プロ指導のマクロビオティック弁当3379 京子さん 2024.10.10
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3379】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。栗入小豆玄米御飯（夫:320g私:180g長女:130g/塾長昆布次女:100g）切干大根炊いたん、菠薐草お浸、鶉丸旨煮、糠漬、みかん、夫はお味噌汁。盛込4つで8分23秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 
！ 美味しそうに出来ています。 家族勢揃いですね。 超高速で鶉丸取りされたのがわかります。手が覚えて速くても揃って球体になるように何度も練習してください。 肉団子でも鶏団子でも丸に取る料理はいっぱいあります。 栗入りご飯もうまそう
ご指導ありがとうございます。引っ張ったような跡が残るのは急いでいたのもありますか！？最初の数個は丸かったはずなのにおかしいなぁと思っておりました。回数こなしていきます。
中川さんの方法で丸に取るのは、素人にはなかなか難しいですよね。
でも、中川さんの方法でできるようになろうと、真剣に取り組んでおられるのが凄いところです。
せっかく習っても自己流に走ってしまう人が多い中、真正面から中川さんの胸にぶつかっていくあなたを応援しています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3378 京子さん 2024.10.9
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3378】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。小巻5種（干瓢、胡瓜、梅紫蘇、玉子、ツナマヨ）、糠漬、みかん。手前長女、左奥次女、右奥私です。盛込3つで2分21秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 切れ味鮮やかです ツライチの美学 ぽいっと１つつまみたくなる小巻寿司です うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。包丁のブレに気を付けたら、刃を少ししか使ってない！！となり、最後の方で「こうなのでは！？」と感じた久々のお寿司作りでした。
小巻がいっぱい並びましたね。美しいです。
ついついもう1個、もう1個と手が伸びてしまいそうな可愛らしさがありますね。
お寿司は定期的に作って、美味しさや感動を楽しみたいお料理ではないでしょうか。
特に女の子には嬉しい刺激かと思います。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3377 おたにさん 2024.10.8
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3377】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。サンドイッチ(麗可サンド、玉子サンド)、パンプキンスープ。盛り込み53秒。本日も宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 カリッと焼いた薄焼きトーストが秋口には美味しく感じます。 茶懐石でも「焦げ」は晩秋とか名残を表します。うまそう
ご指導ありがとうございます。トーストの焦げが香ばしくて美味しかったです。パンプキンスープも濃厚でとても美味しくて秋をかんじました。
一般的にパンは消化が早くて、お弁当にするとちょっとお腹がすくのが早くなるのですが、全粒粉で作ったパンだと消化が遅いんですよね。
ご自分で焼いたパンで作ったサンドイッチは、健康を大事にするあなたには安心のお弁当でもあり、大満足だったことでしょう。
スープに至るまで全部手作りの、むそう塾生ならではのお弁当でした。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3376 つむぎさん 2024.10.7
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3376】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：鮭弁当（玄米ご飯185g 埋設あり）、出汁巻、小松菜お浸し（ポン酢別添）、ひじき豆、盛込2分45秒、糠漬 です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 丁寧に美しく盛れています。 それぞれの料理がレベルが高いので 何かが何かを引き立てるとか補うとかがありません。 安定した美味しさが積み重なっています うまそう
ありがとうございます！心も身体もほっとするような美味しさをいつも食べてもらえるよう、積み重ねていきます。日々のご指導ありがとうございます。
お子さんにとって美味しいのはもちろん嬉しいのですが、安定した氣というのもとても嬉しいものなんですよね。
成長期という不安定な時期だからこそ、つむぎさんの安定した出来上がりのお弁当が、貴重な存在になっていると思います。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3375 おはるさん 2024.10.6
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3375】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。金平牛蒡、小松菜お浸、玄米100gに焼塩鮭、お味噌汁です。盛込2分10秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。
ヌケの良い撮影が盛りの良さを引き立てています。 料理も写真もすばらしい うまそう
ご指導ありがとうございます。休日でしたので、落ち着いて取り組むことができました。食べたかったものを美しく撮影できて嬉しいです。
気持ちの良い写真が撮れると、それだけで心がウキウキしてきますね。
休日でもこうしてお料理を作り、お弁当に向き合うあなたに感心しています。
秋にはお弁当にも自由度が増えるので、作る楽しみも増しますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3374 おはるさん 2024.10.5
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3374】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。小巻三種（梅紫蘇・胡瓜・玉子）、別に茗荷甘酢、お吸い物です。盛込1分6秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 ちゃんと酢飯ができていますね。 巻の直径も高さのツライチも包丁の切れ味も素晴しいです。 職人が切ったようです うまそう
こちらも診ていただき、ありがとうございます。先日包丁をメンテナンスしていただき、持ち方も正しくして小巻を切ったところ、切れ味が激変しました。ご指導いただいてゆっくりでも、進歩できてありがたいです。酢飯がおいしかったです。
包丁の影響って本当に大きいですね。
すべての過程を丁寧に作っても、最後の最後にスパッと切れないと台無しになってしまいますから。
まさに、包丁に始まり包丁に終わるプロ仕事の醍醐味だったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3373 まりりん・おはるさん 2024.10.4
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3373】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯210g(梅干し)、地鶏旨味噌焼き、Rお浸し、南瓜含め煮。盛り込み2:21です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 あなたの重心を見極める力は素晴しいですね 盛り付けも盛り付け配置も良いです。 この鶏はご飯にもお酒にも合うのです。 うまそう
ありがとうございます！涼しい日も出てきて、やっと旨味噌焼きのお弁当ができて嬉しいです。このお味噌＋ご飯もとっても美味しかったです！
どっしりとした安定感。しかも美味しい！
このお弁当をうら若き女性が作っているとは思えないほどの落ち着きがありますね。
南瓜が美味しい季節になってきました。
Rがよく入手できましたね。
***
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。金平牛蒡、ほうれん草お浸、里芋炊いたん、玄米220gに小梅ちゃん、モバみそです。盛込1分47秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 キレキレですね 素晴しいです 里芋の美味しい季節がやってきました。 上手に取り入れてください。 うまそう
今年初の里芋がとてもおいしかったです。しっとり煮物の良さを味わいました。体調の関係で金平は細めに、、と刻みました。ご指導ありがとうございます。
里芋の登場が秋を感じさせてくれます。
金平牛蒡も雲龍を目指してみたのですね。
今日の授業で中川さんが金平牛蒡を作る工程を見ていましたが、何度見てもすごい方法だと改めて感動しました。
ぜひマスターできますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3372 京子さん 2024.10.3
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3372】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【次女の運動会弁当です。丹波栗御飯（夫:350g私:200g長女:160g次女:130g、実山椒佃煮、奈良漬）だし巻、小松菜胡麻和、地鶏唐揚（モモ&ムネ）、糠漬、極早生みかん、栗のキャラメリゼ。盛込4つで7分35秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 残念ながらお家弁当になりましたがお母さんの力作はどこで食べても最高なのです。 地球儀のようなみかんが秋の到来を表していますね うまそう
ありがとうございます！秋の運動会＝栗ご飯、唐揚げ、だし巻、栗キャラメリゼ！！長女も急遽学校休んで応援に行きました。今年も無事に終えられました。
運動会のお弁当作り、お疲れ様でした。
お子さんにとって、運動会はお天気も気になりますが、お弁当もまたワクワクして待っていたことでしょう。
「栗のキャラメリゼ」がご褒美のようなお弁当ですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3371 こたろうさん 2024.10.2
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3371】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ご飯186ｇ(昆布の佃煮）、豚キムチ、小松菜のお浸し（ポン酢別添え）、煮卵。盛り込み時間1分21秒。別にモバ味噌、お漬物です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 美しく盛れていますねぇ 今日の盛りは美しさの他に色気があります。 なんということでしょう うまそう
文句なし嬉しいです 最近は時間を気にせず、慌てないで、ゆっくりと盛る事ができてきました 焦らず、ゆるっと、決めていきたいと思います、本日も見ていただきありがとうございます
なるほど〜。
環境が変わると気持ちが変わるのを、こうして形として確認できて嬉しいです。
お気に入りの空間が、こたろうさんの精神面にゆるりとした気持ちを芽生えさせているようですね。
お部屋の使い方をダイナミックに変えてよかったと思います。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3370 つむぎ・京子さん 2024.10.1
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3370】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：お赤飯 190g、鶏鍋照（粉山椒）、小松菜胡麻和え、高野豆腐白煮、盛込2分46秒、糠漬 です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 御赤飯がお１日を祝っています 素敵な弁当になりました 鶏のツヤ照りが昼までキープされているでしょう うまそう
ありがとうございます。娘は昨日が秋休みで今日から後学期、そしておついたちということで、新たに良いスタートが切れますように…との想いで企画しました。ご指導ありがとうございます。
お一日にふさわしく、神々しいお弁当がまぶしく感じるほどです。
高野豆腐のキレのよさや、やさしい色合いのお赤飯も、鶏の艶に負けないほどの美しさを感じます。
ベテランの風格をたっぷり感じさせてくれる、見事なお弁当でした。
お一日とはこうあるべきというお手本になりますね。
***
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。栗入小豆玄米御飯（夫:320g長女:140g次女:100g）切干大根炊いたん、小松菜塩茹（ポン酢別添）、真魚鰹西京焼、糠漬、極早生みかん、夫はお吸い物。盛込3つで5分19秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 栗入りでさらに美味しく炊けたご飯が秋のおついたちを豊かにしています。 西京焼がプロの仕上がりになりました 波串も打てています うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。西京焼を焼いていたら、次女が真っ先に「食べたことあるやるー！！」と興奮し、長女がベタ付きで試食待機し、ワラワラと集結しておりました。
次女さんの反応が可愛いですね。
長女さんの試食待機も微笑ましいです。
ワラワラと集結というのも面白くて、おうちの中で一番活気に溢れる場所がキッチンですね。
難しい西京焼も上手に焼けるようになって、12月31日が今から楽しみになりましたね。
素晴らしいお一日のスタートでした。
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