京料理人指導のマクロビオティックお弁当2000 キラキラさん 2020.12.20
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2000】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。鯵の棒鮨、細巻(梅紫蘇、きゅうり)、盛込み56秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 包丁のキレが素晴らしいですね。 丁寧に速くもできています。 毒消しもできていて良いです。
診ていただき不安に思っていたことが、解消しました。文句なし💯！ とても嬉しいです^_^ ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「文句なし 💯！」おめでとうございます！
京都まで来られる朝なのに、お寿司を作って持参された甲斐がありましたね。
見るからに美味しそうで、全員で試食させていただきましたが、とっても美味しかったです。
ご馳走様でした。
なお、今回の投稿は2000番のキリ番に当たりましたので、お弁当箱をプレゼントします。
ご希望のお弁当箱を見つけましたら、金額を私までお知らせください。
代金をお振り込みさせていただきます。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1999 好さん 2020.12.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1999】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用です。鴨治部煮重（玄米220g、ネギスープ通）、たたき牛蒡（酸味あり）、白菜お浸し、梅人参、糠漬け、モバ味噌。盛込2：27。お願い致します。】
８マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 上手に治部煮重にできています。 ネギも旬の味で美味しそうです。 梅の差し色が効いていますね。 白菜を神奈川沖浪裏に見立てたような盛り方は白菜と北斎をかけてあるのかしらん？ 粋やねぇ。
中川さんのお言葉に震えました…！カッコイイ(すいません 汗)。そんな粋な盛り込みをさらりとできる様に極めてみたい。盛込の新しい世界観を見せてくださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
葛飾北斎が登場してきてビックリしましたねぇ（笑）
でも、そう言われてみると、本当に似ているなあと思ってニヤリとしました(^^)
私もちょうど「上級幸せコース」の授業で「鴨の治部煮」をいただいたところなので、あなたも時期的に治部煮を思い出したんだなあと思いました。
毒消しメニューも豊富で、素晴らしい献立です。
陰陽をしっかり活かしたお弁当で、安心して見ていられますね。
もちろん、お写真もシズル感たっぷりで吸い込まれそうです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1998 好さん 2020.12.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1998】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。牡蠣チヂミたれ焼重（玄米210g）、菊花蕪、ほうれん草お浸し、出汁巻(2個巻）、糠漬け、モバ味噌。盛込み2：24。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 治すところはありません。 色も鮮やかにヌケよく撮影できています。 上手やねぇ
ヌケ感ある撮影を目指しているのでお言葉が嬉しいです！本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
だんだん夜明けが遅くなってきて、OBENTERS™の皆さんは撮影に苦労されています。
撮影時間の問題もあるのですが、あなたのお弁当はいつも綺麗な写真で投稿されるので、作ってもらったお料理たちも満足していることでしょう。
あなたの心根もそのままお写真に写り込んでいるように感じます。
牡蠣の力強さ（陽）、菊花蕪の可憐さ（よい陰性）があいまって、陰陽バランスもバッチリですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1997 きよさん 2020.12.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1997】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（麗可ちゃん鉄火味噌）、マハタ煮付け、水菜（ポン酢別）、切り干し大根炊いたん。別に糠漬け。盛込２：４７です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ハタの皮感、質感を上手に表現できています。そして自然な左上がり。赤線も深く理解できていますね。 すばらしい。青菜の一文字もキレがあるのに柔らかい。これですよねぇ。
ありがとうございます！ハタは水菜と形が被るかな・・と若干気になっていましたが、丁度良い具合に収まってくれました。煮魚は心も体も癒やされるなぁ~とつくづく感じます。
＜マクロ美風より＞
マハタというのがわからなくて、ググってしまいました💦
高級魚だったんですね。
ご主人様の釣りの成果でしょうか？
結構大きなお魚なんですね。
煮魚には、焼き魚やお刺身とは違った陰性があって、それが食後感もほっこりとした気持ちにさせてくれますよね。
多くの人に煮魚の美味しさと、癒やし感を教えてあげたいです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1996 好さん 2020.12.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1996】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米210g（麗可ちゃん鉄火味噌）、大豆トマト煮、キャベツスープ通、牡蠣クリームコロッケ（ソース別）、糠漬け、モバ味噌。盛込２：01。お願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！キャベツを手前に圧縮して大豆をもっと目立たせましょう。 あとは大丈夫 上手にできています。
本日ご指導頂きました事を最後にチェックし、投稿出来るよう注意いたします。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ちょっとした加減でもお写真の写り具合が変わるので、そんな微妙なところへのご指導がありましたね。
写真に撮ると、思っていたより奥の方に位置するように見えてしまうものですが、あなたのようなベテランさんになると、そういうことも計算して盛り込みをされているので、いつも素晴らしいなあと思っています。
クリームコロッケがものすごく美味しそうです(๑´ڡ`๑)
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1995 きよさん 2020.12.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1995】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。鰻佃煮獣（玄米ご飯210g）、きなかぼ、小松菜胡麻和え、菊花蕪。別に糠漬け。盛込２：４３です。別に糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 小さな四角い世界に技術の粋を盛り込んでいます。直すところはなにもありません。 たいしたもんです。
お言葉、とても嬉しいです！ありがとうございます。12月後半も頑張ります！
＜マクロ美風より＞
15日は力作ぞろいでお一人を選ぶのに苦労しました。
何人も選ぶ方が楽なのですが、15日だからこそあえてお一人にしようと思いました。
大切な15日ですからね。
決め手は茶巾の美しさと菊花蕪の細かな手仕事です。
そして、基本をきちっと守って盛られた鰻佃煮の美しさも加わりました。
もちろん、お写真も基本どおりに撮影できていることは言うまでもありません。
細かな約束事を一つずつ確かな技術にして来たあなたの学び方に、私からも文句なしの100点を差し上げたいです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1994 クリちゃん・キラキラさん 2020.12.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1994】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【小豆玄米御飯300ｇ、ごまめ、鶉丸旨煮、花百合根、白菜（ポン酢別添え）。
モバ味噌 盛込1:55。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 おせち練習真っ只中ですね。 去年より確実に冷静に精密に料理できるようになっています。 上達していますね。 撮影も美しいです。 友紀ちゃんの良い手本になります。
OBENTERS™という学びの場があるからこそかけて頂けたお言葉かと…。多くは望みませんが少しでも積み上げていけたらと思います。
＜マクロ美風より＞
美しいお弁当ですねぇ。お写真も見事です。
落ち着いて成熟したお料理というのを感じます。
昨年の今頃は、花百合根の練習のために、百合根持参で教室に通っていましたね。
そんな姿が思い出されるお弁当でした。
ごまめも美味しそうです。
（中川さんのごまめって、どの段階でも美味しくて私の好物です^^）
* * *
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ご飯205g(昆布佃煮)、鯵フライ(レモン別)、叩き牛蒡(酸なし)、キャベツスープ通し。盛込み2分14秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ちゃんとゴボウは水平材木置き、フライは左上がりに盛り分けられて赤線の理解ができています。 ご飯がつやつやであなたの氣分を表していますね。
鯵フライが食べたかったのが、ご飯の炊き上がりにもでてしまいました(^◇^;)。満足の昼食になりました。
文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
なるほど。鯵フライにレモンをつけるので、叩き牛蒡は酸なしを選ばれたのですね。
ちゃんと毒消しができるようなメニューで安心です。
盛り込みにくい形状のお弁当箱なのに、キリッと牛蒡が鎮座していて、あなたのキリッとした姿のようだなあと思いました。
満足のお昼というのが最高の幸せですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1993 友紀さん 2020.12.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1993】
#musobento
＜友紀さんのお弁当＞
【娘のお弁当です。白米107g、あらめ佃煮、鶏の肉団子甘酢餡、白菜（ポン酢別）、切り干し大根煮、盛り込み2:34です。撮影方法（レフ板）改善しました。よろしくお願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ おお、レフの使い方が解ってきましたね。その調子です。 赤Pと青Pの位置を替えましょう。白菜の緑とピーマンが色かぶりです。 効果的に彩りを操りましょう。
レフ板、ようやく使い方が分かってきました。昨日のご指導のおかげです。緑の色かぶり、盛り込むのに必死で全く気付きませんでした。効果的に彩りを操れるよう、一歩ひいて見渡す癖をつけます。本日もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ネットだけでは伝わらない部分があるので、教室で直にお伝えできて、こうして改善できて本当によかったです。
動作で示せば一瞬で分かることも、言葉で伝えようとすると、なかなか伝わらないことってよくありますものね。
緑が色かぶりしていますが、レフ板を正しく使えるようになったので、応援の意味を込めてこちらに登場していただきました。
これからも綺麗なお写真を待っています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1992 おはるさん・じゅんじゅんさん 2020.12.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1992】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分出勤用です。蓮根団子甘酢餡（玉葱、枸杞）、白菜お浸（針柚子）、大根金平、玄米２１４gに梅干、フカヒレスープに糠漬です。盛込2分38秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 おや？精進かな？と思いきやフカヒレスープでバランスを出したのですね。 体に軽い良い献立です。
講座後のご指導をありがとうございます。お昼に食べたいものをイメージし食が進んで優しいものを、とぴったりでした。様々な献立を伝授していただき、ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
まるで白米かと思ってしまうほど、玄米が白くふっくらと炊きあがりましたね。
そして、大根金平も真っ白に仕上がりました。
そこにこの季節にはぜひとも食べてほしい蓮根が、陽性な料理方法で加わりました。
雪が舞うような寒い日には、このフカヒレスープが最高に美味しかったことでしょう。
なかなか上手な陰陽バランスの取り方です。
* * *
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。小豆玄米ご飯200g(おみそさん)、鰻巻き玉子、金平牛蒡、菠薐草お浸し(ぽん酢別添)。糠漬け。盛り込み1分58秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 うなぎの皮を下にしたくてだし巻きが右上がりになってしまいましたね。 多少斜めになっても良いので水平に置きましょう。 断面正方形なきんぴらが上手です。 ご飯もふわふわに炊けています。
玉子の置き方は悩みました。綺麗に巻けるように調整していきます。ご飯も金平も美味しくいただきました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
そろそろおせちの練習が始まりましたね。
お弁当投稿をしている人は、おせちはお弁当の延長線上にあるので、案外上手に作れるんですよね。
日々の積み重ねがものをいうお料理でもあります。
このくらいの陰陽バランスのお弁当は、とても食べやすくて、体もラクだったと思います。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1991 好さん・きよさん 2020.12.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1991】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。小豆玄米ご飯220g（おみそさん）、錦巻、白菜（ポン酢別）、海老芋含め煮、糠漬け、モバ味噌（海苔）、盛込1：48。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 献立と弁当箱がよくマッチしていますね。 白菜の翠も美しくてよく錦巻きを後押ししています。 ご飯も上手です。
このお弁当箱を使いこなせなかったのですが、美味しい小豆ご飯を習った今なら、と。麗可ちゃんのお弁当を参考にさせて頂きました。色使いも学んで行きたいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
錦巻きが華やかですねぇ。
海老芋の白がいっそう錦巻きを引き立てています。
ファッションと同じですね。
このお弁当箱は陽性が強いので、力強い内容でないと負けますが、錦巻きが強さを発揮してくれました。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。佐賀牛時雨煮重（玄米ご飯210g）、薩摩芋茶巾、キャベツ（スープ通し）、大根と人参の炊いたん。別に蜜柑。盛込２：５５です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 できれば人参は金時にんじんで花を剥きましょう。 時雨煮が上手です。 もりもり食べられそうですね。
時々無性に食べたくなる時雨煮、美味しかったです！次回は金時人参を使います。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
梅干しを見るとつばが出てくるように、私は中川さんの「黒毛和牛時雨煮」の写真を見ると、じゅわ〜っとつばが出てきます。
そして「あの味」を舌が思い出すのです。
今朝はあなたの写真を見ても同じことが起きましたよ。
いよいよおせちの練習が始まりましたね。
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