プロ指導のマクロビオティック弁当2823 おたにさん 2023.3.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2823】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞【お子さま用】
【息子のお弁当です。小豆玄米ごはん190g(昆布佃煮)、ポテトコロッケ、キャベツスープ浸し、叩き牛蒡。盛込み2:03。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯も優しく柔らかく炊けています。 境界線の妙が今日も出せていますね。 うまそう
ご指導ありがとうございます。量が多いかな？と思いましたが、ごはんもおかずも残さず食べてくれて嬉しかったです！
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ごはんの表情を見ていると、丁寧に優しく作られたあなたのお気持ちがそのまま伝わってきますね。
見ている人まで穏やかな気持ちにしてくれます。
お子さんへの愛を感じます。
***
＜おたにさんのお弁当＞【お母さま用】
【自分のお弁当です。小豆玄米ごはん200g(昆布佃煮)、ポテトコロッケ、キャベツスープ浸し、叩き牛蒡。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2:11。こちらもよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 揚げ色も正しくてガリッとサクッとしています。 盛り付け配置も正しいです。
ご指導ありがとうございます。コロッケがちょうどよく収まりました。！サクサクで美味しかったです！
＜マクロ美風より＞
お子さんのお弁当が先になって、お母さんのお弁当が後になるのが面白いですね。
お子さんをいかに愛しているかが伝わってきます。
独身のときからむそう塾に通ってくださっているので、あなたの成長ぶりを親のような気持ちで嬉しく思っていますよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2822 まりりんさん 2023.3.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2822】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。小豆玄米ご飯235g(葉唐辛子佃煮)、鯖味噌煮、春キャベツ(ポン酢別)、きなかぼ。盛り込み2:24です。よろしくお願いいたします。」】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 優しく陰性にご飯が炊けましたね。柔らかそうです。味噌煮の濃厚さに春キャベツの爽やかさがよい対比を生んでいます。 盛り付けも撮影も美しい。
ありがとうございます！小豆玄米ご飯とても美味しく炊けました。炊き上がりに思わず味見をして、講座で初めて食べた時の感動がよみがえりました…！教えてくださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
鯖の味噌煮を作られるなんて、渋いですねぇ。
今年は秘伝コースに進まれますので、11月に「鯖の棒寿司」が習えます。
鯖寿司専門店より美味しい鯖寿司なので、ご期待ください！
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。小豆玄米ご飯210g(葉唐辛子佃煮)、鯖味噌煮、春キャベツ(ポン酢別)、きなかぼ。盛り込み2:26です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 う〜ん、手練ですねぇ。 この境界線のなんとも言えない傾きがニクイです。 センスが高いです。 多くの後輩たちが参考に手本にするでしょう。 なかなか真似られませんけどね。
お見事。
ありがとうございます！小豆玄米ご飯とても美味しく炊けました。炊き上がりに思わず味見をして、講座で初めて食べた時の感動がよみがえりました…！教えてくださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ごはんの美味しさは病みつきになりますよね。
なんというか、我を忘れて食べてしまう魅力があります。（本当は身体の声なんですが）
まだ「葉唐辛子の佃煮」をお持ちなんですね。素晴らしい！
なお、お写真がもう少し明るかったら、もっと元気さが写真にみなぎってくると思うのです。
iPhone撮影でも、まだ明るくできるはずです。
もしかしたら、レースのカーテン越しの撮影かと思います。（敷き紙の色で判断しました）
少し補正してみました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2821 京子・Namikaさん 2023.3.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2821】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。稲荷寿司、糠漬、牛蒡スープ。盛込47秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いやぁしかし上手になりましたねぇ。「練習は嘘をつかない」を地で行っています。 すばらしい。 撮影も良いです。 うまそう
ありがとうございます！稲荷40個家族だけで完売…どころか最後まで取り合い状態でした。（三食に分けて）普通のお稲荷なら絶対に無理だと思います。
＜マクロ美風より＞
ヮ(ﾟдﾟ)ォ! 40個も作られたんですね！
単純計算すると、一人10個だから、3食ならイケますよね。
逆に言うと、3食続けて食べても美味しく思える稲荷寿司ということで、ご家族様の反応がよくわかります。
体調が復活してきてよかったです。
***
＜Namikaさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯203g(実山椒佃煮)、烏鰈の煮付け、隠元豆お浸し、出汁巻き、盛込2分55秒。別でモバ味噌、糠漬け、みかん。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 煮付けのツヤツヤがたまりませんね。 ご飯も柔らかく美味しく炊けています。 だし巻きのリサイズも上手です。 熱いうちに切ったので断面のキレが弱くなったのが惜しいです。盛り付けも撮影も上手です。
文句なし嬉しいです！ 最後、大急ぎになりましたが今朝は一つ一つ丁寧に作ろう、の日でした。きちんと作ると、ゆっくりお昼をいただく時間が不思議と生まれました。自分のお弁当に癒されるって最高です。いつもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
体調が戻ってこられたようでよかったです。
もしかしたら、シェディングの影響があるのかもしれませんね。
「丁寧」というのは時間の使い方としてゆっくりのように思われるかもしれませんが、「全体の氣の流れ」がスムーズになることによって、無駄が減ります。
そして何より、穏やかな気持ちになれるのが良いところです。
マクロビオティックで「中庸」をおすすめするのは、こういう氣のあり方が精神面にも良い結果をもたらすからですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2820 キラキラさん 2023.3.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2820】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 地鶏照焼重、玄米ご飯186g、のらぼう菜とお揚げの煮浸し、出汁巻き。盛込み2分40秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 艶照りが美しいですねぇ。鏡のようなだし巻きがかわいくてうまそうです。 煮浸しがいい仕事しています。
砥いだばかりの包丁がいい仕事をしてくれました。煮浸しに癒され美味しくいただきました。文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
幸せコースで中川さんがあれほど包丁砥ぎに力を入れるのは、やはりこういう美しさを伝えたかったからなんだなぁと、改めて感じた朝でした。
鱧の骨切り修業で、包丁を砥ぐことも使いこなすこともレベルアップして素晴らしいですね。
後輩のお手本になるお弁当をありがとうございます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2819 Kiさん 2023.3.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2819】
#musobento
＜Kiさんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米ご飯200g（海苔の佃煮）、手綱蒟蒻直鰹煮、ししとう素焼き（振り塩）、大根と揚げのふくめ煮。別で、糠漬け、モバ味噌。盛込み時間2:58。
よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良いバランスで丁寧に速くが出来ています。 手綱蒟蒻のリサイズもぴったりですね傾け角度もセンスがあります。 ご飯の炊きあがりも会心の出来ですね。 うまそう
文句なし💯ありがとうございます。
このお弁当を作りたい「私」が一番好きって感じていたので、認めていただけてうれしいです。
ご飯は、講座での皆さんの美味しい玄米ごはん、中川さんのご指導のおかげです。
盛込は、美風さんのご助言から原点回帰致しました。
おかげさまのお弁当です。
＜マクロ美風より＞
ついに「文句なし 💯！」をもらえましたね。
おめでとうございます！
そして、これからこちらのコーナーで登場する頻度も多くなることでしょう。
ということで、先日も話しておりました「Ki」さんを、教室でも呼べるお名前に変更されてはいかがでしょうか。
「お弁当参考資料１」と「設計図のレッスン」から学んでくださって、ありがとうございました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2818 おはるさん 2023.3.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2818】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。オムライス（チキンライス２００g）、菜花スープ浸、ソーセージのソテーです。盛込１分４５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 腕をあげましたねぇ。 ふうわりひよこの中高に盛り込めたオムライスは 出来なくてパニクっていたあの日のおはるちゃんをアップデート出来ました。 素晴らしいです。
ありがとうございます。前回のアドバイスをいただいて、やっと何とかできてきました。途方に暮れていたことも、繰り返しの中から光が見えて楽しくなってきました。しっかり身体に馴染ませるように重ねます。チキンライスもおいしくなり、手軽に作れるようになりました。
＜マクロ美風より＞
ついにオムライスで「文句なし 💯！」をもらえましたねぇ。
よく頑張りました。
この左先の盛り込み要領が、そのまま稲荷寿司に当てはまりますね。
次の稲荷寿司が楽しみ♪と思っていたら、今朝のお弁当が稲荷寿司でした（笑）
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プロ指導のマクロビオティック弁当2817 キラキラさん 2023.3.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2817】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 鮭弁当、玄米ご飯196g、蓮根金平、キャベツ胡麻和え、煮抜き。盛込み1分50秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ついに重に最適な塩鮭を見つけましたね。 うまそうな紅です。 煮抜きも胡麻和えも蓮根も丁寧に精緻に作られています。 お料理大好き人間がバレちゃいますねｗ。
今朝はスムーズにお料理ができました。
お料理大好きがバレてしまいましたが、食べるのはもっと好きです笑
文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「食べるのはもっと好きです笑 」に、思わず笑ってしまいました(^^)
食べるのがお好きな人は、往々にしてお料理上手の人が多いですよね。
味覚が鍛えられているし、お味を楽しめる感性が豊かなんだと思います。
お料理が好きだと、人生を何倍にも楽しめて充実しますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2816 好さん 2023.3.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2816】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【父用お弁当。オムライス（チキンライス230g）、ポテトサラダ、菜の花(辛子和)、ソーセージソテー、糠漬け、みかん。盛込2：14。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なしの文句なし 💯！ 上手に出来ています。 見事な赤線のハーモニーですね。 後輩たちに盗んでほしいです。撮影の方法も盗んでほしいです。 いいバランスだねぇ。
文句なしの文句なし 💯！わ！ありがとうございます。今日は気持ち良くすっきり盛込めました。ケチャップも中川さんのスプーン使いを思い出して緊張しながらかけました。父のお弁当の食べっぷりの良さにニヤリとしてしまいました。
＜マクロ美風より＞
お父さまの食べっぷりがすごかったのですね。
それで美味しさが分かるというもの。
目が覚めるような美しいお写真は、あなたの片腕となってお弁当の素晴らしさをアピールしてくれていますね。
どちらもあなたがコツコツと努力した結果です。
ますます腕に磨きがかかってきましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2815 じゅんじゅん・彩生さん 2023.3.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2815】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。稲荷寿司(がり別添)。糠漬け。盛込み58秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 プリハリジュワホロに盛り込めていますね。 お昼に食べてジュワホロだったかどうか 感想を聞かせてくださいね。 丁寧に速くができています。
ご指導ありがとうございます。ジュワホロは特に注意したので大丈夫でした。ただ、盛付秘伝講座で頂いた中川さんのお稲荷さんとは揚げの柔らかさが少し違うような氣がしました。
＜マクロ美風より＞
お稲荷さんはお写真だけから判断できる部分と、実際に持参してもらわなければ分からない部分があります。
多くの塾生さんがお稲荷さんを持参されますが、必ず勘違いが見つかります。
今後その差が埋まりますように。
もしかしてお揚げさんの購入先が違うのでしょうか？
公開していない写真を特別に載せておきます。
***
＜彩生さんのお弁当＞
【主人へのお弁当です。稲荷寿司(ガリ別途)、若竹のおすまし(保温容器)、盛込1分34秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 若竹のお吸い物にも💯！ ご飯が餅にならずにジュワホロでありますように！
文句なし💯ありがとうございます！ジュワホロになっていると思いますが、どう作っても美味しすぎて、ブレてきた気がしますのでw今度、お教室に持って行きたいと思います。
＜マクロ美風より＞
なんだかあなたのように手の長いお稲荷さんですねぇ（笑）
もしかしたらもしかして、微妙に違っているところがあるかもしれません。
でも、美味しいんですよね。本当に。
頑張って持参されるとのこと。お味見を楽しみにしています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2814 好さん 2023.3.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2814】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家族用です。ぼたもち4種、昆布の佃煮。盛込1:13。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ。 成形も盛り付けも撮影も上手です。 これは食べてみたいねぇ。
中川さんのかわいくて、色気のあるぼたもちを目指しております。お供えして、家族や友人にも喜ばれました。中川式のぼたもちを伝えてくださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
二十四節気を知ると、自然の移り変わりを意識した暮らし方が心地よく感じますよね。
むそう塾ではそんな暮らし方を可能にするお料理の数々をお伝えしてきましたので、きちんと春分の日にぼたもちを作ってくださって、とても嬉しいです。
皆さんに喜んでもらえて、素敵な日になりましたね。
色気、ジワジワ増していますよ( ﾟω^ )b
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