【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2245】

#musobento

＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】

まりりん

【主人のお弁当です。魯肉飯(玄米ご飯218g)、味玉、青梗菜スープ通し、別で古漬け刻み、モバ味噌。盛り込み2:56です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　いいねぇ　クリアで強くて清潔感も抜群です。　直すところはどこもありません　

まりりん

ありがとうございます！本当にMacのおかげで綺麗に補正ができて、嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

素晴らしい！

まだ上級幸せコースに在籍中なのに、この堂々としたお写真には脱帽です。

やはりMacを買ってよかったですね。

お弁当も嬉しそうに感じます。

*　　　*　　　*

＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】

まりりん

【続いて私のお弁当です。魯肉飯(玄米ご飯212g)、味玉、青梗菜スープ通し、別で古漬け刻み、モバ味噌。盛り込み2:57です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　奥様と言うとついついご主人さまの分に注力して自分の分はちゃちゃと作りがちですがあなたはちゃんと自分の分にも集中できています。　時間もエネルギーもうまくやりくりできている証です。　そこも文句なしです！　

まりりん

嬉しいです、ありがとうございます！食いしん坊だからかもしれません(笑)久しぶりの魯肉飯、美味しかったです♬ 

＜マクロ美風より＞

お料理が上達する人には、食いしん坊さんが多いですね。

食いしん坊バンザイです＼(^o^)／

美味しいものを習って、それが作れるようになるなんて、最高に幸せな時間の使い方ですよね。

お仕事はその合間に、息抜きでしてくださ〜い（笑）

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2244】

#musobento

＜京子さんのお弁当＞

京子

【私の朝食弁当です。ベーコンエピ、糠漬、パンプキンスープ。盛込9秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　粉の特性を生かした焼き上がりを出せています。　発酵大事ですよね。　うまそう！　

京子

ありがとうございます！食感がじわりとお手本の雰囲気に近付いてきています。季節の変化に対応できるようによく観察します。 

＜マクロ美風より＞

昨日授業があって、京都からのお帰りが遅かったのに、こうして朝食用にパンを焼いて、偉いですねぇ。
どんどん色々なことが出来るようになって、ものすごい成長を見せてくれて、いつも凄いなあと思っています。

長女さんのお料理に対する発言も面白くて、ほのぼのとしたご一家の雰囲気が大好きです。

そんな素敵なご家族を、あなたのお料理が紡いでくださっていますね。

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2243】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる

【自分昼食用です。鱧入スパゲッティ（玄米１３０g）、別にお味噌汁と糠漬です。盛込２分４７秒です。よろしくお願いいたします。】　

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　トマトとイタパセが鱧の毒消しをしながら美味しさを増してくれていますね。　ちゃんと玄米も食べられる工夫がしてあります。　うまそう　

おはる

ご指導ありがとうございます。自家製イタパセが薫り豊かにおいしさ引き立ちました。毒消しとバランスを取るとますますおいしさが増してきます。更に工夫重ねておいしくしていきます。

＜マクロ美風より＞

いやはや、なんともカラフルで、炭水化物もいろいろで、食べ進むとお楽しみが登場するしかけですね。

海の幸、山の幸に恵まれた地域にお住まいの特権のようなお弁当です。

それにしても、日々進化されるあなたが素敵です。

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2242】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる 

【自分用です。すり身揚げ三種（木耳・玉蜀黍・紅生姜）、茄子のあぶら炊き、オクラ地浸、玄米194gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛り込み1分54秒です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　寄せ揚げのすり身のコシと滑らかさが増してきましたね。　どこらへんまですれば売っているすり身に近づくのかついに解りましたね。　すばらしい。　オクラのカーブも角度も正しいですね　

おはる

ご指導ありがとうございます。おいしくなりました、！前回の反省点を踏まえていろいろ工夫しました。嬉しいです。いただくと優しく清々しい陽が心地よかったです。安定して作れるように重ねます。

＜マクロ美風より＞

何やら可愛らしいお弁当が出来上がりましたね。

小さなすり身揚げが、おままごとのようで可愛いです。

どこまでも柔らかいすり身に、お昼は癒やされたことでしょう。

*　　　*　　　*

＜きよさんのお弁当＞

きよ 

【自分用です。小豆玄米ご飯（210g、おみそさん）、鱧フライ（満足ドレッシング別）、小松菜（ポン酢別）、切り干し大根炊いたん。別に糠漬け。盛込２：１１です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　ここまで境界線を寝かせるとたっぷりメインを盛れますね。多めのメインでもメインの重心点が中心線よりわずかでも右にあればOKです。　ご飯も上手に炊けています。　

きよ 

鱧フライをたっぷり食べたくて、思い切って居場所を開けてみました。文句なし、ありがとうございます。満足ドレッシングとの相性が抜群でした！

＜マクロ美風より＞

鱧フライに満足ドレッシング、想像しただけで(๑´ڡ`๑)です。

満足ドレッシングの万能さにも惚れ惚れしますよね。

毒消しをしっかりしながら鱧に挑戦して、秋には鱧寿司を期待しています♪

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2241】

#musobento

＜Ryokoさんのお弁当＞

Ryoko

【自分用です。鱧重（玄米ご飯220g）、出汁巻、ほうれん草お浸し（ポン酢別）、茗荷甘酢、別で糠漬、盛込み 2分9秒です。宜しくお願いいたします。】

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　ついに鱧重を投稿できましたね。　すばらしい！　骨切りも付け焼きも上手です。　色気のある流線がだせています。　だし巻きの真円もすばらしい！　

Ryoko

鱧重で、文句なし　💯！嬉しいです。もっと可憐で美しい流線出せるようになりたいです。　とっても美味しいお弁当でした！　鱧への中川さんからのお言葉が嬉しく、また頑張ろうと思えました。

＜マクロ美風より＞
ついについに、鱧重が完成しましたね！

初期に爪を削いでしまって、一時は怯んだでしょうが、そこからよく復活してきてくれました。

練習は嘘をつかない。

むそう塾の合言葉ですね。

鱧仲間を引っ張ってくれて、ありがとう。

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2240】

#musobento

＜好さんのお弁当＞

好

【自分用お弁当。ガパオライス（Jライス200g）、モバ味噌、糠漬け、網干メロン。盛込2：16。本日もお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　色合いが濃くてビビッドでキレがありますね。　玉子も「ここ」しかないというポイントに置けています。　すばらしい。　 

好

周りが暗かったので光があたった野菜が色濃く力強く写ったのでしょうか。玉子の位置はおはるちゃんから学ばせて頂きました！本日は勢いよく盛込できました。ご指導ありがとうございます。

中川善博

はいこれが「露光」なのです　アンダーではありません。　厚みですね　光の厚み　

好

露光…！光の厚み！奥が深いです… 本日は、いつもより印象の違う写真が撮れたと、感じました。

＜マクロ美風より＞

朝、このお写真を見た時、「凄み」を感じました。

何か強く訴えてくる感じなのです。

お天気のいたずらかなと思ったのですが、それが「露光」だったとは、私も知りませんでした。

あとから調べてみましたよ(^_-)-☆

力強いエネルギーを感じて、あなたの充実度が伝わってくるようです。

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2239】

#musobento

＜じゅんじゅんさんのお弁当＞

じゅんじゅん

【わたしのお弁当です。巻き寿司、小巻寿司(鮪、胡瓜、梅紫蘇)。糠漬け、お味噌汁。盛込み55秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　上質な寿司屋の仕事ができています。　ぎゅうぎゅうシャリを圧縮して作ればきれいに切れるのですが美味しくないし断面が詰まって見えます。　これは違いますね。うーーん巧いねぇ、うまそう　

じゅんじゅん

この香り高いお弁当箱にお寿司を詰めたかったのがやっとできました。中川さんのお言葉にびっくり、でもとても嬉しいです。お寿司のお弁当はテンションがあがります。本日もご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

美味しそう！

そして、美しい！

こんなお寿司が売っていたら、間違いなく買います！

どのお料理もそうですが、あなたのお料理は完成度が高いですね。

授業の内容を漏らさず持ち帰り、しっかり自分のものにされているからですが、一つひとつのお料理を丁寧に慈しんで作ってくださっているのが伝わってきて、そのことも嬉しいです。

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2238】

#musobento

＜好さんのお弁当＞

好

【自分用お弁当。鱧重（実山椒佃）、小松菜（ポン酢別）、揚浸し（茄子、赤ピーマン、南瓜）、糠漬け、モバ味噌(海苔)。盛込1：47。本日もお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　美しく鱧の付け焼きができています　さすがは先輩ですねぇ。　骨切り包丁もよく砥げているではないですか　すばらしい！　夏野菜もキレよく盛り込めています。　うまそう！　

好

去年は全くできなかった鱧ですが、また少しずつできるようになり、ありがたいです。赤の見せ方は中川さんの盛込みのご指導から考えて盛りました。本日もご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

美味しそうですねぇ。

玄米ご飯が何ｇか不明なのですが、きっと200ｇはあると思います。

このご飯と鱧の量、そしてお野菜の量が実によいバランスです。

サウスポーなのに、千段刻みが右利きの人と同じ方向で仕上げていたり、先輩らしい実力にあなたが学ばれた年月を感じます。

昨年の環境を乗り越えての鱧練習に、頭が下がります。

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2237】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる

【自分軽食用です。小豆ご飯１３５gに身山椒佃煮、あらめ煮、獅子唐おかか炒、お味噌汁に糠漬です。盛込１分３４秒です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　天使の小豆玄米ご飯が炊けましたね。　この献立のおかかが効くのです。　コブも良い仕事をしています。　後半もがんばれますね。　

おはる

ご指導ありがとうございます。半月ぶりの小豆ご飯、沁みました。ここはおかかの出番だと思い採用しましたので、嬉しいです。後半もよろしくお願いいたします。

＜マクロ美風より＞

鱧特訓をしていると、自然に陽性が入ってきますから、こんなふうに精進に近いお料理が美味しく感じますよね。

まさに「体の声」そのものです。

お写真がおはるちゃん独特のハイキー画面になっていますので、もう少し落ち着かせましょう。

ちょっと補正をしてみました。

お写真も肚を意識して、重心を下げましょう。

後半も元気に乗り越えられそうで、安心しましたよ。

*　　　*　　　*

＜京子さんのお弁当＞

京子

【私のお弁当です。小豆玄米御飯170g（荒め佃煮）、だし巻、獅子唐と茄子揚げ浸、糠漬、お吸い物。盛込2分10秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　いつのまにかこんなにだし巻きが上手になっています。色気まで漂うようになりました。　練習は嘘をつきませんね。　揚げひたしも美味しくできています。　ご飯も美味しそう　すこし炊きたてすぎたかな？　

京子

ありがとうございます！幸せコースのときは娘に見向きもされなかっただし巻が今では「もっと食べたい」と言われるようになりました。ご飯はもう少し落ち着かせてから盛り込みます。

＜マクロ美風より＞

崩れかけた小豆が本当に美味しそうです。

15日にこんなに美味しい小豆玄米ご飯が食べられて、ご家族の皆さんの健康はお約束という感じですね。

出汁巻きに対するお嬢ちゃんの変化が面白いです。

子どもは本当に味覚が敏感だなあと感心します。

お子さんからもお料理の腕を挙げてもらえますね。

今月も良い後半になりそうで、ホッとしていますよ。

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　2236】

#musobento

＜京子さんのお弁当＞

京子

【私のお弁当です。小豆栗玄米御飯170g（麗可ちゃん鉄火）、モロヘイヤ（土佐酢別添）、椎茸寛平炊いたん、糠漬、お味噌汁（わかめ、玉ねぎ）。盛込2分23秒です。調整の為軽めにしました。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

美味しそうに出来ています。　💯！　お嬢ちゃまのリクエストが叶ったのですね。　上手に栗の陰性を利用して柔らかい小豆玄米をさらにふうわり炊いています。　ものすごく陰陽の学びになっていますね。　煮しめもよく合っていて日本人として落ち着きますね。　すばらしい。　 

京子

ご指導ありがとうございます。山に行くともう栗が落ちていて、季節の変化を実感しました。直売所で栗を見つけた娘は大喜び！いつもより沢山ご飯を食べました。煮しめも一瞬でなくなりました。

＜マクロ美風より＞

栗ご飯の美味しさをちゃんと知っていて、それを小豆玄米ご飯にも入れてほしいと要求される幼稚園児って、なんて素晴らしい味覚なんでしょう！

そして、シックなお煮しめも。
素晴らしい食育をされていて、感動します。