プロ指導のマクロビオティック弁当2287 おはるさん・京子さん 2021.10.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2287】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。煮抜きマヨ、ぜんまい旨煮、大根葉と舞茸スープ浸、玄米２１０gに海苔佃煮、参鶏湯風薬膳スープです。 盛込2分22秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 
！ 美味しそうに出来ています。 ？今日も精進？と思ったら素敵な秘密兵器的スープが付いていました。 良いバランスで元気が出そうです。 すばらしい！ 盛り付けも高度に巧い。
ご指導ありがとうございます。食材を手に入れて、久しぶりのこのスープがこの季節、染み入りました。スープのためのおかず構成も、ちょっと冒険した盛込も嬉しいです！嬉しく暖かく昼食をいただきました。
＜マクロ美風より＞
あんなにお料理が苦手だったあなたが、こんなにも自由な組み合わせが出来るようになったのですね。
その成長に感動します。
朝晩が涼しくなってきたので、参鶏湯も美味しく感じますね。
静かなパワーが注入されたことでしょう。
お写真に神々しさを感じますね。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【続いて娘へのお弁当です。三食弁当（玄米御飯110g）、糠漬、りんご。盛込2分11秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 ３色割り振りが完璧でしたね。 絹さやも断面正方形に揃っています。 玉子をもう少し揃えてほしいところですが置き方と流れが完璧なので今回は文句なし ！ です。 お見事！
こちらも診てくださりありがとうございます。以前図示していただいたものをPCで確認し、長女もこちらの配置が良いと言っていました。三角のお弁当箱がよく映えて良いなぁと思いました。
＜マクロ美風より＞
難易度の高い三色弁当で「文句なし ！」は素晴らしいですね。
鱧の骨切りしかり、手打ち蕎麦しかり、三色弁当しかり。
同じ幅に刻むことの難しさが、あっちからもこっちからも顔を出して来ますね。
単純な技術に見えるのに、なんと奥の深いことでしょうか。
でも、こうして一歩前進しました。
おめでとうございます！
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プロ指導のマクロビオティック弁当2286 京子・じゅんじゅんさん 2021.10.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2286】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。キーマカレー（サフランライス夫:350g長女:170g次女:100g、ミント）、糠漬、オニオンスープ。盛込3つで2分38秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 ご飯も良いヤマブキイロが出せましたね。 体に良さそうなカレーができました。 すばらしい！ 弁当箱ファミリーはあなたの誇りですね。
ありがとうございます！長女リクエストでした。次女も完食だったそうで良かったです。1歳児も安心して食べられる（その上スパイスがきちんと効いている）ので自信を持って置いていけました。
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を見た時ビックリしました。
昨年生まれた赤ちゃんが、もうこんなに沢山のお弁当を食べられることに。
凄いですねぇ。
なんて上手に育てられているのでしょうか！
お母さんがお料理教室に出かけて行っても、ご家族様がこうしてお母さんの存在を感じながら休日のお昼をいただけることも素敵です。
* * *
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【両親の行楽用お弁当です。稲荷寿司(ラップに包んでがり別添)。盛り込み1分05秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 上手に包んで上手に盛り込めています。 かなり箸使いと指先の感覚がよくないとここまで盛り込めません。 すばらしい！
なんとか盛り込むことが出来ました。ご指導を受け箸も使えることに氣づきました。美味しく出来るようになったお稲荷さんをふたりに食べてもらえて幸せです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ご両親に行楽弁当を作ってあげる娘さん。
なんて親孝行なことでしょう。
早くに親から離れた私は、そんな貴重な親孝行はしてあげられませんでした。
きっとご両親は、すごく、すごく嬉しかったと思います。
そのうえ美味しいのですから、最高の親孝行ですね。
素晴らしいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2285 好さん 2021.10.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2285】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【会社の先輩への差し入れです。巻寿司【和牛（チャプチェタレ）、人参、大根のソテー、出汁巻、小松菜塩茹】、糠漬。盛込25秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ きれいに巻けてキレキレに切れています。 食べたいなぁ。 俺なら、出し巻きをてっぺんにしないかなぁ。 ９時に玉子、１０時に人参大根、１１時に青菜、肉かな。 いろいろ撮影時にどう見えるのかを想定してみてね。
ふわふわ巻けましたらスパっと、切れました！巻き寿司を盛り込みする時の丁寧なご指導ありがとうございます！具を魅せる盛り込みを今後は意識いたします。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【会社の先輩への差し入れです。鰻棒寿司、ガリ別添え。盛込56秒。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 上手にできていますねぇ。 先輩の胃袋をギュッと掴んで あーだこーだなりますようにっ
ありがとうございます！さしいれて、男性社員の胃袋を掴みます！(女性は掴みました)。美味しいと喜んでもらえて、みんなでシェアする事になりました。2つもみてくださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
男性同僚と女性同僚の胃袋鷲掴みお弁当ですね。
差し入れは誰でも嬉しいものですが、こんなに美味しい差し入れなら、中川さんのようにも期待できますよね。
もちろん、そういうことを期待して作ったわけではないでしょうが、単純に「美味しい！」と喜んでもらえるのは嬉しいものですよね。
そして、人間関係も円滑に進みます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2284 おはるさん 2021.10.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2284】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。栗入り小豆ご飯２１２g（冨貴味噌・奈良漬）、干瓢と椎茸旨煮、大根葉お浸（紅葉麩）、あらめ煮、モバみそ・糠漬です。盛込2分15秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 錦秋ですねぇ。精進なのにこんなに艶やか。 食べたいねぇ。
ありがとうございます！区切りの日なので一層嬉しいです。山で採れた栗で初めて炊きました。思いの外の手強さでしたが無事に栗もほっくり、おいしく炊きあがりました。
＜マクロ美風より＞
世間がコロナで明け暮れているうちに、2021年も残り3か月になってしまいました。
あなたの職場もかなり影響を受けましたね。
でも、柱になる考え方や生活の仕方、そして食事のコントロール法を知っているあなたは、頑張って体調を管理して来ました。
そのあなたが、お朔日の日に、こんなに氣のこもったお弁当を作り上げられて、素晴らしいです。
「紅葉麩」のオレンジが最高に活かされて、それだけでもあなたの成長を感じます。
京都に通っていなければ、使わない色合いの紅葉麩だったかもしれませんね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2283 京子さん 2021.9.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2283】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。玄米御飯（夫:320g娘:100g、穂紫蘇醤油漬）、金平牛蒡、キャベツスープ通、プレミアムソースハンバーグ、糠漬、梨、夫はパンプキンスープ。盛込2つで3分38秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 今日はきんぴらの盛り方にやられました、素晴らしいですね。 まるで日本画の秋草のようです。 こういう色気が大事なのです。 ハンバーグも穂紫蘇も美味しそうです。
ありがとうございます！盛り付け時に秋の八寸を思い浮かべていたのが良かったのかもしれません。プレミアムソースはハンバーグとも相性が良くてとても美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
先日の「『肴』 秋」の講座では、ご夫妻揃って楽しんでおられてとても嬉しかったです。
お友達のように仲良く、笑顔で、仲睦まじい様子が素敵でした。
そして、そのときの「八寸」をイメージしながらお弁当に反映してくださったのですね。
こういうことなんです。
中川さんがよく、盛り付けの勉強は「自然界を丁寧に観ること。すぐれた盛り付けを観ること。」と話していますが、今回もそういう学びになったのだと思います。
ひと月の最後をよい氣で締めくくれて、よかったですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2282 京子さん 2021.9.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2282】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。エビチリ重（玄米御飯320g、2尾埋設）、にぬき（ふり塩）、青梗菜中華スープ通、椎茸b、糠漬、ホタテスープ、早生みかん。盛込2分55秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 ネオチャイニーズですね。 テーマ性もあってとっても良いです。 埋設も良いですね。
ありがとうございます！エビチリ弁当はテンションが上がるそうなので埋設のワクワク感も欲しいなと思い重にしました。
＜マクロ美風より＞
ご主人様はエビチリがお好きなのですね。
確かに、お昼にあのピリッとしたお味（陰性）が入ると、海老の陽性に対するよいバランスになります。
埋設もあるのでなおのこと( ﾟω^ )b
おみかんで毒消しもできるので、とてもよい献立だと思いました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2281 じゅんじゅんさん 2021.9.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2281】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。稲荷寿司。糠漬け、お味噌汁。盛り込み41秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 料理本の表紙にも使えそうな仕上がりです。 あとは食べてジュワホロだったかどうかチェックしておいてください。 ご飯をプレスしていないのがわかるので大丈夫でしょう。
嬉しいです！ひと口目のじゅわ～がたまりませんでした。お寿司用に炊けたご飯を握り過ぎないように、押さないように詰めましたので、ほろりもでき、８コがさらっといけました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お彼岸も過ぎて、ついにお稲荷さんをお弁当に持っていける季節になりましたね。
私も先日、好ちゃんのお弁当を見て、お稲荷さんが食べたいなあと思ったところです(๑´ڡ`๑)
じゅわ〜っと滲み出てくるお揚げの味がたまらない美味しさですよね。
8個を完食ってすごいのですが、「あとひきお稲荷さん」だから、ついついそうなってしまうのが分かります。
それにしても、上手になりました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2280 おはるさん・まりりんさん 2021.9.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2280】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。小豆ご飯２０３g（海苔佃煮）、出汁巻、大根摘み菜お浸、蓮根金平、モバみそ・糠漬です。盛込2分7秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 小豆玄米がすごいですねぇ。おはるめし化しています。 これは本当に万病を治す力がありそうです。 どんどん食べましょう。 出し巻きもひよこに巻けて初心を忘れない気持ちが現れています。
ご指導ありがとうございます。小豆ご飯の清浄さを味わいたく、炊きました。心身整えられます。出汁巻もおいしく、。シンプルな献立の奥深さ、底力を感じています。
＜マクロ美風より＞
昨日は京都でご馳走やお酒をいただいたので、今日はしっぽりと基本のお食事ですね。
「ハレとケ」を区別するのがマクロビオティックの考え方ですから、そのとおりの食生活になっていますね。
糠床が美味しく戻りますように。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人のお弁当です。コーンと海老の炊き込みご飯245g(パセリ)、煮抜き、小松菜(ポン酢別)、しめじの伊風炒め、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:40です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 可愛くできましたねぇ。 いじりすぎていないのでキレがあります。清潔感にも繋がります。 いいねぇ
キレがあると言っていただけて嬉しいです。いつもいじりすぎに思い当たりがあるので、減らしていきたいです。
＜マクロ美風より＞
まるで女子小学生高学年のような、初々しい爽やかさのあるお弁当が出来上がりましたね。
思い切りがよくて、さっぱりした性格の小学生のようです（笑）
来年、とうもろこしの季節になったら、また新たな美味しさを発見できますので、いつまでも作り続けてくださいね。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【奥様用】
【続いて私のお弁当です。コーンと海老の炊き込みご飯232g(パセリ)、煮抜き、小松菜(ポン酢)、しめじの伊風炒め、別で糠漬け、モバ味噌、早生みかん。盛り込み2:55です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 盛り付け配置が完璧ですね。 すばらしい。 おみかんの別添もいいですね。
炊き込みご飯エリアに色んな色が入って、嬉しくなりました。冷めても美味しくて、食後のおみかんもすっきりしました。
＜マクロ美風より＞
この炊き込みご飯だと、ついついもっと食べたくなりますよね。
きっとご主人さまも同じお気持ちだったかもしれません。
夫婦「文句なし ！」、おめでとうございます！
（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
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プロ指導のマクロビオティック弁当2279 おはるさん 2021.9.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2279】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。魯肉飯（玄米１３２g）、蕪菜スープ浸、味玉、能登栗甘露煮、フカヒレスープです。盛込1分48秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 ！ 文句なしを差し上げたいのですが、栗と味玉が平行青線で左上にソイヤしているので惜しくもお預けになりました。 濃い色の敷物を最近新調されましたが敷物に露出がつられています。 前の敷き紙の方が良いでしょう。
違和感の解決策をありがとうございます。写りの悪さは日の出前だから、ではなかったのですね。敷物改善します。栗はうまく剥けず、剥いた筋だけを見ていました。全体像を確認します。お忙しい中のご指導をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
この日は日曜日。
OBENTERS™仲間から前日にお休みTweetもあったため、あなたは責任感で必死にお弁当を作ってくれたことでしょう。
京都に出発する前に、こうして投稿されるあなたの頑張りを、何度も見てきました。
今のOBENTERS™があるのは、あなたのおかげですね。
ありがとう。
それから、お弁当以外に添えるものがある場合は、お弁当のフタは写真に入れなくてもよいと思います。
先日私がお弁当のフタも見たいとおねだりしたので、生真面目にその後もフタを一緒に写してくれているのだと思いますが、写真の中に3点入れるのは陰性な写真になるので、避けたほうがよいかなと感じました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2278 おはるさん・きよさん 2021.9.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2278】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。小巻三種（梅紫蘇・胡瓜・干瓢）、別にガリ、お吸い物に糠漬です。盛込1分14秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 驚くべき精度のツライチです。 Proやん！ｗ 上手になりましたねぇ。 練習は嘘をつかないのです。 よく頑張りました。
ご指導ありがとうございます。ツライチ！夢のようです。安定するよう練習します。改善点ばかりに目がいっていました。野菜類は自家製や上質のものが手に入ったので、嬉しく作り家族も美味しくいただきました。
＜マクロ美風より＞
最初の小巻はあんなに凸凹だったのに、まるで別人が巻いたようですね(^o^)
まずは具が中心に来るように。
そこから始めた小巻でした。
あなたの粘り強さには、本当に感心します。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯（220g、ホタテしぐれ煮）、きなかぼ、叩き牛蒡（酸あり）青梗菜（ポン酢別）、。別に糠漬け。盛込２：２３です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 小豆が赤くて大粒でふわふわです。 お好きなのがよく伝わってくる炊きあがりですね。 帆立の艶照りもご飯によく合います。おかずゾーンのキレもすばらしいです。
最近、改めて教わっているお料理が如何に素晴らしいものかを感じる機会が多く、ありがたさを実感しています。いつもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
時間の経過とともに、習ったことの素晴らしさを実感するときってありますよね。
それだけ「自分のもの」として定着してくれたことでもあると思います。
私も年月とともに、陰陽の実感を改めて感じることがあるんですよ。
お料理もきっと同じだと思うのです。
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