プロ指導のマクロビオティック弁当2330 京子さん 2021.11.16
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2330】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。ミートソーススパゲッティ（下に玄米御飯夫:200g娘:50g、パセリとパルメザン）、糠漬、梨とみかん、夫は蓮根と牛蒡のポタージュ。盛込2つで2分48秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ちゃんと玄米ご飯も敷いてありますね。すばらしい。 きっと満足感のあるお昼ごはんだったでしょう。 牛蒡のポタージュがいいですねぇ。
ありがとうございます！パスタもスープも大好評でした。夜はアクアパッツァでイタリアンベーシックな一日になりました。
素晴らしい！
はい！ジェノベーゼを是非とも習いたいのでイタリアンベーシック2の開催希望です。
京子ちゃんにそこまで言われたら イタベ２やらねば男がすたるよね！ がんばりますー。
嬉しいです\( ˆoˆ )/パスタで一番好きなのに大体裏切られるジェノベーゼ、美味しいのを待っています！
＜マクロ美風より＞
今日は一日中イタリアンな日だったのですね。
たまにはそんな日もいいものですよね。
朝から鱧も購入できて、連日鱧・鱧・鱧な日々ですが、喜んで召し上がってくれるご家族さまの存在に助けられているなあと思います。
何やら新しい講座の話もあって、お楽しみが増えますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2329 おはるさん 2021.11.15
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2329】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鱧すり身揚げ（あおさ、紅生姜、木耳）、大根葉と蕪菜お浸、里芋炊いたん（振り柚子）、小豆ご飯２２０gに糸昆布佃煮、モバみそ・糠漬です。盛込２分５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯もふわふわですね。 すり身揚げの玉をもう少し大振りにするかもう１個追加しておくと良いでしょう。 里芋の魅力にやや押されているので。 うまそう
ご指導ありがとうございます。全体のバランス注意します。すり身揚げの大きさ、揚げ加減、調整します。里芋、柚子、青菜と自家製でおいしかったです。ご飯も嬉しい炊き上がりで、満たされる昼食でした。
＜マクロ美風より＞
可愛くやさしいお弁当が出来上がりましたね。
里芋の美味しい季節になりました。
ビフテキのおかげで、体調が変化してこの日を迎えましたが、後半のあと半月もまた快適な日々でありますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2328 まりりんさん 2021.11.14
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2328】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人のお弁当です。牡蠣ご飯249g、南瓜含め煮、小松菜(ポン酢別)、あらめ煮、別でみかん。盛り込み2:57です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 っもっと大盛りにしたいところをぐっと我慢できましたｗ 美しく盛れています。 寒さに負けない身体でいてほしいという願いを感じます。 いいねぇ愛妻弁当
ありがとうございます！はい、ぐっと我慢しましたw今季初の牡蠣ご飯、とっても好評で嬉しかったです。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【奥様用】
【続いて私のお弁当です。牡蠣ご飯230g、南瓜含め煮、小松菜(ポン酢別)、あらめ煮、別で糠漬け、みかん。盛り込み2:58です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ラフで濃厚なご飯ゾーンに対しておかずゾーンのぴしっとキメた一文字がいなせです。 良い対比とあらめのブラックポイントが景色を締めています。
いなせ！嬉しいです。盛り終わって気づいたらお弁当箱の正面がずれてしまっていてトホホでした。大好きな牡蠣ご飯、今季もたくさん食べたいです。
＜マクロ美風より＞
「夫婦💯点」おめでとうございます！
いいですねぇ。同じ釜の飯を食べて心を一つにする。夫婦円満の理想形です。
牡蠣ご飯と編笠大根だけでも満足なのに、こんなにおかずがいっぱいあって、贅沢なお昼ごはんでしたね。
習いたての南瓜の含め煮が初々しいです(^^)
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プロ指導のマクロビオティック弁当2327 京子さん 2021.11.13
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2327】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。稲荷寿司、糠漬、お吸い物。盛込1分36秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 プリハリジュワホロができています。 かどっこのバリはお豆腐屋さんの問題ですからあなたのせいではありません。 よく染みて美味しそうです。 お嬢ちゃまの箸が止まらないのもわかりますね
ありがとうございます！次女は稲荷寿司初体験でしたが食べる前から真剣な目で見ていてプレッシャーを感じながら包みました。長女も次女の勢いに負けられないと相乗効果が生まれて大変なことになりました。作りがいがあります！
＜マクロ美風より＞
朝のTwitterで稲荷寿司のことを知りました。
なんだか目に見えるかのようなTweetに、ニヤニヤしていた私がいます（笑）
まだ一歳半の次女さんなのに、玄米の稲荷寿司を何個も召し上がるなんて、すごいことだなあと思いました。
それほど美味しくて食べやすいということですね。
（ご主人さまの分は残っていたのだろうか？ ｼﾝﾊﾟｲ）
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プロ指導のマクロビオティック弁当2326 おはるさん 2021.11.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2326】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鱧黒酢餡（枸杞）、青梗菜スープ浸、薩摩芋と林檎の金団、玄米１８０gに実山椒佃煮、モバみそ・糠漬です。盛込１分５７秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 なかなか大人な中華献立ですねぇ。 クコと林檎と青梗菜にセンスを感じます。 鱧の黒酢餡もうまいんですよねぇ。 今朝の補正はすこしアレでしたね。いつもの抜けるような透明感がありません。 原因を探っておきましょう。
ご指導ありがとうございます。センスっ、、嬉しいです。今朝見かけて急遽思うがままに作りました。黒酢餡と青梗菜、林檎のほっこり癒しの対比がもう、しあわせでした。日の出が遅くなり、久しぶりの人工光での撮影が難しく、練習します。
＜マクロ美風より＞
さつま芋とりんご。なんて素敵な組み合わせなんでしょう。
そりゃあ、ほっこりしますよね。
習ったお料理から、新しいお料理を生み出せる力がついてきましたね。
すごいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2325 こたろうさん 2021.11.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2325】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ご飯181g（お味噌さん）、カラスカレイの煮つけ、小松菜のお浸し、だし巻き卵、盛り込み時間 1分21秒、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 素晴らしい弁当です。盛り付けも撮影も直すところはありません。 ご飯の炊きあがりも完璧ですね。 ついに１ステージ上の炊飯をされるようになりましたねぇ。さらにお腹の具合が快調になるでしょう。
文句なし嬉しいです！撮影に悩んだ昨年が懐かしいです。根気よくご指導いただけた結果です。ありがとうございます。今後も挫けず続けていきたいと思います。
＜マクロ美風より＞
「文句なし 💯！」、おめでとうございます！
写真の仕上がりに悩んでいたら、それは電車の中で作業をしていたからだった、なんてことが判明しましたね。
陽性なあなたが、練習のために毎日出汁巻き玉子をお弁当に入れたり、地道に努力をされることに感心しています。
動物性が２種類入ったお弁当ですが、食後はいかがでしたか？
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プロ指導のマクロビオティック弁当2324 好さん・京子さん 2021.11.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2324】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米200g（茎わかめ佃）、小松菜（ポン酢別）、地鶏照焼(粉山椒)、黒豆、おからたいたん、にぬき（塩）、糠漬け、モバ味噌。盛込2：24。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 お、黒豆の仕込みが始まりましたね。上手に大粒に炊けていますね。 おからもうまそうです
黒豆も少しずつ…です。中川式のおからも久しぶりに盛り込みできて美味しくてたまりませんでした。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美しい！
お料理本のように美しく撮影してもらって、お料理たちも本望ですね。
ツヤツヤした黒豆や、鶏肉のシズル感についつい惹きつけられます。
おかずに甘みがある分、ご飯の量を調整されたのですね。さすがです。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。玄米御飯350g（揚げ牛蒡、柿のコンポート、ブロッコリー塩茹）、糠漬、ビーフシチュー、みかん。盛込2分11秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 牛蒡と柿がいいですねぇ。 ゴロゴロ野菜も美味しそうです。 お昼が楽しかったことでしょう。 すばらしい
ありがとうございます！引き出しを沢山いただいているので組み合わせを考えるのも楽しかったです。久々のビーフシチュー、とても美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
ビーフシチューに揚げ牛蒡？
面白い組み合わせですねぇ。
ご主人さまがお昼にワクワクされている姿を想像してしまいました（笑）
よい毒消し方法です。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2323 おたにさん 2021.11.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2323】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。鱧フライサンド、パンプキンスープ。別で糠漬け。盛込み41秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ついにハモカツサンドまで来ましたね。 今年はエキセントリックな春～秋でしたね。あなたを大きく変えた（進化した）年でした。 もちろん女性としてもおかあちゃんとしても進化しているのです。来年も自信をもって進みましょう。
暖かいコメントをありがとうございます。思わず泣きそうになりました。今まで、ダメな人間だ、ダメな母親だと自分を責めてきましたが、これからは中川さんの言葉を信じて自信をもって前に進みます。いつも見守ってくださり、ありがとうございます。
ぜったいにそんなことはありません。 私が保証します。 文句なしにおたにちゃんを尊敬しています。 ご主人さまも尊敬しています。
ありがとうございます。そんな風に言っていただけて、とても幸せです。罪悪感は手放して、心からお料理を、人生を楽しみたいです。
＜マクロ美風より＞
生まれて初めてお子さんの手術をするときに、あなたとご主人は本物の夫婦になれました。
そして、その判断ができたお二人と、ご主人さまの献身を心から尊敬しています。
中川さんも私も嘘はつきません。
私もこの100点コーナーで何度も「あなたを尊敬している」と書きました。
ですから、100％二人の言葉を信じて、ご自分に自信を持ってください。
女性としても、母親としても、すごく頑張って生きておられます。
自分で自分をダメな人間だというと、成長できるものも出来ません。
だって、頭が「ダメだ」と思っているからです。
だから、ご自分のことを否定しないようにしましょう。
ご自分を誉めて、もっともっと成長してしまいましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2322 おはるさん・京子さん 2021.11.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2322】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ビフテキ重（玄米１９２g）、摘み菜スープ浸、ポテサラ、ラディッシュ甘酢、モバみそ・糠漬です。盛込１分５８秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 興奮冷めやらぬうちに弁当箱に思いを盛り込めましたね。 焼き方も盛り付けも上手です。ラディッシュの差し色もいいですね。 往年の麗可ちゃん弁当を思い出します。 うまそう！
ありがとうございます。勢いつけて復習しました。こんなに素敵なのを自分で焼ける日が来るとは、、！嬉しいです。敷居高かったビフテキが身近になりました。牛の力を借りて元気出していきます。
上手に焼けていましたねぇ 慣れてくると熱が見えてくるようになりますよ。 そうするとすべての料理の火通りが「ちょうど」になってきます。 さらに美味しくなるのです。
わぁっ、、ありがとうございます。楽しみです。どんどん焼き込んでいきます。
ご両親はご高齢ですから どんどん赤身のステーキを食べてもらいましょう。 柔らかく焼けるから食べてもらいやすいのでね。 毒消し忘れずに。
はい！
はい 同じように焼けるようになったら 今度は厚みを変えてみましょう。 鶏ももも焼いてみましょう。
はい。きっと気に入ってくれます。本番への練習もあるのでどんどん焼きます。！沢山収穫してもらってる野菜の出番もできて嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
人生で初めて自分で焼いたビフテキは、最高のお味だったようですね。
そして、それを召し上がった昨日の体調も凄かったようで、「やはりね」という気持ちでTwitterを眺めていました(^o^)
中川さんが工夫して開発された焼き方は、ホントにビックリしましたね。
これからご両親の反応も楽しみです。
* * *
＜京子さんのお弁当＞【ご主人さま用】
【夫へのお弁当です。三色弁当（玄米御飯350g）、糠漬、モバ味噌、梨とみかん。盛込2分55秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 またすこし進歩しましたね。 包丁砥ぎと包丁の持ち方が変わるだけでこれだけ進化するのです。まだまだ進化の余地はあります。 今日は疾走感が満点です。
ありがとうございます！自分でもまだまだ進化できると思います。疾走感は首痛であまりいじらなかったのが良かったのかもしれません。
あらら、そうなの？ いつも首痛いほうがええかも（笑） 触らないというのは大事でしょう？
いつも首痛いのは嫌です。でも学びがあって良かったです。
* * *
＜京子さんのお弁当＞【お嬢さま用】
【続いて娘へのお弁当です。三色弁当（玄米御飯100g）、糠漬、梨。盛込2分22秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 三角弁当箱でも文句なしがとれましたね。 刻みの注意点は薄く刻みすぎないこと。ですね。 刃先に神経が通うようになったらしめたものです。
こちらも診てくださりありがとうございます。刃先に神経を通わせて金平も鱧も精度を上げていきたいです。
＜マクロ美風より＞
父子で「文句なし 💯！」、おめでとうございます！
しかも、難しい三色弁当での「文句なし 💯！」は快挙です。
やっと玉子を一定の厚みに焼けても、刻みの段階でまた包丁使いの洗礼を受ける、誠に大変なお弁当です。
でも、女の子は綺麗な色合いが好きなので、お嬢さんが、幼稚園で目を輝かせて召し上がってくれたことでしょう。
ご主人さまのご感想も気になるところです(^^)
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プロ指導のマクロビオティック弁当2321 京子さん 2021.11.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2321】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。鱧重（玄米御飯160g、粉山椒）、だし巻、菠薐草お浸（ポン酢別添）、金平牛蒡。盛込2分44秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しくできていました 💯！ 消極的な出し巻きは卒業できるようにねぇー。 鱧美味しかったです。 骨切りの精度を上げていく段階に来ました。 力みはジャマですねぇいつの世も。
教室でのご指導もありがとうございました。救済策や構成を見直して陰性な方に向かわないように気を付けます。力みを感じたら深呼吸します。
＜マクロ美風より＞
ここに来て、幸せコースで習った技術が問われてしまいましたね。
包丁の持ち方、出汁巻き玉子のスピード（＆火から離す）、すべて1年目のことでした。
技術って怖いほど正直ですね。
でも、だからこそ練習のし甲斐があるのかもしれません。
高度な技術に挑んだからこそ見えて来た弱点でした。
そういう意味では収穫だったので、よかったと思います。
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