プロ指導のマクロビオティック弁当2385 こたろうさん・おたにさん 2022.1.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2385】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ご飯186g、地鶏の西京焼き、小松菜のお浸し、海苔巻き、盛り込み時間 1分26秒、お漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく一文字海苔だし巻きが入りましたね。 格好いいです。 地鶏も鼈甲色に美味しそうに焼けています。 弁当箱をすこし反時計に回して海苔が水平になるように撮影しましょう。 うまそう
文句なしありがとうございます。嬉しいです。うっかり、だし巻きビシッと決めたかったです。本日もご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
昨日の特訓講座で、嬉しそうに海苔入りを練習されていましたね。
さすが、毎日のように出汁巻きを練習されていた腕が光っていました。
中川さんのご指導を踏まえて、お弁当箱を左側に回してみました。
比較のために残しておきますね。
* * *
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ごはん200g(じゃこの生姜煮)、切干大根含め煮、小松菜胡麻和え、出汁巻玉子。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:11。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 年末年始のごちそうウイークを治めるような基本のお弁当ができましたね。 おかずゾーンのキレもご飯の炊きあがりも素晴らしいです。
ご指導ありがとうございます。週末も外食したりしたので軽めにして調整しました。玄米や煮物が美味しくて心が落ち着きました。
＜マクロ美風より＞
ご馳走が続くと、シンプルなものが食べたくなりますよね。
そして、それがまた本当に美味しく感じるのが体の声でもあります。
玄米ごはん・糠漬け・お味噌汁。これだけでも幸せなのに、美味しい「和」のお料理が並んで最高ですね。
切り干し大根の人参の見せ方が、いかにも京都的で素敵です。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2384 京子さん 2022.1.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2384】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。玄米御飯（夫:320g長女:100g次女:80g、切り梅）、金平牛蒡、キャベツスープ通、てりやきハンバーグ、糠漬、金柑、夫は野菜スープ（味噌味）。盛込3つで3分44秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯がふっくら炊けています 大粒に炊けているので理想ですね。 金平の注意点は教室でお教えしたとおりです。 次回には改善を。 盛り付けと撮影も上手です。
ご指導ありがとうございます。私の金平はうるおいが足りないと思っていましたが、都合の良い解釈によるものだと発見できて良かったです。また作ります。
私はついつい火加減を強い目にしてしまう子なのよね～と自覚していれば良いのです。 大丈夫ですよ。
そうですね。癖を知って修正します！
＜マクロ美風より＞
前日は「自由人コース」の授業があったのに、ご帰宅されてご家族のためにお料理をして、さらに4人分のお弁当を作ってから翌日の授業に来られる。
これだけでも物凄いパワーです。
パワーがある人は往々にして火加減が強すぎる傾向にあるのですが、美味しく作るための火加減を講座中にもチェックしてもらえてよかったですね。
お弁当を持参されたからこそ、改善のために何をすればよいのかが鮮明になりました。
とても収穫の多い一日になったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2383 おはるさん 2022.1.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2383】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。カラスカレイ煮付、蕪菜磯和え、独活金平、玄米１７０gに梅干しです。盛込１分４６秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくできていました。 ご飯もふっくら美味しく炊けていました。 寒い日に一日持ち歩いて夕方にこの美味しさは驚きでした。 あなたにはこの美味い料理を作れる「能力」が豊かにあるのです。 それを自覚して誇りに思いましょう。
教室でもご試食いただき、ありがとうございました。積み重ねていただいた日々のおかげです。いただいたお言葉に忘れられない1コマ1コマ様々な場面を想います。ここで立ち止まらずに前進するには、活かし切るには、と模索します。
＜マクロ美風より＞
京都に出発する前に、お弁当を作って持参されるのが本当に凄いと思います。
寝不足だらけの日々だと思いますが、こうして頑張ったことは着実にあなたの血となり肉となっています。
これからどんな方向に進んでも、ご自分から健康を作って行きましょう。
そのためには、周りに流されるのではなく、自分から変化を作って、着実にこなして行きましょう。
強い生き方をおすすめします。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2382 京子さん 2022.1.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2382】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。金華ハムと中華くわいの炊込御飯160g(クコの実）、中華スープだし巻（葱）、菠薐草（ポン酢別添）、金平牛蒡、糠漬、参鶏湯風薬膳スープ。盛込2分22秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛り付けも撮影も盛り込み時間も素晴らしいですね。 氣の流れ、木目のような氣の流れを感じます。 上手になりましたねぇ。
ありがとうございます！休日で時間に追われていないので落ち着いて盛り込めました。年始は早起きしてお弁当を作る生活に戻れるのか？と感じることもありましたが習慣として覚えているようでほっとしました。
＜マクロ美風より＞
お正月には久しぶりにゆっくりできて、心身ともに充電できたようですね。
慌ただしい年末を終えて、お気持ちも新たになったことでしょう。
何年も続けて習慣化していることは、少しのお休みでゼロになるものではありません。
陽性の積み重ねがあるからです。
また新しいことを楽しめる年にしましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2381 京子さん 2022.1.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2381】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。小豆玄米御飯320g（おみそさん）、大根きんぴら、菠薐草（ポン酢別添）、カラスガレイ煮付、糠漬、モバ味噌、金柑。盛込2分31秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 たっぷりの小豆ご飯にバランスよくおかずが盛り込まれています。 穏やかで強い昼食が摂れるでしょう。 レフ光が上手に当たるようになりましたね 料理がキラキラ輝いています。
ありがとうございます！七草粥と合わせて落ち着いた献立にしたいと作りました。今日は綺麗に撮影できて良かったです…が何故なのかわかっていません。光の入り方が良かったのかもしれません。
＜マクロ美風より＞
朝はあの美味しい七草粥で、お昼はやわらかく炊きあがった小豆玄米ごはんにおみそさん。
体が大喜びだったことでしょう。
いよいよ今年も活動開始ですね。
お写真は偶然の結果だったそうで（笑）
レフ光のために、ある物を用意してみました。
教室で見て、いいなと思われたら、採用してみてはいかがかと思います。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2380 おはるさん 2022.1.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2380】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。子持ち鮎のコンフィ、筍と梅人参炊き合わせ、あらめ煮、法蓮草お浸、菊花蕪、玄米１９７gに霰柚子、モバみそ・糠漬です。盛込２分３８秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 文句なしで無いのは菊花蕪が原因です。 これは「光琳菊」という菊の絵のように丸く形を整えて盛ります。 クラゲの足のように散らばらないようにしましょう。 鮎うまそうにできました。 可愛いねじ梅も効いています。
菊花蕪のポイントをありがとうございます。しっかり身につけます。おせちの時にうまく行かずに難儀した点でした。
＜マクロ美風より＞
時間のかかるコンフィを朝から作るなんて、すごいですね。
でも、あの美味しさを知ってしまったら、時間がかかっても作りたくなるお気持ちが分かります。
おせちで苦手だったお料理を、コツコツと復習されているのはとても良いと思います。
断面正方形がどこまでも要求される菊花蕪ですが、美味しいので、蕪があるうちはどんどん練習しましょう。
お仕事でいやなことがあったときこそ、キッチンで無心になって仕切り直しするとよいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2379 キラキラさん 2022.1.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2379】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 小豆玄米ご飯196g(昆布佃煮)、地鶏西京焼、南瓜含め煮、青梗菜胡麻和え。盛込み 2分16秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 また一段ステージを登りましたね。 今年の心の書き初め（覚悟）が見て取れます。 今年もOBENTERS™を楽しんでください。
昨年とは何かが違うようです…
心の覚悟なのでしょうか。
OBENTERS™を楽しみます！
文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
中川さんに教えてもらった西京焼きは美味しかったですねぇ。
そのあと、こうして地鶏でも楽しまれたのですね。
研究熱心なあなたなので、毎日楽しくあれこれ工夫してお料理されている姿を想像しています。
「心の書き初め」だなんて素敵な言葉をもらいましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2378 キラキラさん 2022.1.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2378】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 鴨治部煮重(玄米ご飯218g、粉山椒、ネギソテー)、里芋たいたん、水菜お浸し、独活甘酢。盛込み2分19秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 大根かと思えば独活梅なのですね。 可愛くできています。鴨が完璧な出来上がりでとっても美味しそうです。 春景の弁当箱にもよく似合っています。
朱塗のお弁当箱に白い梅を意識してみました。今年最初の投稿で、文句なし💯 をいただき良いスタートがきれました。
ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
清々しいお弁当で新年のスタートですね。
年末の慌ただしい中でもおせちを作られ、ご親戚のためにもお料理をされ、そうして今年も素敵なお弁当でスタートされました。
どんどんお料理の幅が広がって、楽しくワクワクする1年になりそうですね。
今年のお弁当も楽しみにしております。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2377 おはるさん 2022.1.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2377】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。小豆ご飯１７０gに霰柚子、鴨治部煮、慈姑旨煮、ちしゃとう味醂漬、梅人参、別にお吸い物と糠漬です。盛込２分４８秒です。今年もご指導のほど、よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ことしもおはるちゃんの弁当でOBENTERS™は繋がりましたね。 松の内のお弁当らしく整っています。おすましが合う献立なので正解ですね。 そういう「合わせ」のセンスも磨かれているあなたの「今」です。
ありがとうございます。新春の献立と小豆ご飯を食べたくて投稿致しました。繋がって良かったです「合わせ」のセンスも嬉しいです。おせち効果か、5品なのに作るのも盛込も楽に感じ、昨年末の反省点も改善して楽しく取り組みました。今年もこの場で学び深めます。よろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
なるほど。おせちの量に比べると、お弁当は楽勝でしたね。
すぐおせちの気になるところを改善するべく作り直すのは、とても効果的だと思います。
一年後だと、何が問題だったかも忘れてしまいますからね。
ご両親や妹さんたちが、お正月料理を喜んでくれたことでしょう。
キッチン担当、お疲れさまでした。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2376 Ryokoさん・きよさん 2022.1.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2376】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【私の朝食用です。小豆玄米ご飯180g（編笠柚子）、真魚鰹西京焼、ほうれん草胡麻和え、大根金平、別で糠漬け、盛り込み2分35秒。 宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
初！ 文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 マナの千段刻みが繊細で美しいです。 寅年のOBENTERS™は一皮違うことになりそうですね。 楽しみです。 小豆ご飯もやはり絶対の旨さに炊けています。 今年もOBENTERS™を楽しみましょう。
今年一番乗りでの 文句なし 💯！嬉しいです！昨年、マナの切出しから千段刻みを丁寧にご指導いただき、また一つ素晴らしい技術を身につける事ができ嬉しいです。小豆ご飯も美味しく炊けて、いいスタートになりました。本年も宜しくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
千段刻みがこんなに美しくできるのは、やはり鱧の骨切りで鍛えられたからですね。
骨切りの猛練習は、鱧だけに終わらず、包丁仕事のあちこちに及んで来て、あとから来るプレゼントのようだと思いました。
大根金平の切り口もキリッとしていて、清々しく爽やかさを感じさせてくれました。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯220g（昆布佃煮）、うまき玉子、蓮根金平、水菜（ポン酢別）。別にぬか漬け。盛込２：４３です。本年もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 レベルの高いう巻きがメインに鎮座しています。 これを見るだけでもあなたのおせちのレベルの高さがわかりますね。 べっ甲きんぴらも小豆ご飯もうまそうです。 今年もOBENTERS™を楽しみましょう！
ありがとうございます。年始を、文句なしでスタートできて嬉しいです。本日はうまきを思うように巻けて嬉しかったです。今年はもっとOBENTERS™で遊べるよう、引き出しを増やしていきたいです。ご指導よろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
おせちも作って、二日目は小豆玄米ごはんになりました。
わかりますね〜、その感じ。それだけセンサーが敏感なんですね。
体調に合わせたお食事をしていると、本当に力がみなぎってきます。
研ぎ澄まされた氣が漂って来て、今年は思うことが思っている以上にやり遂げられるような気がしますよ。
あなたにはそういうセンサーがありますものね。
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