プロ指導のマクロビオティック弁当2853 おはるさん 2023.4.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2853】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。筍と鮭の挟み揚げ、翡翠玉子、小松菜お浸、小豆ご飯２１１gに海苔佃煮にお味噌汁です。盛込２分ちょうどです。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カラッと揚がりましたね。小豆ご飯もすごく上手に炊けています。 この弁当を仕上げられるかぎりあなたは大丈夫ですね。 うまそう
小豆ご飯がふんわり嬉しい炊き上がりで、蓋を開けてほころびました。ここまでも導いてくださいまして、ありがとうございます。春の献立もおいしかったです。
＜マクロ美風より＞
この日の朝は、なんといってもあなたのお写真に勢いがありました。
まるで野にある筍のように、天に向かった勢いを感じました。
一つ大きなことを決心した心の表れですね。
写真というのは本当に雄弁です。
翡翠玉子も誇らしげです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2852 つむぎ・まりりんさん 2023.4.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2852】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：オムライス（チキンライス150g）、ポテサラ、キャベツスープ通し、ソーセージソテ、盛込2分32秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 「これが正解」というオムライスの盛り込み方ですね。 多くのOBENTERS™たちに真似して盗んでほしいです。 コロッケにしないでポテサラにするところがつむぎ流。BOの置き位置にもじつはセオリーがあるのです。 うまそう
今週は既にコロッケメインの日があったのでポテサラにしました（オムライスにコロッケを盛り込むともの凄く喜ばれます）。自分としてはソースの掛け方をもっと上達したいと思っていますが、少しでも皆さんの参考になれば嬉しいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
オムライスの肌と張りが本当に美しくて、秋田美人と同じだなあと思っていました。
うっとりしますね。
1週間に同じメニューは登場させないところが、さすがだなと思います。
ソースのかけ方、難しいですよねぇ。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人のお弁当です。一寸豆ご飯230g(おみそさん、奈良漬け)、生姜焼き、小松菜(ポン酢別)、きなかぼ。盛り込み2:48です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
【中川善博
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 一寸豆ご飯が最高にうまそうですねぇ。 旬です。豚とさつまいものコンビも相性バツグンです。奈良漬けも実に正しい。
一寸豆ご飯は、すっかりこの時期のお楽しみになりました。綺麗な緑がこの時期らしくて、目でみるのも楽しいです。豚とさつまいもも美味しくいただきました♪
＜マクロ美風より＞
一寸豆ごはん、美味しいですよねぇ。
この季節ならではのお楽しみです。
緑を活かすにはやはり白米が美しくて、玄米にこだわらないからこそ作れるお料理でもあります。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥様用】
【続いて私のお弁当です。一寸豆ご飯205g(おみそさん、奈良漬け)、生姜焼き、小松菜(ポン酢別)、きなかぼ。盛り込み2:49です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ちゃんと自分の分を盛るときまでHPをキープできていましたね。 よかったよかった。緻密に盛っているのですが触りすぎていないので疾走感があります。 うまそう
疾走感！出せて嬉しいです。時間がせまってきて、最後の方は迷う暇なくという感じでした。触りすぎないように意識していきたいです。
＜マクロ美風より＞
おふたり共「おみそさん」が入っていて、お気に入りなのが伝わってきますね(^^)
これを食べると、どことなく落ち着けるから不思議な気がします。
やはり、日本人の原点だからでしょうね。
お写真がご主人のと微妙に明るさが違うのが面白いところです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2851 好さん 2023.4.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2851】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家族用お弁当。ハムと卵のサンドイッチ、フライドポテト、糠漬け。盛込32秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 なにが良いのかというと料理ももちろん素晴らしいのですが撮影が素晴らしいです。 バックの設定も良いし影の殺し方が巧いです。 OBENTERS™の全員に盗んでほしい技術です。 うまそう
撮影が素晴らしいとの事、ありがとうございます。パンやシチューの時はこのバックを使うことが多いです。影は中川さんから「お料理の顔が暗くならない様に」とのご指導頂いてから、いつも考えております！
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を見た時、「元気エネルギー」がはちきれそうで射抜かれました。
躍動感が半端なかったです。
そうしたら、やはり中川さんから絶賛されましたね。
丁寧に作られたお料理を、最終段階でこんなに美しく写してもらえて、お料理たちも幸せだなと思いました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2850 おはるさん 2023.4.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2850】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。シン・トンテキ重（玄米２４３g）、カレーもやし、ほうれん草スープ浸、人参グラッセ、別途モバみそ・糠漬です。盛込２分１０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく新メニューが登場しましたね。 お昼に冷めていてもおいしかったでしょう？ 感想を聞かせてくださいね。盛り付けも上手です。 うまそう
朝からずっとお昼が待ち遠しく、冷めても柔らかくてあっという間にお箸が進みました。添えの野菜もおいしく、人参の甘みに癒されました。これが手軽にできるお助けメニューだとは、、！！ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あの美味しい「シン・トンテキ」が「重」になって登場！
ソースのついたところのごはんもまた、特別な美味しさだったことでしょうね。
豚肉はあなたに不足しがちな栄養分がいっぱい入っているので、お肉の中では一番おすすめです。
食後の体調もバッチリだったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2849 つむぎさん 2023.4.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2849】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：玄米ご飯180g 梅干、コロッケ（ソース別添）、キャベツスープ通し、ひじき豆、盛込2分35秒、糠漬、いちご です。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カラッと揚げられています。ボリュームもあってきっと喜んでくださったでしょう。 ひじき豆の仕上がりが凄いですね。よく火が通った人参の湾曲がありながらも微粉末がまったく無いという。作る者にしかわからない凄さです。
コロッケは娘からのリクエストだったので、たっぷり食べられるようにしました。ひじき豆、嬉しいです。作るたびに「中川さんに教えていただいて良かった」と心の中で手を合わせています。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お嬢さんは、まだ新しい環境に馴染むのに精一杯でしょうから、リクエストしたおかずがお弁当に入っていると、お昼にいっぱい癒やされたことでしょう。母心ですね。
中川さんの「ひじき豆」の作り方は、本当に繊細で、お料理のレベルの違いを強く感じている私です。ですから、つむぎさんが「心のなかで手を合わせる」というお気持ちが、とてもよく理解できます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2848 こたろう・じゅんじゅんさん 2023.4.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2848】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：ルーロー飯 玄米ごはん203ｇ、青梗菜のお浸し、煮卵。盛り込み 57秒。別にモバ味噌、お漬物。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 撮影も美しく撮れています。 盛り付けも良いですね。 左にあるのはぬか漬けかな？ ぬか漬けならば別容器で。食べるときに載せましょう。 うまそう
文句なし嬉しいです。ルーローが黒いので撮影が心配でしたので、ホッとしています。糠漬けは別に入れます。本日も見ていただきありがとうございます
＜マクロ美風より＞
「文句なし 💯！」おめでとうございます！
単発講座のとき、古漬けを載せて写真を撮りましたので、完成形として同じようにされたのだと思います。
お弁当独特の「食べるまでの時間」を見据えた中川式が優先されるケースですね。
***
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。玄米ご飯215g(昆布佃煮)、地鶏トマト煮、小松菜お浸し、じゃがいもガレット。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分11秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ。盛り付けも配置配色もライティングも撮影も抜群です。 これを2分ちょっとで盛れるのはすごいです。 まきちゃんの良い手本になります。ぜひ盗んでほしいですね。
ご指導ありがとうございます。撮影がうまくいきました。トマト煮の盛り込みもスムーズにいき、思ったより早く仕上がりました。まきさんに少しでも参考になれば嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
陽性な食材やお料理法がある中で、トマト味はあなたにピッタリだったことと思います。
それにしても、このお弁当箱が爽やかでいいですねぇ。
お弁当箱も衣替えの季節ですから、これから大活躍してくれることでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2847 京子さん 2023.4.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2847】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米御飯200g（穂紫蘇醤油漬）、にぬき（ふり塩）、小松菜胡麻和、筍と地鶏の陰陽煮。盛込2分19秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ おいしくできていました。 弁当用への微アレンジも素晴らしかったです。 青菜の不思議も確認できて学びになりましたね。 うまかった
教室でのご指導もありがとうございました。本来の味を崩さずに、お弁当でも美味しい状態を目指したので確認していただけて良かったです。青菜の学びは目の前の食材の背景をより考えたいと思いました。
＜マクロ美風より＞
ただでさえ美味しい「筍と地鶏の陰陽煮」を、さらに工夫を重ねてお弁当仕立てにされたことを教室で話されていましたね。
そんな工夫をされたりしながら、お料理がどんどん楽しくなってきたのではないでしょうか。
喜んで召し上がってくれるご家族様のおかげでもありますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2846 おはる・まりりんさん 2023.4.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2846】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。巻寿司（ガリ別）、お吸い物と糠漬です。盛込５０秒です。出先勤務のため食べやすい献立にしました。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 華やかに晴れやかに盛り込めましたね。 美しいです。 ほんの少しずつでも改善可能なポイントを見つけてどんどんキレを重ねていきましょう。 ずっと見守りますので、私が「まいった！」というレベルまで登りましょう。うまそう
ご指導ありがとうございます。改善点が山盛りですので、しっかり確認修正していきます。どこまでも追及していくお料理の世界、、奥深いです。お言葉が心強いです。
＜マクロ美風より＞
ただボーっと生きていると、大人になってから「成長」なんて感じませんが、技術というのは面白いものですね。日々「成長」を確認することができます。
この確かな手応えが、あなたを支え、あなたを助けてくれることでしょう。
それにしても、これ全部が胃袋におさまるのは凄いですΣ(´∀｀；)
***
＜まりりんさんのお弁当＞
【大家さんへの差し入れ弁当です。稲荷寿司、別でガリ。盛り込み1:40です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 １つだけ混じった裏狐が可愛いですね。 プリハリジュワホロにできたでしょうか？ 食べてみた感想も教えて下さいね。 大家さんの感想も知りたいね。 うまそう
プリハリジュワ、でホロがもう少し欲しいな〜と思いました。次はジュワホロを目指します！前回までより包むのがスムーズにできて嬉しかったです。大家さんにも美味しいと喜んでもらえました！
＜マクロ美風より＞
お若いあなたが、こんなに美味しいお稲荷さんを持ってきてくれて、大家さんはさぞかしビックリされたことでしょうね。
今どき、お料理でお礼の気持ちを表現できる女性は、なかなかいませんから。
写真がもう少し美味しく見えるように補正してみました。
パソコンはWindowsなのでしょうか？
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プロ指導のマクロビオティック弁当2845 つむぎさん 2023.4.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2845】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：玄米ご飯180g 梅干、ハンバーグ、キャベツスープ通し、ポテサラ、盛込2分46秒、糠漬。今朝は主人が炊飯してくれました。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご主人さまの炊飯ですねぇ。 奥様より陰性に炊けるのが面白い。ポテサラのポップさは後輩たちにも勉強になります。 うまそう
ご指導ありがとうございます。久しぶりに炊いてくれたのですが、やはり私とは違う炊きあがりで面白いです。ハンバーグで茶色の面積が多くなるのでポテサラに注力しました。
＜マクロ美風より＞
なんて素敵なお弁当でしょうか！
父親が玄米ごはんを炊いて、母親がおかずを作って、たっぷりの「両親の愛」が詰まったお弁当は、お嬢さんにとって世界でただ一つのものです。
嬉しかったでしょうねぇ。
玄米ごはんのお嬢さんの感想が気になります（笑）
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プロ指導のマクロビオティック弁当2844 おたにさん 2023.4.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2844】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ごはん200g(穂紫蘇醤油漬け)、地鶏肉団子甘酢餡、キャベツスープ浸し、煮抜き。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2:30。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 メインの盛り付けが美しくて陰陽の理にそっています。ご飯も穂紫蘇も美味しそうです。 パプリカ色紙の傾けがすばらしい。
ご指導ありがとうございます。メインのバランスに気をつけて盛り付けたので、合っていて良かったです！ごはんもおかずもとても美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
気持ちのよいお写真が撮れましたねぇ。
やさしくて、落ち着いていて、幸せなお気持ちが画像からも感じられます。
観ている私までが満たされた気持ちになってきます。
パプリカの赤を手前に持ってこなかったところが、控えめで美しいですね。
和服の色使いに通じます。
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