＜ひかるさんのお弁当＞　2015.7.9

ひかる

【今日のお弁当です。鶏甘辛煮（生姜）、焼甘とうがらし、玉葱スープ煮、叩き牛蒡、茹春菊、玄米ご飯210g(梅干し)、糠漬け、モバ味噌です。盛込み5分です。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• 美味しそうですね。鶏を煮る前に皮目だけ濃いきつねに焼いてから煮ると風味がさらに一段良くなります。試してみてください。そえの4種も素晴らしいですね。唐辛子も二度焼いていないｗので青が綺麗です。角度もよし。100！
• ひかる ‏
• みていただいてありがとうございます。わわわの100!ありがとうございます！　鶏の皮目を焼くの美味しそうです！　是非試させてください。教えていただいてありがとうございます！

＜マクロ美風より＞

学生さんなのにこうして毎朝お弁当を作って、それだけでも偉いと思います。

頑張れる体力と頭の良さに感謝ですね。

まだ幸せコースさんなので要求レベルが高いのですが、何かひとつ赤系統のお色があるともっと素敵になりますね。

来月は酢の物を習いますので、そうすると先輩たちのように美しい茗荷も使えます。

陰性野菜の酢の物が入ると、陽性なタイプのあなたにはもっとピッタリする組み合わせになりますよ。

何重にも毒消し材料を使われているので体への負担もなく、ますます元気にお勉強を頑張れるでしょう。

梅干しもお写真に写っていたら、なお良かったですね。

これからが楽しみなひかるちゃんです。

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＜恭子さんのお弁当＞　2015.7.8

恭子

【おはようございます。夫のお弁当です。玄米260g、帆立バター醤油焼、小松菜お浸、ズッキチーズ焼、あらめ佃煮、茗荷甘酢、モバ味噌、糠漬です。盛込み3分16秒。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• フレンチトースト！？と思ったらズッキーニ横切りでした。ホタテがなんとも言えない旨味の塊に焼けています。素晴らしい。３分でこれができたら大したもんです。100！　

恭子 ‏

100！ありがとうございます！　今週は100！まであと一歩が続いていたのでとても嬉しいです。帆立はイメージ通りに焼くことができ、盛込みもイメージ通りにスッとできました。今日は代休なので気持ちに余裕があったのだと思います。いつもこうありたいです。

＜マクロ美風より＞

何とも健康的な、そしてお味の変化が楽しいお弁当ですね。
色々な料理方法のお味がお口の中で合奏をし始めそうで、見ていても楽しくなりました。
きょうは代休とのことなので、朝の時間帯がいつもとは大違いですよね。

いつも頑張ってお弁当作りをこなしている恭子さんですが、こうして100点も取られて、着実に実力をつけているのがよく分かります。

本当に頑張り屋さんだと思います。

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＜kamomeさんのお弁当＞2015.7.7

• kamome
  【おはようございます。今日の自分用弁当です。ビビンバ（もやし、人参、ぜんまい、ほうれん草、大根甘酢、卵、牛ひき肉）コチュジャン別。テールスープ。玄米300g、別で糠漬け。盛り込み3分半です。よろしくお願いします。】

•  
• 中川善博
• 美味しそうですねぇ。安定感があります。このそぼろの玉砂利感をみほちゃんに見せてあげたいです。テールスープも飲む点滴状態で美味そうです。お見事 100！　
• kamome ‏
• ありがとうございます。テールスープはギトギトにならないように注意して作りました。 

＜マクロ美風より＞

しっとりとした和食系も良いけれど、こんなふうにお隣の文化を楽しむのも良いですね。

秘伝さんらしく丁寧なお仕事に美味しさの上積みが感じられます。

私はこのテールスープをいただいてみたいです。

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＜おはるさんのお弁当＞　2015.7.6

おはる

【おはようございます。金平（絹さや）、赤芋茎炊いたん（生姜別添）、小松菜胡麻和え、玄米189gに梅干、海苔の佃煮、モバみそ、糠漬です。玄米以外の盛込3分50秒と高さ追加です。今週もよろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• お、おはるちゃん御飯美味しそうに炊けてるね。それだけで充分です、まずは炊飯。キンピラも切れてるし包丁砥ぎましたね。美味そうです。100！
• おはる ‏
• わあっ、ありがとうございます！　少量炊きを手探りでしてるところだったのですが、この季節に丁度だったようでいい感じに炊けました。包丁砥ぎも方向性が合ってるようでホッとしました^ ^　嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

玄米ご飯の少量炊きを研究されているんですね。

一人暮らしだとどうしても翌日に持ち越してしまいがちになるので、美味しく少量が炊けたら理想的ですから、この炊き方が続けて安定するといいですね。

それにしてもおはるちゃんが包丁砥ぎを自力で何とかしようと取り組んでいるのは素晴らしいことです。

去年の今頃はまだアトピーがひどかったので、包丁砥ぎも桂剥きも練習出来ませんでしたからね。

少しでもアトピーが良くなってくると、色々前向きに行動出来てありがたいと思います。

このままアトピーにサヨナラ出来ますように。

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＜ばんびさんのお弁当＞　2015.7.4

ばんび

【おはようございます。本日持参するお弁当です。鯵南蛮漬け、小松菜地浸、南瓜ふくめ煮、茄子油炊、焼アスパラ(塩 チーズ)、盛込4:20です。遅くなり申し訳ありません、宜しくお願い致します。 】

• 中川善博 
• う～～ん、美味そうですねぇ。夏場にも梅雨のムシムシにも負けない弁当ができています。才能あるなぁ。もっともっと一緒に勉強しましょう。100！
• ばんび
• 　まままさかのお言葉までどうもありがとうございます(涙)  　しかし今日は味も診て頂く事を考えると冷汗中です… 　はい！頑張りますのでこれからも勉強させて下さい。どうぞ宜しくお願い致します。

＜マクロ美風より＞

こうしてお写真を眺めていても、やっぱり落ち着きを感じる良いお弁当ですねぇ。

バランスが良いのです。

お写真も美しいのです。

彩りといい、形状といい、実によく考えられた組み合わせだと思います。

これだとマクロビオティックの陰陽に感謝したくなりますね。

もし無意識でそうなったのなら、感性が育っている証拠ですね。

教室で中川さんが召し上がってみても美味しさは変わらず、正真正銘の100点でしたね。

お見事だと思います。

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＜kamomeさんのお弁当＞　2015.7.3

kamome

【おはようございます。今日の自分用弁当です。煮あなご丼（錦糸卵、湯通し胡瓜、間に海苔）。別で糠漬け、玄米320g。盛り込み3分です。よろしくお願いします。】 

中川善博 美味そうですねぇ。下敷きが錦糸だけなら暑苦しいし、キュウリだけなら少し寒いし、という感じで良いバランスです。これでたっぷり穴子を食べられますね。手作りガリも美味そうです。100！

• kamome ‏
• ありがとうございます！　皆さんのを参考に作ってみました。新生姜のガリも美味しかったです。 

＜マクロ美風より＞

ふむふむ。陰陽を考えましたねぇ。

最近の天候を考えると、陰陽をどの辺で決めようか悩みますよね。

錦糸玉子との組み合わせ、胡瓜との組み合わせ、どちらも味わえて贅沢な感じがするお弁当だと思いました。
私だったら先に錦糸玉子でいただいて、それから胡瓜に進むような気がします。

秘伝さんのお弁当は刻みが綺麗なので、安心して見ていられますね。

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＜みんみさんのお弁当＞　2015.7.2

みんみ

【おはようございます。今日のお弁当です。水菜塩茹、鰯生姜煮、茗荷甘酢漬け、玄米ご飯170g、梅干、別でモバ味噌、糠漬。盛込み時間3分です。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• 美味しそうに盛れましたね。鰯も御飯もシズル感があってつい箸を伸ばしそうです。素晴らしい。100！　
• みんみ ‏
• ご飯とおかずの境界線を変えてみました。色々試せるので楽しいです！　今日もありがとうございました！

＜マクロ美風より＞

キューブのお弁当箱から楕円のお弁当箱に変わって、盛り込みの難しさを感じたことでしょうが、楽しみながらコツをつかまれたようですね。

玄米ご飯はキューブと同じように170ｇ〜190ｇ詰められますが、おかずがキューブより少なくなりますよね。

その辺は実際に召し上がってみて、体調の違いを感じていらっしゃいますか？
あるいは午後のお仕事への取り組み方や、精神面の違いなど、どんなことでも良いので注意して自己観察してみてください。
１食であってもその影響を感じながら暮らして、より良い生き方を目指すのがマクロビオティックなのでね。
いつもながらの美味しそうな玄米ご飯が、あなたの安定の土台だなあと実感します。

ところで、撮影用のマットが６月になってからレース状の透け感があるものに変わりましたね。

黒でも涼しさを演出しています。

そんなちょっとしたことでも、季節を意識していて素敵だなと思いました。

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＜子象さんのお弁当＞　2015.7.1

子象

【夫へのお弁当です。小豆玄米ごはん250g、チコ鯛穂紫蘇焼、小松菜お浸し、青海苔入出汁巻、茄子田楽、茗荷甘酢、別で糠漬とモバ味噌。盛込2分35秒です。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美味そうですねぇ。この焼き魚は美味いと思います。田楽も美味そうで、高さが正しいので蓋の裏にみそを奪われません。盛り付けも素晴らしい。小豆ご飯が不思議な炊きあがりになっていますが皮感がなさそうなので良いでしょう。美味そう100！
• 子象 
• ありがとうございます！　穂紫蘇に魅了され、小豆ご飯と鯛に穂紫蘇の組合せでお弁当にしたいなぁと温めていたのでとても嬉しいです！　小豆ご飯、不思議な写りでごめんなさい。

＜マクロ美風より＞

鯛の穂紫蘇焼きは私も食べてみたいです！　

美味しいだろうなあとお味を想像しているんですよ(^^)

（私は紫蘇の葉も実も好きなんです）
出汁巻きと田楽と茗荷のウエットさが陽性なおかずの強さを中和してくれますね。

小豆ご飯に涼しさを感じます。
秘伝さんらしい技術のお弁当ですね。

子象ちゃんの実力を感じたお弁当でした。

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＜おはるさんのお弁当＞　2015.6.29

おはる

【おはようございます。三色弁当、玄米210g間に刻み海苔、別にモバみそ、糠漬です。盛込ご飯以外で2分54秒と微調整です。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• うん、おはるちゃん、包丁砥いだね。美味そうに刻めています。練習は嘘をつかないのですよそぼろも美味そう。　2分台で盛れているから即席メニューとしては一流です。100！
• おはる ‏
• わあっ、ありがとうございます！　包丁砥ぎ、これではダメだと試行錯誤し、こうかな？と感じたところでした。今朝包丁の雰囲気が変わっており驚きでした。きちんと砥げるよう練習します。

＜マクロ美風より＞

おはるちゃん、100点おめでとう！

それにしても中川さんには何でも見えてしまいますね〜。
包丁の切れ味は耳で確認し、出来上がったお料理で確認し、すぐバレてしまいます。
前にもブログの記事で書きましたが、包丁が切れることと人間の氣は関係していますね。

おはるちゃんは先日のお味噌汁講座の後、「これではダメだ」と気持ちを入れ替えて行動に移したわけですが、それがこうして結果を出していますね。
スタッフの麗可ちゃんもコツコツと練習していますが、それは「何かが出来ないのは練習が正しくないか、足りないかのどちらかだ」という中川さんの言葉を忠実に反映して頑張っているのです。
中川さんの「練習は嘘をつかない」とともに、改めて初心に戻って構築し直すのが素直な学び方なのだと思います。

この調子で引き続き頑張ってくださいね。

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＜舞さんのお弁当＞　2015.6.28

舞

【本日も講座前に失礼します。私のお弁当:煮穴子重（玄米180g、間に海苔、湯通し胡瓜と刻み大葉）、新生姜のガリ、盛込ごはん後1:08＋手直しです。焼き目、やっぱり付ければよかったかなと思いました。。 】

• 中川善博 
• 美味そうですねぇ。今朝の舞ちゃんには池波正太郎が憑依したかのようです。 あなたはこんなに「抜き」の料理ができるのですね。不思議な娘です。もちろん100！
• 舞
• わわ！　ありがとうございます！　池波正太郎
• スタミナつけたい、けど季節や仕事の状況から錦糸だとキツイ、と考えてみました。おかげさまで今日も元気に頑張れそうです^ ^

＜マクロ美風より＞

池波正太郎なんて今のお若い人はご存知ないですよね。
でも、彼はなかなかお料理の世界に通じた作家だけでなく、独創性も色気も満開でした。
そんな人の名前が登場するなんて、何と光栄なことでしょうか。
土日ももう一つのお仕事に頑張る舞ちゃんは、このお弁当のように陽と陰を上手に使いこなして、颯爽と生きてください。
マクロビオティックの陰陽を使いこなせば、想像以上のエネルギーを発揮することが出来ます。

新生姜のガリも自分で作って、包丁仕事が冴えていますね。

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