プロ指導のマクロビオティックお弁当326
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 326】2016.2.2
＜にっちさんのお弁当＞
にっち
【夫へのお弁当です。白米270g、地鶏唐揚げ(レモン別添え)、マカロニ、金平牛蒡、南瓜炊いたん、小松菜ポン酢別、モバ味噌、糠漬け、盛込み2分35秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうにできています。揚げ色も盛り付けも添えのおかずもすばらしい。金平も金色にできました。よく頑張った！ 100！
- にっち
- ！ 本日もありがとうございます。金平入りのお弁当での100！はずっと目標にしていたところでした。励みにしてまた刻みの練習を頑張っていきます。
＜マクロ美風より＞
ついに金平牛蒡で100点でしたね。おめでとう！
昔からとてもポピュラーな金平牛蒡ですが、マクロビオティックの考えのもとに作ろうとすると、途端に難易度が高くなります。
しかし、一般的にはマクロビオティック料理といえどもそれをいい加減な切り方や炒め方で作っているのがほとんどだと思います。（灰汁だらけ）
中川式の高度で難しい金平牛蒡を練習するあなたの姿を見ていると、自然に応援したくなります。
ご飯が白米であっても中川さんが100点を出したということは、いかに金平の出来が良かったかを物語っていますね。
よく頑張りました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当325
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 325】2016.2.1
＜好さんのお弁当＞
好
【本日の好用お弁当です。アラメ煮、野菜たいたん、鰆柚庵焼き、菜花胡麻和、金柑甘露煮、小豆玄米158g(梅干)、糠漬け、モバ味噌です。盛込2:58。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし！ 下敷きが暗いけど弁当は華やかに可愛くできています。100！
- 好
- 「文句なし！」のお言葉に震えました！(敷物は改善) ご指導をいつもありがとうございます。改善したいこと沢山あります。皆さんの投稿からも学ばせいただき、今の自分からさらにいいお弁当を目指します。ありがとうございました。お昼が楽しみです！
＜マクロ美風より＞
文句なし！って嬉しいですね。
震えるっていうお気持ちがよく分かります。
中川さんにそんなふうに言われると、鳥肌が立つ人も多いと思います。
真剣であればあるほど。
好ちゃんのセンスと努力に乾杯！
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プロ指導のマクロビオティックお弁当324
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 324】2016.1.30
＜舞さんのお弁当＞
舞
【差し入れ弁当:巻き寿司です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 綺麗に美しくできました。シャリもベチャって無いし握りしめていません。掴んで口に入れるまでは崩れないが、一旦頬張るとホロリと崩れるのが名品です。 かなりそれに近い出来ですね。美味そう。100！
- 舞
- こちらもありがとうございます。頼まれたものなので、シャリも、ひとつひとつの具も、巻き具合もいつも以上に気を遣いました。いい具合にできてよかったです。
- 舞
- 差し入れの巻き寿司は、FBで繋がりのある仕事２の美術系の人が食べてみたいと仰っていたので持参したものでした。「美味しかった。味もそうですが、見ていて綺麗なのも素敵ですね」と言っていただけてホッとしました。。
＜マクロ美風より＞
FBのお写真を見た美術系の人なら、中川さんのお料理の世界を理解しやすいでしょうね。
美しさの土台はそれぞれに共通のものだからです。
舞ちゃんはお仕事２で、いつも美しいものを見られるから、その場からも美しさオーラをいっぱい受けています。
ハードなお仕事のようですが、得られるものもあって嬉しいですね。
ああ、中川さんのあのすし飯のお味が口の中に広がって来ます。食べたいなあ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当323
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 323】2016.1.29
＜舞さんのお弁当＞
舞
【主人へのお弁当:地鶏照焼・キャベツスープ煮・にぬき薄口・金平・葱南蛮漬けです。もばみそ・糠漬・玄米260g おぼろこぶ〈盛込 2:31〉 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
このお弁当の美味しさは、この画面より大きくして見ると何倍にも迫ってきますね。
中川さんが大事にしているシズル感たっぷりの画面になります。
それにしてもあなたの写真には、怪しい魅力があります。
お弁当なのに艶っぽくて、まるで暗闇から女性がちょっと肌を見せて、こちらに向かってくるかのような色っぽさを感じます。
ゾクッ！ｗ
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プロ指導のマクロビオティックお弁当322
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 322】2016.1.28
＜恭子さんのお弁当＞
恭子
【おはようございます。今日のお弁当です。玄米（夫260g、自分220g）、黒毛和牛時雨煮、にぬき、菠薐草胡麻和、紅芯大根甘酢漬、モバ味噌、すぐきです。盛込みおかずのみ2つで3分14秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。牛時雨煮というラフでワイルドな見た目の料理をいかにセンスよくまとめるかを見ています。素晴らしいですね。言うことなし。100！
- 恭子
- わぁ！100！ありがとうございます。お昼休みが楽しみです。
＜マクロ美風より＞
強い体力があってこそ、子育てもお仕事もこなせるので、こんなふうにガツンと来るメニューが嬉しい日もありますよね。
あなたの忙しさで毎日お弁当を作るだけでも偉いのに、こうして100点レベルのお弁当を作り上げられるのは、コツコツと日々努力されている結果だと思います。
時間の使い方が実にうまい生き方をされていますよね。
素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当321
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 321】2016.1.27
＜ひろ美さんのお弁当＞
ひろ美
【自分のお弁当です。玄米ご飯200g、鯖トマトソース煮、菜の花の伊風お浸し、白パスタ、小蕪スープ煮、南瓜サラダ(レーズン)、別で糠漬け、モバ味噌(海藻)、盛込2分57秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- スープ煮、白パスタが良いですねぇ。トマト煮の強さをうまく緩和できています。バランスですねぇ。ご飯も美味しく炊けています。素晴らしい。100！
- ひろ美
- 見ていただきありがとうございます。100！嬉しいです。お昼を楽しみに頑張ります！
＜マクロ美風より＞
このお弁当には力強いエネルギーを感じますね。
特に左側の３品にそれを感じます。
植物性なのに陽性のエネルギーって素敵ですよね。
それは心地よい穏やかな生命力でもあります。
今の季節は寒さの中にも春を感じる陽射しですよね。
それと同じような躍動感です。
蕪の切り口のシャープさに惚れ惚れします。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当320
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 320】2016.1.26
＜ミホさんのお弁当＞
ミホ
【おはようございます。主人弁当です。鯖じゃが芋かき揚、小松菜おかか和え、叩き牛蒡(酸味有)、ひじき豆煮、金柑甘煮、玄米ご飯250g(小梅)、モバ味噌、盛込時間2:33です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに揚がりましたね。さくっという音が聞こえてきそうです。ひじきの盛り方も「丁寧に」が意識できています。丁寧が普通になるように生きましょう。素晴らしい出来です。100！
- ミホ
- まさかの100！ありがとうございます！！ 丁寧にする事を意識して料理したので、それが料理にも出ていて良かったです。私自身も落ち着いてする事が出来ました。これが普通になるようにこれからも日々意識します。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
100点おめでとうございます。
ミホちゃんがこのようなお弁当を作れるようになったのですね。
何だか感慨深くなります。
幸せコースが始まってから８か月。日々の積み重ねはこうしてお料理の腕を上げ、心のありようにも影響して行きます。
気がつくと何年か前の自分とは違った自分に進化していることになるでしょう。
毎日の過ごし方って大事ですね。
またここでお会いしましょう(^^)
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プロ指導のマクロビオティックお弁当319
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 319】2016.1.25
＜カモメさんのお弁当＞
kamome
【おはようございます。今日の妻のお弁当です。鯖とじゃがかき揚げ、菜の花伊風お浸し、白滝とたらこの炒り煮。別で糠漬け、玄米220g、盛り込み2分10秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。かりっと揚がっていますね。早速新菜の花料理が登場しています。絶対にこの献立に合いますね。たしかこの糸こんにゃくメニューは鴨氏が発案者だと。とっても美味そうです。100！
- kamome
- ありがとうございました。菜の花はあまりに美味しかったので早速作りました。糸こん明太は最近舞さんのを見て、美味しそうで思い出しました。
＜マクロ美風より＞
ああ、ネットではお料理のお味も香りも伝えられないのが残念でなりません。
これらは本当に美味しいおかずばかりですよね。
味を知っている者としては、お写真を見ただけで「あの味」が口に中に広がります。
新作菜花のメニューを喜んでもらえて私も嬉しいです。
試作段階で強く希望して良かった(^O^)
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プロ指導のマクロビオティックお弁当318
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 318】2016.1.24
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【差し入れ用お弁当です。地鶏照焼サンドウィッチ(5枚切、焼葱、粉山椒、マヨ)、海老フライサンドウィッチ(8枚切、Dマスタード、刻みピクルス入マヨ、ソース少々)盛込18秒仕込3折分98分です。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。おもわず手が伸びそうな一折になっています。試行錯誤の段階から完成品に近づきましたね。お金をいただけるレベルです。美味そう。100！
- 麗可
- 仕込み中にみて下さってありがとうございました。中川さんに思わず手が伸びそうと言って頂き光栄です。どうしたらもっと美味しくなるかと考えて作るのが楽しかったです。
＜マクロ美風より＞
３折分を手速く作ってこの仕上がりというのは、本当にプロの域になって来ましたね。
もともとはお魚をおろす練習で出てくる鯵をお刺身以外で食べる方法として中川さんが提案してくださったのが鯵のサンドウィッチでしたが、それが進化して今日のメニューになりました。
もうすっかり麗可家のメニューになりましたね。
珍しさや美味しさも手伝って、大人気になるのは分かる気がします。
あなたの頑張りには本当に頭が下がります。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当317
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 317】2016.1.23
＜麻莉さんのお弁当＞
【おはようございます。自分用お弁当です。玄米ご飯(210g)、豚肉ピカタ(ケチャップ別)、塩茹青梗菜、椎茸ビーフン、薩摩芋レモン煮、菜花辛子和、別でモバ味噌と糠漬です。盛込に2:44でした。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味そうにできています。粗さが無く丁寧に優しく作れていますね。盛り付けのバランスも味のバランスも取れています。美しい。100！
100！ありがとうございます。美しいのお言葉に目がまん丸になりました。バランスも良かったです。時間に余裕があると気持ちも心なしかゆったりしていると感じます。ご指導ありがとうございました！
＜マクロ美風より＞
やっぱりいつも忙しすぎるのが問題ですねぇ。
お時間があればこんなにも丁寧なお料理が出来るんですもの。
お料理をしていたら心が落ち着いたのではないでしょうかね。
菜花のイキイキ感が眩しく感じるほどエネルギーを感じます。
素晴らしい！
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