【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　761】

#musobento

＜かがやきさんのお弁当＞

かがやき
【私のお弁当です。煮豚重（玄米ご飯250g、九条葱スープ煮）、玉蜀黍塩茹、茄子揚げ浸し、プチトマ甘酢。盛込全部で2分59秒。別で糠漬け、お味噌汁。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　　鮮やかでカッコイイ！ 
• かがやき 
• 嬉しいです。中川さんのご指導のおかげです。お講座前に診てくださりありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

ようこそ、100点コーナーへ(^^)

このお料理にはこのお弁当箱がとても映えますね。

気持ちの良いお弁当が出来上がりました。

プチトマト甘酢の仕上がりはちょっとオマケしました（笑）

こんなとき、プチトマトの時雨煮だったらもっと良い氣になるのになぁと思いました。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　760】

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＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【夫へのお弁当です。サンドウィッチ4種: 鯵フライサンド、玉子サンド、鱧フライサンド(古漬あられ入マヨ)、地鶏照り焼きサンド(焼葱、粉山椒)、盛込15秒、ミネストローネです。よろしくお願い致します。】 

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• フライまで二種ですね　すごいねぇ。鱧フライは超高級フィレオフィッシュやね。　もちろん文句なし 100！　
• 麗可‏ 
• 4種類あるとお昼が楽しいかなと思いました。鱧フライサンドとっても美味しかったです。

＜マクロ美風より＞

サンドイッチ講座で大人気のメニューの他に、鱧まで登場してビックリです。

動物性がとても多い組み合わせなので、ミネストローネが殊の外美味しく感じたことでしょう。

ところで、このサンドイッチを売るとしたら、一体どのくらいのお値段になるのだろう？と思ってしまいました（笑）

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　759】

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＜しろうささんのお弁当＞

しろうさ
【夫のお弁当です。鯵蒲焼重（梅入ダレ、玄米ご飯320g間に海苔、茗荷甘酢漬）、小松菜胡麻和、出汁巻(2個半)、小茄子獅子唐揚浸、モバ味噌、糠漬、盛込ご飯後1:40です。よろしくお願いいたします。】 

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。だし巻きから茗荷まで芸の細かいこだわりが詰まっています。豪と柔　陰と陽ですね。　
• しろうさ‏
• 講座後にみていただきありがとうございます。形や質感、包丁の入れ方の対比、難しいですがおもしろいです。

＜マクロ美風より＞

主食・副食ともにボリュームがあって、しっかり働けるお弁当ですね。

そういえば茶筅茄子の季節だなぁって思いました。

茗荷もそうですが、こうして旬を大切にした細かなお仕事のお料理を見ると、ホッとしますね。

そこに投入された作り手の氣が伝わって来るからなんだと思います。

同じことをきっとご主人様も感じていらっしゃることでしょう。

幸せお弁当ですね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　758】

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＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【本日の差し入れ用お弁当です。鱧重(玄米ご飯220g、間にタレ、実山椒の佃煮)、茄子の揚げ浸し、ゴーヤの雷干し（胡麻酢別添）、盛込ご飯含55秒、昨日の鱧です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　これはメモリアル200尾目の鱧ですね。よく流線が出ています。昨年よりも薄く深く。
• 麗可 
• 記念の鱧を感謝を込めて付焼きにしました。去年より成長していて嬉しいです。ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞
「ちりめん」になるには、活鱧であることと、薄く均一に切ることだというのは、かつての授業で中川さんから教えてもらったと思うのですが、ついにあなたがそれを出来るようになりましたね。

200本目を達成した日は、1日に7本も鱧をおろしたそうですが、凄いことですね。
なお、中川さんの「ちりめん」を載せておきます。

（鱧の棒寿司　料理：京料理人  中川善博マクロビオティック京料理教室

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　757】

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＜ミホさんのお弁当＞

ミホ

【おはようございます。夫へのお弁当です。烏賊チヂミ、出汁巻き、塩茹でキャベツ、豆もやしナムル、アスパラお浸し、玄米ご飯230ｇ（小梅）、モバ味噌（海藻）盛込時間2：45です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　炊飯もよし　露出もよし 
• ミホ 
• ありがとうございます！  最近少量炊き挑戦しているのでご飯のお言葉嬉しいです。 

＜マクロ美風より＞

玄米ご飯の少量炊きは難しいのに、挑戦されて偉いですね。

動物性はほんのちょっと、お野菜たっぷりのお弁当は、消化に負担がかからず体がラクチンなことでしょう。

ご主人様はデスクワークですか？

夕食までお腹がすいたなんておっしゃいませんか？

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　756】

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＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【本日の差し入れ用お弁当です。玄米ご飯250g（コシヒカリ、鉄火味噌）、鰻の八幡巻き、錦巻き、満願寺とうがらし揚げ浸し、盛込ご飯含1分36秒です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• なるほどね！　文句なし！　100！　八幡巻に万願寺に錦巻　祇園会やねぇ。コンチキチン
• 麗可 
• ありがとうございます。後ほどお持ちいたします。

＜マクロ美風より＞

7月の京都は祇園祭（祇園会）一色。
そんな時季に中川さんのために作ったお弁当ですね。

えっ？　中川さんが鉄火味噌を？　そんなふうに思われるかたもいらっしゃるでしょうが、この鉄火味噌は嫌な陽性さが前面に出ていないので、陽性な中川さんでも食べられる仕上がりなんですよね。

1か月間に及ぶ桂剥き投稿指導で、相当頑張っていらっしゃる中川さんには、シンプルで嬉しい差し入れだったことでしょう。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　755】

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＜つむぎさんのお弁当＞

つむぎ
【自分のお弁当：小豆玄米ご飯190g 穂紫蘇醤油漬、鯵蒲焼、青梗菜塩茹、セロリ入金平、盛込ご飯後に1分26秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　あなたとおはるちゃんは炊飯の雄やね。　 
• つむぎ 
• とても嬉しく、身の引き締まるお言葉ありがとうございます！　炊飯を教えて下さり見守って下さって、ほんとうにありがとうございます。  今月もどうぞよろしくお願いします。

＜マクロ美風より＞

お朔日に主食のご飯で誉められるなんて、こんなに嬉しいことはありませんね。
自然の恵みに感謝し、その自然に守られ、神様のご加護をいただけるような気がして、穏やかな安定を味わえますね。

あの絶品穂紫蘇が、一層美味しさを掻き立ててくれたことでしょう。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　754】

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＜クリちゃんのお弁当＞

クリちゃん 

【おはようございます。玄米ご飯（200炊き）248ｇ、カラス鰈煮付け、小松菜と水菜のお浸し、出汁巻玉子。別にモバ味噌、糠漬け。ご飯盛込み含め2:23です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
  文句なし　100！　良い飯やねぇ
• クリちゃん 
• すっごくうれしいです。ありがとうございます！！

＜マクロ美風より＞

あなたがこんなに素敵なお弁当を作れるようになるなんて、感動モノです。

これだけ陽が集まっても、体の負担になりませんでしたか？
もし負担になっていないなら、それはひたすら中川式のサードジェネレーション炊飯のおかげだと思います。
それから、モバ味噌と糠漬けですね。

それにしてもあなたは、少量炊きの女王様ですね〜。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　753】

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＜茶木さんのお弁当＞

茶木（ちゃき）
【自分用お弁当です。玄米御飯180g富貴味噌　じゃがチヂミ（イカ　葱）にぬき（塩）キャベツお浸し　ひじき豆　オクラ塩ゆで　モバ味噌　糠漬け　盛込み2分36秒です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　オクラが・・エロチックですなぁ　ええぞええぞ 
• 茶木（ちゃき） 
• わぁあ、ありがとうございます！オクラ挑戦してみました！ 

＜マクロ美風より＞

前日のオクラへのアドバイスをすぐ実行しての投稿ですね。

こういうところがあなたの素敵なところですね。

切り込みの入れ方でお料理の表情がグッと変わることを知っているのがプロの凄いところだなぁと思います。

参考のために前回のオクラの写真を載せておきます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当　2017.6.28）

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　752】

#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【夫へのお弁当です。鱧の棒寿司(別でガリ)、野菜スープ、盛り込み12秒です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。キレてるねぇ。鱧もシャリも文句なし　100！
• 麗可 
• ありがとうございます。夫の感想が楽しみです。

＜マクロ美風より＞

奥様が作ってくれた鱧の棒寿司を持ってお仕事に出かけられるご主人様って、なんと幸せなことでしょうか！

ご主人様は土日がお休みなのに、あなたが年間を通して土日出勤のお仕事をこなせるのは、こうした日々の努力の積み重ねが大きいですね。

ところで、鱧は今まで何本おろされたのでしょうか？

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