京料理人指導のマクロビオティックお弁当1581 好さん・舞さん 2019.10.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1581】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。鱧重（玄米ご飯220g、実山椒佃煮）、切干大根、ほうれん草（ポン酢別）、栗甘露煮、糠漬け、モバ味噌。盛込2：09。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 
！ 高いレベルでの鱧重ができました。 ついにここまでできるようになりましたね。 骨はもう口には当たらないでしょう。 すばらしい
鱧重での文句なし…！ありがとうございます。骨は大丈夫でした。お弁当が出来上がったとき嬉しくて。ご指導ありがとうございます。全て美味しくいただきました。
＜マクロ美風より＞
ついに、ついに、ついに求めていたお弁当が出来上がりましたね！
鱧だけでなく、栗のむきあがりにもあなたの包丁仕事が反映されています。
よく頑張りました！
* * *
【息子と私の運動会的行事のお弁当です。鰻の棒寿司・干瓢巻・玄米おむすび・スパニッシュ出汁巻・地鶏唐揚・栗甘露煮・さつまいもち・ほうれん草菊花お浸・黒豆枝豆・蕪グラッセ・別でみかんとパンプキンスープ。盛込時間計測できずでした。突然すいません。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 ！ 宝箱のようにいろいろたくさん盛り込めました。 特別感があって良いですね。 うなぎの棒寿司の温度と大葉の亜加熱具合に注意しましょう。 うまそう
ありがとうございます。重詰はやっぱり楽しいなと思いながら作りました。
鰻は以前もご指摘いただいたのに改善できず無念でした。突然の投稿にありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
おお！
さすが昔とった杵柄。
包丁力が冴えています！
鰻寿司はこれから克服してくれることでしょう。
想い出に残るお弁当を作った事実が大事。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1580 麗可さん・みんみさん 2019.10.25
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1580】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【会社のテニス合宿に行く夫と仲間の方への差し入れ用お弁当です。鱧フライサンドとプレミアムビーフサンド5P、鱧フライサンドと玉子サンド6P、オニオンスープ(保温ポット)、糠漬け、盛込11Pで1分35秒、鱧フライサンドリクエストです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ もう業者やん！（笑） 簡単そうにさらっと並んでいますがやってみれば大変なことがわかります。 うまそう
ありがとうございます。サンドイッチ屋さんになった気分で楽しく仕込みました。
＜マクロ美風より＞
どのセットにも鱧フライが入っているのですね。
それはきっとご主人様がお気に入りなんでしょうね。
いいないいな、こんなサンドイッチをいただけるテニス仲間の人たちが（笑）
ましてやオニオンスープ付きだなんて、なんと豪華な合宿なんでしょうか！
* * *
＜みんみさんのお弁当＞
【私のお弁当です。にぬき（振り塩）、法蓮草お浸し、鰤甘酢餡、薩摩芋ご飯210g、冨貴味噌、奈良漬。盛込時間2分30秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうにできています。 気をつけないと魚のぶつ切りと芋のぶつ切りが形状かぶりになる可能性があります。えんじ色の皮の円弧を魅せているのでセーフでした。 うまそう
ありがとうございます！薩摩芋は気をつけたのでセーフでホッとしました。
＜マクロ美風より＞
お写真が上手になりましたねぇ。
気持ちの良い画像にあなたの心映えを観るような気がします。
一つひとつ真面目に向き合ってきた過ぎ去った日々が、今のあなたを応援してくれているようですね。
素敵な生き方だと思います。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1579 麗可さん 2019.10.24
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1579】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。 鱧重(玄米ご飯200g、間にタレ、実山椒の佃煮)、出し巻き玉子(2個巻)、焼き松茸とほうれん草（ポン酢別添）、翡翠銀杏と紅葉麩の揚げ物（振り塩）、盛込2分26秒、松茸のお吸い物(へぎ柚子別添)、糠漬け、よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 食べたいねぇ。 鱧のページの薄さとミンチの無さは手がキマっている証です。 今年もまた進化しましたね。追いつかれないように俺もがんばろうｗ だし巻きサイズも焼松茸も揚げ合わせも素敵です。 うまそう
嬉しいお言葉ありがとうございます。412gの鱧を27㎝の包丁で骨切りしました。焼いた時皮面に筋が浮き出てきて嬉しかったです。中川さんに近づけるよう鱧修業続けます。
＜マクロ美風より＞
普段は塾生さんのお弁当を優先するため、あなたのお弁当が高得点であってもなるべく選ばないようにしているのですが、これだけ完璧なお弁当を投稿されると、選ばないわけにはいきませんね（笑）
なんとまあ陽性の強いお弁当！と思いましたが、陰性タイプのご主人様が召し上がるのなら納得です(^_-)-☆
松茸のお吸い物を持って、お昼にはさぞかしリッチなご気分で召し上がってくれたことでしょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1578 Ryokoさん 2019.10.23
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1578】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。かつ重（玄米ご飯210g、レモン別）、金平牛蒡、小松菜浸し（ポン酢別）、高野豆腐白煮、盛込み2分56秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 重の掟も守れてすっきりキレ良く盛り込めました。 センスがあります。うまそう
センスがあるとのお言葉、とても嬉しいです。教わったお料理を正しく、美味しく、作れるよう練習します。本日もみていただきありがとうございました。お昼が楽しみです。
美味しいのは当たり前、体に良いのもあたりまえ、その先の見た目の美しさ麗らかさを追求しましょう。 料理は目でも食べるのです。
お料理を作る事にバタバタして、その先の美しさを追求するに至っていませんでした。見た目の美しさを探究できるよう、しっかり積み上げていきます。やはり美しいものは美味しいです。
＜マクロ美風より＞
教室でのちょっとした盛付けのときにも、「おお！」と思わせるうまさがあったので、今朝の中川さんの評価には同感です。
中川さんからセンスがあると褒められると、俄然やる気が出てきますね(^o^)
良い波に乗れていますよ。
来年度は満足コースで、そのセンスにさらに磨きをかけましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1577 さなえさん 2019.10.22
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1577】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯250g（葉唐辛子佃煮）、R浸し、栗と地鶏手羽の甘辛煮、糠漬、味噌汁です。盛込2分15秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ なにも直すところはありません。タレが着いた玄米ご飯が美味しいでしょうねぇ。 栗もうまそうです。
ありがとうございます！ホクホクな栗とタレの着いたご飯とても美味しかったです。お弁当に入れてみたい憧れのメニューのひとつだったので、とても嬉しかったです。
冷めても美味しかったでしょー？ 良かったですね。
はい！冷めても美味しかったです。甘辛い手羽と栗の組み合わせが最高～♪と幸せでした！
＜マクロ美風より＞
栗の季節ならではの「栗と地鶏手羽の甘辛煮」。
もう美味しいこと間違いなしのお料理ですね。
召し上がると「幸せー！」ってなったことでしょう（笑）
「無双原理＆盛付コース」だからこそ、お料理の陰陽をよく理解しながら作れて、陰陽の生きた勉強にもなったことと思います。
それにしても、あなたのお写真は氣が良くて美しいです。
もう貫禄を感じさせる出来映えですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1576 京子さん 2019.10.21
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1576】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【娘の運動会弁当です。玄米おむすび（梅、塩昆布）、丹波栗御飯おむすび、だし巻、高野豆腐白煮、R紅葉麩お浸、金平牛蒡、さつまいもち、蓮根甘酢、地鶏唐揚（レモン別添）、糠漬。盛込7分39秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
大文句なし ！ お嬢ちゃんの運動会は京子ちゃんの育児の記念碑です。 おめでとうございます。 よく頑張りました。 これからもむそう塾と一緒にがんばろう！ 美味そう
大文句なしありがとうございます！日々のご指導のおかげで何を食べても美味しいお弁当ができました。娘もとても喜んでくれて、作るのも楽しかったです。これからも頑張ります！
＜マクロ美風より＞
運動会や遠足のお弁当って、どうしてあんなに美味しく感じて、想い出に残るのか？
日常と違った場所で、あるいは日常と違った雰囲気の中で食べるからというのもありますが、やはりお母さんが心を込めて作ってくれたということも大きいと思っています。
美味しいものばかり詰めると重箱がいっぱいになっちゃった、という感じで献立に悩むことなく素敵なお弁当ができあがりましたね。
毎日の育児、お疲れさまです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1575 緋乃さん 2019.10.20
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1575】
#musobento
＜緋乃さんのお弁当＞
【4歳の双子の運動会弁当です。玄米おにぎり（ゆかり、梅、葉唐辛子）、白米（鮭）、中華チャーシュー、唐揚げ、出汁巻卵、蕪グラッセ、ミニトマト甘酢、白菜地漬、さつまいもち、別で果物、宜しくお願いします】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 運動会ばんざい！ うまそうです。 ぜったいに一等賞がとれますね。 唐揚げも叉焼も上手です。
ありがとうございます！お重も別で持参したおかわり用も全て空っぽになりました。お重を開けた時に「わー！綺麗！」と言ってくれて、良い思い出になると思います。重ねていけたらと思います
＜マクロ美風より＞
頑張りましたねっ！
「わー！綺麗！」は、お子さんたちにとっては一生の想い出に、あなたにとっては最高のねぎらいとご褒美の言葉になりましたね。
お弁当にはこの唐揚げがあったら絶対文句が出ないことでしょう（笑）
今年は中華チャーシューも加わって、京都に来れたことも盛り込めてよかったです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1574 おはるさん 2019.10.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1574】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。松茸ご飯（２５２g、奈良漬・実山椒佃煮）、菠薐草と水菜お浸（ポン酢別）、金平（蓮根入）、能登栗甘露煮、別にお吸い物と糠漬です。盛込2分27秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 豪華ですねぇ。 なにも直すところはありません。 これを職場で食べていたら一種の飯テロですねぇ（笑） 1口ちょうだい！って人が現れたら面白いですね。 うまそう
ありがとうございます！気前良く振る舞いたいです、、！汗。教わったご飯がふんわりおいしかったです。息子はキノコを抜いて食べておりました。添えのおかずに悩みましたが無事でよかったです。
＜マクロ美風より＞
このお弁当箱の強さに負けないお料理が詰められていて、ピッタリの仕上がりになりましたね。
良いお弁当箱を購入しておいて正解でした。
栗のつややかな仕上がりが、今年の幸せコースで桂剥きを頑張った勲章に見えます。
ところで、息子さんのきのこ嫌いは、松茸でもダメなのですね。ざんね～ん・・・。
玄米がお嫌いなご両親は、松茸入りの玄米ご飯でも召し上がってくれませんでしたか？
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1573 好さん 2019.10.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1573】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米230g（冨貴味噌）、切干大根、小松菜お浸し、蛸柔らか煮、糠漬け、モバ味噌（海苔）。盛込2：09。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 上手に炊けています。 柔らかくできましたね。吸盤も崩れ外れていません。 彩りもよく考えられています。 うまそう
蛸は盛り込む際、ドキドキいたしました。ご指導いただいた蛸の柔らか煮は家族全員大好きですので上手に炊けて嬉しいです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
なんといってもお写真が綺麗です。
もう、あなたのお料理写真には、魂が宿っているかのような仕上がりです。
そして、そこに映し出されたお料理が、本当に美しく仕上げられていて感動ものです。
難しいんですよね、この蛸のやわらか煮。
盛り込み終えるまで神経がピリピリするほど緊張されたと思います。
でも、クッキリと美しく盛り込めました。
おめでとう！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1572 おはるさん 2019.10.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1572】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。玄米２０８gに蛤佃煮、出汁巻（海苔）、菠薐草と紅葉麩のお浸、金平牛蒡、モバみそ・糠漬です。盛込2分22秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 出来すぎくらい出来ています。 気持ちも気合も充分ですね。 がんばれおはるちゃん！ うまそう
嬉しいお言葉をありがとうございます！ 今朝もいろいろありましたがこのお弁当を楽しみに頑張れます。
＜マクロ美風より＞
今朝も色々あったのですね。
ご家族が一緒だとあれこれ思い通りにならないことがありますね。
でも、それを引きずらないで、こうしてお弁当で気分転換できる術があってよかったと思います。
仮に弱さに変わりはなくても、跳ね返す弾力をつければよいことですからね。
これからは、弾力を意識して暮らしてみましょう。
なお、その精神面が写真に影響したのかもしれませんが、もう少し露出を上げておいてもよかったですね。
これからは朝の光が少なくなってきますから、なおのこと光を意識しましょう。
少し露出を上げてみました。
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