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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導のマクロビオティックお弁当1537 香さん 2019.9.11

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1537

#musobento

 

<香さんのお弁当>

 

【私のお弁当です。豚生姜焼重(玄米ご飯220g、紅生姜)、薩摩芋蜜煮、万願寺おかか炒め、茗荷甘酢、盛込み1分58秒、別でぬか漬けです。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯!  上手にできました。 そしてあなたが2分を切って来られたのが嬉しいです。 ちゃんと疾走感が出ていますね。すばらしい うまそう

文句なし嬉しいです。疾走感も出せて良かったです。いつもご指導ありがとうございます。 

 

<マクロ美風より>

柔らかなピンク色が、あなたの優しさにつながって、幸せそうなお弁当が出来上がりましたね。

コツコツと続けてきたお弁当投稿が、こうして「文句なし💯!」をもらえると、なんだか報われた思いがすることでしょう。

最近は楕円のお弁当箱が多く登場しますが、四角のお弁当箱でキリッとした感じを練習するのもいいですね。

これからは煮物も美味しい季節なので、色々な表情のお弁当を楽しみにしています。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1536 おはるさん 2019.9.10

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1536

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。塩鯖黒酢餡(木耳・枸杞)、法蓮草お浸(舞茸・椎茸)、煮抜き(マヨ)、玄米245gに海苔佃煮、モバみそ・糠漬です。盛込2分17秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 自作海苔佃煮が効いていますねぇ。おひたしも美味そう。クコの実の赤も上手に使えています。

おはる 

ありがとうございます!昨日の反省のもと色被りに注意しました。お昼が楽しみです。

 

<マクロ美風より>

このお弁当から漂ってくる氣は、あなたそのものの優しさですね。

海苔の佃煮も含めて、すべてを気持ちよく仕上げられたあなたの氣は、夜になっても素晴らしいものでした。

全体を見渡して自分の取るべき態度を私に連絡してくださいましたね。

おかげさまですべてが綺麗に収まりました。
食べ物だけではない、生活すべてに及ぶ陰陽を、こういうところでも意識してくださったことがとても嬉しかったです。

 

今朝の玄米ご飯は、いつにも増して輝かしく、あなたのお気持ちそのものの爽やかさでした。

ほんまもんのマクロビオティックを身につけられたからこその炊きあがりですね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1535 好さん・みんみさん 2019.9.9

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1535

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【自分用お弁当。黒毛和牛時雨煮重(玄米220g、粉山椒)、にぬき(塩)、わさび菜わさび浸、独活甘酢漬、モバみそ(のり)、糠漬。盛込1:55。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯!  上手に盛れましたね。 現状打破。少しずつ今を変えていく勇気も必要なのです。 料理は古典ではありませんのでね。より美味しく、きのうより美味しく。

 

古典を熟知されているからこその中川さんのお言葉が深いです。そうあれるようにしていきます。ご指導お願いいたします。

 

*   *   *

 

<みんみさんのお弁当>

みんみ 

【私のお弁当です。椎茸ビーフン、青梗菜スープ浸し、鱧チリ、玄米ご飯220g、冨貴味噌。盛付時間2分50秒です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうにできました。直すところはなにもありません。 これを2分で盛れるようになりましょう。もっと美味しくなります。 うまそう

みんみ 

ありがとうございます。鱧チリの盛込みにモタつきました。早く盛れるようにがんばります。 

 

*   *   *

 

<マクロ美風より>

【好さんへ】

先日の時雨煮講座のお手本に忠実に盛り込んでみましたね。

秘伝コースを修了されたあなたは、基本を土台にしてどんどん羽ばたけるだけのものをもらっています。

ですから、これからは挑戦を楽しみましょう。

鱧の骨切りも今年は新しいレベルに挑戦されましたね。

その調子です!

 

【みんみさんへ】

鱧のお料理を先日瓢亭さんでいただきましたね。

あのお料理もあなたは作れる技術を授けてもらいました。

あとは練習あるのみになったのですが、最後の最後の壁はきっと「びびりん」だと思います。

「脱びびりん」で今まで頑張って来たのですが、これからはその幅を大股にしてみましょう。

人はいつまでも若くはありません。

若いうちに思い切って最大の挑戦をおすすめします。

でも、数年前からみたら、本当に陽性さが出てきました。

よく頑張っています。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1534 じゅんじゅんさん 2019.9.8

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1534

#musobento

 

<じゅんじゅんさんのお弁当>

じゅんじゅん 

【わたしのお弁当です。豚生姜焼き重(玄米ご飯198g)、南瓜茶巾、出汁巻き玉子、ゴーヤおかか醤油。糠漬け。盛込み2分56秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

  

中川善博 

文句なし 💯! 直すところはありません。 味の種類も豊富に楽しめる良い弁当です。 うまそう

じゅんじゅん

ありがとうございます。今日は生姜焼きが今までで一番美味しくできました。   

 

<マクロ美風より>

一瞬秋の吹き寄せを思わせる楽しいお弁当ができあがりましたね。

生姜焼きの焦げ目がそれを演出しています。

ゴーヤをこんなに食べられるなんて、大人なんだなぁと感心します(笑)

自己ベストの生姜焼き、おめでとうございます!

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1533 京子さん 2019.9.7

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1533

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【私のお弁当です。小豆玄米栗御飯200g(冨貴味噌)、菠薐草おかか醤油和、金平牛蒡、糠漬、地鶏スープ。盛込1分59秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

 文句なし 💯!  美味しそうにできましたね。和食の底力を見る思いです。 すばらしい 

京子 

ありがとうございます!今期初の栗にワクワクしながら作りました。栗の時期が来ると季節が巡ったなと感じます。

 

<マクロ美風より>

偉い!

ちゃんと季節の食材を使って素晴らしいお弁当が出来上がりましたね。

撮影も上手です。

フタも添えてもらって、素敵なお弁当箱も嬉しそうです。
あなたのお料理力も本物になって来て、私はとても嬉しいですよ。

これからも応援しています!

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1532 クリちゃん 2019.9.6

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1532

#musobento

 

<クリちゃんのお弁当>

クリちゃん 

【玄米御飯(200炊)230g、万願寺肉詰め、大根金平、法蓮草(ポン酢別)、盛込1:57。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうにできました。 そして万願寺の長さ問題をちゃんと解決できています。 もっと精度を上げるには!? 色紙昆布の繊維の方向を揃えましょう。 うまそう 

クリちゃん 

昆布は画像で気付いた時のショックが大きかったです。最後までしっかりします。一週間有難うございました。

 

<マクロ美風より>

お料理ってそんなところまで気を配るの?、と思われたかもしれませんね。

でも、もしこれがお洋服の組み合わせだったら?

そんなふうに置き換えながら舞扇を考え、食材の目をも盛り付けるプロのお料理の世界って、果てしなく楽しいですね。

まるで美術品を生み出すときの、繊細さの世界と似ているかもしれません。

そんなピリピリしたところを学ぼうとされているあなたも素敵です。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1531 朝さん 2019.9.5

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1531

#musobento

 

<朝さんのお弁当>【ご主人様用】

 

【夫用お弁当です。鶏炊き込みご飯300g(実山椒佃煮 みつば 奈良漬け)、にぬき(塩)、モロヘイヤ山葵浸し、茗荷甘酢、モバ味噌、糠漬け 盛込み1分55秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  三つ葉の散らし方がさすがです。 上級者の違いを出していますねぇ。 うまそう 

 

*   *   *

 

<朝さんのお弁当>【奥様用】

 

【自分用お弁当です。鶏炊き込みご飯205g(実山椒佃煮 みつば 奈良漬け)茄子胡麻汚し モロヘイヤ山葵浸し 茗荷甘酢 モバ味噌 糠漬け 盛込み2分17秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 夫婦💯! おかずゾーンの色コントラストが美しいですねぇ。うまそう 

 

<マクロ美風より>

季節は確実に秋に向かっているのに、今日も暑かったですね。

こんな時にはおかずにも迷うでしょうが、もう秋の食材が出回り始めました。

だんだん炊き込みご飯もあれこれ作りたくなって、いくつも習った炊き込みご飯が出番を待っていることでしょう。

ご夫婦で百点満点のお昼ごはんをいただける幸せが、美しく仕上がったお写真とともに、幸せのおすそ分けをしてくれます。

素敵なご家庭ですね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1530 好さん 2019.9.4

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1530

#musobento

 

<好さんのお弁当>

【自分用お弁当。鱧重(玄米225g、実山椒佃煮)、にぬき(塩)、わさび菜わさび浸、大根甘酢漬、モバみそ(海苔)、糠漬。盛込2:04。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  いいですねぇ。流線も美しく出ています。 確実に去年よりも1ページが薄くなっています。 食べて骨なければ完璧です。 うまそう

 

骨はお昼にチェックいたします。鱧特訓と、日々のご指導から骨切りは今年うんと改善できました。安定して仕上げ出来ること目標に練習いたします。毎日のご指導ありがとうございます。

 

鱧の骨、大丈夫でした。最後まで美味しくいただきました。お昼からも元気に働けます、ありがとうございます。

中川善博

よかったね あらためて文句なし 💯!  

ありがとうございます!!

 

<マクロ美風より>

ついに鱧重で「文句なし💯!」をゲットしましたね!
おめでとう! おめでとう!

丸みのあるお弁当箱で、可愛らしく仕上げた鱧重は、いかにもあなたらしい優しさがにじみ出ていますね。

一打一打丁寧に包丁を動かす姿を想像して、ジーンとしています。

ここまで到達するまで頑張ったあなたを尊敬します。

 

麗可ちゃんが作ると男らしい(笑)鱧重になり、あなたが作ると女らしい鱧重になるところが面白いなあと思っています。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1529 クリちゃんさん 2019.9.3

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1529

#musobento

 

<クリちゃんさんのお弁当>

クリちゃん 

【玄米御飯(200炊)240g、冨貴味噌、鱧チリ、椎茸b、青梗菜中華スープ通し、盛込2:19。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうにできました。 さぁ冷凍庫にあるハモストックを消費していかねばね(笑) 美味しくたべていきましょう。

クリちゃん 

鱧チリ最高でした‼︎  が、あってはならないものが…。安心して食べられるようになるまで頑張ります。有難うございました。

 

<マクロ美風より>

>あってはならないものが…。

に笑えました(^o^) 最初はそうですよね。

というか、京都の有名なお店でも「あってはならないものが」何本も出てきたことがありますので、実際はそんなものです。
初めて挑戦してもここまで出来たのですから、これからの上達を楽しみに待っています。

鱧チリは美味しいですよね〜。

私も食べたくなってきたわ(๑´ڡ`๑)

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1528 好さん 2019.9.2

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1528

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【自分用お弁当。黒毛和牛時雨煮重(玄米230g、粉山椒)、にぬき(塩)、わさび菜わさび浸、大根甘酢漬、モバみそ(海苔)、糠漬。盛込2:13。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  上手にささがきができてコク良く時雨煮ができています。 大根の直角感も良いですね。 うまそう

 

ご指導頂いて牛蒡に変化あって嬉しいです。コクもみせていただき、学びになりました。口当たりも優しくて美味しい時雨煮をご指導くださってありがとうございます! 

 

<マクロ美風より>

やはり講座での「見る」「実践する」は効果が大きいですね。

ささがき牛蒡に速さが出るようになって、均一になったら、ぜひささがきで金平牛蒡を作ってみてください。

斜め千切りより上質の金平牛蒡を楽しめます。

包丁のキレを高度に実現した、いかにも秘伝卒らしいお弁当に感動しました。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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