【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　270】2015.11.27

＜麗可さんのお弁当　その１＞

麗可
【差し入れ用お弁当です。助六（ガリはラップに包んで入れておきます）、盛込30秒です。助六用に新しい折箱購入しました。よろしくお願いします。】

（助六寿司　マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 5切れずつ入る折り箱ですね。これはデラックスですねぇ。稲荷も巻きずしも寿司屋のレベルです。シャリを例のPROシャリで巻いたのかな？　それならばなお美味しくなりましたね。100！
• 麗可 ‏
• • みて下さってありがとうございます。例のProシャリで巻いたら、とても美味しくなりました。助六用に深さのあるものを探したら、デラックスになりました。お寿司屋さんレベルと言って頂き嬉しいです。

   

  ＜麗可さんのお弁当　その２＞

• 麗可
  【夫へのお弁当です。鯖寿司(6切れ)、別で助六とガリです。休み時間が長く取れないので、簡単に食べられるものをとリクエストありました。よろしくお願いします。】
• 
• （鯖寿司　マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）
• 　
• 中川善博 

• 白板がまだ難化していないうちにスパっと切るのは実は難しいのです。よく切れましたねぇ。よほど砥ぎができているのでしょう。切り方は巻きずしで練習しましたからね。厚みのある美味そうな「たくやさば」が映えています。食べたい！　100！
• 麗可 ‏
• ありがとうございます。巻き寿司より切りやすかったです。中川さんに食べたいと言って頂いて嬉しいです。二つもみて下さって、ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

まるでお寿司三兄弟のように三種類のお寿司が並びましたね。

そしてそのどれもが100点レベルというのは凄いことです。

せっせと練習した巻き寿司の切り方が鯖寿司に生かされ、鱧の棒寿司で培ったノウハウがこれまた鯖寿司に生かされ、すべてがつながったお寿司たちでした。

これだけのお弁当を作ってなおかつ写真も撮って、朝の７時半にTweetできることもまた素晴らしいです。
ましてや稲荷寿司用の玄米ご飯も別に炊いて、白米とともに二種類のすし飯を用意する手間も考えると、なかなか真似の出来ることではありません。
お見事です！

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　269】2015.11.25

＜麻莉さんのお弁当＞

麻莉
【おはようございます。自分用お弁当です。玄米ご飯(210g)、鯖黒酢の餡、水菜お浸し、切干大根炊いたん、叩牛蒡、蕪グラッセ、別ですぐきとモバ味噌です。盛込に4:20でした。よろしくお願い致します。】

• 中川善博 
• 美味しそうです。じつにバランスの良い盛り込みです。牛蒡も材木置きで正解です。青菜増やしましょうと今日は言われずに済みましたね。かぶの白さが清々しくて良いですね。100！
• 麻莉 ‏
• ご指導ありがとうございます。100！にびっくりしました。青菜も良かったです。また頑張ります。ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

動物性と植物性の割合がこのくらいだと、あなたは心身ともに楽でしょうね。

根菜類、葉物類、そして種実類が並んで毒消しも完璧です。

欲を言えばお写真がもう少し明るかったらもっと美味しさが際立ったことでしょう。

敷物が白いので、どうしてもそういう時にはお弁当が暗く写ってしまいます。

寒い季節になりましたので、敷物をもう少し落ち着いた色合いにして、お弁当がくっきり写るようにされてはいかがでしょうか。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　268】2015.11.24

＜みんみさんのお弁当＞

みんみ
【おはようございます。今日のお弁当です。青梗菜塩茹、しめじ伊風炒、鶏トマト煮、玄米ご飯200g、梅干、別でモバ味噌、糠漬。盛込時間2分50秒です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• これはうまそうですねぇ。鶏トマトに伊風炒めがよく合いますね。ご飯もふうわり炊けています。トマトソースが染みたご飯がまたうまいのです。100！　
• みんみ ‏
• 嬉しいです！　トマト煮と伊風炒めは相性抜群でした！　トマトソースの染みたご飯も美味しかったです。今日もありがとうございました！

＜マクロ美風より＞

まだ冬本番前のこの季節には、トマトの軽やかさが体にも嬉しいことでしょう。

そしてしめじの役割もよく心得ていて、トマトと仲の良い味付けにされましたね。

この辺があなたのセンスの良いところです。

お弁当を楽しんで作られているのが伝わって来ます。

なお、冬になると汗をかきにくくなるので、夏以上に毒消しの食材は多めに摂るようにしてくださいね。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　267】2015.11.21

＜好さんのお弁当＞

好 

【本日好用弁当です。蕪甘酢漬、大根間引き菜お浸し、人参ナムル、鯵ソテー(チヂミタレ)、黒豆、玄米158ｇ(梅干、塩昆布)、モバ味噌、糠漬け。盛込2:58。本日もよろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の陰陽お弁当）

• 中川善博 
• 上手にできていますね。盛り付けも撮影も素晴らしいです。黒豆も上手ですねぇ。100！　

＜マクロ美風より＞

あれれ？　100点いただけたのに、まだツイートを読んでいらっしゃらないのかな？

好ちゃんらしい（笑）

ちょっとのんびり屋さんなのですが、お料理のセンスがとてもあって、手首も柔らかいあなたは、お料理をいつも楽しんでされていますね。

それが一番上手になる秘訣です。

これからもポップな雰囲気を漂わせた好流を楽しみにしています。

（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

＜追記＞　2015.11.22　7:41

好 

おはようございます。100！嬉しいです。黒豆は中川さんから習ってみたいお料理の一つです！　講座の後にみてくださって、ありがとうございました。鯵のチヂミタレ最高でした！　お弁当投稿頑張ります。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　266】2015.11.20

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび 

【自分用お弁当です。揚げ地鶏 葱甘辛ソース、白菜地漬け柚子風味、叩き牛蒡(酸有)、南瓜含め煮、あらめ炒め、玄米220g  梅干、別にモバ味噌と糠漬 、盛込4分です。遅くなり申し訳ありません、宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品の陰陽お弁当）

 

• 中川善博 
• これは秀作ですよ。4分遅刻を吹き飛ばすほど美味そうです。それぞれにキレがあって手抜きが無い。ご飯も美味そうに炊けています。「食べたい」と思わせる作品です。これが牛蒡の角度だ！という絶妙の角度で盛れていますね。みんなの参考になります。100！
• ばんび ‏
• はわわわ…！！　100！どうもありがとうございます、お言葉にもびっくりです。食べたいと思っていただけた事がとても嬉しいです。悩みつつも盛込み楽しいメニューでした。もっと「手速く」頑張ります。遅い投稿診て下さってありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

綺麗なお目々をまん丸くして、パカッとお口を開けたあなたのビックリ笑顔が目に浮かびます(^^)

実にお人柄がよく表れたお弁当だと思います。

その真面目さが着実に力をつけて来ましたね。
あなたの中にある山をも動かさんばかりの強い意志をいつも熱く感じています。
努力が実る生き方ですね。

素敵です！

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　265】2015.11.19

＜子象さんのお弁当＞

子象 

夫へのお弁当です。

【鱧棒寿司と巻き寿司（鱧つぶし、出汁巻、芹、椎茸旨煮、紅生姜）、ラップ包みガリ添えます。別に糠漬とモバ味噌、盛込1分、今シーズン作りおさめです。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 上手にできました。鱧修業もよく頑張りましたね。棒寿しも綺麗にトンネルになっています。きちっとしたあなたの清潔感が出せています。手は硬くても硬さを清潔感とキレにシフトさせれば売りになります。美味そう。100！
• 子象 ‏
• 最後マカロン積にした巻きずしの景色が見たく、夫にお願いし作らせてもらいました。「手の硬さを清潔感とキレにシフト」の言葉に光がさした気持ちです。自分の持ち味を活かしつつ手の硬さも改善します。今朝も、そして3ヶ月半ご指導有難うございました。 

＜マクロ美風より＞

最後を100点で飾りましたね。
前回は11月13日に同じ内容のお弁当をご自分用に作られていて、今回はご主人用に作られました。
ちゃんと棒寿司の形がきれいにアーチを描いて、リベンジされるところがあなたらしいなあと思いました。
きっちりとした仕事をされるその性格でも、納得の行く結果だったのではないでしょうか。
来年は中川さんのレベルを目指して頑張るのかな？
することがあるって楽しいですね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　264】2015.11.18

＜かよさんのお弁当＞

かよ 

【おはようございます。本日のお弁当は、玄米ご飯(190g)、和牛時雨煮(牛蒡)、小松菜胡麻和え、栗甘露煮、小カブグラッセです。モバ味噌、糠漬け持っていきます。盛込み3分55秒でした。宜しくお願いします。 】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

 かよちゃん、頑張りましたね。美味しそうです。栗も上手に剥けるようになってきました。盛り付け角度も良いです。やっぱりOBENTERS™続けてたほうが良いでしょう？　がんばろうね。初100！　おめでとう！

かよ 

わぁ、ありがとうございます！　嬉しいです。まさかの初100！に感動です。今日はウキウキ働けそうです。ご指導ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

かよちゃん、おめでとう！

ようこそ、100点の世界へ(^^)

初めてお弁当投稿を始めてから半年、ついに100点お弁当が作れましたね。

深夜帰宅も珍しくないハードなお仕事なのに、よく頑張ってお弁当を作り続けました。
会社に社員食堂もあるのに、ご自分でお弁当を持って行くのは、よほど強い意志がないと続けられません。

人は楽な方に流れる傾向があるからです。

これは私の想像ですが、かよちゃんの食いしん坊（笑）味覚は、自分のお弁当の方が美味しいと思えるから続けられたのだと思います。

あとは、お弁当の方が体調が良く感じられたのもあったかもしれません。

これからも健康と美容のために、お弁当を頑張ってください。

（この他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　263】2015.11.17

＜舞さんのお弁当＞

舞 

【主人と私の行楽弁当:助六 （ラップに包んだガリ後で入れます）・水筒にもずくスープ、盛込45秒＋30秒です。特急電車の中でいただきます。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美しいねぇ。夫婦で紅葉狩りかな？　いってらっしゃーい！　100！
• 舞 ‏
• わ、ありがとうございます*\(^o^)/* 　はい、紅葉狩りと温泉です。行ってまいります

＜マクロ美風より＞

美しい！　嬉しい！

毎日一生懸命働いて、たまのお休みにこうして手づくりのお弁当を持ってご夫婦で出かけることをしてくれる舞ちゃんの暮らし方が嬉しいです。

お料理のイロハもちんぷんかんぷんだった舞ちゃんが、難易度の高いお料理をこんなにも美しく作れるようになったのは、舞ちゃんのそのひたむきさの勝利です。

舞ちゃんからは、ひたむきに生きているという真剣な姿が伝わって来ます。

これからもその素敵な姿勢を私も見習って行きたいと思わせてくれるお弁当でした。
良い一日を！

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　262】2015.11.16

＜ユーキチャンのお弁当＞

ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯250ｇ、地鶏つくね照焼（粉山椒）、棒湯葉炊いたん、きんぴら牛蒡、紅ほっぺ甘酢漬け、ふだん草お浸し、糠漬です。盛込2：55です。今週もよろしくお願い致します。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできました。シズル感、喉通り、色合い、金平の仕上げ、抜群ですね。やっぱりあなたはお母さんの中にちんち◯を忘れてきたようです。料理人としてしごきたいですなぁ。100！
• ユーキチャン ‏
• ありがとうございます！　昨日のうどん出汁パワーが注入されたおかげです。忘れもの…(ｰ ｰ;)ご期待に沿えられずすみません。どうぞお手柔らかにご指導お願いします。

＜マクロ美風より＞

いや〜、美しいです。

毒消しもきちんとされて、陰陽バランスも取れたお弁当ですね。

丁寧な仕事がお写真を通じても伝わってきて、良い氣を感じます。

つくね焼きには色気も感じますね。

そういえば昨日のあなたの髪型はとても色っぽくて素敵でした。

そんな雰囲気がお弁当にも表れてきましたね。

良いことです。

（他の100点お弁当はこちらから、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　261】2015.11.13

＜子象さんのお弁当＞

子象 

【私のお弁当です。鱧棒寿司と巻き寿司（鱧つぶし、出汁巻、椎茸旨煮、芹、紅生姜）、別でガリと糠漬、温かいお吸い物をいただきます。盛込40秒です。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• ぴったりに盛れましたね。美味しそうです。なにか画期的な盛りを思いついたのかと思っていたら普通でしたね。あれれ？　違いましたっけ？　美味しそうです。100！
• 子象 ‏
• 結局、ちょびちょびから脱出できず＿|￣|○　今朝は冒険心を！と意気込んだものの…。盛り込んでいて、あ！と思い浮かんだものがありました。100！を励みにそれを鱧の最後にします。診てくださってありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

素敵なお弁当が出来ましたねぇ。

こんなに高度な内容のお弁当は誰でも作れるものではありません。

ここに至るまでのあなたの頑張りや、一緒に骨切りの練習をした仲間たちの存在とともに、中川さんの無料のご指導にも敬意を評します。

そして何より、応援して召し上がってくださったご主人様に感謝ですね。

来年の夏、鱧の季節になった時、どれだけの実力が残っていることでしょうか？

３か月半お疲れ様でございました。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからお願いします。）