【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　290】2015.12.21

＜好さんのお弁当＞

好
【本日の好用お弁当です。牡蠣時雨煮(玄米158ｇ、牡蠣時雨煮3個、間に海苔)、大根甘酢、法蓮草胡麻和え、人参炊いたん、糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:28。本日もよろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。　ねじ梅も上手になってきました。ささっと剥けていますね？　大丈夫かな？　梅人参の時間も書いてもらおうかなー？ｗ　時雨煮もうまそうにできています。100！
• 好 ‏
• お返事遅くなり失礼しました。時雨煮美味しく出来上がりました。牡蠣の時雨煮は大好きで宝物です。教えて頂いて幸せです！　人参…お見通しです…スピードアップいたします！！　本日もご指導ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

牡蠣の時雨煮はあなたの体調にピッタリのお料理ですね。

本当に美味しくて私も大好きです。

梅が可愛らしくて、これだけでも笑顔になれそうな感じがします。

お写真が明るく写っていて、気持ちの良い華やかさがあるのがあなたのお写真の良いところですね。

毎日あなたのお写真を楽しみにしています。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　289】2015.12.20

＜麗可さんのお弁当＞

麗可

【差し入れ用お弁当1つ目です。稲荷寿司(ガリはまとめて別容器でお持ちします)、盛込3折で1分23秒です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 連日、大量の差し入れをありがとうございます。ギューっと陽性に踏ん張った今週でしたね。あなたのがんばりを尊敬します。100！
• 麗可 ‏
• 2日間お疲れ様でした。準備や差し入れなど、やると決めた事がやりきれて良かったです。ありがとうございます。尊敬する中川さんにそんな風に言って頂き光栄です。これからも皆さんの為に精一杯頑張ります。

＜マクロ美風より＞

１日に１時間半の仮眠を２日間続けて実行するのは、並大抵なことではできません。

それを可能にする体力と根性があってこそ出来ることですね。

中川さんもおせちの授業で頑張って、麗可ちゃんもスタッフの仕事の他に差し入れで頑張ってくれて、ただただ感謝あるのみです。

いつも作り慣れているからこそ、こうして大量のお料理も美味しく出来上がるんですよね。

素晴らしいことです。

（100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　288】2015.12.18

＜ユーキさんのお弁当＞

ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯250ｇ、すじこん、だし巻き、ひじき豆、焼き葱、小松菜辛子漬け、すぐき、モバ味噌です。盛込2：55です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。　すじこんの仕上がりがなかなかすばらしい。かもめもん、ひろみちゃんに続く兵庫シズルが出せています。いいねぇ。100！
• ユーキチャン ‏
• 兵庫シズルの仲間入り、光栄です！週の最後に良い締めくくりができてよかったです。今週もありがとうございました。年内お弁当を作るのも残り僅かなので、大事に作っていきたいと思います。来週もよろしくお願い致します。

＜マクロ美風より＞

ユーキちゃんはセンス・腕ともに本当にお料理に向いていますね。

角型のお弁当箱にも慣れて安定感も出てきました。

新しい年になったら、ご自分のためでも良いのですが、丸型のお弁当箱での盛り込みも拝見してみたいなあと思います。

最近めっきり女っぽくなって来たので、新しいユーキちゃんを発見出来ると思うのです。

（100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　287】2015.12.17

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび
【本日の自分用お弁当です。地鶏バーグ 山椒、葱南蛮漬け、白菜セリお浸し(昆布柚子)、南瓜含め煮、金平、別に玄米220g 梅干、モバ味噌と糠漬、盛込3分です。遅くなり申し訳ありません、宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。褐色で重たくなりそうな景色を金平に針さやを入れることで明るくしています。毒消しもできていてとても良い弁当です。美味そうです。100！
• ばんび ‏
• 遅い投稿にもかかわらず、まさかの100！を頂きありがとうございます。秋冬のお弁当はどうしても褐色被りになりますが彩りの工夫を楽しみます。いつも丁寧にご指導下さいましてありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

う〜ん、バランスの良いお弁当ですねぇ。

食材の旬をよく考えられていますし、滋養的にも申し分ありません。もちろん、毒消しも。
ばんびちゃんの毎朝の頑張りエネルギーの秘訣は、これらのお弁当からもらっているところも多いと思います。

一日のスタートをお弁当からに照準を合わせると、毎日の暮らし方に活力を注入出来ますね。

こちらの記事の恭子さんも同じように頑張っています。

素敵ですね、OBENTERS™。

（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　286】2015.12.16

＜舞さんのお弁当＞

舞
【主人へのお弁当:アオリイカと里芋の炊いたん・法蓮草と芹の柚子風味お浸し・出汁巻玉子・あらめ炒め・人参グラッセ、もばみそ・糠漬・玄米260g 梅干、盛り込み3:02です。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうですねぇ。あなたの梅人参を見るとホッとします。ちゃんと伝わったと確認できるからです。芋を半切りして散らす余裕が今朝のあなたにはあったのですね。時間もセーフだしｗ　美味そうです。100！
• 舞 
• わわ、ありがとうございます。梅人参は可愛くて大好きなので、季節到来を待ち望んでいました。今年もブレていなくてよかったです。時間も間に合ってよかったです(^; 

＜マクロ美風より＞

中川さん同様、舞ちゃんの梅人参を見ると安心して癒やされます。

すでに芸術的雰囲気を漂わせる舞ちゃんの梅人参には、今年もファンが増えることでしょう。
そういえば、今年の１月３０日の100点お弁当がこんな感じでした。
全体的に進化していますね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　285】2015.12.15

＜恭子さんのお弁当＞

恭子
【おはようございます。夫のお弁当です。小豆玄米260g、金目鯛煮付、ベカ菜お浸、金平牛蒡、薩摩芋林檎茶巾、蕪甘酢、すぐき、モバ味噌です。盛込み3分43秒。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 忙しくてもちゃんと小豆ご飯の日を忘れていないのが偉いです。煮付けが入るとなんだかホッとしますね。日本人で良かったと感じるでしょう。100！
• 恭子 ‏
• 小豆ご飯の日は煮付けを！と前々から企画していたので100！とても嬉しいです。小豆ご飯を炊きながら、毎朝家族のお弁当を作り仕事に出掛けられる幸せを感じた朝でもありました。こんな幸せを味わえるのもむそう塾のおかげです。ありがとうございます。 

＜マクロ美風より＞

恭子さんのお弁当が素晴らしいから100点に選ばれたわけですが、私は恭子さんの生き方も素晴らしいと思っています。

その生き方は強い意志と健康な身体があってこそなのですが、多くの塾生さんの見本になる判断のされ方をしますよね。

「今」という現状をしっかり把握されて、ご自分がどうしたら後悔しないのかも自力で判断されています。

周りの塾生さんに流されることなく、あくまでもご自分のするべきことを割り切って考えていらっしゃるのが、ヒシヒシと伝わって来ますよ。

その調子で引き続き頑張ってくださいね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　284】2015.12.14

＜kamomeさんのお弁当＞

kamome
【おはようございます。今日の自分用弁当です。すじこん焼そば、下に玄米、別で糠漬け。盛り込み1分半です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• うーん、やっぱりあなたの焼きそばはうまそうですねぇ。きっとまたミホちゃんがリスペクトして真似てきますよ。なかなか秘伝さんのキレは出せないでしょうが良い手本になります。昼になっても変わらず美味いでしょう。100！
• kamome ‏
• ありがとうございます。週始めからいただいて気持ちよくスタートできました。

＜マクロ美風より＞

前回取り上げたすじこん焼きそばはこちらでした。

暑い季節の焼きそばと今回の焼きそばは微妙に食材を変えてあって、ちゃんと冬仕様の食材が使われています。

秘伝コースの高度なレベルの陰にさり気なく陰陽が盛り込まれていて素敵だなと思いました。

私はまだすじこん焼きそばをいただいたことがないので、今度中川さんに作ってもらおうと思います。

いつかkamomeさんのすじこん焼きそばもいただける機会がありますように。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　283】2015.12.13

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【講座の日に恐れ入ります。夫へのお弁当です。ビフテキ重(アルプス牛、玄米ご飯260g、カレーもやし、カリフラワー甘酢漬け、クレソン)、糠漬け、椎茸スープ、盛込ご飯含1分46秒です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味そうだねぇ。脂の少ない旨みのある肉がステーキ弁当に向いているのですが、ちゃんとチョイスできています。生でも食べられそうな質の肉をミディアムに焼いてドリップを出さずに切って盛れています。　焼く前の肉の中心温度までコントロールできてます。100！
• 麗可 ‏
• 仕込みでお忙しい中、みて下さってありがとうございました。今年最後のビフテキ重と決めて、心を込めて焼きました。夫の大好きなメニューで100！頂けて嬉しいです。毎日のご指導ありがとうごさいます。

＜マクロ美風より＞

このアルプス牛でステーキお弁当だなんて、ボーナスのようなお弁当ですね(^^)

カリフラワーの白さが雪を思わせてくれて、なんだか清楚な感じすらします。

平日には頑張って働いて、休日にはスポーツに汗を流すご主人様には最高のお弁当だったことでしょう。

ちゃんと毒消しが出来ていて、体に負担のないお弁当が実現出来ています。
素晴らしい！

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　282】2015.12.11

＜子象さんのお弁当＞

子象
【夫へのお弁当です。鯖棒寿司（7切、ガリ別添）、別で糠漬と海藻入野菜スープです。側線への切込み角度がまばらになってしまいました。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。これで良いでしょう。血合いの切れ込みがシャリを挟んでおもしろい曲線が出るところに妙があります。「妙」ってわかりますか？　頭がガイジンだと理解できないので是非和の心をもってくださいね。包みもOK　100！
• 子象 ‏
• お講座前に診て下さってありがとうございます。「妙」を全身で感じ取りたいです。頭も感じ方もまだまだガイジンなので、ヤマトナデシコになれるよう、和の心を磨きます。

＜マクロ美風より＞

惜しい！

左から１番目と５番目のわずかなねじりがお写真に映し出されてしまいましたね。

細かすぎるとお思いでしょうが、ご自分を観察されるには良い材料となるので、あえて指摘しておきました。

なぜなら、大和撫子を目指していらっしゃるようなので。

中川さんのアドバイスは雲をつかむようで、とても苦労されると思いますが、芸術的感覚としては理解出来た方が良いと思います。

ファジーなところに存在する美しさってかなり高度で、繊細な日本人らしい感覚です。

難易度が高いからこそ、やり甲斐があると思います。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　281】2015.12.10

＜しろうささんのお弁当＞

しろうさ
【自分のお弁当です。鯖竜田揚げ(酢橘別)、大根甘酢漬、金平(絹さや)、南京薩摩芋茶巾(乳・卵入)、芹地浸、玄米ご飯210g、モバ味噌、糠漬です。盛込2分40秒です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 良色に揚がっています。竜田揚げの定義も正しく理解されているのも判ります。身の厚さが薄い魚でテラシ角度が小さい場合はこのように美味しく見える身側を顔に設定しても構いません。２切れで両面見せて一目瞭然さも実現できています。素晴らしい。100！
• しろうさ ‏
• ありがとうございます！　鯖竜田揚げ、前回は皮を表にしてご指摘いただき、どう見せたらよりおいしそうか？を考えました。明日は投稿をお休みします。今週もありがとうございました。来週またよろしくお願いいたします。

＜マクロ美風より＞

一つひとつのお仕事の丁寧さが伝わって来るお弁当ですね。

鯖の竜田揚げも本当に美味しそうです。

茶巾の焦げ目や芹に季節感を盛り込み、しろうささんの繊細さがものを言ったお弁当だと感じました。

お写真の目的もきちんと把握されていて安定していますね。

やはりしろうささんの素晴らしいところは総合力なのだと実感します。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）