊煮つけ、里芋炊いたん、水菜（ポン酢別）。別に糠漬け。盛込２：５１です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　横長の弁当箱の特性を活かして上手く盛っています。里芋の精緻な八方剥きが景色の格を上げています。　技術も味なのです。

きよ

思い通りに盛り込めて、見た目も美味しく頂け、嬉しかったです。技術も味であるというお言葉、実感です。本日もありがとうござました。

＜マクロ美風より＞

実に美しく、堂々としたお弁当が出来上がりましたね。

日曜日であるにもかかわらず、多くのOBENTERS™仲間が小豆玄米ごはんを炊いてくれて、とても嬉しかったです。

あなたの場合は風格を感じさせるような仕上がりで、お写真も発色が綺麗で、良い氣が伝わってきましたので、節目の日にふさわしい作品だと思いました。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1964】

#musobento

＜おたにさんのお弁当＞

おたに

【自分用です。ツナサンド、ふわふわ玉子サンド。盛込み46秒。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　上手にできましたねぇ　このトマトが夏の旬のトマトなら最高に美味しいところです。　分厚い玉子も上手にできています　

おたに

ご指導ありがとうございます。文句なし💯嬉しいです！ 休日のブランチとして家族で美味しくいただきました。今日のサンドイッチは夫にも好評で嬉しかったです。

＜マクロ美風より＞

たまにはパンもいいものですよね。

先日ひょんなことから、中川さんが私の息子に、「全粒粉くるみレーズンパン」を使ってサンドイッチを作ってくれました。

そうしたら、いつもはパン嫌いの息子が「このパン美味しい！」と言って、大喜びでサンドイッチを平らげたのにはビックリしました。

おたにちゃんも、中川さんからこのパンを習える日が来るといいですね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1963】

#musobento

＜みんみさんのお弁当＞

みんみ 

【私のお弁当です。ひじき豆、法蓮草（ポン酢別添え）、牡蠣時雨煮、玄米ご飯220g、梅干。盛込時間2分50秒です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　牡蠣がエイリアンの卵にならないところがベテランの域ですねぇ。　いじくらずにすっとここに持っていけるようになるとさらにキレが出ます。　撮影も素晴らしく上手です。　

みんみ

何度もエイリアンで失敗しているので回避できるようになってきました(笑)これで速く盛れるように頑張ります。今日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

やはりなんと言っても、牡蠣の時雨煮が最高の状態に出来上がったことが大成功のお弁当ですね。

そして、恥ずかしげに感じる小梅のピンクもあいまって、全体的に清楚な印象を与えています。

全体的に女学生のような清らかさを感じるお弁当でした。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1962】

#musobento

＜きよさんのお弁当＞

きよ 

【自分用です。カマス炊き込みご飯（実山椒、奈良漬け）、水菜（ポン酢別）、きなかぼ、蓮根金平。別に糠漬け。盛込２：５６です。別に糠漬け。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　　美味しそうに出来ています。　　直すところは何もありません。　錦秋を感じますねぇ。　素敵です。

きよ 

彩よく季節感をしっかり感じられるお弁当で、気持ちも上がります。そんなお弁当を作れる事が素直に嬉しいです。本日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

季節とともに暮らすとよく言いますが、それは食べ物も含めての「季節とともに」なので、まさにこのお弁当が「季節」を見せてくれていますね。

一流料亭のお弁当だといわれても信じてしまうほど素敵な仕上がりです。

難しい盛り込みをこんなに上手にできて、今まで頑張って来た成果ですね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1961】

#musobento

＜ナッパさんのお弁当＞

ナッパ

【自分用お弁当です。牡蠣時雨煮重（玄米御飯196g）、切干大根煮物、キャベツ胡麻和え、出汁巻き、盛込2分38秒、よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

美味しそうに出来ています。　💯！　文句なしで無いのは牡蠣の色が薄いからです。　煮詰めた汁がしっかり絡むように仕上げましょう。　火を止めるのが早いか火加減が弱いかでしょう。

ナッパ

焦げてくる気がしてしまい、煮詰めが甘くなってしまいました。次回火加減も気にしてみます。ありがとうございました！

＜マクロ美風より＞

あなたが火加減にビビリながらお料理をされている姿が目に見えるようです(^^)

でも、牡蠣の時雨煮はビビリンでは美味しく出来ません。

教室での火加減を思い出して、次回はもっと美味しくなってこちらに戻ってきましょう。

参考に中川さんの牡蠣の時雨煮を載せておきます。

盛り込みは正しかったということで、こちらのコーナーで取り上げました。

（牡蠣の時雨煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）