【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　320】2016.1.26

＜ミホさんのお弁当＞

ミホ
【おはようございます。主人弁当です。鯖じゃが芋かき揚、小松菜おかか和え、叩き牛蒡(酸味有)、ひじき豆煮、金柑甘煮、玄米ご飯250g(小梅)、モバ味噌、盛込時間2:33です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに揚がりましたね。さくっという音が聞こえてきそうです。ひじきの盛り方も「丁寧に」が意識できています。丁寧が普通になるように生きましょう。素晴らしい出来です。100！
• ミホ ‏
• まさかの100！ありがとうございます！！　丁寧にする事を意識して料理したので、それが料理にも出ていて良かったです。私自身も落ち着いてする事が出来ました。これが普通になるようにこれからも日々意識します。ご指導ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

100点おめでとうございます。

ミホちゃんがこのようなお弁当を作れるようになったのですね。

何だか感慨深くなります。

幸せコースが始まってから８か月。日々の積み重ねはこうしてお料理の腕を上げ、心のありようにも影響して行きます。

気がつくと何年か前の自分とは違った自分に進化していることになるでしょう。

毎日の過ごし方って大事ですね。

またここでお会いしましょう(^^)

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　319】2016.1.25

＜カモメさんのお弁当＞

kamome
【おはようございます。今日の妻のお弁当です。鯖とじゃがかき揚げ、菜の花伊風お浸し、白滝とたらこの炒り煮。別で糠漬け、玄米220g、盛り込み2分10秒です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。かりっと揚がっていますね。早速新菜の花料理が登場しています。絶対にこの献立に合いますね。たしかこの糸こんにゃくメニューは鴨氏が発案者だと。とっても美味そうです。100！
• kamome ‏
• ありがとうございました。菜の花はあまりに美味しかったので早速作りました。糸こん明太は最近舞さんのを見て、美味しそうで思い出しました。

＜マクロ美風より＞

ああ、ネットではお料理のお味も香りも伝えられないのが残念でなりません。

これらは本当に美味しいおかずばかりですよね。
味を知っている者としては、お写真を見ただけで「あの味」が口に中に広がります。

新作菜花のメニューを喜んでもらえて私も嬉しいです。

試作段階で強く希望して良かった(^O^)

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　318】2016.1.24

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【差し入れ用お弁当です。地鶏照焼サンドウィッチ(5枚切、焼葱、粉山椒、マヨ)、海老フライサンドウィッチ(8枚切、Dマスタード、刻みピクルス入マヨ、ソース少々)盛込18秒仕込3折分98分です。宜しくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。おもわず手が伸びそうな一折になっています。試行錯誤の段階から完成品に近づきましたね。お金をいただけるレベルです。美味そう。100！
• 麗可 ‏
• 仕込み中にみて下さってありがとうございました。中川さんに思わず手が伸びそうと言って頂き光栄です。どうしたらもっと美味しくなるかと考えて作るのが楽しかったです。

＜マクロ美風より＞

３折分を手速く作ってこの仕上がりというのは、本当にプロの域になって来ましたね。
もともとはお魚をおろす練習で出てくる鯵をお刺身以外で食べる方法として中川さんが提案してくださったのが鯵のサンドウィッチでしたが、それが進化して今日のメニューになりました。
もうすっかり麗可家のメニューになりましたね。
珍しさや美味しさも手伝って、大人気になるのは分かる気がします。

あなたの頑張りには本当に頭が下がります。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　317】2016.1.23

＜麻莉さんのお弁当＞

麻莉 

【おはようございます。自分用お弁当です。玄米ご飯(210g)、豚肉ピカタ(ケチャップ別)、塩茹青梗菜、椎茸ビーフン、薩摩芋レモン煮、菜花辛子和、別でモバ味噌と糠漬です。盛込に2:44でした。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

美味そうにできています。粗さが無く丁寧に優しく作れていますね。盛り付けのバランスも味のバランスも取れています。美しい。100！

麻莉 

100！ありがとうございます。美しいのお言葉に目がまん丸になりました。バランスも良かったです。時間に余裕があると気持ちも心なしかゆったりしていると感じます。ご指導ありがとうございました！

＜マクロ美風より＞

やっぱりいつも忙しすぎるのが問題ですねぇ。

お時間があればこんなにも丁寧なお料理が出来るんですもの。

お料理をしていたら心が落ち着いたのではないでしょうかね。
菜花のイキイキ感が眩しく感じるほどエネルギーを感じます。

素晴らしい！

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　316】2016.1.22

＜きよさんのお弁当＞

• きよ
  【私のお弁当です。玄米ご飯200g、梅干、イカキャベツ人参炒め、小松菜塩茹で、だし巻き、白滝鰹煮、椎茸佃煮、モバ味噌、糠漬です。盛込みは3分1秒でした。よろしくお願いします。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。バランスが良いですね。色合いも綺麗です。ご飯も皮感無く炊けているのが判ります。お若いあなたがここまで作ってくださるのはすごいことです。むそう塾生としての将来は前途洋々です。100！　
• きよ ‏
• まさかの100！をありがとうございます！　冷蔵庫にあるものでと計画したので、只々びっくり、そして嬉しいです。もったいないお言葉をありがとうございます。励みに頑張ります！

＜マクロ美風より＞

あなたは古くて素敵なものを育むのがお上手ですね。

お若いけれどベテラン主婦のようなお料理も何となく自分のものにされる才能があります。

これは日常の中で常に陰陽を経験していることでもあります。

「このお弁当を作った人の年齢を当てよ」と言った場合、おそらく多くの人があなたより実年齢の高い人を想像することでしょう。

そんなギャップが案外あなたの魅力でもあります。

素直な性格を活かして、これからもドシドシ100点を重ねてください。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　315】2016.1.21

＜ひかるさんのお弁当＞

ひかる
【今日のお弁当です。鳥味噌漬焼、生姜甘酢、叩き牛蒡、里芋たいたん、小松菜磯和え、すぐき、モバ味噌です。盛り込み3分27秒です。よろしくお願いいたします。】 

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。味噌漬けも上手にできています。寒い日にはぴったりですね。八方剥きも正確にできていますね。美味しそうです。100！
• ひかる ‏
• みていただいてありがとうございます。寒さに誘われて味噌漬にしました。里芋も正しく剥けていて良かったです。メインから組み立ててこの寒さに合うものができて嬉しいです。びっくり嬉しい100！をありがとうございます！ 

＜マクロ美風より＞

う〜ん、陰陽をうまく使ってお料理しています。

そして毒消しもよく理解されています。
動物性の良さをいただいて、身体には負担にならないように、そして血液を汚さない配慮もしてあって素晴らしい組み合わせです。

こんなお弁当が作れるあなたの人生はもう安心ですね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　314】2016.1.20

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【夫へのお弁当です。オムライス430g（玄米、地鶏、玉葱、ピーマン、人参、デミケチャップソース、グリーンピース）、椎茸スープ、糠漬け、盛込56秒、夫のリクエストです。よろしくお願いします。】

麗可 ‏

【追記】仕込み時間は野菜の切り出しから洗い物まで、2人分で33分かかりました。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
  美味しそうに出来ましたねぇ。映画や漫画にでてきそうなオムライスです。この溜塗の縁高に盛ると独特の世界観が感じられます。振り分けのラインも染め物のようです。面白い。男子はメロメロ間違いなしですね。100！
• 麗可 ‏
• わぁ、ありがとうございます。冷めても美味しかったとリクエストあったので、メロメロ間違いなしと言って頂き嬉しいです。毎日のご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

いつもおかず入りのお弁当を見慣れていると、こんなふうにシンプルなお弁当がとても新鮮に感じますね。

グリンピースの散らし具合に作為的な感じがなくて、「お！　なかなかだなあ」と思いましたよ(^^)

椎茸スープというのが何ともマクロビオティック的で、食材の組み合わせもいいなあと思いました。

そういえば、オムライスって何十年も食べていないマクロ美風でした

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　313】2016.1.19

＜愛さんのお弁当＞

愛
【おはようございます。夫へのお弁当です。よろしくお願いいたします。かますご飯290g 山椒佃煮、出汁巻き、ほうれん草お浸し、大根甘酢漬、糠漬け、海藻入りモバ味噌です。3分32秒かかりました。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 素晴らしい！　100！
• 愛 ‏
• びっくりしました。ありがとうございます。かますご飯、美味しくて大好きです。

＜マクロ美風より＞

いいですねぇ。

中川さんが超短い講評なのが分かります(^^)

お写真からも幸せなオーラがしっかり伝わってきて、良い氣のこもったお弁当ですね。

二つ並んだ小袖巻きを見ていると、愛ちゃんご夫妻のように見えたり、愛ちゃんの笑顔に見えたり、とにかく素敵なお弁当です。

かますご飯美味しいですよね。私も大好きです。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　312】2016.1.18

＜ちえこさんのお弁当＞

ちえこ
【今日のお弁当です。蓮根叩き海老挟み揚げ、だし巻き、あらめビーフン、茹でほうれん草、人参と大根の甘酢、玄米ご飯（200g）、別にモバ味噌、糠漬けです。〈盛り込み3分05秒〉よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 良いバランスで盛れていますね。センスあります。揚げ物も適温適時間でできています。紅白も効果的に挿し色になっていますね。素晴らしい。100！
• ちえこ ‏
• 紅白は前回頂いたアドバイスをもとにやってみました。お昼ご飯が楽しみですっ。今日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

一つひとつのお料理のお味がイメージできて、バランスの良いお料理方法に納得です。
穏やかなお料理は、まるであなたのお人柄そのものだと感じているところです。

元々センスのあるお弁当を見せてくれていたあなたが、これからどんな「ちえこワールド」を展開してくださるのか、毎日が楽しみでなりません。

ホワッとした癒やしの世界をありがとうございます。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　311】2016.1.16

＜舞さんのお弁当＞

舞 

【講座の朝に恐れ入ります。私のお弁当:三色弁当（玄米190g 間に海苔）・もばみそ・糠漬です。〈仕込:34分（お弁当２つ分）、盛込 ごはん後2:14〉よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

美味しそうに出来ています。玉砂利感もでているし、錦糸玉子の均一さがプロですね。そこら辺の寿司屋はかなわないでしょう。絹さやは買い物の時に大きいのしかなかったのですね。正しく厚みに刻めているので均一でOKです。もっと小型の絹さやを探そう。100！

舞 

お忙しいところありがとうございます！　はい、錦糸の繊細さと比べるとだいぶ力強い絹さやになってしまいました　もっとたおやかな絹さやを入手できるようにします。プロとのお言葉が嬉しいです♪

＜マクロ美風より＞

相変わらず切り方が冴えていますねぇ。

そして、２つのお弁当で仕込み３４分というのも素晴らしいです。

日々練習してきた結果が出ていますね。

ところで、ふっと思いました。

もし舞ちゃんにたっぷりの時間があって、鉄火味噌を作ったらどんな仕上がりになるのだろうと。

もちろん、鉄火味噌は刻みだけで完成するものではないのですが、あまりにも刻みが美しいので、そんなことを思ったのでした。