プロ指導のマクロビオティック弁当3042 おはるさん 2023.11.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3042】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。ニシン昆布巻、花百合根白煮、白菜お浸、玄米100gに塾製鉄火味噌、お味噌汁です。盛込１分２７秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 昆布巻どんぴしゃに炊けているではないですか。すばらしい！
花百合根の黄ばみ問題は解決しましたかな？ うまそう
先日の苦手克服講座の感動冷めやらぬうちにと炊いた昆布巻、今までで一番おいしい仕上がりでした。おせちだけではなく、いつでも沢山いただきたいです。花百合根も無事解決しました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「おせちの苦手克服講座」は、大変充実した内容で、開催してよかったとつくづく思っています。
皆さんが苦労していたところは、やはりとても難しいところだったので、それを画期的な方法に置き換えた中川さんの作り方は、驚きの連続でしたね。
あんなに大胆な作り方は、中川さんだからこそ生み出せたものだと思っています。
しっかり復習してくださって、嬉しいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3041 京子さん 2023.11.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3041】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。丹波栗入りお赤飯、糠漬、お吸い物。盛込1分29秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 栗の配置が素晴らしいですね。 赤く大粒に膨れた丹波大納言が実にうまそうです。
ありがとうございます！栗は舞扇になるように集中しました。小豆も前回より柔らかく仕上げられたと思います。お赤飯を通して小豆の特性を感じています。
＜マクロ美風より＞
連日快調にお弁当投稿をされていますね。素晴らしいことです。
その勢いの素晴らしさに、お写真の傾きなんか吹き飛ばしてしまいそうです（笑）
氣が良いというのは、そういうことなんですよね。
陰陽で考えても、良い陽性が大きいときには、多少の陰性は呑み込んでしまう勢いがあるものです。
何よりもお料理に笑顔が溢れています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3040 京子さん 2023.11.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3040】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。お寿司盛合わせ（サラダ巻、小巻2種玉子と梅紫蘇）、糠漬、お吸い物、みかん。盛込1分47秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ どうしてもできてしまう弁当箱の隙間に美味しそうな小巻をハメ込んでリズムを出すことに成功しました。 とても格好良いです うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。サラダ巻のときは小巻も必ず作るので、隙間に入れてみました。具が被っていないので、食べるときのアクセントにもなったと思います。
＜マクロ美風より＞
先日の隙間問題を早速リベンジされましたね。
お寿司を食べながらサラダも食べられるという、陰陽的にも納得できる組み合わせです。
朝、X（旧Twitter）から流れてくるお子さんの様子がとても素敵でした。
長女さんも次女さんも、お母さんの手先を見ながら巻きずしを作り始めるなんて、最高の家庭教育だと思いました。
私も小さい時母のそばでお料理を作っていたので、昔を思い出しました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3039 つむぎさん 2023.11.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3039】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：鮭弁当（玄米ご飯190g 埋設あり）、大根きんぴら、小松菜と菊花お浸し、椎茸旨煮、盛込1分59秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 彩りが日本色で日本画を見ているようです。 菊のバランスがすばらしいですねぇ 見事
娘へのお弁当はついつい彼女好みの洋風になりがちですが、このお弁当は盛り込みながら、また、写真に収めながら、その色合いに心が落ち着くのを感じました。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
菊の季節ですねぇ。
日本人は菊を目で愛で、舌でも感じてしまう感受性の強い国民だと、この季節になるといつも思います。
そんな美意識をお若い世代にも伝えているつむぎさんのお弁当は、貴重な家庭教育になるだけでなく、そのお写真は資料にもなりますね。
素晴らしいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3038 京子さん 2023.11.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3038】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【姉妹のお弁当です。丹波栗入お赤飯（長女:180g次女:130g）、海苔入だし巻、小松菜煮浸、蓮根ステーキ、糠漬、みかん。盛込2つで3分57秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 栗赤飯がいいですねぇ。 さらっと一流の赤飯が炊けるようになりました。 炊けないお年寄りも多いのです。 エッヘン！ですねｗ うまそう
ありがとうございます！今しか味わえない贅沢をたのしんでいます。昔の作り方を伝承していただいているので、作っていると自信が湧いてきます。
＜マクロ美風より＞
この時季ならではの栗入りお赤飯を選択されて、素晴らしいと思いました。
「自然とともに生きる」という大原則を実行できていて、これぞ健康の源であり、多くの人のお手本になる生き方ですね。
そして、動物性は玉子だけで体は楽チン！
さらに小豆が体を浄化してくれて、こんなに健康的なお弁当はありません。
今月も見事なスタートがきれましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3037 おたにさん 2023.10.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3037】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ごはん200g(葉唐辛子佃煮)、地鶏肉団子甘酢餡、ほうれん草胡麻和え、煮抜き。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2：34。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 彩りの才がありますねぇ。 盛り付けバランスもすばらしい。 つむちゃんの後継者候補1番です。 うまそう
ご指導ありがとうございます。嬉しいです！レジェンドつむぎさんに近づけるよう、頑張りますっ。
＜マクロ美風より＞
なんと！
中川さんから「つむちゃんの後継者候補1番」と言われるなんて、夢のようですね。
日々の頑張りが実を結んで来ているように感じます。
素晴らしい言葉でひと月の締めくくりができましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3036 まりりん・おたにさん 2023.10.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3036】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯270g(おみそさん)、海老と百合根のかき揚げ(山椒塩別)、小松菜(ポン酢別)、あらめ煮、糠漬け。盛り込み2:34です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ。 色づき始めた紅葉がちらほら見えているようです。御飯の炊き方盛り方もすばらしい。 うまそう
ありがとうございます！かき揚げはお味はもちろんですが、お弁当に入れるととっても華やかになって大好きです。山椒塩で美味しくいただきました♬
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯210g(おみそさん)、海老と百合根のかき揚げ(山椒塩別)、小松菜(ポン酢別)、あらめ煮、糠漬け、みかん。盛り込み2:41です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ちらりと見えた翡翠銀杏がより錦秋を感じさせますね。 塗りの弁当箱が合う季節になりましたね。 さぁ食欲の秋です！ ますます腕に磨きをかけましょう
翡翠銀杏をお弁当に入れてみたかったので、添えられて嬉しかったです。食欲の秋！♪塗りのお弁当箱と秋冬の献立、とっても楽しみです。
＜マクロ美風より＞
海老を効果的に使って、素敵な秋のお弁当ができあがりましたね。
あらめ煮がキリッとお味を引き締めてくれて、陽性を上手に使われているなぁと思いました。
ご主人さまのお弁当と奥さまのお弁当で、翡翠銀杏の位置を変えられているところにも陰陽を感じました。
中川さんの伝統的お料理と、お若いあなたのセンスがミックスしていくのが楽しみです。
***
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。稲荷寿司（ガリ別添え）。別でお吸い物、糠漬け。盛込1:06秒。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 プリハリジュワホロができています 後輩たちの良い手本になりますね ありがとうございます 撮影も上手です
何度もご指導いただいた稲荷寿司を褒めていただき、嬉しいです。美味しくて、もっと食べたかったので次回はもっと沢山作ろうと思います。
＜マクロ美風より＞
朝晩に寒さを感じるようになってきたので、いよいよ稲荷寿司の出番ですね。
左利きのあなたがこの盛り込みをするのは難しかったことでしょう。
でも、素晴らしい美しさで出来上がりました。
お稲荷さんはついついお箸が伸びますよね。
難易度が上がりそうですが、今度は8個詰めも拝見出来るかな？
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プロ指導のマクロビオティック弁当3035 京子さん 2023.10.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3035】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。ハヤシライス（玄米御飯250g、グリーンピース）。盛込53秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうにできましたね ザラハヤシにはなっていないようです。あとは試食してアドバイスしますね。 うまそう
教室でのご指導ありがとうございました。ツルハヤシの極意がわかり、持参して良かったです。今度は適切な時間で仕上げられるようにやり方を工夫します。
＜マクロ美風より＞
ザラハヤシとかツルハヤシという意味は、この単発講座を受けていない人には分からないでしょうが、中川さんのお料理では大事な要素ですね。
そのコツを、今日は対面で指導してもらって、納得できたことでしょう。
お休みの日もこうして京都までお料理を持参されて、本当に頭が下がります。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3034 おはるさん 2023.10.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3034】
#musobent
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽朝食用です。金平牛蒡、小松菜お浸、出汁巻、玄米132gに梅干、お味噌汁に糠漬です。盛込1分38秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ だし巻きの魅せ方がふわふわひよこで良いですね。 せっかく上手にできた金平ですから昇竜盛りをして陽性に盛りましょう。 彼岸花みたいな陰性盛りになっています。 うまそう
講座後のご指導をありがとうございます。前回の反省を踏まえて、金平の量を増やそうとしたところ、昇竜盛りが吹っ飛んでおりました。しっかり意識持って盛り込みます。だし巻きはひよこ部分があってよかったです。
＜マクロ美風より＞
惜しい！ 昇竜盛りが吹っ飛んでいたのですね（笑）
一つを気にすると、一つを忘れる。よくあることです。初心者では(^_-)
これからはしばらく、昇竜盛りを必要とするおかずばかりをお弁当に入れてみませんか？
そして、お料理を見たら体の反応で昇竜盛りをできるようになってしまいましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3033 Namikaさん 2023.10.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3033】
#musobent
＜Namikaさんのお弁当＞
Namika
【自分用です。地鶏の炊き込みご飯240g(実山椒佃煮)、ゆでたまご(塩)、すぐき菜(ポン酢別添)、切干大根炊いたん、盛込3分15秒。別でモバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いつもとは違う盛り方をしてみよう！という冒険心が良いです。 いつもと変わらぬ安心感に包まれているだけでは進化しません。 うまそうです
文句なし💯 ありがとうございます！ 90°変わるだけで盛り込み方が全然違って、反省点が沢山ありました。また挑戦します。 炊き込みご飯がとても美味しくできて嬉しかったです♬
＜マクロ美風より＞
あなたの陽性さを、こういうところでも感じますね。
限りない可能性を秘めたあなたは、未知の分野であってもグイグイと進んでいかれます。
覚えることがいっぱいあるお弁当の約束事ですが、一つひとつクリアされて素晴らしいと思いました。
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