プロ指導のマクロビオティック弁当2799 彩生さん 2023.3.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2799】
#musobento
＜彩生さんのお弁当＞
【私の軽食用のお弁当です。巻き寿司(ガリ別途)、アサリの味噌汁です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 初めてでここまでできていれば最高ですね。縦の6切れを同じ高さにぴしっと並べられたら文句なしでした。 ホワイトドーナツがついに理解できましたね。 うまそう
ご指導ありがとうございます。やっとドーナツが安定してきたこと、嬉しく思います。1本目だけで6切れ上手く切れず、2本目の3切れを足した結果です。ぴしっと並べられるよう練習します。義父さん達にも喜んでもらえました。
＜マクロ美風より＞
稲荷寿司、巻き寿司と続けて練習されていますね。
とても貴重な練習です。
習ってすぐ練習する。数をこなす。しかも中川さんに添削してもらいながらだと、間違いのない技術とお味が身につきますね。
義父さんたちに召し上がってもらえて、なおかつ喜んでもらえて、私もホッとしました。
カテゴリー： | コメントする
プロ指導のマクロビオティック弁当2798 彩生さん 2023.3.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2798】
#musobento
＜彩生さんのお弁当＞
【差し入れ用のお弁当です。稲荷寿司(ガリ別途)、盛込2分24秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 残念ながら揚げの向きを勘違いされていたようで 間違っています。 すでにiMessageで正しくご指導済ですので次回に期待しましょう。 しゃりを団子のように握りしめないように。 プリハリジュワホロの心を大事にしてください。
iMessageでもご指導ありがとうございます。投稿して学びが深まりました。次回はプリハリジュワホロを呪文のように唱えながらお稲荷さんを作ろうと思います。失敗してもこんなに美味しいなんて。
＜マクロ美風より＞
頑張って稲荷寿司を作られたんですね。
こうして習いたてをすぐ復習されるのは、最高の学び方です。
お味はとっても美味しかったと思います。
こうして投稿しながら、折り詰めの難しさを知るのも貴重な学びです。
いつか「助六弁当」が登場するのを楽しみにしています。
カテゴリー： | コメントする
プロ指導のマクロビオティック弁当2797 好さん 2023.3.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2797】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【母自宅用お弁当。ちらし寿司（玄米寿司飯200g）、糠漬け、お吸い物。盛込2：53。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 車海老が天頂にあって陽性の極を理解できています。錦糸玉子の端に包丁のキレを感じますね。 すばらしい お母様にも喜んでいただけますように。
中川さんの盛込みから学ばせて頂いております。もっと盛込みを自由に、素敵にできましたら嬉しいです。母も喜んでくれていると思います！ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お雛様の日のちらし寿司は、何度見ても素敵ですよねぇ。
夢があって、温かさがあって、ほっこりとします。
こんなに美しくて美味しいちらし寿司を用意してくれるお嬢さんをお持ちで、お母様が羨ましいです(^^)
あなたのお気持ちと感謝がビッシリ詰まったお料理ですね。
見事な完成度でした。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2796 好さん 2023.3.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2796】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。小豆玄米ご飯230g（冨貴味噌）、人参ナムル、菜の花おひたし、蓮根とゲソのチヂミ、糠漬け、モバ味噌。盛込1：57。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆が真っ赤でふわふわ崩れそうに柔らかいですね。 すばらしい炊きあがりです・人参も細くしすぎなかったところが良いですね。 うまそう
中川さんのようにふわふわで、甘いご飯になるよう思いながら炊きました。小豆の優しい甘さに癒されました。本日も、ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ちょっと気になっていた不調が解消されたのかな？
盛り込みも、お写真も、かつての「好ワールド」が復活してきてホッとしました。
人生には悩みがつきものですが、すべては自分の気持ち（考え方）次第なんですよね。
自分を犠牲にして、悲劇のヒロインにならないように上手に生きましょう。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2795 おたに・PICOさん 2023.3.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2795】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ごはん200g(おみそさん)、蓮根ボール黒酢餡
菜花辛子浸し、にぬき。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2:29。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛り付け配置も配色もすばらしい。 重心位置の見極めも正しいですね。すばらしい月の始まりを記せました。 うまそう
ご指導ありがとうございます。重心の位置に気をつけたので、合っていてよかったです。今月も良いスタートを切れて嬉しいです！
＜マクロ美風より＞
私たちむそう塾生にとって、おついたちは特別な日ですね。
そんな日を見事にスタートされて、見ていても安心できます。
難しいお料理も、難しい盛り込みも、上手にできるようになってきました。
楽しみながらお弁当に向かえる感じがして、私も嬉しく思います。
***
＜PICOさんのお弁当＞
【子供弁当です。小豆玄米ご飯170g、地鶏鍋照焼、ほうれん草お浸し、叩き牛蒡酸有、別で苺。盛り込み３分です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯が素晴らしくふうわりと炊けています。 照り焼きも短時間でふうわり焼けています。 イヤシロチで寝起きするとお弁当も変わりますねぇ。 すばらしい
小豆が柔らかく、とても美味しく炊けてくれました。ご指導ありがとうございます。イヤシロチ、調べました！
＜マクロ美風より＞
ついに100点コーナーに登場ですね＼(^o^)／
お写真がとても気持ちよく撮れました。敷き紙があったら、もっと映えたことでしょう。
写真は雄弁ですね。あなたの心まで写し取ってくれます。
引っ越しは氣を変えるのに最高ですね。おすすめしてよかったです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2794 京子さん 2023.2.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2794】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。小豆玄米御飯（夫:350g長女:130g次女:90g、おみそさん）、金平牛蒡、小松菜磯和、蒸し鶏（ドレッシング別添）、糠漬、八朔、夫は蓮根の摺流し。盛込3つで5分11秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 お父様とお嬢様のお弁当が誇らしげに並んでいます。 今朝は盛り込みを瞬時見直す時間を設けましたね。それで良いのです。濃い色のご飯と白い鶏の対比が美しいですね。
ありがとうございます！例外なくバタバタの朝だったのですが、乱れないように集中しました。精神をコントロールする修行のようです。
＜マクロ美風より＞
ご家族の皆さんに朝ごはんを食べさせて、その他にこのお弁当を作るのは本当に大変だと思います。
きっと大賑わいのキッチンでしょう。
大変ではありますが、過ぎてみれば幸せな光景の一コマでもあります。
でも、お子さんたちには、「盛り込みのときだけは静かにして」という感じですね。
しっかりと2月を締めくくれて、よかったです。
カテゴリー： | コメントする
プロ指導のマクロビオティック弁当2793 おたにさん 2023.2.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2793】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ごはん195g、帆立フライ(満足ドレ別)、菜花辛子浸し、おから炊いたん。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2：48。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 若干右高になるも昆布の盛りでバランスをとっています。 うまそう。 揚げ温度も良いですね。 撮影も上手です。
ご指導ありがとうございます。帆立フライがボリュームたっぷりで、とっても美味しかったです！日の出が早くなり、撮影もしやすくなりました。
＜マクロ美風より＞
先日、満足コースの授業で「帆立フライ」がありました。
思い出して作ってくれたのですね。
貝類には女性に必要な栄養素がいっぱいあるので、積極的に召し上がると体調アップにつながります。
これから秋まで、お弁当の写真が撮りやすい日が続きますね。
いつも後輩たちの参考になる、素敵な写真をありがとうございます。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2792 京子さん 2023.2.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2792】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米御飯200g（クコの実）、椎茸b、青梗菜中華スープ通、中華街の縁が赤い焼豚。盛込2分16秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良い献立で良い盛り付けですねぇ。 すこしご飯の硬さが気になります。 あとで食べて確認しましょう。
ご指導ありがとうございます。はい、加熱に集中した結果水分を余分に失ったのではないかと思われます。焼き豚も気になることが沢山あるので、後ほどどうぞよろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
季節の変わり目は、玄米ごはんの炊きあがりに色々気を遣いますよね。
刻々と変化が激しい春ならではの高度なテクニックもありますし…、むそう塾生ならではのテクニックですね。
でも、OKでよかったです。
試食の結果、「椎茸ビーフン」に思わぬ勘違いが💦
今度は正しく仕上がりますように。
カテゴリー： | コメントする
プロ指導のマクロビオティック弁当2791 Namikaさん 2023.2.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2791】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【おはようございます。自分用です。玄米ご飯190g(SDT)、ハンバーグ(デミケチャップ)、キャベツスープ通し、じゃがいもガレット、盛込2分49秒。別で糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯も上手に炊けています。 丸いガレットを焼いて弁当箱にぴったりに盛り込みましょう。 バーグもうまそうです。
文句なしありがとうございます！スキマが勿体無いなぁでも色紙もうまくいかないし、と悩みながらガレットを盛込みました。次回は丸いガレットを焼きます。 昨日はご飯が軽やかに美味しく炊けました♪
＜マクロ美風より＞
四角より難しい丸いお弁当箱に、頑張って挑戦されていますね。
SDTが効果的で、お口の中に広がる美味しいお味を想像してよだれが出ます(๑´ڡ`๑)
ハンバーグに添えられたお料理が、糠漬けも含めてすべて毒消し効果をしてくれる素晴らしいお弁当ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2790 おたにさん 2023.2.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2790】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【実家差し入れ用です。稲荷寿司(ガリ別添え)。盛込み1：25。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 シャリは団子にならずにプリハリジュワホロでしたか？ とっても美味しそうに盛れています 撮影も上手です。
ご指導ありがとうございます。ジュワホロで、美味しくいただきました。母にもとても喜んでもらえて、嬉しかったです！
＜マクロ美風より＞
美しい稲荷寿司ができましたねぇ。
先日、今年の稲荷寿司講座があったのですが、きれいな形に仕上げるには、すし飯の状態が影響することに、皆さんがビックリされていました。
お母様に親孝行ができて、双方にとって幸せな日になりましたね。
カテゴリー： | コメント(2)
