プロ指導のマクロビオティック弁当2170 おはるさん・しょうこさん 2021.6.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2170】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。天然鮎の南蛮漬、摘み菜お浸（花椒）、煮抜きマヨ、玄米２０２gに糸昆布佃煮、モバみそ・糠漬です。盛込２分２２秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 南蛮漬けも良いですねぇ。 淡水魚でいうと本モロコの南蛮漬けをよく料理屋はしますが、鮎はあまり出てきません。 とても工夫が効いていて良いと思います。 ご飯も上手に炊けていますね。
ご指導ありがとうございます。酢の効いた鮎が美味しく、季節のめぐみを感じました。ご飯も嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
天然鮎の南蛮漬けだなんて、お店でそんなのがメニューにあったら、迷わず注文してしまいます！
さぞかしスッキリ元気になったお昼だったことでしょう。
お父様の菜園の恵み、天然鮎が入手できる地の恵み、色々な恵みに助けられていますね。
* * *
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。キーマカレー（サフランライス200g、ミント）、別に糠漬けとパイナップル、盛り込み1:47秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 上手にできましたねぇ。ご飯も綺麗で立っています。 お昼に常温で食べても絶対に美味しかったでしょう。
暑い日に負けないようカレーを作りました。美味しくて大満足のお昼ご飯でした。教えてくださりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
このキーマカレーは本当に美味しいですよね。
普段はカレーを好まない私でも、このカレーはスイスイと食べられたほどです。
昨日はこの季節にしてはビックリするような暑さでしたから、免疫力アップのためにもカレーで大正解だったと思います。
ご家族の皆さんにも好評だったのではないでしょうか？
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プロ指導のマクロビオティック弁当2169 まりりん・きよ・京子さん 2021.6.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2169】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人のお弁当です。豚カツ重(玄米ご飯221g、レモン別)、茄子胡麻よごし、キャベツフェノール和え、パプリカ甘酢、別で糠漬け、モバ味噌。盛込み2:51です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 重の掟ギリギリまで攻められました。素晴らしい出来上がりです。ご飯も美味しく炊けています。 かつの揚げ温度も正しいですね。 うまそうです
食べたい欲が勝って、リサイズが控えめに…(汗)重の掟ギリギリセーフでよかったです！豚カツもですが、胡麻汚しもとても気に入ってくれました！
＜マクロ美風より＞
嬉しそうなワクワク感まで漂ってくるお写真が撮れましたね。
それは、すべてがうまくいった満足感だと思います。
先日受講されたお弁当講座のメニューに、早速助けられていますね。
胡麻汚しをご主人さまが気に入ってくれたとのこと。
こういう反応があると、作りがいがあっていいですね。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【奥様用】
【続いて私のお弁当です。豚カツ重(玄米ご飯210g、レモン別)、茄子胡麻よごし、キャベツフェノール和え、パプリカ甘酢、別で糠漬け、モバ味噌。盛込み2:48です。どちらもカツが大きかったです…。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 お見事夫婦文句なし 💯！ですね。直すところはどこもありません。 色紙のパプリカの角度が「わかってる」ねぇ。 うまそう
夫婦文句なし💯ありがとうございます。嬉しいです！豚カツと甘酢の組み合わせがとてもおいしかったです。
＜マクロ美風より＞
「文句なし 💯！」おめでとうございます！
嬉しいですよねぇ。幸せですよねぇ＼(^o^)／
iPhoneでもこんなに綺麗にお写真が撮れて、素晴らしいです。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g、地鶏照り焼き、小松菜（ポン酢別）、出汁巻き卵。別に糠漬け。盛込２：１９です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 セオリー破りの練習をしているとこういうセオリーに沿った盛り付けまでもがダイナミックさが増して来ます。 スロットル加減にメリハリとキレが出るのです。 これが私の目的でした。 うまく進化していますね
確かにセオリーを破る盛りつけをすることで、力が良い具合に抜ける感じがします。ご指導の奥の深さに感動します！いつもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
最近のあなたは、どんどん楽しい世界をお散歩中ですね。
そこから見える景色は、さぞかし風通しがよくて、心地よいものなのでしょう。
投稿されるお弁当の内容がそれを物語っています。
素敵な経験ですね。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。フレッシュコーン海老炊込御飯（夫:350g娘:120g、おみそさん、奈良漬、イタパセ）茄子揚げ浸、キャベツスープ通、大根金平、糠漬、河内晩柑、夫はツナトマトスープ。盛込2つで3分57秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すばらしい！ ポスターにして飾りたいくらいの美しさです。 撮影もこう写すのが最高という撮り方ができています。 進化しましたねぇ
ありがとうございます！野菜がイキイキしていたのでそこを活かせたらとお料理しました。物凄く急いで撮影したので一点突破で良かったのかもしれません。
＜マクロ美風より＞
昨日iPhoneからお弁当投稿を拝見していましたら、老眼の私でもはっきりと「美味しそう！！！」って感じるお写真が目に入りました。
それほどお写真が美しかったです。
コーンがいよいよ出回ってきましたね。
新鮮なお野菜が入手できる環境が素晴らしいですし、それを上手にお料理してくださってありがとうございます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2168 キラキラさん 2021.6.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2168】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。鯵フライサンド、糠漬け別添。盛込み39秒。宜しくお願いします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 切りにくいイケイケの鯵のフライを上手に切れています。 キャベツも細くなってきました。 お昼に食べて机や膝にキャベツの片が散りませんでしたか？ セルフチェックポイントです。
今回はボロボロせずに食べることがでしました♪青魚臭さもなく満足な昼食になりました。今週も宜しくお願いします。
＜マクロ美風より＞
ふわふわの鯵フライサンドが出来上がりましたね。
お魚大好きさんのキラキラさんにお料理してもらって、鯵もさぞかし本望なことでしょう(^_-)-☆
ちょっと気になったのですが、こういうお弁当のときには、水分は何を摂られますか？
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プロ指導のマクロビオティック弁当2167 きよさん 2021.6.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2167】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g、切り干し大根炊いたん、帆立フライ(満足ドレッシング別添）、青梗菜スープ通し。別に糠漬け。盛込２：２１です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 前回の盛り付けより今日の盛り付けのほうがしっくりくるのはなぜだかわかりますか？ クイズにしておきましょう。 見ている当事者以外の方のコメントもお待ちしております。
ご指導ありがとうございます。おかずの重心が下がって、しかも〇の内側にさらに〇で集約されてキュッと陽性にまとまったからかな・・と感じました。娘には、おかずとご飯が半々だと、ついおかずを先に食べるけど、これなら一緒に食べやすいねと言われました。よろしくお願いします！
はい 大正解です 内陽外陰ですね
貴重な機会をありがとうございました！
＜マクロ美風より＞
今回は面白い展開になって勉強になりましたね。
お嬢さんのご感想も面白いです。
お若い子の発想は、私たちにとって勉強になることもあるので、その自由な受け止め方が私も参考になりました。
新しいことに挑戦しながらお弁当を作るのも、楽しいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2166 おはるさん 2021.6.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2166】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。地養鶏美山揚、蕪菜お浸、金平牛蒡、小豆ご飯１３５gに実山椒佃煮、お味噌汁に糠漬です。盛込１分４０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯が驚きの炊きあがりですねぇ。 もうあなたのご飯を褒める言葉が見つかりません。 上手くて美味くて当たり前になりましたね。 青菜と色紙の地鶏のキレがすばらしい
身に余るお言葉をありがとうございます。数えきれないご指導のおかげです。今日食べたかった炊き上がりが嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
今は特に小豆玄米ごはんが美味しいですよねぇ。
梅雨のときには腎臓がせっせと働くので、腎臓に効果的な小豆を体が求めているのかもしれません。
私も一昨日小豆玄米ごはんを炊きました。
自分の体に合わせてちょっと微調整したところ、今までに最高美味しい炊きあがりになりました。
そのご飯を口にすると、ひたすら感謝の気持ちが湧いてきて心が洗われました。
あなたは最近、コロナ禍でつらい環境だったので、この小豆玄米ごはんで癒やされたことでしょう。
お料理があなたを救ってくれますね。
課題のシフォンケーキも合格されて、ホッとされた一日だったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2165 おたにさん 2021.6.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2165】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ごはん190g(実山椒佃煮)、塩鯖と馬鈴薯のかき揚げ、ししとうおかか炒め、金平牛蒡。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:44。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いい弁当やねぇ。 直すところは何もありません 食べてみたいねぇ 金平もうまそう
ご指導ありがとうございます。いい弁当と言っていただき、嬉しいです！金平牛蒡が美味しく仕上がりました。
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ごはんが柔らかく炊きあがりましたねぇ。
私もきょうは小豆玄米ごはんを炊きました。
ふわふわで美味しくて、心からうっとりとしながらいただきました。
おかずがな〜んにもいらないくらい美味しかったです。
それなのに、自然に感謝の気持ちが湧いてきて、玄米って凄いなあと改めて思いました。
あなたのお弁当は、そんな小豆玄米ごはんにたくさんのおかずもあって、とてもリッチです(^o^)
何年も頑張って玄米を炊いてくださって、お料理も質のよいものを召し上がっているだけあって、あなたの精神面がドーンと成長しましたよね。
他の人のお手本になるくらいです。
たくましくなったあなたが眩しく見えるほどですよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2164 キラキラ・まりりん・好さん 2021.6.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2164】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。和牛時雨煮重玄米ご飯201g(粉山椒)、かぶ甘酢漬、出汁巻、ほうれん草お浸し。盛込み2分41秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 酢漬けが良いですねぇ 毒消しにも口直しにもなります。 良い献立です。 ささがきも腕を上げています。
時雨煮の山椒が効いて美味しくいただきました。最後は酢漬けで締めくくりました！ささがきは未だに緊張します(^◇^;) ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
まさに陰陽的なお弁当が出来上がりましたねぇ。
梅雨時は湿度に負けないために、乾物を取り入れるのがマクロビオティックのセオリーなのですが、体力のある人はこういう攻めのお料理もいいですね。
酢の物大好きな私は、かぶの甘酢漬けによだれを流しています（笑）
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯223g(葉唐辛子佃煮)、チヂミ(烏賊)、菠薐草ナムル、大根金平、別で糠漬け、河内晩柑。盛込み2:57です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 烏賊短冊で来ましたか いいですねぇ。 大根金平もちゃーんと断面正方形に揃っています。 恐るべきルーキーです いやもうベテランの域に手が届きそうです。 このままノンストップで育ってほしい
嬉しいお言葉をありがとうございます…！大根は波があるのですが、今日は上手くいってよかったです。烏賊入りチヂミがとても美味しくて、他の具で作るのも楽しみになりました。
＜マクロ美風より＞
早速チヂミのアレンジ版が登場しましたね。
烏賊の香りが漂って来そうな感じです(๑´ڡ`๑)
お昼だけど、ちょっとおビールでも飲みたい感じになったのでは？（笑）
お弁当講座で習ったお料理を作るのが楽しみですね。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米230g（冨貴味噌）、出汁巻、ほうれん草（ポン酢別）、ホタテチリソース、セロリ甘酢、あらb、糠漬け、モバ味噌。盛込2：23。本日もお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 細い狭小な部分に丁寧に５品盛りを施して格の高い弁当に仕上げています。 いじりすぎていないのでキレと疾走感があります。 爽やかですねぇ。
触ると、チリソースがあちこちについてしまうので緊張いたしました。お弁当で疾走感、増やしていきます。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
最近は和食を頑張っていますね。
それにしても、あなたが230gの玄米ご飯を食べられるようになるとは、もう感激します！
そして、5品のおかずを朝から作れる実力。
本当に成長されました。そして、体力もついて来られたのではないでしょうか？
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プロ指導のマクロビオティック弁当2163 おたにさん 2021.6.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2163】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ごはん190g(実山椒佃煮)、海老チリ、胡瓜中華風ピクルス、椎茸ビーフン。盛込み2:51。別でモバ味噌、糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しく盛れましたねぇ 配置も配色も完璧です。 テーマ性もあって良いですね いますぐ食べたいねぇ。 上手です
ご指導ありがとうございます。イメージ通りに盛込みができました。海老チリと、きゅうりのピクルスの組み合わせがピッタリでした。
＜マクロ美風より＞
エビチリの色がなんとも綺麗に仕上がりましたね！
これこれ、これなんです、中川さんが伝えた色は。
暑くなってくると、ビタミンカラーに元気をもらえますので、お弁当もカラフルにして目からもエネルギーをもらいましょう。
今年は秘伝コースで鱧も習いますので、鱧チリも楽しむことになるでしょう。
美味しいですよ(๑´ڡ`๑)
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プロ指導のマクロビオティック弁当2162 じゅんじゅんさん 2021.6.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2162】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。小豆玄米ご飯211g(おみそさん)、じゃがいもと葱のチヂミ、菠薐草お浸し(ぽん酢別添)、切干大根炊いたん。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分13秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 言うことは何もありません。 私の代わりに盛ってくれた氣さえしますね。 すばらしい。 奇数の秘密も解っているのでしょうねぇ すごいもんだ。
チヂミ美味しくできました。イメージ通りに盛り込めましたが、こんな感じかな、でしたので奇数の秘密が知りたいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を拝見したとき、「おお〜！」となりました。
出来上がりの形のままではなく、ひと手間加えたところが素晴らしいのですが、ちゃんと濃淡を考えて盛り込んでいるところが素晴らしいと思いました。
切れる包丁でスパッと切ったときの気持ちよさまで盛り込めましたね。
先日、2日間連続受講をして頑張りましたが、その頑張りがちゃんと反映したお弁当ですね。
最高の氣で6月のスタートができました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2161 おはる・おたに・まりりん・京子さん 2021.5.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2161】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。油淋鶏、ブロッコリーのすぐり菜スープ浸、煮抜きマヨ、グリンピースご飯２００gに昆布佃煮、奈良漬、別にモバみそ・糠漬です。盛込２分１４秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 私はいまこれが食べたい！ そう思いました。たべたーい！ なにも直すところはありません。 初夏やねぇ。 晴れ晴れ
ありがとうございます！気持ち新たに快く水無月を迎えられます。
＜マクロ美風より＞
ご両親のワクチン問題で、あれこれ気に病むことがあった今月でしたが、こうして無事に素敵なお弁当で締めくくることができました。
まずは一安心ですね。
今まで勉強してきたことで、ご両親の行動を変えることができて本当によかったです。
お疲れさまでした。
* * *
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。豚生姜焼重（玄米ご飯200g）、アスパラ塩茹で、金平牛蒡、薩摩芋蜜煮物。別で糠漬け、モバ味噌。盛込2:45。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 蜜煮が生姜焼きに合って最高ですね。 アスパラと金平の野菜の陰陽も素晴らしいです。 すごいねぇ
生姜焼きと蜜煮の組み合わせがぴったりで、充実のお昼でした。陰陽バランスを大事にしながら、今後も献立を考えていきたいと思います。本日もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
充実したおかずに支えられた、魅力的なお弁当が出来上がりましたね。
きっと午後からもベストの体調でお仕事ができたと思います。
金平牛蒡もすごく美味しそうに仕上がっていて、練習の成果が出ましたね。
頑張って、よい1か月間の締めくくりとなりました。
今月もお疲れさまでした。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞
【私のお弁当です。一寸豆ご飯224g(おみそさん、奈良漬け)、海老フライ(レモン別)、小松菜お浸し、煮抜き(振り塩)、別で糠漬け。盛込み2:39です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく登場しましたね。 エビフライへの「苦手感、めんどくささ感」が消え去ったでしょう？ ご主人さまにもいっぱい食べさせて上げてください。 昨日習ったもので大人のお子様ランチができますね。 男子の心はイチコロです（笑）
ありがとうございます！海老フライは主人の大好物なのですが、苦労した割に上手くできず作ったのは一度だけになっていました。これからは気軽においしく作れて嬉しいです！今度大人のお子様ランチでイチコロにしてみます(笑)
＜マクロ美風より＞
習った翌日にはすぐ作ってみる。
これがいいですねぇ。
上達の秘訣です。
ご主人さまがエビフライがお好きなんですね(^^)
お子様ランチの大人番、楽しみにしています♪
今月もお疲れさまでした。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。チャプチェ重（玄米御飯夫:350g娘:100g）、にぬき（ふり塩）、糠漬、サンフルーツ、夫はお吸い物。盛込2つで4分45秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 かわいいお弁当箱にも素敵に盛れました。 美味しいお昼を過ごされていますように。 安心安心
ありがとうございます！お店で娘と見て「かわいい♡」と購入した三角弁当箱、後からどう盛り込んで良いのか頭を悩ませていました。なんとか形になってほっとしました。
＜マクロ美風より＞
素敵なお弁当箱を見つけましたね。
きっとこれは、おむすびを入れるために開発されたのでしょう。
でも、こうしてチャプチェを入れると、まるでチャプチェのためのお弁当箱だったのというような感じがします。
お子さんも大喜びしてくれたようで良かったですね。
今月もお疲れさまでした。
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