プロ指導のマクロビオティック弁当2460 おはるさん 2022.3.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2460】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。稲荷寿司（ガリ別）、別途お吸い物と糠漬です。盛込１分５７秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ やはりプリハリが緩んでいますね。 送ってくださった動画で一目瞭然で原因がわかりました。
次回こそ！ プリハリジュワホロで！
お忙しい講座後に動画も確認していただき、ありがとうございました。即刻修正します。前回のご指導のおかげでお味がおいしくなり、後を引いてあっという間に完食してしまいました。
＜マクロ美風より＞
面白いもので、苦手意識があって練習していないお料理が誰にもあるものです。
この美味しいお料理をあなたが苦手にしていて、ずーっとお蔵に入っていたのが、やっと引っ張り出してもらえたように感じます。
中川さんに動画を見てもらえたようなので、詰めるときの折り箱の向きも含めて、正しくトレースできますように。
お味が改善されたようでよかったですε-(´∀｀*)ﾎｯ
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プロ指導のマクロビオティック弁当2459 キラキラさん 2022.3.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2459】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ご飯220g(梅干)、地鶏旨味噌焼、キャベツスープ通し、南瓜含め煮。盛込み2分14秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 上手に旨味噌焼きが出来ていますねぇ もうあなたの得意料理になりましたね。 ご飯も美味しく炊けています ふうわり皮感なしで すばらしい。
週末のよい締めくくりになりました。
ご飯がふんわり炊き上がりホッとしました。文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ゴチャゴチャせず、スッキリしたお弁当がキラキラさんらしいと思いました。
キラキラさんのお弁当には、いつも潔さや、爽やかさを感じています。
奇異をてらったりしない王道の生き方が素敵だなと思っているんですよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2458 おはるさん 2022.3.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2458】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ルーロー飯（白米１９５g・味玉）、青梗菜スープ浸、別途古漬と椎茸スープです。盛込２分３５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 今日は一昨日のおはるちゃんが登場しましたねｗ 味玉の染まりも茹でも角度も良いですねぇ。 ツヤ照りで目にも鮮やかです。ご飯が足りなくなるかも！ うまそう
ありがとうございます！幻だったのかと心配してましたのでホッとしました。とてもおいしかったです。春の光に助けられております。
＜マクロ美風より＞
「青梗菜スープ浸、別途古漬と椎茸スープ」というのがいいですねぇ。
お料理ジャンルの統一感と毒消しが一緒になって、いかにもむそう塾仕様という感じがします。
二重に三重に毒消ししたお弁当は、きっと食後感もよかったことでしょう。
あ、なんだか食べたくなってきました（笑）
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プロ指導のマクロビオティック弁当2457 まりりんさん 2022.3.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2457】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯222g(梅干し)、烏鰈煮付け、菜の花(ポン酢別)、ひじき豆、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:57です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ひじき豆も菜花も煮付けもご飯も全部素晴らしい うまそう。そして！今日の撮影が自己ベストでしょう。 インスタ風味も消え、逆光影も消え、良い画像が取れています。思わず箸が出そうです。
わぁ、嬉しいです！！久しぶりに、(グラビアカメラマンのように)撮りながら「いいよ美味しそうだよ～」と言いたくなりました(笑)ひじき豆がすっかり大好物です！
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯213g(梅干し)、烏鰈煮付け、菜の花(ポン酢別)、ひじき豆、別で糠漬け、モバ味噌、甘夏。盛り込み2:58です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いいですねぇ 文句なしの夫婦💯です。 露出もついに掴みましたね。 デフューズを研究したのかな？ 正解です
ありがとうございます！そもそも光源に近過ぎたかも？と思って、撮影場所も移動してみました。露出もこの感じを覚えていきたいです。
＜マクロ美風より＞
ひじき豆が大好物になったのですね。よかった〜＼(^o^)／
海藻はミネラル補給にもなって優秀な食材ですが、地道に食べることによって体の「強さ」を作ってくれます。
女性にはぜひ召し上がっていただきたいお料理を、中川さんの美味しい作り方で習えてよかったですね。
撮影が改善できてホッとしました。ご主人のお弁当の方が露出がいいなと思います。
今年はカメラを買えるといいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2456 おはるさん 2022.3.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2456】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。筍ご飯２０５g（冨貴味噌・奈良漬）、鶏つくねバーグ、摘み菜お浸し、海苔入りだし巻、別途お吸い物と糠漬です。盛込２分４８秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 間違いなくおはるちゃん史上最高の弁当です。 技術と感性と魂が迸っています。 こんな作品ができるんですねぇ。 恐れ入りました。 すごいね
ご指導のおかげです。ありがとうございます。込める想いを大切に、深めていきます。
＜マクロ美風より＞
最近のおはるさんは、何かに動かされているかのような、別次元のエネルギーを感じます。
おばあさまの力でしょうか？
中川さんから最高の評価をもらえましたね。
「恐れ入りました。」というのがそれです。
裏返しの1枚の木の芽に、今までの歩みの成果を感じましたよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2455 おはる・おたにさん 2022.3.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2455】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【家族用です。ぼた餅４種、別途糸昆布佃煮です。盛込５４秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良いお彼岸になりましたね。 ご先祖様も喜んでおられるでしょう。
ご指導ありがとうございます。家族も喜んでくれると思います。柔らかく炊けた小豆に心身浄化され沁み入るぼた餅に仕上がりました。
＜マクロ美風より＞
いいですねぇ、ぼたもち。
季節とともに歩んで、その季節のお料理をいただく。
この当たり前のことが、なかなかできる人が少なくなる時代です。
素敵な生き方を十分味わって、背筋を伸ばして暮らしましょう。
そうすれば、怖いものなしです。
***
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。稲荷寿司(ガリ別添え)。盛込み1:21。お吸い物と一緒にいただきます。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ついにここまで来ましたね。 プリハリジュワホロができています。 お昼に召し上がってジュワホロができていればパーフェクトです。 すばらしい
ご指導ありがとうございます。前回より、ジュワッと感が増して美味しくなりました。もっともっと美味しくなるように、練習を続けたいと思います。
＜マクロ美風より＞
なんと美しい稲荷寿司でしょうか！
ホロがまだであったとしても、まずは見た目の美しさが重要です。
それができたら、中身の精度ですね。
それにしても最近のあなたは、安定していますねぇ。
素晴らしいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2454 おはる・じゅんじゅんさん 2022.3.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2454】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。筍炊き込みご飯１８０gに冨貴味噌・奈良漬、地鶏の美山揚、菜花辛子浸、煮抜きマヨ、別途お吸い物と糠漬です。盛込２分３５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 春ですねぇ。光も春の朝日の明るさが出ています。 盛り付けも彩りも美しいです。
ご指導ありがとうございます。昨日の授業で感じた春を表現できて嬉しいです。習いたての筍ご飯がおいしかったです。撮影も改善できてきたようで、、ホッとしております。
＜マクロ美風より＞
授業日の前日におばあ様を見舞われたり、シェディングを体験したり、慌ただしい日々が続きましたね。
でも、教室で心身ともにリセットできてよかったです。
撮影に変化があったことが何より嬉しいです。
いつもこういうお写真が撮れますように。
***
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。三色弁当(玄米ご飯270g)。糠漬け、お味噌汁。盛り込み2分30秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ついにここまで作れるようになりましたねぇ。 此処から先はなかなか進化しません。 チリチリに切れ味を上げていくしかありません。 頑張ってみますか？
ご指導、そして文句なし💯！ありがとうございます。錦糸玉子の焼きから全然でしたので、厳しいご指導を覚悟してました。チリチリの精度に上がった三色弁当を味わえる日を楽しみに取り組みます。宜しくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
三色弁当は一見易しいように思えるのですが、中川さんの求めるレベルは高度すぎて、皆さんがヒリヒリしていますよね。
キラキラさんも「文句なし 💯！」をもらいながらも、まだ改善の余地を指示されていたほどです。
じゅんじゅんさんも、これからチリチリの世界に足を踏み入れますね。
どうぞ楽しんでください。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2453 好さん・キラキラさん 2022.3.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2453】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家族用です。ぼたもち4種、椎茸昆布。盛込1：57。本日もお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 薄いベージュに白木の折箱にと背景が白っぽくなると本体が黒く暗く写りがちなのですがさすがの露光ですね。 ドンピシャです。 美しい画像にご先祖様も微笑んでおられます。
ありがとうございます。ご先祖さまにもお供えできました。中川さんの日々のご指導のおかげで画像が美しく伝わって嬉しいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美しい！
ぼたもちの綺麗な色合がそのままのお写真が撮れていますね。
あなたのお料理写真は本当に素敵で、いつも見入ってしまいます。
お弁当箱に詰めるのはすごく難しいのに、こんなにキリッと盛り込めて素晴らしいです。
***
＜好さんのお弁当＞
【姪用です。ぼたもち4種、椎茸昆布。盛込2：01。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 かわいいぼたもちができましたね。 きっと大喜びでしょう。 洋菓子も良いですがこういう日本の礎のような和菓子を小さいお子様に食べてもらえるのがいいですね 嬉しく思います。ありがとうございます。
市販の粒あんの苦手な姪も中川さん仕様の餡子はお気に入りです。小さなお口に頬張って全種類食べてくれました。上品なお味のぼたもちを集まった家族皆で頂きました。和菓子に癒されました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
姪御さんが遊びに来られたのですね。
楽しみにしておられた好おばちゃんのお料理に、大満足のことでしょう。
皆さんの笑顔を勝手に想像しています(^｡^)
***
＜キラキラさんのお弁当＞
【実家に持参します。 ４種ぼた餅。盛込み1分02秒。 宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ。 あなたの手からこれらが生み出されて汚れなく白木の折箱に詰められていくのは一種のアートです。 食べられるアートが作れる自分を褒めてあげましょう。 ご先祖様も微笑んでおられます。
嬉しいお言葉ありがとうございます♪
先輩方の投稿で お彼岸に手作りのぼた餅。憧れていました！母にも喜んでもらい、いいお彼岸になりました。伝授いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
さら〜っとした甘さが特徴の、中川さんのぼたもちは、色々なお味が楽しめていいですよね。
お彼岸だけでなく、時々食べたくなる美味しさだと思います。
ご実家での反応を覗いてみたい気がします（笑）
お料理上手のキラキラさんに、新しいお料理が増えましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2452 おはるさん・京子さん 2022.3.19
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2452】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。巻き寿司（ガリ別）、別途お吸い物です。盛込１分２４秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 綺麗に真ん中に具があつまるようになりましたねぇ。 ひょいと1切れつまみたくなります。 折詰時か切った直後に寿司を触った形跡があるので断面がやや荒れています。 つややかにツライチに断面が揃うともっと美味しくなります。
ご指導ありがとうございます。今なお巻く度に緊張ですが、成功率が上がってきました。この折箱の詰め方がよくわからず、何度か盛り直して物凄く時間がかかりました。切り方ツライチに拘ります。今日は断面ツルツルの食材の食感も楽しめて、ええぇっ？！となりました。おいしかったです。
＜マクロ美風より＞
まきまき練習ご苦労様です(^｡^)
巻く→切る→詰める。どの段階にも難しさがあって、やはり巻き寿司のお弁当は難易度高しですね。
でも、上達してきたので、学びのある練習は楽しいのではないでしょうかね。
撮影はまだボックスを使われているのでしょうか？
お寿司の白さがあって、敷紙もかなり白いのでハイキーな感じがします。
折り箱の時には、敷紙がもう少し濃い方がしまって良いかもしれませんね。
きょうの放課後、中川さんに相談してみましょう。
* * *
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。キンパとミニキンパ、糠漬、お吸い物。盛込1分29秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 今日教室に持ってこられたものよりはるかにレベル高く巻けています。 診てもらう用はどうしても緊張してしまいますよね。 いつもダメだけど診てもらうときは上手くいくという本番に強いひとになりましょう。とってもうまそうです。
教室でのご指導もありがとうございました。実は…一番出来が良いかな？と思ったものを持参したのですが見誤りました。教室で切った時にかなり変形させてしまったので緊張していたのがよく自覚できました。気持ちがすでに負けていたので殻を破ります！！
＜マクロ美風より＞
早朝からお寿司を作って持参されて、本当にご苦労様です。
中川さんの見ている前で切るのは、緊張して当然ですよね。
でも、頑張って切っている姿を見ながら、偉いなあと思いました。
きっと、まきまき100本ノックを目指しているんですね。
難しいお料理に挑戦されて、どんどん練習を重ねていると、ともするとご自分の体の声を忘れてしまうことがあります。
意識的に体調を観察して、大きな波が来ないようにしましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2451 Ryokoさん 2022.3.18
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2451】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【両親の軽食用です。ぼたもち４種。盛込1分43秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 親孝行できましたねぇ。 なにが凄いかって、青海苔が折箱に1片もついていないことです。 うまいですねぇ。
特に父が大喜び、4種の感想を聞かせてくれました！今週は、両親に色々差し入れましたが、ぼたもちが1番喜ばれました。この折は初で、なんとか盛り込めホッとしました。次はもっとキレよくできると思います。小豆もご飯も、よい炊き上がりで美味しかったです。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
朝から頑張ってぼたもちを作ってくれましたね。
春のお彼岸の季節にピッタリで、素敵なお土産になったと思います。
ご両親も喜んでくれて、嬉しいですね。
この季節に小豆を摂るのは、いつも以上に効果的なので、せっせと召し上がってください。
排毒を助けてくれます。
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