＜おはるさんのお弁当＞　2015.5.23

• おはる
  【お忙しい仕込みの朝におそれいります。通院弁当です。三色弁当、下に玄米210gです。盛込2分35秒と手直しです。よろしくお願いいたします。】

 

 

• 中川善博 
• うん、上手になりました。心を込めて刻めています。そぼろもうまそう。弁当箱の縁の美学も理解できています。100！
• おはる 
• わわっ、ありがとうございます！　嬉しいです。
• おはる 
• 縁の美学は偶然の産物かもです、、。~(・・？））最初はとうてい無理だと思いましたが少しづつでも細く刻めてきて不思議なような、嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

100点おめでとう！

ガガガガおはるちゃんを卒業するには、なんとしても丁寧さを身につけてほしかったので、このお写真を拝見した時には「おっ！」と嬉しくなりました。

中川さんもきっと同じお気持ちだったと思います。

秘伝では絶対刻みを克服しましょうね。

刻みは日常的には一番使われるのに、それを正しく綺麗に刻める人が少ないです。

毎日手元を意識した包丁仕事は、確実に結果に現れますから、これからも刻みを突破口に頑張りましょう。

もう一度、嬉しかったです。

（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

＜舞さんのお弁当＞　2015.5.22

• 舞
  【私のお弁当:豆ごはん（210g）・キャベツ塩茹で・鰯鞍馬煮・茗荷甘酢・編笠大根・モバみそ（海藻）・糠漬です。盛込3分15秒でした。よろしくお願いいたします。】

 



• 中川善博 
• 美味そうにできましたね。旬のお味です。イワシも美味しそうです。白米のこういうご飯には特に濃いイワシなどが合いますね。素晴らしい。100！
• 舞 
• ありがとうございます　先日の美風さん中川さんのTL、OBENTERSでのご指導のおかげで、今回は美味しく炊けました。鰯も挽回できてよかったです。

 

＜マクロ美風より＞

私が先日豆ご飯を炊いた時、どなたが続いて炊いてくださるかなあと思っていました。
豆ご飯は色とシワが気にならなければそのまま炊き込んでしまうでしょうが、私はやはり美しい緑色を残してお料理したいし、旬の香りもご飯に移したいので、中川さんがおっしゃっていた方法で作ってみました。

あの方法は納得の美味しさと美しさをプレゼントしてくれますね。

こうして舞さんも続いてくれて嬉しいです。

 

（この他の100点お弁当はこちらから、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

＜好さんのお弁当＞　2015.5.21

• 好
  【本日の好用お弁当です。キャベツoo和、コーン塩茹、ラディッシュ甘酢、玄米155g(豚の生姜焼き、玉ねぎ、間に海苔)、モバ味噌、糠漬けです。盛り混み3:34です。本日もよろしくお願いいたします。 】

• 中川善博 
• 下にご飯が入っているのですね。とっても美味そうです。生姜煮になっていないのが偉い！　俺が食いたい！　100！
• 好 
• 100！　中川さんのコメントが、とてもとても嬉しいです。毎朝、丁寧なご指導をありがとうございます。本日は、お弁当初投稿から、丸一年！これからもよろしくお願いいたします。本日もありがとうございます！ 

＜マクロ美風より＞

きょうはOBENTERSの仲間入りをされて１年目の記念すべき日なんですね。

そのような日を100点で迎えられたのは、あなたの実力だと思います。

お写真からも美味しさが伝わって来るように撮影されていて、とても見事な写し方だと思いました。

お料理に対するあなたのセンスは、なかなか素晴らしいものを持っているので、これからもどんどん伸ばして行きましょう。

（全部のお弁当はこちらから御覧ください。

＜姫さんのお弁当＞　2015.5.20

• 姫
  【本日長男(小1)の遠足リクエスト弁当です。玄米ごはん150g(塩昆布、梅干)、地鶏唐揚げ、春キャベツ黄金柑和、芋サラダ、にぬき、トマト時雨です。盛込3分47秒。左端がムムム…に。よろしくお願いします。】

 



• 中川善博 
• これは可愛いですねぇ。にぬきの切り方もシャープで色気があります。男児がこの弁当を持って行くとなかなかガールフレンドができにくくなるので思春期までにしようね。ｗ　100！
• 姫 
• わぁ！　ありがとうございます。久々の長男弁当でウキウキしました。明確なリクエストだったので、このメニューが印象深かったようです。やっぱり唐揚げ！　教えて頂いてありがとうございます。

 

＜マクロ美風より＞

ご長男さんのあのお弁当箱が見られなくなって寂しかったのですが、こうして成長されていく日々を思うと感慨深いものがありますね。
ご長男さんが大きくなったとき、毎日作ったあのお弁当のお写真は最高の宝物になりますね。
母親の愛情を一心に感じることでしょう。
次男さんもそれに続く育てられ方をしていて、本当に姫さんの子育ては素晴らしいと思います。
ご長男さんにとっても、きょうは嬉しい一日になりましたね。

 

（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

＜しろうささんのお弁当＞　2015.5.18

しろうさ

【自分のお弁当です。鱚大葉うずら巻揚(裏練ゴマ入ソース)、アスパラ地浸、ひじき豆、カリフラワーベーコンカレースープ煮、塩茹水菜、玄米ご飯210g、モバ味噌、糠漬です。盛込3分50秒です。よろしくお願いいたします。】 

• 中川善博 
• 美味しそうに揚がっていますね。カリフラワーも美味しそうに立派な料理として存在感あります。レモンの形状をうまく利用して退屈になりがちな揚げ物の並びに遊びを加えられています。なかなかのセンスです。美味そう。100！
• しろうさ 
• ありがとうございます！　揚げ物の並びが難しく手間取ってしまいましたが、レモンはここ、と設計したのが決まってよかったです。今週もどうぞよろしくお願いいたします。

＜マクロ美風より＞

私はカリフラワーのやさしい色合いに惹かれました。

カリフラワーは形状そのものがやさしいのですが、そのままですと色気がありません。

でも、それをやさしい色合いにすることによって、別の美味しさを加えたお料理になっています。

そこが素晴らしいなあと思いました。

他の人にはなかなか出来ない遊び感覚も取り入れて、しろうささんならではのお弁当だと感心しました。

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＜麗可さんのお弁当＞　2015.5.17

• 麗可
  【夫へのお弁当です。玄米ご飯300g、すじこん(糸唐辛子)、にぬき(黒胡麻、薄口)、赤からし菜地浸け、金時豆（下にアルカップ）、ガレット、糠漬け、野外の為モバ味噌無、盛込2分56秒です。よろしくお願いします。】

中川善博 

金時豆がたまらん美味そうですね。あんなに下手くそやったのにくじけずに煮豆の研究をした結果が出ています。すばらしい。黒豆と金時を炊けたら大体の豆は全部炊けます。配置配色もOK。精緻さがでてきましたね。100！

麗可 

仕込みでお忙しい中みて下さってありがとうございます。金時豆は前回と違う種類でしたが、豆の表情をみながら作るのが楽しかったです。出来ない事をみて頂きながら練習して、出来るようになるのがとても嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

きょうはこの金時豆を持参してくださってありがとうございました。

お味見をさせていただいたら、とても美味しかったので嬉しくなりました。
それにしても中川さんのアドバイスは凄かったですね。

お豆と玄米の比較になるほど〜でした。奥深いですね。

今年のおせち料理では美味しい黒豆も出来るので、今から楽しみにしていますよ。

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＜夏目さんのお弁当＞　2015.5.15

• 夏目
  【夫へのお弁当です。キャベツ塩茹、味付きひとくちカツ、茗荷甘酢、ポテサラ、ちくわ甘辛炒、保温小豆玄米（320）、糠漬、モバ味噌です。盛り込み2分52秒、写真補正なしです。よろしくお願い致します。】

 



• 中川善博 
• おお、美味しそうですねぇ。すきっと盛り込めています。補正なし。３分以内、素晴らしいね。文句なし！　100！
• 夏目 
• 100！嬉しいです！　スッと手が動く時動かない時の差は、計画と現実の差異を少なくする事と実感しました。その先の、臨機応変にバランス良い盛り込みが出来るように、先ずは、計画とイメージの緻密さの精度をあげます。本日もご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

なんだかお久しぶりのような(^^)

夏目さんがここに戻って来られるとホッとします。

＞計画と現実の差異を少なくする事
これって結局は、前もって現実をいかに正しく受け止めておくかということになりますよね？
つまり、作ったお弁当をきちんと分析しておく作業です。
「なんとなく」ではなく、もっとロジカルに経験を一つずつ何かに残していますか？
面倒かもしれないけれど、その地道な作業が一番効果を発揮するように思います。

美味しい物を作れる腕を持ちながら、盛り込みで苦戦するのはあまりにももったいないので、今年は根性を入れて盛り付けにぶつかって行きませんか？

せっかく秘伝コースに通われるのですから、最高レベルまで駆け上りましょう。

（他の100点お弁当はこちらから、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

＜愛さんのお弁当＞　2015.5.14

愛

【おはようございます。夫へのお弁当です。よろしくお願いします。玄米260g、豚生姜焼、塩茹キャベツ、ラデッシュ甘酢漬、金平、蒟蒻煮、別添えで海藻入りモバ味噌と糠漬けです。】

• 中川善博 
• 豚生姜焼きがちゃんと焼けています。これが美味いのです。やるねー。盛り付けも良くなってきています。微細な修正点はありますが清涼感もコクも感じられるのでよしとしましょう。美味そう！　100！
• 愛 
• 今日もありがとうございます。豚肉に焼き色が付き、嬉しいです。金平の盛り付けにまだまだ四苦八苦して、盛込み5分10秒かかりました。記載忘れで申し訳ございません。素早く盛り付けれるよう頑張ります。

＜マクロ美風より＞

面白いものですねぇ。

家事アドバイスが進んで来て、物の取捨選択をし、リスト化するにつれて無駄が見えて来ました。

その無駄を自覚しつつある段階でお弁当に変化が出てきました。

あれほど毎朝ご主人様をニラニラさせていた遅いお弁当作りも、あなたのツイートによると、『時計をみて、「あれっ。まだこんな時間だ。時計が遅れているのかな」と感じることが度々出てきました。以前は、「もう、こんな時間だ。急げ！」ばかりでしたので^^;』というまでの変わりようです。

この状態がどこまで定着できるかは、これからのあなた次第ですが、間違いなく家の状態と気持ちや時間、そして作業効率が関係していることは明らかになって来ました。

すべてはつながっているので、こうして目に見えることから改善することも一つの方法です。

そんな想いを込めての家事アドバイスが良い方向に進んで、私もとても嬉しいです。

これからキッチン周りが激変する予定なので、もっともっとお料理が楽しくなりますよ。

と同時に、お料理の質も高まることを期待しています。

（この他の100点お弁当はこちらから、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

＜好さんのお弁当＞　2015.5.13

• 好
  【おはようございます。本日の好用弁当です。きなこかぼちゃ、キャベツのoo和え、蛸トマト煮(玉葱、セロリ、BO)、小豆玄米150g(あらめ煮)、糠漬け、モバ味噌です。本日もよろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできましたね。キャベツもトマトも美しく出来ています。消化に良さそうな小豆御飯も良いですね。あなたはどんどん食べるべきです。バーグでなくてタコなのも良いです。美味そう。100！
• 好 
• 盛込み3:05でした。記載もれ、失礼いたしました。
• 好 
• 100！、嬉しいです！　タコを選んでよかったです。講座で学んだセロリの使い方、新しいお料理が美味しく出来て嬉しいです。小豆ご飯もしっかりいただきます！　いつもご指導をありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

きな粉かぼちゃを見て「ムムム！」としたいところでしたが、あらめが載っていたのでホッとしました。
私はいつもお弁当箱の中だけ見ているのではなく、その前後を想像しています。

つまり、作りながらのお味見と、残っているおかずの数々の行方をね(^_-)

それらがトータルであなたの体が出来上がっているので、あなたの健康をいつも考えて見ています。

あらめは美味しいでしょう？

それはあなたの体が求めているお料理でもあるのです。

飽きるまで召し上がってください。

（だからといってかぼちゃの食べ放題にしてはいけませんよ。）

（その他の100点お弁当はこちらから、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

＜ひかるさんのお弁当＞　2015.5.12

• ひかる
  【今日のお弁当です。しろな塩茹、鰯（梅ぼしと生姜煮）、椎茸旨煮、人参きんぴら、大根甘酢漬け、玄米ご飯170g、別でモバ味噌、糠漬、盛込時間５分20秒です。よろしくお願いします。】

 



 

• 中川善博 
• 上手にできています。やるねぇ。あなたは聡明な人なのが判ります。もっと料理を仕込みますので着いてきてくださいね。微妙な季節感などはこれから緻密に学んで行きましょう。弁当箱のなかを整えることは充分できています。美味そうです。100！
• ひかる 
• ！！ありがとうございます！　恐縮です。が、嬉しいです！　みなさんのを見ながら勉強中です。これからよろしくお願いします！
• 追記：ご飯は昨日の炊飯。今日は遅くまで授業があるのでおむすびを２個（計300g）持参します。

＜マクロ美風より＞

あなたのお弁当を拝見して驚きました。
まだ学生さんなのに、なんという古風な感性をお持ちなのでしょう！
鰯の生姜煮をこんなに美しく作れる学生さんって、まるで夢のようです。
もしかしたらお婆ちゃんが食べさせてくれていたのでしょうか？
敷物に鮫小紋を選ばれる感覚も素晴らしいです。

それにしてもお弁当投稿の過去ツイートを良く読まれて、かつ理解されていますねぇ。

今後の成長が楽しみです。

（他の100点お弁当はこちらから、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）